דומדמניות אדומות עם בננה - במבט ראשון, שני מוצרים שאינם תואמים. אבל, כפי שהתברר, הזוג הזה מסוגל להפתיע עם טעם יוצא דופן. דומדמניות אדומות חמוצות, אך בריאות מאוד, משלימות באופן מושלם בננות מתוקות. ילדים אוהבים את הריבה הזו, יוצאת דופן במרקם ובטעם. ומה שנעים במיוחד לבעלי שן מתוקה, מתיקות זו מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, מה שאומר שהיא טובה לבריאות (אך בכמויות סבירות).
מה שאתה צריך לבישול
על מנת להכין סוג קינוח יוצא דופן זה, אתה זקוק למינימום ציוד, כלומר לסיר. נכון, יש לו דרישות משלו. רצוי שהוא יהיה עשוי נירוסטה או פלדת מזון, רחבה, אך לא גבוהה מדי. אבל האלומיניום האהוב על כולם אינו מתאים לבישול פירות יער חמוצים. רצוי גם לרכוש כף עץ עם ידית ארוכה (לא צבועה, אבל רגילה).
סט המוצרים להכנת דומדמניות אדומות וריבת בננות ברור מאליו. אך תשומת לב מיוחדת מוקדשת לאיכות החומרים - דומדמניות רקובות או בננות קלוקלות אינן הבחירה הטובה ביותר, במיוחד אם המוצר המתוק יישמר למשך זמן מה.
מתכון ריבת דומדמניות בננה אדומה
יש רק מתכון בישול קלאסי אחד, אין בו שום דבר מיותר. בשבילו תצטרך:
- 1 ליטר מיץ דומדמניות אדומות;
- 4 בננות בשלות;
- 500 או 700 גרם סוכר.
לפני שתתחיל להכין את הריבה, עליך לשטוף את גרגרי היער, לייבש אותם מעט, לפרוש אותם על מגבת נייר ולמיין אותם.
שלבי בישול:
- אם אין מיץ טרי, יש להכין אותו באמצעות הכלים הקיימים במטבח. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסחטת מיץ. אם לא, תוכלו להשתמש במעבד מזון, בבלנדר או במטחנת בשר, ואז להפריד את החלק העסיסי מהעוגה בעזרת מסננת דקה. אם מכשירים אלה אינם זמינים, מספיק להרתיח פירות יער של דומדמניות בכמות מינימלית של מים, לקרר ולסחוט דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים, או לשפשף במסננת.
- בננות בשלות, קליפה ופירה. אם אין לכם בלנדר, האופציה המשתלמת ביותר היא לרסק תחילה בעזרת מזלג ואז להפוך למסה הומוגנית באמצעות מטחנת תפוחי אדמה.
- שלבו מיץ דומדמניות אדומות ומחית בננה בסיר. הוסיפו סוכר (בהתחלה אפשר לשפוך מעט יותר ממחצית ואז בתהליך הדגימה תמיד ניתן להגדיל את כמותו).
- מערבבים היטב את התערובת כך שהסוכר נמס כמעט לחלוטין. תהליך זה ייקח זמן מה, אך יסייע במניעת שריפת הסוכר במהלך שלב הבישול הראשון.
- הניחו את התבנית על האש, הביאו את המסה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, הסירו את הקצף.
- לאחר מכן, הכינו את החום המינימלי, ובחשו מדי פעם, בישלו כ 40 דקות.
אתה יכול לבדוק את הצפיפות באופן הבא. לוקחים מעט מסה מתוקה עם כף ולשים צלוחית יבשה. לאחר מספר דקות, כשהוא התקרר, הטה את הצלוחית. אם הריבה נשארת דולקת ולא מתגלגלת - היא מסמיכה מספיק, תוכלו לכבות אותה.
יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, אוטמים היטב. שים את הפחיות הפוך על שמיכה, ועוטף אותן מעל אחת אחרת. מניחים להתקרר לחלוטין.
תנאי אחסון
עליכם לאחסן מוצר מתוק רק במיכל זכוכית קטן. פחיות של חצי ליטר מתאימות ביותר למטרות אלה, אך ניתן להשתמש גם בפחי ליטר. צנצנות עם מוצר מתוק, אטומות במכסי פח, ניתנות לאחסון גם בטמפרטורת החדר, כל עוד המקום חשוך ויבש. אם הצנצנות היו סגורות במכסי ניילון, עדיף לאחסן אותן במקרר, על המדף התחתון.
חיי מדף תפירה הם שנתיים. מתחת למכסה ניילון, המוצר המתוק לא נשמר לאורך זמן, רצוי להשתמש בריבה כזו לפני תחילת האביב.
סיכום
ריבת דומדמניות אדומה עם בננה יכולה להיקרא מעדן פירות יער אמיתי. כל מה שהוא טוב - טעם, צבע וקלות הכנה יחסית. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל מוצר כל כך נפלא, ודומדמניות אדומות עם בננה יעניקו שילוב בלתי נשכח של טעמים.
