מזיגת אוכמניות

משקאות אלכוהוליים תוצרת בית ממגוון פירות ועשבי תיבול תמיד היו פופולריים מאוד בקרב העם, לא רק מסיבות כלכליות. אחרי הכל, משקה המיוצר במו ידיכם נושא יתרונות ואנרגיה הרבה יותר מאשר זה שיוצר בייצור. וליקר האוכמניות הוא כמעט משקה פולחן, הידוע מימי קדם בזכות הריפוי והטעם הנפלא שלו.

איך מכינים ליקר צ'וקברי

ובכל זאת, מההתחלה, כדאי להגדיר מעט עם המונחים כדי להבין את ההבדל בתהליכי הייצור. עבור רוב הצרכנים, ליקר ותמיסה כמעט אינם שונים זה מזה. מומחים וקולינריה מקצועיים מקצועיים יודעים היטב שליקר הוא דבר שמוכן בתסיסה טבעית ללא תוספת נוזלים המכילים אלכוהול. למעשה, ליקר שונה מיין רק בתכולת הסוכר הגבוהה שלו.

אבל כל תמיסה נעשית בתוספת חובה של וודקה או ירח (או משקה חזק אחר). כמו שאומרים, הם מתעקשים על אלכוהול. לפיכך, תמיסת ליקר וארוניה הם כלל לא אותו דבר. והמשקאות הללו נבדלים, קודם כל, במידתם - התמיסות הרבה יותר חזקות ומתאימות יותר לגברים.

אך מכיוון שההבדל הזה במונחים ביישום מעשי חשוב בעיקר עבור אנשי מקצוע, המאמר ישתמש לפעמים במונח "ליקר" כאשר הוא מוחל גם על תמיסה.

להכנת ליקר אוכמניות קלאסי ביתי משתמשים רק בפירות יער טריים ובשלים לחלוטין וללא תוספת וודקה. אבל עם גרגרי יער טריים של שוקולד, זה גם לא פשוט - עדיף להשתמש בהם להכנת ליקר אחרי הכפור הראשון, כאשר כל החריפות עוזבת אותם, ולא תהיה מרירות במשקה המוגמר.

אתה יכול גם להשתמש בפירות יער קפואים, לפעמים הם אפילו קפואים במיוחד כדי להאיץ את תהליך הייצור. אבל מגרגרי יער אוכמניות יבשים, ניתן להכין רק תמיסת תוספת בתוספת משקה המכיל אלכוהול.

לפני השימוש מסדרים את פירות היער ומסלקים את המפונקים ואת הקטנים באופן לא פרופורציונלי. סביר להניח שפירות כאלה לא יכינו משהו טעים, בדרך כלל טעמם מריר מהרגיל.

כמובן, יש צורך להסיר את כל הזרדים, העלים ועלי הכותרת - במקרה זה, הם לא יוסיפו שום דבר שימושי למשקה.

אם ליקר האוכמניות בבית יוכן לפי המתכון הקלאסי, אז אתה לא צריך לשטוף את גרגרי היער - שמרים "פראיים" חיים על פניהם, שנוכחותם תעזור לתהליך התסיסה הטבעי.

אחרת, גרגרי האוכמניות נשטפים מתחת למים זורמים, ואז מייבשים על ידי פריסתם על גבי בד או מגבת נייר.

המתכון הקלאסי ליקר צ'וקברי

לא בכדי מתכון זה נקרא קלאסי - שיטה זו שימשה להכנת ליקר רואן שחור בבית לפני מאות שנים.

לשם כך, מהמוצרים שאתה צריך רק:

• 3 ק"ג פירות יער של השוקברי הכי שחור;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

תהליך הבישול עצמו ארוך למדי, אך הטעם הטבעי של המוצר המוגמר שווה את המאמץ.

