דובדבנים מיובשים לחורף בבית: איך לבשל בתנור, במייבש חשמלי, בשמש

דובדבנים מיובשים, מבושלים על פי כל התקנים והכללים הנדרשים, צריכים להיראות ולהידמות לצימוקים במבנה שלהם. מעדן זה יכול להחליף פירות יבשים יקרים ללא בעיות. ניתן להכין את הבית ללא עלות נוספת ולאכול אותו בכל עת של השנה.

דובדבנים מיובשים הם תחליף אידיאלי לפירות יבשים

מדוע דובדבנים מיובשים מועילים?

דובדבנים הם אחד הגרגרים הבריאים בעולם. גם כאשר הוא מיובש ומיובש, הוא לא מאבד את הויטמינים והחומרים המזינים החיוניים שלו. מכיל מגוון עצום של חומצות אורגניות: סליציליק, לימון, חומצה, מליק. יתר על כן, יש לו תכולת קלוריות לא גבוהה במיוחד - 49 קק"ל בלבד.

תכונות שימושיות של דובדבנים מיובשים:

1. מחזק את מערכת החיסון.
2. נלחם בזיהומים, מכיוון שיש לו תכונות חיידקים.
3. מסייע במחלות לב וכלי דם.
4. מפחית דלקת בעור.

איך מכינים דובדבנים מיובשים בבית

כדי להכין דובדבן מיובש בהצלחה, עליך להכין בקפידה את החומרים ולעמוד בכללים מסוימים במהלך הבישול:

1. ממיין את הפירות בזהירות. פירות יער שלמים, בשלים ויציבים מתאימים לייבוש. עדיף לא להשתמש בפירות בשלים יתר.
2. לא ניתן לסווג מוצר זה כפירות יבשים. בעת הבישול, הפירות לא מיובשים רק אלא יש ליישן תחילה בסירופ.
3. חשוב מאוד לא לאפשר ייבוש יתר או להפך, לקבל פירות יבשים עסיסיים רכים שלא הספיקו לוותר על כל המיצים שלהם.
4. לייבוש מתאים גם ציוד מיוחד (מייבש חשמלי) וגם תנור קונבנציונאלי. מה גם שאפשר לייבש את הגרגרים באופן טבעי בשמש.

האם ניתן להכין דובדבנים מיובשים מגרגרים קפואים

דובדבנים קפואים מתאימים גם לייבוש, רק למוצר המוגמר לא תהיה חמיצות אופיינית. גם מבנה המנה המוגמרת יתגלה מעט שונה, אולם תהיה לה אותה תועלת וטעם כמו מעדן העשוי מפירות טריים.

דובדבנים מיובשים בבית במייבש חשמלי

בבית מארחות לעתים קרובות את השיטה לייבוש פירות יער במייבש חשמלי. זה הנפוץ ביותר כי זה לוקח קצת טרחה. פירות מיובשים בשמש אינם מאבדים את תכונותיהם השימושיות והטעמים. במייבש חשמלי, המוצר הסופי מעט חמצמץ, אך מתוק, כמו פירות יער טריים. כאשר לוחצים עם האצבע, הדובדבנים המיובשים המוגמרים לא אמורים לשחרר מיץ ולהידבק.

המרכיבים הנדרשים לשיטת ייבוש זו:

• 1 ק"ג דובדבנים לא בשלים יתר על המידה;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• חצי ליטר מי שתייה נקיים.

יש צורך להסיר את הזרעים מהגרגרים, אחרת תהליך הייבוש ייקח זמן רב

אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת מוצר שנמשך יותר משבע שעות:

1. ראשית עליך להתחיל בהכנת סירופ הסוכר. מכינים אותו בצורה הרגילה: צריך לחמם מים בסיר ולהוסיף שם סוכר. מרתיחים את התמיסה על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להסמיך וכל גרגירי הסוכר המגוררים נמס.
2. יש להוסיף לסירופ החם המוכן מוכן פירות מוכנים מראש (לנקות מפסולת ולכלוך, לשטוף ולייבש) ולהשאירם שם למשך 5 דקות על מנת להלביש את הפירות.
3. לאחר מכן מוציאים את כל גרגרי היער מהסירופ ומניחים במסננת או במסננת כך שכל תערובת הסוכר תהיה זכוכית מפני השטח.
4. הניחו את הדובדבנים על רשת המייבש החשמלי.
5. בחר טמפרטורה של 60 מעלות והשאיר את הפירות לייבוש 7-8 שעות.

דובדבנים מיובשים בבית בתנור

מייבש חשמלי עולה הרבה כסף, כך שלא לכל עקרות הבית יש אפשרות לקבל בו פירות יבשים. ואז תנור רגיל בא לעזרתכם.

לשיטת ייבוש זו עליך להכין את המוצרים הבאים:

• 1.4 ק"ג דובדבנים גדולים;
• 500 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מי שתייה.

רצוי להוציא את גרגרי היער מהתנור כל חצי שעה להתקררות.

