תוֹכֶן
ריבת מלפפון היא פינוק מושלם לשפים שאוהבים להתנסות. בעקבות ההמלצות קל להכין קינוח בריא וטעים, תוך הוצאת מינימום כסף. התוצאה היא ריבה עם טעם מעודן וייחודי.
תכונות של הכנת ריבת מלפפונים
המעדן מתאים לאוהבי הצעות מקוריות ויוצאות דופן. אין טעם לוואי מלפפון בולט בריבה. יחד עם זאת, יש בו תווים נעימים של דומדמניות, תפוז, תפוח, לימון או דומדמניות, תלוי במרכיב הנוסף שנבחר. קינוח זה יסייע בחיזוק המערכת החיסונית, שתסייע לעמוד במחלות עונתיות.
לבישול בחרו פירות בגודל בינוני עם קליפה דקה וכמות קטנה של זרעים. כתוצאה מכך, ניתן להאיץ את הקציר ולקבל כמות מינימלית של פסולת. מלפפונים מגודלים לרוב אינם משמשים לפינוקים. אם יש רק פירות בשלים, אז הקפד לחתוך את העור ולהסיר את הזרעים.
להכנת ריבה, הרוגלים מבושלים מספר פעמים על אש מינימלית. תכשיר זה מאפשר לפרי להשרות את הסוכר ולהכניס כמות מספקת של מיץ. בזכות זה המעדן יוצא טעים ונימוח יותר.
מלפפונים עושים מעדן עדין וארומטי
איך מכינים ריבת מלפפונים לחורף
ריבה בריאה וטעימה יכולה להיות עשויה מלפפונים. חשוב להכין כראוי את הפירות, מכיוון שהעקביות, העדינות והטעם של המנה המוגמרת תלויים בכך.
ריבת מלפפונים עם נענע ולימון
בנוסף למוצרים המפורטים במתכון, ניתן להוסיף להרכב מעט קינמון, וניל, ציפורן או עיסת קיווי. ניתן להשתמש במנטה פחות או יותר. לריבה יש עקביות של קרמל וטעם עדין.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 900 גרם;
- גרידה ומיץ משלושה לימונים;
- נענע - 7 עלים.
תהליך בישול:
- פני פרי ההדר מכוסים בשכבת פרפין, לכן עליכם לנקות את הלימון ביסודיות. לשם כך, שפכו עליהם מים רותחים והברישו אותם. נגבו יבש במגבת נייר.
- טוחנים את הנענע. מקלפים את המלפפונים, ואז חוצים לשניים ומסירים את הזרעים. שום דבר לא מנקים מקישוקים. חותכים לסורגים. שלח למחבת.
- מוסיפים גרידת לימון ומיץ סחוט מלימונים. לְהַמתִיק.
- מערבבים ומשאירים למשך 2.5 שעות.
- שים על אש בינונית. רְתִיחָה. כהה במינימום להבה למשך חצי שעה.
- יוצקים למיכלים מוכנים ואוטמים.
הריבה מתגלה כארומטית באופן מפתיע
ריבת מלפפונים עם לימון וג'ינג'ר
מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין ריבת מלפפונים טעימה בפעם הראשונה. הקינוח מתגלה כחמצמץ נעים, אך יחד עם זאת די מתוק. בגלל הכמות הגדולה של חומצת לימון, הטיפול לא יהפוך לציפוי סוכר במהלך האחסון.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 800 גרם;
- וניל - 5 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- ציפורן - 4 ניצנים;
- לימון - 3 פירות בינוניים;
- קינמון - 15 גרם;
- שורש זנגביל - 60 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- שוטפים את המלפפונים היטב וחותכים את הגבעול.משפשפים בעזרת ספוג להסרת הקוצים. חתוך את הקליפה אם תרצה בכך. חותכים לקוביות קטנות.
- שוטפים את פירות ההדר ומסירים את הגרידה בעזרת פומפיה דקה. הסר את הקליפה הלבנה, ואז את המחיצה והסר את העצמות. חותכים את העיסה לקוביות.