1. גרגרי יער טריים לא שטופים נמחצים באמצעות ריסוק עץ או, כמוצא אחרון, באמצעות בלנדר ידני.
2. מניחים את מסת הגרגרים במיכל זכוכית, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. מכסים את המיכל בשכבה כפולה של גזה ומניחים במקום ללא אור עם טמפרטורה של + 18 מעלות צלזיוס עד + 25 מעלות צלזיוס.
4. לפיכך, היא נשמרת מספר ימים, פעם ביום, תוך ערבוב תכולת הצנצנת בעזרת כף עץ או מקל.
5. כאשר ישנם סימנים ברורים לתחילת תהליך התסיסה, מותקן על המיכל ריח חמוץ, קצף לבן, שריקה, אטם מים או אנלוגי שלו - כפפת גומי עם חור קטן באצבע.
6. המילוי אמור להתסיס תוך 30-45 יום.
   תשומת הלב! סימנים לסיום תהליך התסיסה הם הנמכת הכפפה או הפסקת הופעת הבועות בחותם המים.
7. מנסים לא לגעת במשקעים בתחתית המיכל, תכולתו מוזגת למקום אחר דרך מספר שכבות של גזה או מסנן כותנה.
8. ואז המילוי נשפך לבקבוקים, פקק היטב ונשמר במשך 70 עד 90 יום במקום קריר (+ 10-16 מעלות צלזיוס) ללא אור.

כמובן שניתן לטעום מוקדם יותר, אך ההזדקנות משפרת את טעם המשקה. על פי מתכון זה, ליקר צ'וקברי תוצרת בית מכינים ללא וודקה או כל משקה חזק אחר המכיל אלכוהול, ולכן חוזקו נמוך - הוא כ 10-13%.

מזיגת שוקולד עם וודקה

למי שלא מסתפק בכוחו של המשקה שתואר במתכון הקודם, קיימת גרסה רצינית יותר של ליקר אפר הרים שחור עם וודקה. באמצעות מתכון זה תוכלו להכין את הליקר בשיטת התסיסה הטבעית, ובשלב האחרון לתקן את המשקה עם וודקה. התוצאה היא משהו בין ליקר ליקר.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג גרגרי יער אוכמניות;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר וודקה.

הכנה:

1. גרגרי יער אוכמניות לא שטופים מוזגים לצנצנת זכוכית בנפח המתאים, לסירוגין עם שכבות סוכר. השכבה העליונה ביותר צריכה להיות סוכר.
2. הצוואר קשור בגזה והצנצנת מונחת על אדן חלון שטוף שמש וחם למשך 5-6 ימים.
   חָשׁוּב! בימים אלה יש לנער את תכולת הצנצנת לפחות פעם ביום.
3. בתחילת התסיסה שמים כפפה על הצוואר או מניחים חותם מים שמוסרים לאחר כחודש וחצי, כאשר התהליך הושלם לחלוטין.
   
4. המילוי מסונן דרך בד גבינה, מוסיפים וודקה ומערבבים היטב.
5. מוזגים לבקבוקים, פקוקים היטב ומונחים במקום חשוך וקריר למשך 1.5-2 חודשים להחדיר.

כוחו של המשקה המתקבל בבית יכול כבר להגיע ל -20 מעלות.

איך מכינים ליקר אוכמניות עם וניל ותפוז

בעזרת אותה שיטת תסיסה טבעית קלאסית תוכלו להכין ליקר צ'וקברי תוצרת בית טעים עם תמצית הדרים וניל אקזוטית.

אתה תצטרך:

• 3 ק"ג אוכמניות;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• גרידה עם 3 תפוזים;
• כמה מקלות וניל.

תהליך הבישול עולה בקנה אחד עם המתכון הקלאסי. וניל וקליפת תפוז מוסיפים כבר בתחילת התהליך.

צ'וקברי נשפך עם אלכוהול

ובמתכון זה כבר מוצג גרסה של הכנת תמיסה אמיתית של שוקו שחור עם אלכוהול. למרות המידה הגונה של המשקה, כ -40%, קל מאוד לשתות וטעמו טוב.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג גרגרי רואן;
• כ 1 ליטר אלכוהול 60%;
• 300 גרם סוכר (לא חובה).

ייצור:

1. יוצקים את השוקו השחור השטיפה והמיובשת לצנצנת.
2. יוצקים אלכוהול כך שרמתו חופפת את הגרגרים ב 2-3 ס"מ.
3. אם רוצים, מוסיפים סוכר ומנערים היטב את כל התוכן בצנצנת.
4. לאחר סגירת המכסה הניחו את הצנצנת במקום חמים ללא אור למשך 2-3 חודשים. רצוי לזכור את הצנצנת ולנער את תוכנה לפחות פעם בחמישה ימים.
5. מסננים את התמיסה המוגמרת דרך פילטר גזה ויוצקים אותה לבקבוקים, סוגרים אותם היטב עם פקקים.

