אפרסקים במיץ משלהם

אפרסק הוא אחד הפירות הריחניים והבריאים ביותר. החיסרון היחיד שלה הוא שהוא מידרדר במהירות. לאחר שאפרסקים משומרים במיץ משלכם לחורף, תוכלו ליהנות מקינוחים בתוספתם בכל עת. ישנם מספר סוגים של מתכונים, שכל אחד מהם ראוי לתשומת לב מיוחדת.

איך מכינים אפרסקים במיץ בעצמכם

אפרסקים עשירים ביסודות קורט וויטמינים. יתרונות מיוחדים נצפים לילדים. המוצר מכיל חומרים הנחוצים לצמיחה והתפתחות של ילד. אבל עבור מבוגרים, זה נחשב לא פחות שימושי. במקרים בהם הקציר נמצא בשפע, בישול אפרסקים במיץ שלהם לחורף הוא אפשרות מצוינת. כשבוחרים בפירות ההתמקדות העיקרית היא בבגרות ובהיעדר שקעים.

לרוב, פירות משומרים ללא העור. כדי להסיר אותו נצרבים את הפירות במים רותחים ואז מניחים אותם במיכל עם מים קרים. קל יהיה לקלף את העור. כדי להסיר אותו, פשוט וו אותו מעט בעזרת סכין.

לפני קצירת אפרסקים לחורף, עליכם לעקר את הצנצנות. בעבר, המכולה נבדקת בקפידה לגבי שבבים ונזק. עיקור מתבצע באמצעות קיטור או חום בתנור או במיקרוגל. עקרות בית מנוסות משתמשות לרוב בשיטה הראשונה.

ניתן להגיש את המוצר המוגמר כקינוח. סירופ אפרסק משמש לעתים קרובות להספגת עוגות, ופירות משומרים משמשים לקישוטים לאפייה. בתהליך השימור ניתן לשלב אפרסקים עם ענבים, משמשים, מלון וגרגרים שונים.

אפרסקים במיץ משלהם ללא עיקור

קצירת אפרסקים במיץ שלהם לחורף יכולה להיעשות עם או בלי עיקור. האפשרות השנייה אינה נחותה בשום אופן מהראשונה. כדי למנוע התקלקלות של המוצר במהלך האחסון, תשומת לב מיוחדת לניקוי המיכל והמכסים. יש צורך לטפל בהם במים חמים. כדי למנוע את התפשטות הפחית במהלך השימוש, אל תאפשר למים קרים לעלות עליה.

רכיבים:

• 200 גרם סוכר מגורען;
• 1.8 ליטר מים;
• כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן;
• 1.5 ק"ג אפרסקים.

שלבי בישול:

1. הפירות נשטפים במים קרים, ולאחר מכן הם נוקבים בכמה מקומות בעזרת קיסם.
2. הפירות מונחים במיכל מוכן מראש בכללותו.
3. השלב הבא הוא לשפוך מים חמים לצנצנות ולסגור אותן במכסים.
4. לאחר 15 דקות, המים מוזגים למיכל נפרד ומוסיפים לו חומצת לימון עם סוכר.
5. לאחר הרתיחה, הסירופ מוזג לצנצנות.
6. תהליך הסגירה מתבצע בצורה סטנדרטית, באמצעות מכונת תפירה.

איך לבשל אפרסקים במיץ שלך בעיקור

עיקור מבטיח אחסון ארוך יותר של המוצר. זה נעשה בכמה דרכים. הנוהג הנפוץ ביותר הוא עיקור בקיטור. לשם כך נאספים מים בסיר גדול ומעלים אותם. במקום מכסה הם הניחו צלחת מתכת מיוחדת עם חור לפחיות. מיכל זכוכית מונח בחור הפוך.משך העיקור של כל פחית תלוי בנפחו. זה ייקח 10 דקות לחטא פחית ליטר. המתכון לאפרסקים במיץ שלהם לחורף עם עיקור כולל שימוש ברכיבים הבאים:

• 6 אפרסקים;
• 4 כפות. l. מים;
• 1 כף. l. סהרה.

מתכון:

1. הפירות נשטפים היטב והזרעים מוסרים. את העיסה חותכים לקוביות גדולות.
2. פירות מונחים בצנצנות מעוקרות, מכוסות בסוכר.
3. השלב הבא הוא לשפוך מים למיכל.
4. פחיות ממולאות מונחות בכלי עיקור למשך 25 דקות.
5. לאחר פרק זמן מוגדר, מסירים את הצנצנות מהתבנית ונאטמים במכסה מעוקר.

פרוסות אפרסק במיץ משלה: מתכון ללא מים

המתכון לאפרסקים במיץ משלהם ללא תוספת מים הוא לא פחות נפוץ מאשר וריאציות אחרות. כמרכיב עיקרי ניתן להשתמש במספר זנים של אפרסקים. קינוח על פי מתכון זה מתגלה כריחני וטעים מאוד. למרות האפקט התרמי, הפירות שומרים על אספקת רכיבים שימושיים לאורך זמן. המתכון משתמש במרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 4 ק"ג אפרסקים.

