תוֹכֶן
פטריות צדפות ברוטב שמנת היא מנה עדינה, טעימה ומשביעה. הוא יכול להדהים בטעמו המתון ובארומה לא רק חובבי פטריות, אלא גם מי שרק רוצה להביא משהו חדש לתפריט שלהם. ניתן להדגיש את הטעם של מנת פטריות במוצרי חלב. זה לוקח לא יותר מ 30 דקות לבשל וזה לא נראה יותר גרוע ממנה של מסעדה.
איך לבשל פטריות צדפות עם שמנת
מומלץ להשתמש בפטריות טריות להכנת הרוטב השמנתי. הם צריכים להיות יציבים, פריכים כשהם חתוכים, ללא מקומות מפונקים ורקובים. גם ירקות המשמשים לבישול חייבים לעמוד בקריטריון זה.
קרם מכל תכולת שומן מתאים לחטיף. הכלל הבסיסי בבחירת המרכיבים הוא לבחור במוצר החלב הטרי ביותר האפשרי על מנת להימנע מקיבול וקלקול הרוטב.
כדי להדגיש את טעם הפטריות ולהוסיף פיקנטיות קלילה, תוכלו לתבל את המנה בשום, פטרוזיליה, שמיר או סלרי. כמו כן, כדי להעצים את הטעם, משתמשים בשפים רבים באבקה המיוצרת מפטריות יער מיובשות.
על מנת שהמעדן יהיה טעים ככל האפשר, ובאותה עת המוצרים במחבת לא נשרפים, עדיף לבשל עם תערובת של חמאה ושמן צמחי.
אם המנה השמנת נוזלית מדי, תוכלו לעבות אותה במעט קמח או עמילן תפוחי אדמה. רוטב סמיך מאוד מדולל במרק, שמנת או חלב, שיש לחמם תחילה.
רוטב פטריות צדפות עם שמנת יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת לדייסת אורז וכוסמת, פירה ופסטה. בנוסף משתמשים במעדן בהכנת כריכים.
מתכוני פטריות צדפות עם שמנת
רוטב פטריות קרמי הוא מנה רב-תכליתית הרוויה את הגוף במהירות; ניתן לאכול אותה חמה וקרה, עם או בלי תוספת. מתכונים מפורטים יעזרו להכין מעדן פטריות עם שמנת.
המתכון הקלאסי לפטריות צדפות ברוטב שמנת
לרוטב שמנת עם פטריות צדפות תצטרכו:
- פטריות - 700 גרם;
- קרם - 90 - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פלפל גרוס, מלח שולחן - על פי העדפות הטבח.
מעדן פטריות צדפות ברוטב שמנת
שיטת בישול:
- גופי פירות מנוקים, נשטפים ונחתכים גס במקרה של זיהום כבד.
- במחבת עם קירות גבוהים, מחממים את השמן הצמחי ומורחים את המוצר העיקרי. המסה מומלחת ופלפל, אם רוצים, מתובל בכמות קטנה של תבלינים. פטריות צדפות מטוגנות לא יותר מ -10 דקות, עד שהן יורדות פי 2 בגודלן.
- לאחר מכן מכניסים שמנת לסיר, התערובת המתקבלת מבושלת על אש נמוכה למשך 3 דקות. אפשר לפזר עשבי תיבול.
בקר עם פטריות צדפות ברוטב שמנת
חובבי הבשר יאהבו את הבשר הארומטי ברוטב פטריות שמנת. זה ידרוש:
- בשר בקר - 700 גרם;
- פטריות - 140 גרם;
- שמנת - 140 מ"ל;
- חמאה - לטיגון;
- בצל - 1.5 יח ';
- קמח - 60 גרם;
- מים - 280 מ"ל;
- שום - 7 שיני שן;
- אגוז מוסקט - 7 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
בשר ברוטב פטריות שמנת
שיטת בישול:
- בשר בקר נחתך לקוביות בינוניות, מומלח, פלפל ומטוגן בסיר בחמאה.
- קוצצים את הבצל והשום ומאדים בסיר עד שהירקות שקופים. ואז שופכים בזהירות את הקמח וטוחנים היטב בעזרת כף עץ. במידת הצורך ממליחים ומפלפלים את תכולת הכלים.
- פטריות צדפות חתוכות מניחות בסיר ומוסיפים שמנת. המסה מבושלת תוך ערבוב לא יותר מ -10 דקות על אש נמוכה עד לקבלת עקביות שמנת חמוצה.
- בשר בקר מועבר לפטריות צדפות בשמנת במחבת ונבשל עוד 10 דקות. ואז יש לאפשר לבשר לעמוד במשך 1-2 שעות.
פטריות צדפות עם שמנת ובצל
לרוטב בצל שמנת תצטרכו:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- קרם - 600 מ"ל;
- בצל לפת - 2 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מים - 120 מ"ל;
- פלפל גרוס, מלח שולחן - לפי הטעם.
פטריות צדפות עם בצל
שיטת בישול:
- קוצצים ומטגנים פטריות ובצל קלוף.
- כאשר המסה של פטריות הבצל רוכשת גוון חום יפהפה, מכניסים אליו שמנת מחוממת ומים, ומבשלים לא יותר מ -20 דקות. בסוף הבישול מוסיפים מלח ופלפל.
רוטב פטריות צדפות:
פטריות צדפות עם שמנת וגבינה
לחטיף גבינה שמנת פשוט תזדקק:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- בצל לפת - 140 גרם;
- גבינה - 350 גרם;
- קרם - 350 מ"ל;
- מלח, תבלינים - על פי העדפות המומחה לקולינריה.
שיטת בישול:
- קוצצים את הבצל דק ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 2-3 דקות.
- לאחר מכן הוסיפו פטריות קצוצות, שמנת ומלח לטעמו של הטבח. המיסה מבושלת כ -10 דקות.
- לאחר מכן טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה, אותה מכניסים לתערובת הפטריות השמנת. הרוטב מבושל עד שהגבינה מתמוססת. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם.
מתאבן פטריות עם גבינה ברוטב שמנת
מתכון זה יעזור לכם לבשל פטריות צדפות בשמנת וגבינה:
תכולת קלוריות של פטריות צדפות עם שמנת
מתאבן פטריות הוא מאכל דל קלוריות, שכן ערך האנרגיה אינו עולה על 200 קק"ל. המעדן מכיל כמות גדולה של חלבונים ושומנים, המנרמים את חילוף החומרים, עיכול, הורמונים ותהליכים רבים אחרים של חיי אדם.
סיכום
פטריות צדפות ברוטב שמנת הן מתאבן טעים שיפנה לא רק לחובבי הפטריות, אלא גם למי שעוקב אחר דמותם או רוצה להוסיף משהו חדש לתזונה. מאכל זה קל להכנה וניתן לאכול אותו כארוחה שלמה או כתוספת לתוספות, קרקרים וכריכים.
