תוֹכֶן
עוף עם אגריקות דבש הוא מאכל טעים ומשביע שאפשר להכין לכל המשפחה לארוחת צהריים או להגיש על שולחן חגיגי. פטריות בר מוסיפות קסם מיוחד למתכונים פשוטים. פטריות דבש עם בשר מטוגנות או אפויות, הן טובות לקפוא, מבושל וכבוש זה.
איך לבשל פטריות דבש עם עוף
ישנם מתכונים רבים לבישול פטריות דבש עם עוף. הבסיס להם הוא המוצרים הבאים: פילה, רגליים או פגר עופות שלם, פטריות מבושלות או כבושות. מנה פשוטה זו דורשת גישה זהירה - עליכם להמליח את כל המוצרים, למעט בשר, בתום הטיגון במחבת.
עוף עם אגריקות דבש במחבת
זהו המתכון הפשוט ביותר עם סט מינימום של מוצרים, מהיר להכנה, טעים מאוד ומעורר תיאבון.
המתכון דורש את המוצרים הבאים:
- פילה עוף - 1 יח ';
- פטריות מבושלות - 200 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- תבלינים ושמן לטיגון.
תיאור תהליך:
- פילה שטוף ומיובש נחתך לחתיכות. מטגנים בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה, מעבירים לקערה.
- בצל קצוץ דק מושחם באותו שמן בו בשרו את הבשר ואז מוסיפים לו פטריות. מטגנים הכל יחד במשך 5-7 דקות.
- מורחים פילה עוף עם פטריות, מלח ופלפל. אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים כמה כפות מים רותחים, מכסים במכסה ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
מפזרים את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה טרייה ובזיליקום.
עוף עם אגריקות דבש בסיר איטי
בסיר איטי, כדאי לתכנן פטריות עם עוף. למרות פשטות ההכנה, בשר עופות עם פטריות ורוטב מתגלה כטעים מאוד.
מוצרים למתכון:
- רגלי עוף - 400 גרם;
- פטריות מבושלות - 120 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- שום - שן אחת;
- מים - 150 מ"ל;
- חרדל - 5 גרם;
- פלפל - 0.5 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שמן רזה - 2 כפות. l.
תיאור תהליך:
- קוצצים פטריות, בצל ושום.
- מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל.
- יוצקים 2 כפות למולחן בישול. l. חמאה, שים פטריות ובצל עם שום כשהקערה חמה. הפעל את המצב "טיגון, ירקות". אחרי 7 דקות עם מכסה פתוח, הפטריות מוכנות.
- כבו את המולטי-קוקר, הוסיפו לפטריות שמנת חמוצה עם חרדל, מלח, תבלינים, שפכו מים חמים. מנמיכים את הרגליים לתערובת שנוצרת, מעט טובעים.
- סגור את מכסה המיקרו קוקר, בחר במצב "כיבוי" בתפריט. הגדירו את הזמן ל 45 דקות.
מתכון זה מכין עוף ריחני עם הרבה רוטב פטריות. אפשר להגיש עם כל תוספת.
פטריות דבש עם עוף בתנור
פילה עוף אפוי עם פטריות דבש בשמנת חמוצה מתחת לקרום גבינה הוא קלאסי קולינרי. מאכל זה קל להכנה וטעמו מתאבן ממסעדה יקרה.
מוצרים למתכון:
- פילה עוף - 4 יח ';
- פטריות מבושלות - 300 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- תבלינים לעוף אם רוצים - 2 כפיות;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמנת חמוצה ומיונז - 70 גרם כל אחד;
- ירקות שמיר;
- שמן רזה.
תיאור תהליך:
- שוטפים את פילה העוף, מייבשים עם מגבות נייר. ואז חותכים לשניים לאורך.
- מתבלים את נתחי הבשר הדקים דמויי צלעות במלח, מגרדים בתבלינים ומניחים בצד.
- מטגנים את הבצל עד להזהבה. לשם כך, טחנו אותו תחילה, הוסיפו שמן צמחי למחבת, טגנו, תוך ערבוב.
- קוצצים את הפטריות, מוסיפים לבצל המטוגן שכבר.
- ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז, תוך ערבוב מדי פעם, מסירים מהאש.
- מגרדים מחצית מהגבינה, מערבבים עם פטריות במחבת להתכה.
- מתבלים במלח, מוסיפים פלפל אם רוצים.
- מעבירים את העוף לקלף משומן על תבנית עם נייר אפייה, ומורחים מעל פטריות דבש מטוגנות בגבינה ובצל. מפזרים מעל עוד מעט גבינה מגוררת ושולחים לתנור.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך רבע שעה.
בוזקים את המעדן המוגמר בשמיר, מגישים עם כל תוספת - אורז מבושל, פירה, פסטה.
מתכוני פטריות פטריות עם עוף
ניתן להשתמש בפטריות דבש לבישול מבושל, כבוש או קפוא. פטריות מוחמצות מכינות סלטים טעימים, וקפואים מכינים מרקים עשירים.
חזה עוף מטוגן עם פטריות
זו מנה מעניינת וטעימה בה חזה העוף יהיה עסיסי וטעים. פטריות אינן משמשות כרוטב, אלא כמילוי פילה.
