ריבת דובדבנים לחורף עם עצם: מתכונים לבישול מפירות יער טריים וקפואים, יתרונות ונזקים

ריבת דובדבנים עם זרעים לחורף היא מעדן בריא בעל טעם וארומה נעימים. בכפוף לתהליך הטכנולוגי, הגרגרים נשארים שלמים ויפים.

האם ניתן לבשל ריבת דובדבנים עם זרעים

לריבה העשויה מזרעים יש טעם וארומה עשירים יותר. יש להרתיח אותו בכמה שלבים, בעוד שהוא אינו מבושל זמן רב. היתרון העיקרי הוא שלא צריך להשקיע זמן רב בהכנת פירות יער.

היתרונות והנזקים של ריבת דובדבנים מגולענים

הריבה שומרת על כל התכונות המועילות של דובדבנים טריים. הוא מכיל ויטמינים:

• B1, B2;
• E, C;
• A, PP.

בשימוש קבוע:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מגביר תיאבון;
• מקלה על מהלך זיהומים ויראליים ושפעת;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• מוריד את טמפרטורת הגוף;
• מסיר רעלים;
• עוזר להתמודד עם שיעול קשה;
• משפר את תפקודה של מערכת העצבים;
• מנרמל את לחץ הדם;
• מנקה את הכבד.

כדאי לאכול ריבה לאנמיה, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ברזל.

לא ניתן להשתמש באנשים עם:

• סוכרת;
• הַשׁמָנָה;
• חוסר סובלנות לכל מרכיב בקינוח.

איך מכינים ריבת דובדבנים מגולענים

כדי שהגרגרים לא יתקמטו ויישארו שלמים, נצפית טכנולוגיה מסוימת במהלך תהליך הבישול:

• הפירות נקצרים בעזרת עלי כותרת ומוסרים מיד לפני הבישול. במקרה זה, הם לא מאבדים עודף מיץ ומתדרדרים פחות;
• בחר זנים לא חומציים עם צבע עור כהה. משתמשים בפירות יער בשלים;
• אין לעבור טיפול חום ממושך. בישול חוזר על עצמו מספר פעמים לאחר שהתקרר המוצר לחלוטין;
• אל תדוקר את העור לפני הבישול.

לאחסון ארוך יותר, הריבה מגולגלת בצנצנות זכוכית קטנות עם מכסי מתכת.

כמה לבשל ריבת דובדבנים עם זרעים

טיפול ארוך בחום הופך את צבע הגרגרים למכוער ומשנה את טעמם. מרתיחים את הריבה מספר פעמים בין 3 ל -15 דקות, תלוי במתכון שנבחר.

פירות דובדבן נבחרים כמוצקים ללא עיוותים ברורים.

המתכון הקלאסי לריבת גרגרי דובדבן

כולם יוכלו להכין ריבה ארומטית בפעם הראשונה.

אתה תצטרך:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. עברו את הקציר. הסר את כל הזרדים וזורק דגימות באיכות נמוכה. שוטפים ומייבשים על מגבת.
2. יוצקים מים לסיר עם תחתית עבה.יוצקים 1 ק"ג סוכר. תוך כדי ערבוב מרתיחים את הסירופ. האש צריכה להיות מינימלית.
3. להירדם פירות יער. השאר למשך שש שעות.
4. מוסיפים את הסוכר שנותר. לְרַגֵשׁ. שלח את הפלטה להגדרה הנמוכה ביותר. רְתִיחָה. מבשלים שבע דקות. הסר את כל הקצף.
5. השאר למשך שש שעות. מרתיחים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה.
6. מעבירים למכלים סטריליים חמים. חותם.

אתה יכול לסגור את המטפל בכל מכסה מתכת.

מתכון פשוט לריבת דובדבנים מגולען

הזרעים אינם מוסרים מהגרגרים. המיכלים מעוקרים מראש בכל דרך נוחה. את הריבה מוזגים לצנצנות חמות, אחרת הכוס עשויה להתפוצץ מירידת הטמפרטורה.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 500 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 500 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. שוטפים את היבול, שנטה בעבר מעלים וזרדים, במים חמים.
2. שלח לבנקים על ידי מילוי 2/3. יוצקים מים רותחים מעל. מכסים במכסה. השאירו למשך 20 דקות.
3. יוצקים את הנוזל לסיר. הוסף סוכר. לשים על אש בינונית ומרתיחים את הסירופ.
4. יוצקים את הגרגרים. חתום.