צ'וקברי נשפך על ירח

בעזרת אותה טכנולוגיה הם מכינים בבית תמיסת ליקר מאוכמניות על גבי ירח.

אם לוקחים ירח בעוצמה של כ 60 מעלות, אז יחס המרכיבים הנותרים יהיה זהה לחלוטין למתכון הקודם.

לטעם של משקה תוצרת בית שכזה, תוכלו להוסיף גם כמה שבבים של קליפת עץ אלון או חתיכות קליפת לימון.

מזג שוקולד עם עלי דובדבן

מתכון זה מצריך טיפול חום מקדים בשוקברי השחור, אך מצד שני, מתברר שהוא מוציא את גרגרי הטעם והארומה המרביים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג גרגרי יער אוכמניות;
• 500 מ"ל מים מטוהרים;
• 1 ליטר אלכוהול מזון של 95.6%;
• 200 גרם עלי דובדבן (כ -300 חתיכות);
• 400 גרם סוכר;
• 8 גרם סוכר וניל או חצי תרמיל אחד;
• 4 ניצני ציפורן.

הכנה:

1. אפר ההרים שנבחר, שטוף ומיובש מונח יחד עם עלי דובדבן בסיר עבה קירות, מוסיפים מים וחצי מהמינון שנקבע.
2. מרתיחים לאחר רתיחה על אש נמוכה כ- 40 דקות ואז מניחים להתקרר למשך 12 שעות לפחות.
   
3. למחרת, הסינון מחית, סוחט מעט את העיסה, שכבר ניתן לזרוק אותה.
4. את מחצית הסוכר שנותרה מוסיפים למיץ שנוצר והכל מחומם מעט כדי להגיע לפירוק מוחלט שלו.
5. יוצקים לצנצנת זכוכית בנפח מתאים, מצננים, מוסיפים אלכוהול ותבלינים, מערבבים היטב.
6. הצנצנת סגורה היטב ומושארת ללא השגחה למשך 3 או 4 חודשים במקום קריר ללא אור.
7. לאחר תקופה זו, הליקר מעלי דובדבן ואוכמניות מנוקז בקפידה מהמשקע, מסונן, מוזג לבקבוקים יבשים ונקיים ומותר להתבשל כמה ימים לפני הטעימה הראשונה.

ליקר אוכמניות טעים עם עלה דובדבן ולימון

מתכון זה דומה במידה רבה לקודמו, רק 2 לימונים ו -100 גר 'דבש טבעי מוסיפים לחומרים הפעילים.

את הקליפה המרוסקת מלימונים שטופים מכניסים לפירות היער לפני הבישול הראשון. ומיץ לימון סחוט עם דבש מתווסף למשקה מסונן כבר לאחר התוספת האחרונה של הסוכר.

מתכון ליקר רואן שחור עם נענע וציפורן

גם השיטה להכנת ליקר ארומטי מאוד בבית על פי המתכון הבא היא פשוטה.

אתה תצטרך:

• 1500 גרם גרגרי יער שחורים;
• 500 מ"ל וודקה;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 50 גרם עלי נענע טריים או 20 גרם יבשים;
• 3-4 ניצני ציפורן.

הכנה:

1. שטפו וייבשו את צנצנת הזכוכית או הבקבוק בתנור.
2. יוצקים סוכר על התחתית ולשים ציפורן.
3. טוחנים את השוקברי השחור בפירה ומוסיפים לסוכר וציפורן, רועדים היטב.
4. מכסים את הצוואר בגזה ומשאירים למשך 3 ימים במקום חשוך.
5. ביום הרביעי, שופכים וודקה למיכל עם מזיגה עתידית, מנערים הכל היטב שוב, סוגרים אותו היטב עם מכסה פלסטיק ומשאירים לחדר במשך 2-3 חודשים.
6. מסננים את הליקר המוגמר, יוצקים לבקבוקים שהוכנו מראש ואחסנו במקום קריר.