תהליך בישול:

1. מוציאים זרעים מדובדבנים שטופים ומיובשים.
2. מערבבים סוכר מגורען במי שתייה ולשים על אש בינונית.
3. כאשר התמיסה רותחת, הוסיפו לאט לאט את גרגרי היער לתבנית בחופן.
4. שמור אותם בסירופ למשך 3 דקות לפחות.
5. לאחר מכן, הוציאו את הגרגרים והניחו במסננת לניקוז התמיסה כולה.
6. להניח נייר אפייה או נייר אפייה מיוחד על גבי נייר אפייה ולמרוח עליו את הפירות.
7. חממו את התנור ל -60 מעלות והניחו בו נייר אפייה.
8. שומרים בתנור כ3-4 שעות, עד שהגרגרים מתקמטים ומאבדים מגמישותם.

איך מכינים דובדבנים מיובשים

כמעט כל המתכונים לדובדבנים מיובשים מוכנים עם סוכר, אך הגרגרים עדיין חמוצים. לא כולם אוהבים מעדן כזה, כך שאפשר להציע מתכון מיוחד לבעלי שן מתוקה: דובדבנים מיובשים מגולגלים בסוכר.

לבישול תצטרך:

• 1.8 ק"ג דובדבנים טריים, לא בשלים יתר על המידה;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מי שתייה נקיים.

דובדבנים זרועים סוכר נשארים למשך 3 ימים למיצוי מיץ

שלב אחר שלב תהליך בישול:

1. יש להסיר את כל הזרעים מפירות שטופים ומיובשים.
2. מרתיחים את הסירופ: מערבבים 450 גרם סוכר עם מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד להסמכה קלה.
3. מוסיפים לסירופ את כל גרגרי היער ומערבבים בעדינות. השאירו את התערובת למשך הלילה.
4. למחרת, הניחו את המיכל על הכיריים ובשלו בטמפרטורה נמוכה לא יותר מ -10 דקות.
5. הוציאו את התבנית מהכיריים ותנו לתערובת להתקרר באופן טבעי.
6. מביאים שוב לרתיחה ומניחים להתקרר, תוכלו לחזור על ההליך בפעם השלישית.
7. העבירו את הגרגרים למסננת או למסננת והשאירו עד שכל הסירופ זרם החוצה.
8. מערבבים 150 גרם סוכר מגורען עם פירות יער.
9. מרפדים אותם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה או מתלה במייבש חשמלי ומייבשים במשך 5 שעות.
10. מרדדים את הפירות המיובשים מקוררים מכל הצדדים בסוכר שנותר.

דובדבנים מיובשים עם זרעים בבית

המרכיבים זהים למתכון הקודם:

• 1.8 ק"ג דובדבנים לא בשלים מדי;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים מסוננים.

פירות יבשים שומרים על טעמם וויטמינים לחלוטין

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הדובדבנים, משאירים את הזרעים.
2. מרתיחים את הסירופ מ -400 גר 'חול ומים. מוסיפים פירות יער ומבשלים כ -3 דקות.
3. החזיקו אותם בתמיסה כשעה כך שהפירות יספגו את כל המתיקות של הסירופ.
4. מניחים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים לפחות 5 שעות בתנור, מומלץ לפתוח מעט את הדלת.

דובדבנים מיובשים בבית: מתכון מגולען

שיטת בישול זו אינה שונה כמעט מכל השאר.

לייבוש קח:

• 1.5 פירות דובדבן;
• 600 גרם סוכר מגורען;
• 500 גרם מים טהורים.

פירות יער מיובשים יכולים להיות מאוחסנים יותר משנה

בישול דומה גם למתכון הבישול הקלאסי:

1. מוציאים זרעים מכל פירות היער.
2. שים את הפירות בחופן בסירופ הסוכר המוגמר. זה לוקח לפחות 4 דקות לבשל.
3. לאחר הקירור צריך לתת לכל המיצים והסירופ לזרום דרך מסננת.
4. מותר לייבש דובדבנים בכל דרך שהיא.

מתכון דובדבנים מיובשים ללא סוכר

פירות יבשים על פי מתכון זה מתקבלים "לחובבן". לבעלי שן מתוקה עדיף להשתמש במתכונים אחרים. לקבלת גרידה נוספת, הוסיפו קינמון, אגוז מוסקט או תבלינים אחרים לפי הצורך. יש צורך רק במרכיב אחד - דובדבן, הכמות נתונה לשיקול דעתו של כל אחד.

הפירות שומרים על חומציותם ועל הארומה האופיינית להם

ניתן להכין מוצר זה על ידי סוגים שונים של ייבוש: במייבש חשמלי או בתנור:

1. הניחו את הפירות נטולי הגרעינים על מסננת ולחצו קלות בידיים לניקוז המיץ. השאירו למשך 5 שעות.
2. מורחים את גרגרי היער על כל הרשת או התבנית.
3. יבש לפחות 5 שעות.

איך מכינים דובדבנים מיובשים בסירופ

שיטה זו שונה במקצת מהאחרות, בהן מובלים גרגרי יער בסירופ מתוק. הם נמצאים בתמיסה לאורך זמן, ולכן הם עצמם מוותרים על לחות מיותרת. שיטה זו הופכת אותם למתוקים יותר, ללא תוספת הסוכר.

