מוזגים דומדמניות אדומות בבית

דומדמניות נחשבות כבר זמן רב לתרבות ייחודית. עוד בימי קדם אנשים ציינו את סגולות הריפוי של גרגרי היער שלו לבריאות האדם, וטעמם החמוץ-מתוק של הפרי והתפוקה הגבוהה הפכו אותו למרכיב פופולרי במגוון רחב של מאכלים ומשקאות. האחרונים כוללים לא רק קומפוטים ומשקאות פירות, אלא גם משקאות אלכוהוליים, כמו ליקר דומדמניות אדומות. למי שרוצה להסתכל על תרבות מוכרת עם מראה חדש, יהיה מעניין להבין את היתרונות והנזקים של המשקה יוצא הדופן הזה ולנסות מספר מתכונים.

היתרונות והנזקים של ליקר דומדמניות אדומות

קשה להכחיש את היתרונות של ליקר דומדמניות אדומות מהסיבה הפשוטה שהוא מורכב אך ורק ממרכיבים טבעיים, ללא תוספים וצבעים מלאכותיים. עם זאת, היתרון הבריאותי העיקרי של משקה כזה טמון במרכיב העיקרי שלו. גרגרי יער עסיסיים אדומים הם מקור לוויטמינים, כמו גם מרכיבי מיקרו ומיקרו.

דומדמניות מכילות ויטמינים A, B1, B12 ו- P, נתרן, ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום. בנוסף, ברי זה מפורסם בתכונותיו האנטי אוקסידנטיות, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C.

לחומרים הפעילים בפירות היער השפעה משמעותית על גוף האדם באופן חיובי. דומדמניות אדומות מסוגלות:

• להגביר את עמידות הגוף לחיידקים פתוגניים;
• לזרז את חילוף החומרים;
• להפעיל את חיסול הרעלים;
• לשפר את הראייה;
• לנרמל את תפקודי מערכת העיכול;
• לחזק את המפרקים;
• השפעה חיובית על מצב השיער והעור.

אכילת דומדמניות טריות מספקת לגוף שפע של חומרים מזינים לשמירה על הטון ולחיזוק החסינות. הדבר תקף גם למשקאות תוצרת בית המיוצרים מגרגרי יער בעלי ערך זה.

איך מכינים ליקר דומדמניות אדומות בבית

הכנת ליקר דומדמניות אדומה אינה קשה. ללא קשר למתכון, בהחלט ניתן להכין משקה מהברי בריא הזה גם למתחילים בעסק כזה, אם אתה מקפיד על כמה המלצות פשוטות:

1. פירות יער טריים, יבשים וקפואים מתאימים באותה מידה כמרכיב העיקרי ליקר.
2. יש להשתמש בפירות יער דומדמניות טריים תוך 5-7 ימים, מכיוון שהם נוטים להידרדר במהירות.
3. יש צורך להחדיר את ליקר פירות היער למשך 1.5 - חודשיים לפחות, כך שפלטת הטעם תוכל להיפתח באופן מלא יותר, בעוד שמומלץ לשמור את המשקה במקום חשוך למשך 4 חודשים. הטמפרטורה האופטימלית צריכה להיות בין 20 ל -24 מעלות צלזיוס.
4. בתהליך הכנת משקה, היצרן יזדקק ל -2 - 3 סירים אמייליים, כמה צנצנות זכוכית או בקבוקים ומסננת. על מנת ללוש את עיסת הגרגרים השתמשו בקראש או במטחנת בשר.

מזיגת דומדמניות יכולה להיחשב כמשקה אוניברסלי, מכיוון שכמעט כל אלכוהול איכותי יכול לשמש בסיסו: וודקה, אלכוהול, מונשיין, יין, ג'ין או קוניאק.

מתכוני ליקרים דומדמניות אדומות

ישנם מתכונים רבים להכנת ליקר דומדמניות אדומות, ולכל אחד מהם מאפיינים משלו. עם זאת, הקפדה על עקרונות ההכנה הבסיסיים והקפדה על המתכון יאפשרו ליצור משקה מגרגרים בריאים אלה שאינו נחות בשום צורה ממוצרים מתוצרת המפעל.