צ'וקברי: מתכון להכנת ליקר עם שזיפים מיובשים ואניס כוכבים

ליקר אוכמניות תוצרת בית שהוכן על פי מתכון זה ישמח אתכם עם העקביות הצמיגית משהו וצבעו העז יותר.

צנצנת של שלושה ליטר תדרוש:

• 1-1.2 ק"ג שוקולד;
• 1.5 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• מקל קינמון;
• כמה כוכבי אניס.

הכנה:

1. בצנצנת נקייה ויבשה, מורחים את גרגרי השחמניות בערך על הכתפיים.
2. הם מוזגים לחלוטין עם וודקה, הצנצנת סגורה במכסה ומונחת במקום חשוך למשך 2.5 חודשים, ולא שוכחת לנער אותה לפחות פעם בשבוע.
3. לאחר פרק זמן מוגדר, המיזוג מסונן ונשפך למיכל אחר.
4. הוסיפו אליו שזיפים מיובשים, סוכר ותבלינים אחרים על פי המתכון, סגרו את המכסה והחזירו אותו למקום חשוך למשך 30 יום, שוב זכרו לערבב את התוכן פעם בשבוע.
5. המילוי מסונן שוב, מסירים תבלינים ושזיפים מיובשים ומופצים בין הבקבוקים, תוך שהם פותחים היטב את האחרונים.

מתכון ליקר רואן בשחור ואדום ביתי

ניתן להכין ליקר טעים בצורה יוצאת דופן על ידי ערבוב של שני זני אפר ההרים: אדום ושחור. נכון, הם נבדלים מעט בתכולת המיץ בגרגרים, לכן לפני השימוש יש למעוך את החמצן האדום על מנת להפיק ממנו את כמות החומרים המזינים המרבית. היחס בין החומרים המשמשים הוא בערך כדלקמן:

• 500 גרם רואן אדום;
• 500 גרם שוקולד;
• 1 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר מגורען.

מאפיין נוסף של שימוש ברואן אדום הוא העובדה שמשקה ממנו דורש עירוי ארוך יותר. אחרת, טכנולוגיית התהליך עצמה זהה לזו שתוארה במתכון הקודם.

יוצקים משוקברי קפוא

מאוכמניות שחורות קפואות תוכלו להכין ליקר או תמיסה טעימים ובריאים לפי כל אחד מהמתכונים המתוארים כאן. אתה רק צריך להפשיר תחילה את גרגרי היער ולנקז מהם את עודפי הנוזלים. ואז שקלו והשתמשו באותן הפרופורציות כמו הטריות.

מתכון ליקר שוקולד מיובש

אך מהאוכמנית המיובשת, זה לא יעבוד להכנת ליקר בשיטת התסיסה הטבעית. אבל פירות יער יבשים מושלמים להכנת תמיסות עם וודקה, אלכוהול או ירח. כאשר אתה משתמש בהם, אתה רק צריך לקחת בחשבון כמה תכונות:

1. יש להפחית את כמות גרגרי היער המיובשים בשימוש במתכונים בהשוואה לכאלה הטריים.
2. לפני שמתחילים בעירוי, עדיף לטחון גרגרי יער יבשים לקבלת "החזר" שלם יותר של תכונותיהם.
3. משך העירוי בשימוש בגרגרי יער שחורים יבשים עולה בממוצע פי 2 והוא כ 4-5 חודשים.

ליקר צ'וקברי תוצרת בית על קוניאק עם דבש

משקה המושרה בקוניאק בתוספת דבש מתגלה כטעים ובריא ביותר. תמיסת תוצרת בית זו יכולה לספק הקלה יעילה להצטננות. בנוסף, דבש משפר כמה מהתכונות הרפואיות האחרות של השוקברי.

אתה תצטרך:

• 500 גרם פירות יער אוכמניות;
• 500 מ"ל ברנדי;
• 3-4 כפות. l. דבש טבעי.

ייצור:

1. גרגרי יער אוכמניות מעורבבים עם קוניאק בכל מיכל זכוכית נוח.
2. מוסיפים דבש, מערבבים, סוגרים היטב עם מכסה ומניחים למשך 3 חודשים בחדר חם ללא אור.
3. מדי שבוע מנערים היטב את תכולת המכולה.
4. התמיסה המוגמרת מסוננת, מוזגת לבקבוקים נפרדים ומתעקשת במקום קר כחודש.