אלגוריתם בישול:

1. הפרי נשטף ביסודיות ונבדק אם נמצא פגמים.
2. מבלי להסיר את העור, הפירות נחתכים לפרוסות מלבניות, ובמקביל נפטרים מהעצם.
3. עיסת פירות נמרחת במיכל בשכבות. לאחר כל שכבה יוצקים סוכר.
4. בתוך 40 דקות מעבירים את הפחיות הממולאות במיכל עם מים. במהלך תקופה זו, הפירות מכוסים בסירופ לחלוטין ומשחררים מיץ.
5. לאחר עיקור, הצנצנות מעוותות בדרך הרגילה.

איך מכינים אפרסקים במיץ בעצמכם ללא סוכר

מאפיין מובהק של המתכון לאפרסקים במיץ שלהם ללא סוכר הוא האפשרות לשימוש על ידי חולי סוכרת ואנשים שעוקבים אחר משקלם. נדרשים הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג אפרסקים;
• 1.8 ליטר מים.

תהליך בישול:

1. הפרי מקלף על ידי טבילה במים חמים, ולאחר מכן חותכים את העיסה לקוביות או טריזים גדולים.
2. צנצנות מעוקרות ממולאות בפירות ריחניים וממולאות במים שחוממו מראש.
3. המיכל עם האפרסקים מעוקר מחדש תוך 20 דקות.
4. החסר סגור בפחיות.
5. שמיכה חמה מונחת במקום חשוך ויבש. מניחים עליו צנצנות אטומות עם המכסים כלפי מטה. מלמעלה הם מכוסים בנוסף בבד.

איך לגלגל אפרסקים במיץ חומצת לימון משלך

לחומצה ציטרית יש השפעה מיקרוביאלית, המאריכה את חיי המדף של השימור. בנוסף, הוא מסוגל להוציא חומרים שעלולים להיות מסוכנים מהגוף. פרוסות אפרסק במיץ משלה בתוספת חומצת לימון מוכנות מהרכיבים הבאים:

• 2.5 ליטר מים;
• 4.5 גרם חומצת לימון;
• 600 גרם סוכר;
• 1.5 ק"ג אפרסקים.

שלבי בישול:

1. אפרסקים בינוניים שלא נגועים קלופים מתחת למים זורמים.
2. לאחר הקילוף מניחים את הפירות בצנצנות זכוכית.
3. מים חמים מוזגים למיכל ומשאירים למשך 30 דקות.
4. המים מוזגים למיכל נפרד לצורך הכנה נוספת של הסירופ. בשלב זה מוסיפים חומצת לימון.
5. לאחר 5 דקות של רתיחה, המוצר נשפך עם הסירופ שנוצר.
6. הבנקים מגולגלים באמצעות מכונה מיוחדת.

כיצד לכסות אפרסקים לשניים במיץ משלך

לבישול אפרסקים בחצאים במיץ משלהם משתמשים בפירות קטנים. הרכיבים הבאים משמשים במתכון:

• 1 ליטר מים;
• 2 ק"ג אפרסקים;
• 2 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 400 גרם סוכר.

הכנה:

1. פירות טריים נשטפים ומנגבים אותם במגבת נייר.
2. לאחר הקילוף האפרסקים נחתכים לחצאים.
3. בזמן הכנת הרכיבים הצנצנות עוברות עיקור במיקרוגל או בתנור.
4. את הפירות החתוכים מהדקים בזהירות לצנצנות ונמזגים במים רותחים.
5. לאחר 20 דקות, המים מוזגים לסיר, מערבבים אותו עם חומצת לימון וסוכר.
6. נוזל שוב נשפך למיכל ומגולגל הרמטית.

כללי אחסון להכנות אפרסק

בכפוף לכללי ההכנה, ניתן לאחסן שימור בין שנה ל -5 שנים. בימים הראשונים הבנקים מנסים לעטוף אותם בחום על ידי הנחתם על שמיכה. יש להציב בנקים כשהמכסה שלהם כלפי מטה. לנער אותם מעת לעת ולבדוק אם יש שלפוחיות. בעתיד נבחר מיקום אחסון קריר יותר. טמפרטורת החדר לא צריכה להיות נמוכה מ- 0 מעלות צלזיוס. טמפרטורת האחסון המקסימלית היא + 15 ° C. מומחים ממליצים לשים שימור במרתף או בארון כהה.

סיכום

אפרסקים במיץ משלהם לחורף, ככלל, נקצרים בכמויות גדולות. זה חוסך לך את הצורך לקנות מוצר לאורך כל השנה. פירות משומרים הם תוספת נהדרת למאפים, סלטים פירות וקוקטיילים מקררים.

ערכים מומלצים

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון

איך מכינים ריבת חבושים יפנית

איך לבשל ריבת חבושים בפרוסות

איך מכינים ריבת עגבניות ירוקות טעימות

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונה

מתכונים של ריבת דוגווד

ריבת לינגוברי

ריבת דלעת לחורף

ריבת צ'וקברי: מתכונים דרך מטחנת בשר