מתכון פשוט ליקר דומדמניות אדומות ביתי עם וודקה

המתכון הכי פחות זמן וחסר מאמץ נחשב ליקר דומדמניות אדומות שמוכן עם וודקה. מתכון לבישול:

1. דומדמניות טריות (3-4 ק"ג) נשטפות במים זורמים, גרגרי יער בשלים יתר או מעוותים מוסרים ומנוקים מהחלקים הירוקים של הצמח.
2. לאחר מכן מייבשים את הפירות ביסודיות על ידי הנחתם על מגבת, ולאחר מכן הם נמעכים במטחנת בשר.
3. 1.5 ליטר מי שתייה נקיים מוזגים למסה של גרגרי יער וכתוצאה מכך ומשאירים למשך 20 - 30 דקות.
4. לאחר הזמן הקצוב, עיסת פירות היער מסוננת במסננת, וסוחטת את כל המיץ מהעוגה.
5. מיץ פירות יער מעורבב עם 0.5 ליטר וודקה מחיטה ו -1.2 ק"ג סוכר לבן מזוקק עד להמסה מלאה.
6. את המשקה המוגמר יוצקים למיכלי זכוכית ומוציאים אותו למקום קריר להזרקה.

יוצקים דומדמניות אדומות קפואות

אתה יכול גם להכין ליקר איכותי וטעים מגרגרים דומדמניות אדומות קפואות, אם אתה מקפיד על אותו אלגוריתם של פעולות כמו במתכון לעיל לוודקה. עם זאת, בעת הכנת משקה כזה, יש לזכור את הניואנסים הבאים:

1. יש צורך להפשיר את הדומדמניות באותו מיכל בו מערבבים את מרכיבי המשקה כדי שהמיץ לא ייעלם במהלך ההפשרה.
2. יש להפחית בכמות המים המוסיפה לפחות במחצית.
3. חוזק הליקר העשוי מגרגרים קפואים יהיה נמוך יותר מאשר טרי, מכיוון שבמקרה הראשון הדומדמניות נותנות יותר מיץ.

יוצקים דומדמניות אדומות עם אלכוהול

ככלל, הבחירה בבסיס ליקר הדומדמניות האדומה מבוססת אך ורק על העדפות הטעם של היצרן ואינה משפיעה במיוחד על המוצר הסופי. עם זאת, אניני טעם של משקאות ביתיים טוענים שדווקא הליקר עם האלכוהול הלא מדולל הוא בעל הטעם העז ביותר והארומה העשירה ביותר. הכן זאת כך:

1. בצנצנת זכוכית בנפח 3 ליטר מוזגים 1 ליטר דומדמניות שטופות.
2. הגרגרים נשפכים עם 300 מ"ל אלכוהול בחוזק של לפחות 60% והמיכל נסגר במכסה ניילון, ולאחר מכן הם מונחים במקום חשוך למשך 1.5 - חודשיים.
3. ואז מסננים את החומר דרך מסננת, שעליה מונח גזה.
4. גרגרי הדומדמניות המסוננים נסחטים בזהירות.
5. סוכר בכמות 600 גרם משולב עם 600 מ"ל מים ומבושל עד שנוצר סירופ הומוגני, שלאחריו הוא מקורר.
6. את הסירופ מוסיפים למשקה, מבקבקים ומניחים לעמוד עוד 7 ימים עד לבישול מלא.

שפיכת דומדמניות אדומות בתוספת יין

בטעם המקורי יהיה ליקר דומדמניות אדומות על בסיס יין. ניתן להכין משקה כזה מהר מאוד, מכיוון שאין צורך להחדירו למשך מספר חודשים. בנוסף, ליקר כזה אינו שונה בכוחו, המשתנה בין 5 ל -8%, ויכול לשמש אפריטיף מעולה לפני ארוחת הערב או כארוחה חגיגית. רצף בישול:

1. יוצקים 1 ק"ג דומדמניות מוכנות לסיר ויוצקים 0.5 ליטר יין אדום.
2. המכולה מכוסה היטב בנייר כסף ועושים בה כמה חורים.
3. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -40 - 60 מעלות צלזיוס למשך 8 - 10 שעות.
4. ואז מקורר את היצירה בטמפרטורת החדר ומסונן דרך בד גבינה.
5. מוסיפים סוכר לפי הטעם בכ-100-200 גרם.
6. לאחר שעה - שעתיים המילוי מבוקבק, פקק ונשלח למקרר למשך שעתיים - 3.

ליקר דבש דומדמניות אדומות

זה לא דורש מניפולציות וליקרים מורכבים מפירות דומדמניות אדומות בתוספת דבש. כדי להכין אותו תצטרכו 1 ק"ג גרגרי יער שטופים קלופים ו- 0.5 ליטר וודקה איכותית. אין צורך להוסיף סוכר למשקה כזה: דבש יעניק לליקר את המתיקות הדרושה.