מזיגת אוכמניות עם קליפת עץ אלון

הוספת קליפת עץ אלון ליקר ביתי יכולה כשלעצמה להעניק למשקה טעם קוניאק. להכנה, עדיף להשתמש בכל ירח פירות או אלכוהול ענבים.

כמות המרכיבים מחושבת בקירוב, בהתבסס בעיקר על נפח פחית של שלושה ליטר.

• מ 800 עד 1300 גרם של גרגרי יער אוכמניות;
• כ -1.5 ליטר ירח;
• כ 300-400 גרם סוכר;
• קורט קליפת עץ אלון;
• כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן.

את הליקר מכינים בשיטת העירוי הכפול.

1. הגרגרים נשפכים לצנצנת כך שהם לוקחים בערך ¾ מנפחה ומוסיפים סוכר בכמות 1/10 מנפח האוכמנית.
2. סוגרים עם מכסה ומשאירים כ -5 ימים בחדר חשוך עם טמפרטורה קרירה.
3. מוסיפים חומצת לימון, קליפת עץ אלון ושופכים פנימה ירח.
4. התעקש כחודש באותו החדר.
5. ואז מסננים את התמיסה, יוצקים את הנוזל למיכל נפרד, והגרגרים מכוסים שוב באותה כמות סוכר בדיוק.
   
6. לנער ולהשאיר בחדר חם למשך 5 ימים נוספים.
7. מסננים את הסירופ שנוצר ומערבבים אותו עם התמיסת המתקבלת בפעם הראשונה.
8. הוא מבוקבק ונשמר במקום קריר עוד 1.5-2 חודשים.

יוצקים "100 עלים" מצ'וקברי

מתכון זה פופולרי מאוד מסיבה כלשהי. אחרי הכל, את המשקה שנוצר קשה להשוות את הטעם והארומה שלו למשהו דומה. אם אינך יודע את הרכבו, סביר להניח שאיש לא יוכל לנחש מאילו מרכיבים עשוי ליקר תוצרת בית כזה.

בגרסה הסטנדרטית של הליקר, לא משתמשים ב -100 עלים, אלא רק ב- 99. המספר 100 במתכון נקרא אך ורק לשם מספר עגול.

אתה תצטרך:

• 250 גרם גרגרי יער אוכמניות;
• 33 עלי דובדבן;
• 33 עלי דומדמניות שחורות;
• 33 עלי פטל;
• 200 גרם סוכר;
• 500 מ"ל ירח או וודקה איכותיים;
• 800 מ"ל מים מטוהרים;
• כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן.

אבל יש גרסה אלטרנטיבית למתכון זה, שבו המספר הכולל של העלים שווה באמת ל 100. אבל בנוסף לעלי דובדבן, דומדמניות ופטל, עלי אגס משמשים גם בליקר הרואן השחור הזה. הם מאפשרים לך לרכך בעדינות את טעמו של המשקה המוגמר ולהפוך אותו למעניין עוד יותר.

המרכיבים הנדרשים לאופציה זו הם כדלקמן:

• 25 עלים של פטל, דובדבנים, אגסים ודומדמניות שחורות;
• 350 גרם גרגרי יער שחורים;
• 1 ליטר וודקה;
• 300 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• חצי כפית חוּמצַת לִימוֹן.

טכנולוגיית המתכונים בבית זהה ואינה תלויה בהרכב המרכיבים. כל אחד בוחר לעצמו איזו קומפוזיציה קרובה יותר אליו, ואם תרצו, תוכלו לנסות את שתי האפשרויות ולבחור את הטובה ביותר.

1. גרגרי יער אוכמניות מנקים, שוטפים ומייבשים.
2. מעבירים לכלי עקשן ולשים בעזרת עלי עץ.
3. העלים נלושים בידיים ומחוברים לפירות היער.
4. מוסיפים חומצת לימון וסוכר, ומכסים הכל במים.
5. מניחים את המיכל על אש נמוכה ומבלי להרתיח, מבשלים בתנאים כאלה כחצי שעה.
   
