תוֹכֶן
Tilapia הוא דג תזונתי עם תכולת קלוריות מינימלית וריכוז גבוה של חומצות אמינו וויטמינים. במהלך הטיפול בחום, ההרכב הכימי העיקרי נשמר. האילאפיה בתנור עם ירקות היא לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה: 100 גרם מהמוצר מכיל את דרישת החלבון היומית למבוגר.
איך לבשל אמנון בטאבון עם ירקות
Tilapia הוא דג לבן רזה. הוא נמכר בשלמותו, בצורה של פילה או סטייק, כל צורה שמתאימה לבישול, כל עוד הדג טרי.
מיני מים מתוקים טרופיים דומים למראהם וטעמם למוט
קשה להחליט על הפילה, אם הוא קפוא, האיכות הנמוכה של המוצר תתגלה רק לאחר ההפשרה על ידי ריח ומרקם הבד. החומר יהיה רופף, עם משטח רירי. המשמעות היא שהפגרים שמתחילים להידרדר נשלחו לעיבוד. סטייק קל יותר, המבנה והצבע נראים על החתך גם לאחר ההקפאה. אם הגוון צהוב, עדיף לסרב למוצר כזה, מכיוון שיש סבירות גבוהה לשיכרון מזון.
עדיף לבחור בדגים שלמים ולא קפואים, הזמן המושקע בעיבודו ישתלם עם טעם נעים. להלן מספר טיפים כיצד לדעת אם האמנון שלך טרי:
- שימו לב לזימים, הם צריכים להיות אדומים או ורודים כהים, גוון לבן או אפור מעיד על מוצר באיכות ירודה;
- הארומה של דגים טריים כמעט ולא מורגשת. ריח לא נעים בולט מעיד שהוא נתפס מזמן וייתכן שכבר הוקפא;
- העיניים צריכות להיות קלילות, לא מעוננות;
- קשקשים ללא ציפוי ריר, מחוברים היטב לגוף, מבריקים, ללא נזק או כתמים.
מאזניים מנקים בעזרת סכין או מכשיר מיוחד. כדי להקל על כך, הדג טובל במים קרים למשך 20 דקות, ואז יוצק אותו עם מים רותחים למשך כמה שניות ושוב מונח במים קרים.
ירקות למנה נבחרים ללא שקעים, שברים שחורים ומלאים, לא איטיים. עדיף לקחת בצל לבן או כחול, זני חסה.
במתכון הדלעת, לא כל ירק מתאים לאפייה. העדפה ניתנת לזן ההוקאידו הרחב, יש לו מבנה צפוף וללא סיבים גסים, לאחר עיבוד חם נשמרים הארומה ושלמות החלקים.
ברוב המתכונים משתמשים בגבינה מגוררת. עדיף לקחת זנים קשים או להניח רך במקפיא לכמה דקות, מכיוון שמוצר צונן קל יותר לעיבוד.
Tilapia בתנור עם ירקות וגבינה
הכן אמנון עם המרכיבים הבאים:
- גבינת גאודה - 200 גרם;
- עגבניות שרי - 12 חתיכות (3 חתיכות לפילה אחת);
- פילה דג - 4 יח ';
- שמיר - חבורה קטנה אחת;
- שום - 3 שיני;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- מיונז "פרובנס" - 1 כף. l.;
- שמן לשימון גיליון האפייה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון:
- הגבינה מעובדת לשבבים על פומפיה גסה, מונחת בקערה עמוקה.
- ירקות קצוצים, נשלחים לגבינה.
- עגבניות מחולקות ל -4 חלקים, מומלחות לפי הטעם.
אם העגבניות גדולות הן נחתכות לארבעה חלקים.
- שום נלחץ לחומר העבודה.
- מוסיפים שמנת חמוצה 30% שומן.
שמים כף מיונז ומערבבים את התערובת
- תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי.
- הפילה נמרח בתחתיתו.
כפפות דגים ומלח רק בצד אחד (עליון)
- כל נתח מכוסה בתערובת גבינה.
מכניסים לתנור עם טמפרטורה של 1800 למשך 20 דקות.
- הכינו תוספת.
פירה, כוסמת מבושלת או אורז מתאימים כתוספת ל אמנון.
Tilapia אפוי עם ירקות בנייר כסף
סט מוצרים נחוצים לבישול מנות דגים בתנור:
- אמנון - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- בצל גדול - 1 יח ';
- גזר - 1 יח '.
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם;
- ירקות שמיר.
רצף בישול הדגים עם הירקות בתנור:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות ארוכות.
- את הגזר המעובד חותכים לאורך לשני חלקים וקוצצים אותם לחצי עיגולים.
את כל הירקות המוכנים מכניסים למיכל אחד.
- את הבצל חותכים ל -4 חלקים ומעצבים אותו למשולשים דקים, מכניסים למסה הכוללת.
- החומר ממולח ומוסיפים פלפל, הכל מעורבב.
