תוֹכֶן
שימור פירות הוא דרך נהדרת לשמר את הטעם ואת היתרונות הבריאותיים. למי שנמאס לו מההכנות המסורתיות, האופציה הטובה ביותר תהיה מלון בסירופ. זו יכולה להיות אלטרנטיבה טובה לריבה וקומפוט.
איך לבשל מלון בסירופ לחורף
מלון הוא בן למשפחת הדלעת. לרוב הוא נאכל גולמי. בנוסף ליכולת להרוות צמאון, הוא מפורסם בהרכב הוויטמינים העשיר שלו. זה כולל:
- ויטמין סי;
- בַּרזֶל;
- תָאִית;
- אֶשׁלָגָן;
- קרוטן;
- ויטמינים מקבוצות C, P ו- A.
לפני הכנת מלון בסירופ, עליכם לשים לב לבחירת הפרי. רצוי לתת עדיפות לזן הטורפדו. זה מובחן בעסיסיות, בארומה בהירה ובטעם מתוק. לא אמורים להיות נזק או סדקים בעור. הקוקו חייב להיות יבש.
תהליך הכנת הפירות לשימורים הוא שטיפה ופירוק יסודי של הפירות. לאחר שקילפתם את הפרי מזרעים וקליפות, עליכם לחתוך אותו לחתיכות קטנות. בישול פירות אינו מסופק. הם צריכים להיות מונחים בצנצנות ומילאו בסירופ חם. כדי להאריך את חיי המדף, המלון בסירופ נשמר. על ידי הוספת פירות ואגוזים למתכון, תוכלו להוסיף ערך לקינוח ולשפר את טעמו.
מתכוני מלון בסירופ
מלון משומר בסירופ משמש להשריית ביסקוויטים, מוסיפים לגלידה וקוקטיילים. הפופולרי ביותר הוא המתכון הקלאסי. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מים;
- 5 גרם חומצת לימון;
- מלון 1;
- תרמיל וניל;
- 300 גרם סוכר מגורען.
תהליך בישול:
- את המלון מקלפים מזרעים וחותכים לחתיכות וממלאים צנצנת זכוכית על ידי ¾.
- מים, סוכר, חומצת לימון ווניל מערבבים בסיר ואז מביאים לרתיחה.
- לאחר הקירור, הסירופ מוזג לצנצנות.
- המכסים נסגרים בצורה סטנדרטית, לאחר עיקורם.
מלון בסירופ לחורף ללא עיקור
קינוח מלון, שהוכן בשיטת הצ'לי, מתגלה כלא יותר גרוע מאשר על פי מתכונים אחרים. חומצת לימון משמשת כחומר משמר במתכון. כדי לקבל 2 מנות קינוח, תצטרך את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם סוכר;
- 1 ק"ג מלון;
- 3 קמצוצים של חומצת לימון.
אלגוריתם בישול:
- בנקים נשפכים עם מים רותחים.
- את מלון חותכים לחתיכות קטנות, לאחר הסרת הקליפה.
- החלקים מודבקים היטב בצנצנות.
- את המלון מוזגים עם מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות.
- מים מצנצנת מוזגים לסיר ומוסיפים לו סוכר וחומצת לימון.
- לאחר הבאת התמיסה לרתיחה, הוא מוזג לצנצנות.
- לאחר 10 דקות חוזר על נוהל הרתיחת הסירופ הניקוז.
- בשלב האחרון, הצנצנת מגולגלת עם מכסה.
מלון עם קישואים בסירופ לחורף
לקינוח על בסיס קישואים עם מלון יש טעם אקזוטי. אפשר לבלבל את זה עם ריבת אננס. מעדן כזה מושלם לשולחן חגיגי ויכול להשלים כל מאפה. נדרשים הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג סוכר;
- מלון 500 גרם;
- 500 גרם קישואים;
- 1 ליטר מים.
הקינוח מוכן על פי התוכנית הבאה:
- החומרים נחתכים לחתיכות אחידות, לאחר הסרת הקליפה והתוכן הפנימי.
- בזמן שמסת הפירות והירקות נמצאת בשוליים, מכינים סירופ סוכר. סוכר מוזג למים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב בכף.
- לאחר הרתיחה החומרים נזרקים לסירופ ושומרים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
- לאחר הבישול, הקינוח מוזג לצנצנות ומגולגל.
מלון בסירופ לחורף בצנצנות עם לימון
למי שלא אוהב קינוחים סוכריים, מתאים סירופ מלון בתוספת לימון. הוא מוכן על בסיס המרכיבים הבאים:
- 2 ליטר מים;
- 2 כפות. סהרה;
- מלון 1 בוסר
- 2 לימונים;
- 2 ענפי נענע.
עקרון בישול:
- כל הרכיבים נשטפים היטב.
- את עיסת המלונים חותכים לקוביות. הלימון נחתך לטריזים.
- מלון מונח בתחתית מיכל עמוק ומעליו מניחים נענע ולימון.
- מים רותחים מוזגים למיכל ומשאירים למשך 15 דקות.
- מים מוזגים לסיר ואת סירופ הסוכר מכינים על בסיסם.