1. פירות יער דומדמניות מונחים בצנצנת של שלושה ליטר.
2. מוסיפים 1 כף. l. דבש.
3. חומר הגלם של פירות היער שנוצר נשפך עם וודקה, מבלי לנער את תכולת הצנצנת.
4. אטום את המיכל והתעקש במקום חשוך וקריר למשך שבועיים.
5. לאחר הזמן שצוין, מסננים את הנוזל דרך בד גבינה.
6. את הליקר המוגמר יוצקים לבקבוקים.

יוצקים דומדמניות אדומות על ירח

ליקר דומדמניות מבושל עם ירח זוכה להערכה רבה. למרות שבסיס המשקה חזק למדי, אלכוהול כמעט ולא מורגש כשנוצר. זה מושג באמצעות טיהור נוסף של הירח וזיקוקו הכפול. המתכון ליקר כזה הוא די פשוט:

1. דומדמניות אדומות נבחרות בכמות של 300 גרם מונחות בצנצנת זכוכית 1 ליטר.
2. מוסיפים שם 500 מ"ל ירח ביתי.
3. יוצקים 150-200 גרם סוכר מגורען למיכל.
4. לאחר מכן, הצנצנת נסגרת בקפידה, המכל מטלטל ומועבר לחדר חם ללא גישה לאור שמש ישיר.
5. אחת ל -4 ימים יש לנער את המיכל עם המילוי כדי להאיץ את תהליך התסיסה.
6. ניתן לשתות את המשקה המוגמר לאחר שבועיים.

התוויות נגד

למרות כל היתרונות שלו, לליקר דומדמניות אדומות יש התוויות נגד מסוימות. מכיוון שהמשקה מורכב ממספר רכיבים, די קשה לרשום את כל המקרים בהם לא מומלץ להשתמש בו.

לכן, דומדמניות אינן מהוות סכנה לסובלים מאלרגיה, אולם יש צורך לסרב לשימוש בכל צורה שהיא ולאנשים הסובלים מ:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיב בקיבה ודלקת חריפה אחרת במערכת העיכול;
• דַמֶמֶת.

תכולת הסוכר הגבוהה בליקר הדומדמניות יכולה להשפיע לרעה על בריאותך:

• אנשים עם סוכרת;
• הפרעות בלבלב;
• לַחַץ יֶתֶר.

אלכוהול בליקר יכול לפגוע באנשים עם מצבים בריאותיים הבאים:

• הֵרָיוֹן;
• הנקה;
• הפרעות בלב;
• בעיות בתפקוד מערכת העצבים המרכזית;
• דיכאון והפרעות נפשיות אחרות.

בנוסף, במינונים גדולים, ליקר דומדמניות אדומות, כמו כל משקה אלכוהולי, יכול לפגוע אפילו באדם בריא לחלוטין. לכן, מומלץ בחום להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בליקר.

תנאי אחסון

אם מסיבות בריאותיות אין הגבלות על השימוש בליקר דומדמניות אדומות, עליכם לדאוג לאחסון נכון של המשקה על מנת שלא יאבד מתכונותיו המועילות.

את הליקר המוגמר, ללא קשר לאיזה חומר גלם הוא עשוי, ניתן לאחסן לפחות 1.5 - שנתיים אם הוא מוזג לכלי זכוכית נקי ויבש וסוגר היטב עם מכסה. טמפרטורת האחסון צריכה להיות לא גבוהה מ- 23 - 20 מעלות צלזיוס. במשך הזמן הארוך ביותר, מיכלים עם משקה מאוחסנים בחדר חשוך מאור שמש ישיר.

סיכום

המזיגה מדומדמניות אדומות מאופיינת לא רק בטעם מתון נעים, אלא גם שומרת על כל התכונות המועילות של פירות יער. איכות המשקה הזו תאפשר לכם לתמוך בגוף בתקופת הסתיו-חורף, כאשר מערכת החיסון האנושית פגיעה במיוחד, וצבעו הבהיר והארומה העשירה יזכירו לכם ימי קיץ שטופי שמש.

ערכים מומלצים

יוצקים מוויברנום בבית: מתכון

מזיף ושזיפי דובדבנים: 6 מתכונים

ליקר שזיפים בבית

מתכוני וודקה בענן

מזיגת עצי עץ

ליקר חמוציות: מתכונים ביתיים

מזיגת אוכמניות

מתכוני ליקר אגסים

מתכון לטינקטור, ליקר, ירח וליקר אוכמניות