יוצקים 2 כפות. l. שמנים
- הדגים מנוקים מקשקשים, נשטפים היטב וחותכים לחתיכות, מומלחים מעט משני הצדדים.
- קח דף נייר כסף, שים ירקות במרכז.
- כולל תנור ל 2000C, כדי שיתחמם היטב.
- חתיכת אמנון מוסיפה לירקות, נייר הכסף תחוב מהקצוות כך שהאמצע יישאר פתוח.
- מכניסים אוכל מוכן על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- בינתיים, בזמן שהדג נמצא בתנור, הם מעבדים את הגבינה על פומפיה עם תאים גדולים.
- משרים אמנון עם ירקות למשך 40 דקות, מוציאים ומכסים בגבינה.
מכניסים לתנור, מבשלים 10 דקות.
- מוציאים נייר אפייה, מורחים את המוצר על צלחת שטוחה יחד עם נייר כסף.
מפזרים שמיר קצוץ דק מעל
כמות החומרים מסומנת עבור 4 מנות.
איך אופים פילה אמנון עם ירקות בתנור
ארוחה דיאטטית דלת קלוריות ועשירה בויטמינים וחלבונים. המתכון כולל:
- דלעת הוקאידו - 400 גרם;
- פילה אמנון - 500 גרם;
- קפיר - 200 מ"ל;
- ביצה - 3 יח ';
- שמנת חמוצה - 1 כף. l.;
- תיבול יבש לדגים - 1 כפית;
- פלפל לבן ומלח לפי הטעם;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- בצל כחול (סלט) - ראש אחד.
טכנולוגיית בישול לאילפסיה עם דלעת בתנור:
- הירק נשטף, מסירים לחות מפני השטח עם מפית ומסירים את הקליפה.
- חותכים לצלחות דקות בגודל של 4 * 4 ס"מ.
- משמנים את תבנית האפייה בשמן ומכסים את החלק התחתון בחצי חלק מהדלעת המוכנה.
- את הפילה חותכים לחתיכות גדולות.
- הדג ממוקם בחוזקה כך שאין מקום פנוי.
יוצקים תיבול מעל, מחלקים אותו על כל שטח הפילה
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מפזרים את המנה בצורה אחידה.
השכבה האחרונה היא שארית הדלעת הקצוצה
- הפעל את התנור, הגדר אותו למצב 1800מ.
- שוברים את הביצים לקערה, מקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר.
- מוסיפים קפיר ושמנת חמוצה.
מוסיפים מלח ופלפל, מקציפים את המסה עד לקבלת אחידות הומוגנית
- החומר יצוק.
- מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.
המנה מוגשת קרה
איך לבשל אמנון עם ירקות ולימון בנייר כסף
הכן בתנור 700 גרם פילה אמנון עם סט המרכיבים הבא:
- לימון - 1 יח ';
- בצל וגזר - 4 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח לטעימה;
- פלפל אנגלי - לטעום;
- מיונז באריזה רכה - 150 גרם.
מתכון לכלי בתנור בעזרת נייר כסף:
- הפילטים נחתכים לחתיכות גדולות ומונחים במיכל.
- מיץ נסחט מלימון, מעורבב עם תבלינים, מוסף לאמנון.
- החומר נשמר במרינדה למשך 30 דקות.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, מחלקים את הבצל לארבעה חלקים ואז קוצצים כל אחד דק.
- גזר, שעובד מראש, מועבר דרך פומפיה גסה.
- שמן נשפך למחבת, לשים על הכיריים, מחומם.
- יוצקים את הבצל, נותנים לו להתרכך עד שהוא רך.
גזר מוסיפים לבצל ומטגנים עד לבישול חצי למשך 5-7 דקות
- דף נייר כסף מונח בצלחת עמוקה, מכוסה בחלק מהירקות המטוגנים.
- מניחים את הדג ריק מעל ומפזרים באופן שווה את שאר הגזרים עם בצל מעל.
- מכסים בשכבת מיונז.
- בעזרת פומפיה גסה מתקבלים שבבים מהגבינה, היא תעבור לשכבה האחרונה.
- הפעל את התנור, הגדר את משטר הטמפרטורה ל -180 0מ.
נייר כסף נעטף היטב מכל הצדדים
- את גיליון האפייה מכניסים לתנור למשך 30 דקות.עֵצָה! כשהדג מוכן, הוא מוציא בזהירות מתוך נייר הכסף על גבי צלחת ומעוטר עם טריזי לימון עם עשבי תיבול.
טילאפיה מוגשת קרה
למתכון זה, דג דג מלא מלא מתאים, טכנולוגיית הבישול זהה לפילטים, רק שהוא נשמר בתנור למשך 5 דקות יותר.
סיכום
Tilapia תנור עם ירקות הוא מוצר בריא עם מינימום קלוריות עשיר בחלבון. מתאים לדיאטה דיאטטית. מתכונים מציעים לשלב דגים עם מגוון מרכיבים: תפוחי אדמה, גזר, דלעת. המוצר עסיסי, רך וטעים מאוד אפוי בנייר כסף עם מיץ לימון.