- את תערובת הפירות שופכים עם סירופ חם ואחריו אטמים את הצנצנות.
מלון בסירופ סוכר לחורף עם בננות
מלון משתלב היטב עם בננה. בחורף, קינוח בתוספת רכיבים אלה יכול להכניס תווי קיץ לחיי היומיום. נדרשים המרכיבים הבאים:
- כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן;
- מלון 1;
- 2 ליטר מים;
- 2 בננות לא בשלות;
- 2 כפות. סהרה.
הכנה:
- בנקים מעוקרים ואז מייבשים היטב.
- הבננות קלופות והמלון נשטף. שני המרכיבים נחתכים לקוביות.
- הפירות מונחים בשכבות בצנצנת.
- מים רותחים מוזגים למיכל, ולאחר 10 דקות הם מוזגים למיכל נפרד ומשמשים להכנת סירופ סוכר.
- לאחר שילוב המרכיבים, הפחיות מגולגלות בצורה סטנדרטית.
עם אגס
אגס בשילוב מלון משמש לעתים קרובות כמילוי פאי. זן האגסים לא ממש משנה. אך רצוי לתת עדיפות לאפשרויות פחות מימיות. כדי לקבל קינוח לחמישה אנשים, תזדקק ליחס הרכיבים הבא:
- 2 ק"ג מלון;
- 2 כפות. סהרה;
- 2 ק"ג אגסים.
מתכון:
- את הפירות מטפלים במים חמים וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
- סירופ סוכר מוכן על פי התוכנית הסטנדרטית - 2 כפות. סוכר מדולל עם 2 ליטר מים.
- את הסירופ המוגמר יוצקים לצנצנות עם תערובת אגסים של מלון.
- הבנקים נשמרים. אם מניחים שהקינוח ייאכל בימים הקרובים, אין צורך בשימור. אתה יכול פשוט לסגור את הצנצנת עם מכסה הבורג.
עם תאנים
פירות תאנים ידועים בתכולתם העשירה של חומרים מזינים לגוף. בין היתר, הם נבדלים על ידי ערך תזונתי טוב והקלה מהירה ברעב. לקינוח הזה עם מלון ותאנים טעם עשיר ויוצא דופן.
רכיבים:
- 2 כפות. סהרה;
- קורט וניל;
- תאנה אחת;
- מלון בשל;
- כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן;
- 2 ליטר מים.
אלגוריתם בישול:
- מכסי צנצנת השימור מעוקרים ומיובשים היטב.
- המרכיב העיקרי נמעך לקוביות בינוניות.
- תאנים טריות נחתכות לפרוסות גדולות. אם משתמשים בתאנים מיובשות, הם מושבעים מראש במים חמים.
- הרכיבים מונחים בצנצנת בשכבות ויוצקים עם מים רותחים.
- לאחר 10 דקות מוזגים את הנוזל לכלי נפרד ומערבבים אותו עם שאר המרכיבים. ההרכב המתקבל מועלה באש, ממתין לרתיחה.
- יוצקים את הסירופ על תערובת הפירות. הצנצנות אטומות במכסה באמצעות מכונת תפירה.
- הקינוח נשמר במקום חשוך, עטוף בשמיכה חמה. יש להציב בנקים עם החלק התחתון למעלה.
עם ג'ינג'ר
השילוב של ג'ינג'ר ומלון יכול לשמש כאמצעי מניעה להתקררות. יש לו את היכולת לשפר את החסינות ולגוון את הגוף.
רכיבים:
- 2 כפות. סהרה;
- כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן;
- מלון 1;
- שורש זנגביל 1;
- 2 ליטר מים.
מתכון:
- הזרעים מוסרים בזהירות מהפירות וקליפה מתקלפת.
- ג'ינג'ר עור עם קולפן. השורש נחתך לפרוסות קטנות.
- החומרים מאודים במים רותחים, ואחרי 7 דקות הם מוזגים לכלי אחר.
- מכינים סירופ סוכר על בסיס הנוזל שנוצר.
- הרכיבים מוזגים מחדש עם סירופ מעט מקורר. הבנקים מגולגלים עם מכסים.
- לאחר מספר ימים המוצר הופך מוכן לשימוש לחלוטין.
תנאי אחסון
מלון שימורי בסירופ יכול להיות מאוחסן למשך 3 שנים. אך רצוי לאכול את המניות בשנה הראשונה לאחר הספין. הניחו לצנצנות להתקרר לחלוטין מיד לאחר האיטום. בשלב הבא הם נבדקים בקפידה לגבי נפיחות. רק לאחר מכן מוציאים את המלאי למרתף או למרתף. תוכלו לאחסן את הקינוח בטמפרטורת החדר. אך חשוב להרחיק אותו ממכשירי חימום.
ביקורות על מלון בסירופ לחורף
סיכום
מלון בסירופ הוא קינוח נפלא השומר על תכונותיו המועילות לאורך זמן. זה יהיה קישוט טוב לשולחן החגיגי בכל עת של השנה. החומרים במוצר שימושיים גם למבוגרים וגם לילדים.
