תוֹכֶן
כמה נחמד לטעום ריבת דומדמניות שחורות טעימות דרך מטחנת בשר, שהוכנה בקיץ, ואפילו במו ידיך, בקור. המתכונים הפשוטים האלה צריכים להיות בכל קופת החזיר של כל עקרת בית, מכיוון שלקינוחים יש עקביות עבה ודומה לג'לי ללא שימוש בפקטין. בחורף החסר הזה יהיה רלוונטי בעונת ההצטננות, וישמש גם כתוספת מצוינת לתה.
מאפיינים של בישול ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר
כדי להפוך את הריבה דרך מטחנת בשר למושלמת, עליכם להקפיד על כללים מסוימים:
- לפני הכנת הריבה, יש לשטוף את הגרגרים מתחת למים קרים זורמים ולמיין אותם בזהירות, להסיר דגימות מקומטות, בשלות יתר וסדוקות ולשחררם מעלים וזרדים.
- יש צורך לבחור את המנות הנכונות לבישול ריבה, מכיוון שהתוצאה של כל העבודה תלויה בכך ישירות. פירות דומדמניות שחורות חייבים לבשל בתבשילי אמייל, מכיוון שהם מתחמצנים במגע עם מתכת. אתה יכול גם להשתמש במיכל נירוסטה ולערבב את הריבה בעזרת מרית עץ בלבד. שומר את הפקק באמצעות מכסי פח לכה בלבד, שכן ממגע של פירות דומדמניות עם מתכת הם מקבלים צבע סגול כהה.
- חשוב להקפיד על הפרופורציות בהתאם למתכון ולא לבשל יתר על המידה את ריבת הדומדמניות השחורות, מכיוון שהיא תאבד את הארומה, הטעם והשינוי הצבע שלה יוצא דופן.
- הכנת מעדן המאופיין בטעם מאוזן, ארומה ייחודית ומראה אטרקטיבי זה חצי מהקרב. את הריבה יש לארוז כראוי בבנקים, מכיוון שתקופת האחסון שלה תלויה בכך. לשם כך עליכם להשתמש בצנצנות מעוקרות ונקיות, תמיד יבשות, על מנת למנוע עובש ותסיסה.
איך לבשל ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר
ריבת דומדמניות, מעוותת במטחנת בשר, מבשלים מהר מאוד, והכי חשוב - בפשטות. השלב הראשון הוא הכנת הגרגרים. לשם כך, שלחו את הדומדמניות לאגן ושפכו מים, אשר לאחר הערבוב הם מנקזים בזהירות ומתחילים לסדר אותם, מסירים את העלים ושוברים את הזנבות. השלב הבא הוא לקחת מיכל נקי ואמייל ומטחנת בשר, דרכה להעביר את הגרגרים. הוסף סוכר למסה שהתקבלה, תוך התבוננות במידותיו על פי המתכון. בעת בישול ריבה, קצף מופיע על פניו, אותו יש להסיר, מכיוון שהוא לא רק יקלקל את מראה הקינוח, אלא גם יכול לגרום לחמצמצה מוקדמת.
מתכוני ריבת דומדמניות שחורות דרך מטחנת בשר
ישנם מספר מתכונים מוצלחים לריבת דומדמניות באמצעות מטחנת בשר, שכל אחד מהם מאופיין בטעמו ובערכו התזונתי שלו. לכן, לפני שתתחיל לבשל, מומלץ להכיר את המתכונים המוצעים ולבחור שיטה מתאימה יותר לעצמך.
מתכון פשוט לריבת דומדמניות שחורות במטחנת בשר
מתכון פשוט זה יאפשר לכם לקבל הכנה לחורף, שתובחן במבנה ג'לי אחיד עם טעם בהיר ומאוזן וארומת פירות יער עדינה.
רכיבים והפרופורציות שלהם:
- 2 ק"ג פירות דומדמניות שחורות;
- 2 ק"ג סוכר.
רצף הפעולות של המתכון:
- גלול את הפירות הממוינים והשטופים דרך מטחנת בשר.
- שלב את המסה המוכנה עם סוכר, שלח אותה למיכל נקי והרתיח אותה למשך 10 דקות.
- מסדרים בצנצנות סטריליות, פקק והופכים הפוך, מניחים להתקרר לחלוטין.
ריבת דומדמניות ביתית טבעית על פי מתכון פשוט נעימה ובריאה יותר ממוצר שקונים בחנות.
מתכון מפורט לבישול ריבה:
ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר לחורף
אתה יכול להכין ג'לי טעים מפירות יער עסיסיים, שיהיה להם מבנה צפוף וצבע יפה. קינוח ויטמין טעים זה יאהב לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים.
רכיבים והפרופורציות שלהם:
- 2.5 ק"ג פירות דומדמניות שחורות;
- 1.5 ק"ג סוכר.
המתכון לריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר כולל את הפעולות הבאות:
- ממיין דומדמניות שחורות, משוחררות מענפים ועלווה, שוטפים ומייבשים. דלג עם מטחנת בשר ושפשף בעזרת מסננת להסרת עצמות קטנות.
- שלח את הרכב שהתקבל לסיר והחזק אותו על הכיריים על אש נמוכה. בתהליך בישול ריבה יש להוסיף 200 גרם סוכר כל 3-5 דקות.
- אם קצף עבה מתחיל להתאסף על פני השטח, זה מצביע על כך שיש להפיץ את ג'לי הדומדמניות השחורות במיכלים ולסגור.
ג'לי דומדמניות יפתיע אפילו את הגורמט התובעניים ביותר.
תנאי אחסון
אחסן ריבת דומדמניות, מגולגלת דרך מטחנת בשר, בחדר חשוך ויבש, שטמפרטורתו נעה בין + 10-15 מעלות צלזיוס.
חיי המדף הם לא יותר משנה, רק בתקופה זו הריבה נותרת שימושית ואינה מאבדת ויטמינים וחומרים בעלי ערך לבריאות האדם.
סיכום
כדי להכין ריבת דומדמניות שחורות דרך מטחנת בשר, נדרשים מיומנויות מסוימות, ידע ודבקות בטכנולוגיה קפדנית. רק אם יתמלאו כל התנאים הדרושים, מעדן הדומדמניות לחורף יכה כל גורמה בטעמו, בטבעיותו ובהחלט יהפוך לקינוח האהוב על כל המשפחה.
