הטעם המדהים של ריבת חבושים מוצא חן בעיני כל מי שניסה את זה לפחות פעם אחת. ריחני, יפה, עם פרוסות פירות שטעמן כמו פירות מסוכרים. להכנת ריבה צריך חבוש בשל, שמתקבל ממנו מעדן אמיתי.
כשמתכוננים לחורף, עקרות בית מודרניות משתמשות ברצון בסייעת - מכשירי מטבח. זה חוסך זמן רב, המנות מבושלות בטמפרטורה האופטימלית ואינך צריך לעקוב כל הזמן אחר הזמן. לכן, ריבת חבושים בסיר איטי היא מתכון שנשים לב אליו במאמר שלנו.
למי שמחליט להכין ריבה נפלאה תחילה, עליכם להכיר כמה מהניואנסים. חבוש גולמי זוכה לעיתים רחוקות להערצה על ידי מישהו. למרות שהפרי הוא קרוב משפחה של האגסים והתפוחים המוכרים, הקשיות והטעם הספציפי של הפרי מפריע לו.
אבל קונפיגוריות, ריבות ושימורי חבושים הם טעימים מאוד. כל הסוד הוא בטיפול בחום, מה שהופך את החבוש לרך ועסיסי בעת ובעונה אחת.
מתכון פשוט לריבה בכיריים איטיות
יש הרבה אפשרויות בישול, כמו תמיד, כי כל עקרת בית אוהבת להתנסות. יש מתכונים פשוטים יותר לראשונה. ויש מתוחכמים יותר לשפים מנוסים. נתחיל בפשטות.
נכין ריבה משני מרכיבים - חבושים וסוכר מגורען. אנחנו צריכים קילוגרם אחד של פרי, וקצת פחות סוכר - 900 גרם. בואו נרד לתהליך:
- שוטפים את החבוש ביסודיות, מייבשים אותו וחוצים אותו לשניים. יש לעשות זאת על מנת לחתוך את הליבה בזהירות.
- אנחנו חותכים כל חצי לפרוסות,
שים הכל בקערה
ומפזרים סוכר מגורען.
- חבוש הוא לא פרי עסיסי במיוחד, אז כסו את הקערה בגזה והניחו בצד למשך 2-3 ימים כדי שהפרוסות יאפשרו למיץ לזרום.
ברגע שהפירות מוציאים מספיק מיץ (אנחנו לא מחכים יותר משלושה ימים!), העבירו את התערובת לקערת המולטי-קוקר.
לקבלת ריבה, הפעל את מצב "ריבה / קינוח" והגדר את הטיימר ל 25 דקות. אם למודל הרב-קוקר אין מצב כזה, אז הוא מוחלף באופן מושלם במצב "כיבוי".
כאן מסתיימות פעולותינו עם המולטי-קוקר. לאחר שחלף הזמן הקבוע תוכלו לטעום את הריבה הארומטית והעסיסית. אפשרות זו מתאימה לצריכה מהירה.
מתכון לריבת חורף
במקרה זה, נצטרך לבשל את החומר בשלבים, ולא בכל פעם. היחס בין הרכיבים נשאר זהה למתכון הקודם. יש עקרות בית שממליצות להוסיף לימון במהלך הקציר בחורף, אך אפשר להסתדר בלעדיו. חבוש עצמו יוסיף חמיצות בכמות הנכונה.
אנו מכינים את הפירות כמתואר לעיל - שוטפים אותם, מוציאים את הליבה, חותכים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
מערבבים בקערה עמוקה את נתחי הפרי עם סוכר ומשאירים למשך 2-3 ימים. אם אין מספיק מיץ, ניתן להוסיף מעט מים. אם יש הרבה ממנו, אז לא כדאי לשפוך אותו - להוסיף אותו לתה. הוא יהפוך לארומטי וחמצמץ יותר, כמו עם פרוסת לימון.
אנו מעבירים את התוכן לקערת המולטי-קוקר ובוחרים את המצב. הקפד לקחת בחשבון את המאפיינים הטכניים של המולטי-קוקר. אנו דואגים שהריבה רותחת. אם מצב "תבשיל" לא נותן תוצאה כזו, שים אותה על "אפייה". טיימר - חצי שעה. לאחר סיום התהליך, אנו לא מוציאים את הריבה מהרוב-קוקר, אלא נותנים לה להתקרר לחלוטין. ואז אנו חוזרים על הבישול פעמיים, אך למשך 15 דקות. בכל פעם שאנחנו מחכים שהריבה תתקרר לגמרי. בצורה הגמורה החבוש משנה את צבעו והסירופ הופך סמיך.
כעת ניתן להניח ריבת חבושים בסיר איטי בצנצנות סטריליות ולגלגל לקראת החורף. אבל אתה יכול לאכול מיד גם!
טיפים שימושיים למומחים בקולינריה
מניחים את פרוסות החבושים עם סוכר בכלי שאינו מתכתי. אחרת, טעם הריבה יהיה גרוע יותר.
בעת העברת המסה לקערת המולטי-קוקר, הקפידו לאסוף את כל הסוכר הלא מומס בעזרת מרית סיליקון.
אתה יכול לבשל ריבה לא ב 2-3 מנות, אבל הרבה יותר זמן. ככל שתרתיח יותר את ריבת החבושים בסיר איטי, כך המסה ביציאה תהיה עבה יותר.
סרטון שימושי:
יש צורך לבשל ריבת חבושים בסיר איטי עם חימום עדין לא חזק. זה לא אמור להרתיח יותר מדי. בחר במצב המתאים בדגם שלך.
ניתן להכין ריבת חבושים עם אגוזי מלך, פרוסות תפוז או לימון. אבל גם בגרסה הקלאסית, זה לא ישאיר אף אחד אדיש.
תהנה מהארוחה!