כדאי להגיש אותו צונן

איך להרתיח במהירות ריבת דובדבנים עם זרעים

פירות גדולים נראים הכי יפים בריבה. הם נעימים יותר לאכילה וניתן להשתמש בהם לקישוט קינוחים.

אתה תצטרך:

• גרגרי יער דובדבנים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. שים את היבול השוטף על מגבת נייר. יָבֵשׁ.
2. כדי שהמיץ יבלוט מהר יותר, דקרו כל פרי בקיסם. אתה יכול לדלג על שלב זה אם תרצה בכך.
3. שלחו לסיר גבוה. מפזרים סוכר. השאר למשך חמש שעות. לנער את המיכל מדי פעם. אתה לא יכול לבחוש, אחרת הגרגרים יתקמטו. יש לשחרר מיץ מספיק.
4. סגור את המכסה. שמים על אש נמוכה ומרתיחים.
5. פתח את המכסה. מבשלים חמש דקות. הסר קצף. תירגע.
6. מבשלים 15 דקות. מעבירים למיכלים סטריליים. חתום.

פירות יער מבושלים כראוי נשארים שלמים

ריבת דובדבנים קפואה עם בורות

ניתן לבשל פינוק טעים ממוצר קפוא כל השנה. אין צורך במים לבישול, מכיוון שדובדבנים מפיצים הרבה מיץ.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 500 גרם;
• חומצת לימון - 1 גרם;
• סוכר - 300 גרם

שלב אחר שלב תהליך:

1. אסור להכניס אוכל קפוא ישירות לסיר ולהבשל. בעת חימום המסה נדבקת לקירות, מכיוון שאין בה מספיק נוזלים. לכן יש להפשיר את המוצר בטמפרטורת החדר.
2. שים מינימום חום. הוסף סוכר. מוסיפים חומצת לימון. אם הגרגרים אינם עסיסיים, אתה יכול לשפוך 150 מ"ל מים.
3. מבשלים 10 דקות. תירגע.
4. מרתיחים עוד 10 דקות. מעבירים לצנצנות סטריליות ואוטמים.

טמפרטורות נמוכות אינן הורגות את החומרים המזינים הכלולים בפירות יער

פילה ריבת דובדבנים עם זרעים

אתה תצטרך:

• דובדבן הרגיש - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 440 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. יוצקים מים ל -800 גר 'סוכר. מרתיחים את הסירופ.
2. שוטפים את גרגרי היער ואז מייבשים. יוצקים פנימה נוזלים מתוקים. השאירו לארבע שעות. רְתִיחָה.
3. מסננים את הסירופ. מוסיפים את הסוכר שנותר. מרתיחים חמש דקות.
4. יוצקים מעל הפירות. מבשלים רבע שעה.
5. יוצקים לצנצנות נקיות. חותם.

פירות היער מכילים הרבה יותר חומרים מזינים, והריבה יוצאת ארומטית יותר.

ריבת דובדבנים עם בורות ומים

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 150 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. הסר את כל הענפים והעלים מהיבול. זורקים פירות רקובים ומפונקים.
2. מרתיחים את הסירופ מהתוצרים הנותרים. הגבישים חייבים להתמוסס לחלוטין.
3. יוצקים מעל הפירות. לְרַגֵשׁ. מוציאים לשבע שעות.
4. שים על אש בינונית. סגור. רְתִיחָה.
5. מסירים את המכסה ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש. השאר למשך שבע שעות.
6. חזור על התהליך. יוצקים לצנצנות. חותם.

הסירופ עוזר לשמור על מראה הגרגרים

איך מכינים ריבת דובדבנים מגוררת הל

ריבת דובדבנים משתלבת עם תבלינים. העדינות מתגלה כמקורית בטעמה.אפשר לאכול איתו לחם טרי, ולהוסיף סירופ לתה.