- טוחנים את השורש המקולף בעזרת בלנדר.
- חבר את כל הרכיבים המוכנים. לְהַמתִיק. מוסיפים את שאר האוכל. לְרַגֵשׁ.
- שים מינימום חום. מבשלים שעה אחת. סוגרים את המכסה ומשאירים שעתיים.
- שים את המבערים שוב על הגדרת המינימום ובשל חצי שעה. לשמור.
המלפפונים חייבים להיות חזקים ושלמים
ריבת לימון ותפוזים חריפה
המתכון לריבת מלפפונים כתומים מפורסם בטעמו המעולה. אם אתה רוצה לעשות את זה יותר שימושי, אז אתה צריך להוסיף קצת ג'ינג'ר להרכב. אתה יכול להשתמש בשורש טרי או אבקה יבשה.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- ציפורן - 4 ניצנים;
- לימון - 130 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- תפוז - 240 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- חותכים את המלפפונים הקלופים לקוביות.
- הסר גרידה מפירות הדר. מקלפים עור לבן. קבל את כל העצמות. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מכסים בסוכר.
- שים על אש בינונית. מבשלים 20 דקות.
- ממלאים את קוביות המלפפון. מוסיפים תבלינים. מערבבים ומבשלים 12 דקות. יוצקים לצנצנות. חותם.
כדי להשיג עקביות אחידה יותר, תוכלו להקציף את הריבה המוגמרת בעזרת בלנדר.
ריבת מלפפונים עם דבש
המתכון הזה לריבת מלפפון כבש את איוון האיום והפך לאחד המטעמים האהובים עליו.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- דבש - 300 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- גרידת לימון לפי הטעם.
כיצד לבשל ריבת מלפפון עם דבש:
- מקלפים וחותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. אם משתמשים בקישוחים לבישול, אזי אינך יכול לנתק את העור.
- להירדם עמוק באגן. מוסיפים גרידה וממתיקים. לְעַרְבֵּב. מניחים בצד לשלוש שעות.
- מניחים באש. מבשלים חצי שעה. יש לקרמל את העקביות.
- יוצקים דבש. מערבבים היטב. אי אפשר לבשל אחרי זה, מכיוון שהטמפרטורה הגבוהה תהרוג את כל התכונות התזונתיות של הדבש.
- יוצקים למיכלים מוכנים. חותם.
הריבה רכה ובעלת טעם קרמלי.
ריבת מלפפונים עם דומדמניות
ניתן להכין ריבת מלפפונים בתוספת דומדמניות ומיץ סרפד. הטעם יוצא הדופן יכבוש את כל אלה עם שן מתוקה.
אתה תצטרך:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- דומדמניות - 500 גרם;
- מיץ סרפד - 40 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
- מקלפים ואז קובצים את המלפפונים. מכסים במים קרים.
- השאירו את החומר למשך שעתיים. מסננים את הנוזל. מכסים את הפירות בסוכר.
- שלח את גרגרי היער שטופים למטחנת בשר. מערבבים מיץ לימון וסרפד. שים את המבער.
- כשהתערובת רותחת מוציאים מהכיריים ומצננים לחלוטין.
- שלב את תערובת המלפפון והגרגרים. שלח באש. מבשלים עד שהירק שקוף.
- יוצקים לצנצנות. חותם.
מלפפונים בשלים קלופים ומסירים זרעים.
ריבת מלפפונים עם דומדמניות אדומות
הודות לפירות היער תקבלו ריבה ריחנית בעלת טעם לוואי יוצא דופן, אך נעים מאוד.
אתה תצטרך:
- מלפפון טרי - 2 ק"ג;
- לְתַבֵּל;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מנטה - 3 עלים;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- מקלפים וחותכים את המלפפונים שטופים לקוביות קטנות.
- שלחו לכלי עמוק. מכסים בחצי סוכר. השאר למשך שש שעות.
