תוֹכֶן
במילה "ריבה" הרוב מייצג מסה מתוקה וטעימה של פירות יער וסוכר, שהשימוש התכוף בהם פוגע בגוף: הוא מוביל למחלות לב וכלי דם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות, התפתחות עששת, טרשת עורקים. ריבת פטל ללא סוכר טובה לכל מי שאכפת לו מבריאותם.
היתרונות של ריבת פטל ללא סוכר
פטל הוא גרגרי יער המכילים ויטמינים A, B, C, E ו- K, אותם האדם זקוק לחיים מלאים. הם נשמרים גם בריבת פטל, שתה ממנה יש את התכונות הבאות:
- מחזק גוף מוחלש;
- מוריד חום בגלל החומצה הסליצילית הכלולה בו, מגביר את ההזעה;
- מפחית את הכולסטרול בדם;
- עוזר להתמודד עם מחלות לב וכלי הדם;
- משפר את תפקוד המעי;
- מקל על הגוף מרעלים ונוזלים מיותרים;
- משמש לטיפול בסטומטיטיס;
- מנקה את הגוף, מקדם ירידה במשקל והתחדשות.
פטל מכיל יסודות קורט רבים: ברזל, נחושת, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ. כל החומרים הללו נחוצים להתפתחות נפשית ופיזית של האדם.
מתכוני ריבת פטל ללא סוכר
המתכונים הראשונים לריבה מבלי להוסיף מוצר זה הופיעו ברוסיה העתיקה, כאשר לא היה זכר לסוכר. משמש דבש ומולסה. אבל הם היו יקרים. לכן, האיכרים הסתדרו בלעדיהם: הם הרתיחו את פירות היער בתנור, אחסנו אותם בכלי חרס אטומים היטב. קל להכין ריבת פטל כזו בתנאים מודרניים.
ריבת פטל פשוטה ללא סוכר לחורף
פטל מתוק. לכן, גם ללא שימוש בסוכר, ריבת פטל לא תהיה חמוצה. על מנת לבשל אותו ללא שימוש בסוכר, בצע את הפעולות הבאות:
- הפחיות נשטפות ועוקרות.
- קלפו את הגרגרים ושטפו אותם בעדינות.
- ממלאים את הצנצנות בפטל ומניחים בסיר גדול על אש נמוכה. המים צריכים להגיע לאמצע הצנצנת.
- מרתיחים מים עד שייצא מספיק מיץ בצנצנות.
- מכסים את הצנצנות במכסים ומבשלים 30 דקות נוספות.
- סגור עם מכסים.
אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. זה לא מתדרדר במשך זמן רב בגלל העובדה שהוא מכיל חומרים אנטיבקטריאליים טבעיים.
ריבת פטל עם דבש
במקום סוכר, אתה יכול להשתמש בדבש, כפי שעשו אבותינו. ברחוב 4 פטל לקחת 1 כף. דבש. תהליך הבישול פשוט:
- מקלפים את הגרגרים, מכניסים אותם לסיר גדול.
- הוסף 50 גרם של פקטין מומס בכוס אחת של מיץ תפוחים לא ממותק.
- שים מותק.
- מביאים לרתיחה, מניחים להצטנן מעט.
- לשים שוב, מרתיחים 3 דקות, מערבבים מדי פעם.
- המסה החמה מונחת בצנצנות ופקק.
ניתן לשנות את כמות הדבש בהתאם לטעם.
ריבת פטל ללא סוכר על סורביטול
תחליפי סוכר טבעיים כוללים פרוקטוז, סורביטול, סטיביה, אריתריטול וקסיליטול. סורביטול הוא חומר המתקבל מעמילן תפוחי אדמה או תירס. זה התחיל לשמש כמוצר תזונתי עוד בשנות ה -30 של המאה הקודמת. ריבת פטל עם סורביטול מתגלה כאינטנסיבית יותר, בצבע בהיר.
רכיבים מרכזיים:
- פטל - 2 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סורביטול - 2.8 ק"ג;
- חומצת לימון - 4 גרם.
תהליך בישול:
- הביאו לרתיחה סירופ של 1.6 ק"ג סורביטול, חומצת לימון ומים.
- יוצקים את הסירופ המוכן על פירות היער ומשאירים ל -4 שעות.
- מבשלים 15 דקות ומניחים להתקרר.
- לאחר שעתיים מוסיפים את שאר הסורביטול, מביאים את הריבה למוכנות.
ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות מעוקרות ומגולגלת.
קל להחליף את הסורביטול בממתיק אחר. אבל היחס כבר יהיה שונה. מכיוון שפרוקטוז מתוק פי 1.3-1.8 מסוכר, יש ליטול אותו פי 3 מסורביטול, שמתיקותו ביחס לסוכר היא רק 0.48 - 0.54. המתיקות של קסיליטול היא 0.9. סטיביה מתוקה פי 30 מסוכר.
ריבת פטל ללא סוכר בכיריים איטיות
מולטי קוקר היא טכניקת מטבח מודרנית המאפשרת לכם לבשל אוכל בריא. זה גם מכין ריבה היטב ללא תוספת סוכר. זה יהיה עבה וריחני.
מרכיבים משומשים:
- פטל - 3 ק"ג;
- מים - 100 גרם.
תהליך בישול:
- ראשית, הפטל מחומם לרתיחה בסיר. המיץ המופיע מוזג לצנצנות נפרדות. הם יכולים להיות מגולגלים לקראת החורף.
- ואז המיסה שנוצרת מוזגת לקערת המולטי-קוקר ומבושלת במצב הבישול למשך שעה תוך ערבוב כל 5-10 דקות.
- לאחר מוכנות, הם מוזגים לצנצנות ומגולגלים.
יש עקרות בית שמוסיפות ונילין, קינמון, בננה, לימון או תפוז, המעניקים למוצר טעם ייחודי.
תכולת קלוריות
ריבת פטל ללא סוכר אינה עשירה בקלוריות. 100 גרם של המוצר מכיל 160 קק"ל בלבד ו 40 גרם פחמימות. הוא מכיל הרבה ויטמינים וסיבים, וזה חשוב לחולי סוכרת ולאנשים בדיאטה.
תנאי אחסון
אחסן ריבת פטל במרתף, בארון או במקרר לא יותר מ- 9 חודשים.
במהלך תקופה זו, פטל שומר על חומרי ריפוי. אם חיי המדף ארוכים יותר, פירות היער מאבדים מתכונותיו המועילות.
סיכום
קל להכין ריבת פטל ללא סוכר. זה בריא ולא מוסיף קלוריות נוספות. פירות יער לא מאבדים את סגולות הריפוי שלהם כשהם מתעכלים. לכן, כל עקרת בית מנסה לקבל את המעדן הטעים והמרפא הזה במלאי.