אתה תצטרך:

• ציפורן - 2 ניצנים;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• פלפל אנגלי - 2 אפונים;
• כוכב אניס - כוכבית אחת;
• דובדבן - 1.5 ק"ג;
• קינמון - מקל אחד;
• הל - 2 יח '.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מכסים את גרגרי היער שטופים ומיובשים בסוכר.
2. מוסיפים תבלינים. לְרַגֵשׁ. השאירו אותו בן לילה.
3. מוציאים את התבלינים מבלי לגעת בקינמון.
4. מרתיחים על אש נמוכה. הסר קצף. קבלו את מקל הקינמון. תירגע.
5. מרתיחים 10 דקות. יוצקים למיכלים. חותם.

לטפל התבלינים צבע עשיר ייחודי, טעם וארומה עשירים.

איך לבשל ריבת דובדבנים מגולענים עם מיץ לימון

ריבה מתוקה משלימה באופן מושלם את הלימון, מה שהופך את טעמו לקל יותר ועשיר יותר. הדר נבחר עם עור דק.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• לימון - 1 גדול;
• סוכר - 1 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מגררים את הגרידה בעזרת פומפיה דקה.
2. מכניסים את היבול למיכל גבוה, מפזרים כל שכבה עם סוכר. הוסף גרידה.
3. סוחטים מיץ לימון. השאר למשך חמש שעות.
4. שים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה יש להרתיח שבע דקות.
5. תירגע. התעקש על חמש שעות.
6. מרתיחים 10 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות. חותם.

מוגש כקינוח עצמאי

מתכון לריבת דובדבנים לחורף עם זרעים ל -1 ק"ג פירות יער

לוקח זמן להכין ריבה, אבל התוצאה שווה את זה.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

שלב אחר שלב תהליך:

1. סדר את הגרגרים. מכסים בסוכר. אם הפרי חמוץ מדי, ניתן להשתמש בממתיק נוסף.
2. השאר למשך שמונה שעות. צריך לצאת הרבה מיץ. אם הקליפה צפופה מדי ויש מעט נוזלים, אז אין צורך להוסיף מים. במהלך הטיפול בחום, סוכר חם יעורר שחרור מיץ.
3. מערבבים היטב את המוצרים. לא צריך להישאר סוכר בתחתית, אחרת הוא יישרף.
4. שים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן, מבשלים עד לרתיחה.
5. מבשלים שלוש דקות. מניחים בצד לשש שעות. לספיגת סירופ טובה יותר, מערבבים את הדובדבנים כל שעה.
6. שים את המבערים על ההגדרה האמצעית. מבשלים 10 דקות.
7. יוצקים למיכלים מוכנים. חתום.

במהלך הבישול השתמשו בתבנית אמייל או באגן נחושת

ריבת זרעי דובדבן: מתכון עם וניל

למעדן שנרקח כראוי יש ארומה מדהימה, טעם עשיר וגוון אודם יפהפה. בישול ארוך מדי ייתן לריבה צבע חום מכוער ומלוכלך.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 2 ק"ג;
• סוכר וניל - 4 שקיקים;
• סוכר מגורען - 2.3 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מכסים את היבול בסוכר. השאר את זה למשך כמה שעות. הפרי צריך להתחיל למצות.
2. שים מינימום חום. מבשלים רבע שעה.
3. מוסיפים סוכר וניל. לְרַגֵשׁ. מניחים בצד לשעתיים.
4. מרתיחים רבע שעה. חזור על התהליך פעם נוספת. מסירים קצף כל הזמן.
5. יוצקים לצנצנות חמות. חתום.

ונילין ממלא את הריבה בארומה מיוחדת

איך לבשל ריבת דובדבנים מגולענים כדי שהגרגרים לא יתכווצו

בתהליך הבישול, גרגרי הגרגרים מושרים אט אט בסירופ. בעזרת טיפול חום מהיר הם מתקמטים, ועם רתיחה ארוכה הם מאבדים את צבעם ואת תכונותיהם השימושיות. לכן כדאי להקפיד על כללים מסוימים.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 450 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. דוקרים כל פרי במחט.
2. מרתיחים את הסירופ מהתוצרים הנותרים. יוצקים את הגרגרים. לעמוד בארבע שעות.
3. רְתִיחָה. מבשלים על אש בינונית במשך שמונה דקות.
4. מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו במשך 10 דקות.
5. מוסיפים לדובדבן. מבשלים 10 דקות. יוצקים לכלי חמים ואוטמים.