6. ואז הנוזל שנוצר מסונן, סוחט את הגרגרים והעלים היטב.
7. מוסיפים את הכמות הנדרשת של הוודקה, מערבבים ומניחים במקום חשוך למשך 3-4 שבועות לפחות לחליטה.
8. הליקר המוגמר מסונן שוב ומופץ בין הבקבוקים.

מתכון ליקר אוכמניות בריא וריחני עם הל וג'ינג'ר

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג גרגרי יער שחורים;
• 1 ליטר אלכוהול מזון של 95.6%;
• 1 ליטר וודקה;
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מיובש;
• 3 גרעיני הל;
• תרמיל וניל 1

הכנה:

1. את האוכמניות מוזגים לצנצנת זכוכית נקייה ויבשה, מוסיפים את כל התבלינים ואלכוהול מוזגים פנימה.
2. התעקש על המשקה בחדר קריר ללא אור כ 3-4 שבועות.
3. הוא מסונן, מבוקבק ומניח לעמוד במשך כ- 6 חודשים כדי ליצור זר טעם מלא.

מתכון פשוט ליקר שוקולד עם תפוחים

השילוב של תפוחים עם צ'וקברי נחשב לקלאסי.

אתה תצטרך:

• 400 גרם גרגרי יער אוכמניות;
• 400 גרם תפוחים אנטונוב;
• 1 ליטר מים;
• 700 מ"ל וודקה;
• 400 גרם סוכר;
• 1 כף. l. דבש;

הכנה:

1. תפוחים נמרחים על פומפיה גסה, צ'וקברי פשוט משוחררים מזרדים, נשטפים ומייבשים על מגבת.
2. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים רואן ומסת תפוחים ומבשלים 5 דקות.
3. תערובת הפירות והגרגרים מקוררת, מועברת לצנצנת נקייה, יוצקת עם וודקה ומשאירה למשך 3-4 שבועות מתחת למכסה בטמפרטורת החדר בחושך.
4. רצוי לערבב את הליקר 1-2 פעמים בשבוע.
5. מסננים בכמה שכבות של גבינה, מוסיפים דבש ומשאירים למשך כמה שבועות באותו מקום.
   
6. מבלי לגעת במשקעים בתחתית, מסננים, מוזגים לבקבוקים ומשאירים לחודש נוסף, לאחר מכן תוכלו לטעום את הליקר הביתי.

מתכון ישן להכנת ליקר רואן שחור במהירות

בניגוד למתכונים אחרים, בהם מוזרמים ליקרים למשך חודשים רבים, ניתן לקבל משקה שטעמו נהדר ובגרות בתוך שבוע בלבד. נכון, בשביל זה תצטרכו למצוא כלים קרמיים או ברזל יצוק עם מכסה חזק למדי בנפח של 2 ליטר לפחות. שאר הרכיבים מסורתיים למדי ובחירתם לא תגרום לקשיים מיוחדים.

• מ -1 עד 1.5 ק"ג גרגרי יער שחור (זה יותר נוח למדוד את הכמות בליטר - צריך להיות בערך 2 ליטר גרגרים, תלוי בנפח הכלי שנמצא);
• כמות וודקה כזו, כך שהגרגרים מלאים בה לגמרי;
• סוכר ותבלינים - לפי הטעם והרצון.

הכנה:

1. גרגרי יער אוכמניות ממוינים, שטופים ומיובשים מוזגים לכלי מוכן, מוזגים עם וודקה ותוספים וסוכר מוסיפים, במידת הצורך.
2. סוגרים במכסה ומכסים את החלק החיצוני בבצק דביק (מים + קמח) כך שלא יישאר סדק אחד.
   עֵצָה! אל תפחדו לקלקל כאן שום דבר - הבצק נחוץ אך ורק לאיטום המכל, כך שלא ייצא גרם אלכוהול בחימום.
3. מכניסים את המיכל עם המילוי העתידי לתנור בטמפרטורה של +70 מעלות צלזיוס למשך שעה. חשוב שהטמפרטורה על החיישן בתנור תתאים למציאות, אחרת, אפילו בטמפרטורה של + 78 מעלות צלזיוס, אלכוהול יכול לרתוח, ושום דבר טוב לא ייצא מזה.
4. ואז במשך 1.5 שעות יש צורך לשמור את המיכל בתנור, ולהפחית את הטמפרטורה ל + 60 מעלות צלזיוס.
5. ולבסוף, עוד 1.5 שעות - בטמפרטורה של + 50 ° С.
6. ואז מכבים את התנור לגמרי והמכל עם המילוי נשמר שם עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. ואז הם מעבירים אותו לכל מקום חשוך ונוח בחדר למשך 4 ימים נוספים.
8. לאחר 4 ימים, לאחר שקצצנו בעבר את כל הבצק מהסדקים, יוצקים את תכולת המיכל דרך מסננת מרופדת בכמה שכבות גזה.
9. הנוזל העיקרי נשפך מיד לבקבוק ועם פקק, והעוגה כולה תלויה בשקית גזה מעל התבנית, מה שמקנה לה כמה שעות להתנקז לחלוטין.
   