עליכם להכין את המוצרים הבאים מראש:

• 2 ק"ג דובדבנים בשלים;
• 1.2 סוכר מגורען;
• 250 גרם מים מסוננים רגילים.

ניתן להוסיף פירות למאפים וקינוחים שונים

המנות מוכנות כדלקמן:

1. פירות שטוחים ויבשים שטופים ביסודיות חייבים להיות מכוסים בסוכר מגורען, מספיק 700 גרם. השאירו למשך 5 שעות כדי שהדובדבן יוכל להספיק לתת את כל המיצים שלו.
2. יש לנקז את המיץ שנוצר, ולשים את הדובדבנים על מסננת ובמידת הצורך לאפשר למיץ שנותר לנקז.
3. מכינים סירופ משאריות סוכר ומים, מוסיפים פירות למיכל. מרתיחים לא יותר מ -5 דקות.
4. לאחר הקירור, השאירו למשך הלילה.
5. בבוקר מסננים את כל התערובת במסננת.
6. שמים את הדובדבנים על תבנית נייר אפייה נקייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 60 מעלות.
7. לייבש כ3-4 שעות.

מתכון לדובדבנים מיובשים

להכנת שיטת הייבוש הזולה והטבעית ביותר יש צורך רק במרכיב אחד והמרכיב העיקרי - זהו דובדבן. הסכום תלוי בהעדפה אישית.

בלילה, כדי שהגרגרים לא יהיו לחים, הם מובאים לחדר

אלגוריתם של תהליך ייבוש:

1. חייבים לשפוך דובדבנים מגולענים מוכנים למסננת.
2. לחץ קלות על הגרגרים מלמעלה בעזרת היד שלך כדי לאפשר למיץ להתנקז החוצה מהגרגרים הבשרניים.
3. על נייר אפייה נקי מורחים בזהירות את הפירות בשכבה אחת ומעליהם מניחים רשת דקה משקל קל.
4. הוציאו החוצה והכניסו לאור שמש ישיר למשך 4 ימים.
5. מיץ יזרום מעת לעת מהגרגרים, אז אתה צריך לנקז אותו כל הזמן.

המתכון המקורי לדובדבנים מיובשים עם גרידת תפוז וקינמון

המנה הזו מתגלה די פיקנטית וחריפה.

לבישול אתה צריך:

• 1 ק"ג דובדבנים גדולים;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 500 מ"ל מים;
• גרידת חצי תפוז;
• קינמון.

ניתן להשתמש באגוז מוסקט טחון במקום בקינמון

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הסירופ ומוסיפים לו את הקינמון והגרידה. מבשלים כ -5 דקות.
2. הכניסו את כל הגרגרים לסיר למשך 5 דקות.
3. מעבירים את הפירות למסננת.
4. לייבש בחום של 60 מעלות בתנור.

כיצד לאחסן דובדבנים מיובשים בבית

המוצר המיובש המוגמר מתאים לאחסון ארוך טווח, כך שניתן לצרוך אותו בכל עת של השנה.

כדי להגדיל את חיי המדף של דובדבנים מיובשים, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

1. בחר פירות יער בזהירות לפני הבישול. המוצר המוגמר לא אמור להכיל פירות רקובים ומפונקים.
2. האחסון מתבצע אך ורק במיכלי זכוכית או פלסטיק, ללא מיכלי מתכת. אפשרות טובה נוספת היא בתיקים העשויים מבד טבעי צפוף.
3. על המחסן להיות חשוך, מאוורר וקריר: ארון, מקרר, מרתף, מרתף או מרפסת מזוגגת.

איפה אפשר להוסיף דובדבנים מיובשים

ניתן להשתמש בדובדבנים מתוקים מיובשים להכנת מאפים שונים: לקשט איתם עוגות, מאפים, מאפינס. המוצר יכול לשמש גם כמילוי לקרואסונים, משולשי עלים, פשטידות ולחמניות.

האם עלי לשטוף דובדבנים מיובשים לפני השימוש

אם עיבדו את גרגרי היער ונשטפו לפני הבישול, אז אין צורך לשטוף אותם שוב. קשה לשטוף פירות יבשים מתוקים, במיוחד אם הם מגולגלים בסוכר או מעובדים בסירופ. לכן מומלץ להכין בזהירות את גרגרי היער לפני הייבוש ולאחסן את המוצר המוגמר במיכל נקי ובחדר.

סיכום

דובדבנים מיובשים הם המתיקות המושלמת לימי חורף משעממים, ומחליפים סוכריות ושוקולדים לא בריאים. ניתן לצרוך מוצר בריא ועמיד לאורך זמן בצורה הרגילה, ולהשתמש בו להכנת קינוחים.

ערכים מומלצים

אגסים יבשים בבית

איך מייבשים אוכמניות

אפרסקים מיובשים בבית

מלון מסוכרת בבית

מלון מיובש

דלעת יבשה במייבש חשמלי

דלעת צ'יפס בתנור, במייבש, במיקרוגל

מתכונים של קנטרלה יבשים: איך לבשל פטריות, כלים

כיצד לייבש פטריית מטריה: כללים וחיי מדף