אם נצפתה הטכנולוגיה, פירות יער לא יתקמטו במהלך הטיפול בחום

איך מכינים ריבת דובדבנים מגולענת כדי לשמור על גרגרי היער

כדי לשמור על גרגרי היער שלמים ולא להתפוצץ, השתמשו בכמות גדולה יותר של ממתיק ושפכו את הפירות רק עם סירופ חם.

אתה תצטרך:

• מים - 250 מ"ל;
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• דובדבן - 1 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מרתיחים את הסירופ ממים ו -1 ק"ג סוכר. יוצקים את הגרגרים.
2. סוגרים את המכסה ומשאירים שש שעות.
3. יוצקים את יתרת הסוכר המגורר. לְעַרְבֵּב. רְתִיחָה. מרתיחים חמש דקות.
4. השאר מכוסה למשך שש שעות.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. הסר את הקצף.
6. יוצקים למיכלים נקיים. חותם.

עם זרעים, פירות יער במיכל נראים מקוריים יותר

מתכון לריבה טעימה מגולדת דובדבן ללא עיקור

הזרעים ממלאים את הריבה עם טעם וארומה ייחודיים מיוחדים.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• מים - 120 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מכסים את היבול בסוכר. השאירו למשך שלוש שעות.
2. בצע פנצ'ר במרכז כל פרי. מכסים במים ומערבבים.
3. שלח באש איטית. כשהנוזל מתחיל לרתוח, הרתיחו שלוש דקות. תירגע.
4. שים אותו שוב באש. כהה עד לריכוך תוך ערבוב מתמיד.
5. יוצקים לצנצנות. חתום.

אם תרצה, תוכל להוסיף את התבלינים המועדפים עליך להרכב.

ריבת דובדבנים עם זרעים בסיר איטי

דרך נוחה להכין ריבה, הדורשת מינימום מאמץ.

אתה תצטרך:

• דובדבן - 700 גרם;
• סוכר - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים את הפירות לקערה. הוסף סוכר. השאר למשך שעה אחת.
2. הפעל את התוכנית "תבשיל", תוכל גם להשתמש ב"מרק ". הזמן הוא שעה.
3. מעבירים למיכלים סטריליים. חותם.

כדי למנוע את היציאה של המסה החמה מהרוב-קוק, יש להסיר את שסתום הקיטור

כללי אחסון

אחסן את החומר במקום קריר. הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של + 2 ° ... + 10 ° С. מזווה ומרתף מתאימים היטב. הדירה מאוחסנת בתא המקרר, בחורף - במרפסת המזוגגת. במקרה זה, השימור מכוסה בכמה שמיכות.

כמה ריבת דובדבנים עם זרעים יכולה להיות מאוחסנת

העצמות יקצרו את חיי המדף של החומר. זמן האחסון המרבי הוא שנה. שישה חודשים לאחר השימור מתחילה לייצר חומצה הידרוציאנית בתוך העצמות. לאחר 12 חודשים הוא חודר לעיסה דרך הקליפה ובכך מרעיל את הריבה.

לאחר פתיחת המיכל, יש לצרוך את הטיפול תוך שבוע.

סיכום

ריבת דובדבנים חורפית עם זרעים היא קינוח טעים וארומטי שכל המשפחה תעריך. פירות יער משמשים לקישוט מאפים ביתיים, ומשקה בריא מכינים מסירופ. הפירות שומרים לא רק על המבנה שלהם, אלא גם על התכונות המועילות שלהם.

ערכים מומלצים

16 מתכונים לריבת יערה

ריבת לימון: מתכונים

קונפיטורת אגסים

ריבת דומדמניות שחורות במטחנת בשר

ריבת דומדמניות שחורות לחורף: מתכונים פשוטים

ריבת דומדמניות לחורף: 11 מתכונים לחורף

ג'לי דומדמניות אדומות: דרך מסחטה, מסחטת מיץ

דומדמניות מגורדות אדומות ושחורות ללא סוכר

מתכוני ריבת פטל ללא סוכר