- מוסיפים את הסוכר שנותר. מערבבים ומשהים על אש מינימלית במשך רבע שעה. תירגע.
- יוצקים גרגרי יער שטופים. זורקים את עלי הנענע. שלח את הפלטה לחימום בינוני. רְתִיחָה.
- מסירים קצף ויוצקים לצנצנות. חותם.
פירות יער חייבים להיות בשלים
ריבה מתפוחים ומלפפונים
מתכון נוסף לריבת מלפפונים טרייה, שמתגלה כארומטית ופיקנטית להפליא בזכות תוספת הרוזמרין. המעדן יעזור לגוון את תפריט החורף ולהזכיר לכם את חמימות הקיץ.
אתה תצטרך:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- רוזמרין טרי - 2 ענפים;
- תפוח - 1 ק"ג;
- לימון - פרי אחד גדול;
- סוכר - 700 גרם
תהליך בישול:
- שוטפים ירקות, ואז פירות.
- קלף את פרי המלפפון. לקבלת ריבה, קחו רק את העיסה. לא משתמשים בזרעים ובקליפות. לחתוך בקוביות.
- מוציאים את הגרידה מהלימון בעזרת פומפיה דקה. חותכים את הפרי לשניים. סוחטים את המיץ.
- קלוף תפוחים. צא מחיצות ועצמות מחוספסות. שלח פסולת לשקית גזה. קוצצים את העיסה לקוביות.
- מכניסים תפוחים ומלפפונים למיכל עמוק. יוצקים מיץ וממתיקים. הניחו את שקית הגזה. השאירו למשך חצי שעה.
- טוחנים את הרוזמרין ומוסיפים אותו לתערובת המוכנה. שופכים בקליפה. לְרַגֵשׁ.
- שים על אש נמוכה. רְתִיחָה. הסר קצף. מבשלים 20 דקות. מערבבים כל הזמן במהלך התהליך. מסירים מהאש.
- השאירו למשך שלוש שעות. מבשלים שוב רבע שעה. חזור על התהליך פעם נוספת.
- הוציאו את שקית הגזה. שמרו על הריבה.
חותכים תפוחים ומלפפונים לקוביות שוות
ריבת ג'לטין מלפפון יוצאת דופן
הקינוח מתגלה כעבה ונענע.
אתה תצטרך:
- סוכר - 600 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- מלפפון - 1.5 ק"ג;
- שמיר - 5 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- נענע - 25 גרם.
תהליך:
- חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות. שלח למחבת. מפזרים סוכר. השאירו למשך מספר שעות. החומר צריך להפעיל מיץ.
- יוצקים נענע עם מים. מניחים בצד לשעתיים. מסננים את הנוזל, וקוצצים את העלים דק. יוצקים 100 מ"ל מים רותחים, שומרים מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה.
- שים את המלפפונים על האש. כאשר זה רותח, העבר את המצב למינימום. מבשלים 20 דקות. הירק אמור לקבל גוון צהבהב.
- מקציפים את הנענע עם הנוזל בעזרת בלנדר. המסה צריכה להיות הומוגנית.
- יוצקים את יתרת המים על הג'לטין. המתן עד שהוא מתנפח. שלח לריבה. יוצקים מיץ ונענע.
- מבשלים 12 דקות. יוצקים למיכלים מוכנים. לשמור.
הריבה מתגלה כעבה, קל למרוח אותה על כיכר
דרכים להגיש ריבת מלפפון
פינוק המלפפון הוא תוספת נהדרת לגבינה, עוגות תוצרת בית ולביבות. משתמשים בו בתהליך שתיית תה, ומשמשים להכנת מוצרי ממתקים שונים כמילוי. מוגש גם כקינוח עצמאי.
סיכום
ריבת מלפפונים היא הכנה אידיאלית לחורף. המעדן מתגלה כחריג וטעים בו זמנית. זו תוספת נהדרת לתה עם חברים ובני משפחה.