10. אין לסחוט את גרגרי היער בכוח כדי להאיץ את התהליך, כתוצאה מכך עלול להופיע משקע מעונן בליקר.
11. את הנוזל המרוקן מוסיפים למילוי שנמזג קודם, מערבבים וטועמים.
12. הליקר הביתי מוכן, אבל אפשר להוסיף לו עוד קצת סוכר אם תרצו.

כללים לנטילת משקאות אלכוהוליים מצ'וקברי

ארוניה, או גרגרי השחור, נחשבת זה מכבר לפרי בריאה מופלא. ליקרים ותמיסות ממנו יכולים לספק עזרה אמיתית ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלות מפרקים, מחלות בבלוטת התריס, שיכרון ותהליכים דלקתיים.

אבל, מצד שני, צריך להבין שגם לפירות יער יש תכונות שאולי לא שימושיות לכולם. ואכן, הם מכילים חומרים שמסמיכים את הדם, מעכבים את עבודת הלב ומאטים את זרימת הדם. עבור אנשים מסוימים תכונות אלה יכולות להיות מסוכנות מאוד. אתה לא צריך להשתמש בליקר שוקולד שחור אם יש לך את הבעיות הבאות:

• צמיגות דם מוגברת, רמות המוגלובין גבוהות;
• דליות ורידים וטרומבופלביטיס;
• דלקת קיבה וכיבים בקיבה עם חומציות גבוהה;
• סוגים מסוימים של דלקת שלפוחית ​​השתן;
• לחץ דם נמוך;
• טְחוֹרִים;
• מחלת כבד חריפה ותפקוד כלייתי לקוי.

בנוסף, הערמומיות של ליקר אוכמניות טמונה בכך שיש לו טעם עשיר מאוד נעים, ואפילו את המשקאות החזקים ממנו שותים בקלות רבה - המידה כמעט ולא מורגשת.

בדרך כלל, משקאות אלכוהוליים של צ'וקברי משמשים למטרות רפואיות ומונעות.

• על מנת לנרמל את לחץ הדם ולטפל בטרשת עורקים, הליקר שותה במהלך כף אחת למשך חודש. 3 פעמים ביום.
• לנדודי שינה כדאי לצרוך בערבים 40-50 גרם מהמשקה.

ליקר אוכמניות תוצרת בית מתווסף לעיתים קרובות למשקאות חמים או מאפים.

כמובן, זה יכול לשמש כמשקה קינוח, אך יש להקפיד על המידה.

כללים לאחסון ליקר צ'וקברי

רצוי לאחסן ליקר שוקולד מוכן בתנאים קרירים בבקבוקים אטומים היטב. ככל שדרגת המשקה חזקה יותר, כך חיי המדף שלו ארוכים יותר. בממוצע, זה 3 שנים.

סיכום

מזיגת צ'וקברי היא משקה טעים ומרפא שקל להכין בבית גם למתחילים. אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד עם השימוש בו.

ערכים מומלצים

יוצקים מוויברנום בבית: מתכון

שופכים אפרסקים בבית

מתכון לטינקטור, ליקר, ירח וליקר אוכמניות

מתכוני ליקר אגסים

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

מזיגת עצי עץ

מתכוני וודקה בענן

ליקר שזיפים בבית

מזיף ושזיפי דובדבנים: 6 מתכונים