מוצרים:
- פילה - 500 גרם;
- פטריות מבושלות - 160 גרם;
- ראש בצל - 140 גרם;
- גבינה - 70 גרם;
- מיונז - 4 כפיות;
- מלח ופלפל לפי הצורך;
- שמן צמחי - 100 מ ':
- ביצים - 2 יח ';
- קמח לחם.
תיאור תהליך:
- קוצצים בצל גדול דק.
- מוזגים שמן למחבת, שמים בצל ואז פטריות דבש. מתבלים במלח ופלפל בתערובת פלפלים. שמים פטריות בצלחת להתקררות, מוסיפים גבינה מגוררת ו -2 כפית. מיונז.
- חותכים את פילה העוף לאורך. תקבלו ארבעה חצאים, שהם מכות, מכוסים בשקית, מלח ופלפל. מכניסים את מילוי הפטריות והגבינה פנימה ומקפלים לשניים.
- להכנת לחם, מוזגים קמח לצלחת, מקציפים ביצים עם מלח ו -2 כפית. מיונז. טובלים את הבשר בקמח, ואז בביצה, חוזרים על הפעולה, מכניסים למחבת עם חמאה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- העבירו את הפילטים לתבנית אפייה ואפו בתנור בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך כ- 30 דקות.
מנה מוכנה של פטריות דבש ועוף מוגשת עם סלט ירוק וירקות מבושלים או כל תוספת אחרת. המרכיבים במתכון מכינים 4 מנות.
עוף עם אגריקות דבש בשמנת חמוצה
זו מנה לבבית וטעימה. ניתן לקחת פטריות דבש הן טריות והן קפואות.
תזדקק למוצרים הבאים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- פטריות מבושלות - 250 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 שיניים .;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- שמן לטיגון;
- מלח ופלפל לפי הצורך.
הכנה:
- קוצצים את הבצל והשום בעזרת סכין, מטגנים במחבת בשמן עד להזהבה.
- מוסיפים פילה עוף, קצוץ לחתיכות גדולות, לבצל המוגמר, מערבבים ומבשלים עד שצבע הבשר משתנה.
- כשהפילה מתבהר מוסיפים תבלינים, מלח, פטריות מבושלות ושמנת חמוצה.
- עוף עם אגריקות דבש, מערבבים היטב שמנת חמוצה במחבת, מכניסים במשך 10 דקות.
מגישים את העוף המוגמר עם כל תוספת. השילוב עם פירה יהיה טעים במיוחד.
עוף עם אגרי דבש ותפוחי אדמה
על השולחן החגיגי ניתן להגיש עוף במילוי תפוחי אדמה ופטריות.
המתכון דורש את המוצרים הבאים:
- עוף - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- פטריות מבושלות - 300 גרם;
- ראש בצל - 60 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- שמנת חמוצה ומיונז - 50 גרם כל אחד;
- שום - 2 שיני;
- מלח, פלפל וקארי לפי הצורך.
תיאור תהליך:
- הכן את העוף למלית על ידי הוצאת העצמות מבפנים. השאירו את הכנפיים והרגליים.
- מגררים פגר עוף עם תבלינים ומלח מבפנים ומבחוץ, מניחים בצד.
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות, קוצצים את הבצל והפטריות.
- במחבת על אש גבוהה מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עד שהם פריכים, מתבלים קלות במלח ופלפל. מעבירים לקערה.
- מטגנים בצל ופטריות במחבת. מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים פטריות מוכנות ותפוחי אדמה.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה, ממלאים במילוי תפוחי אדמה ופטריות.
- לתפור את החור בגופת העוף בעזרת מחט וחוט רגילים, ולא לשכוח את החור בצוואר, כדי שהמיץ לא יזרום החוצה.
- בתנור, שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס, שלח את העוף למשך 1-1.5 שעות. במהלך תקופה זו סובב את הפגר פעם אחת והבריש אותו פעמיים בתערובת של שמנת חמוצה, מיונז ושום כתוש.
העוף המוגמר מתגלה כריחני מאוד, עם קרום זהוב מעורר תיאבון.
עוף עם פטריות דבש ברוטב שמנת
אתה רוצה לאכול את המנה הזו גם בשלב ההכנה של רוטב הפטריות השמנת, שמריח נהדר, נראה מעורר תיאבון, ויעביר את כל הארומה לבשר המוגמר.
מוצרים:
- פילה עוף - 4 יח ';
- פטריות מבושלות - 400 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- נוצות בצל ירוק - חבורה אחת;
- פלפל אדום מתוק - 1 יח ';
- שום - 4 שיני;
- קרם 20% - 200 מ"ל;
- תבלינים ומלח;
- שמן לטיגון.
תיאור תהליך:
- חותכים את הפילה לשניים לאורך. מטגנים במעט שמן במחבת משני הצדדים דקה אחת, עד להזהבה. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
- קוצצים פטריות וכל שאר הירקות. כותשים את השום, קוצצים את עשבי התיבול. מטגנים בצל בשמן, מוסיפים אליו פלפלים. שים שום ופטריות עם ירקות אדומים. מקפיצים על אש בינונית, מוסיפים שמנת ובצל לאחר 5-10 דקות. בתום הבישול, מלח ירקות ופטריות.
- מניחים את רוטב הפטריות השמנת על הבשר בתבנית אפייה. מכסים בנייר כסף, מכניסים לתנור חם. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס כ- 40 דקות.
כאשר הפילה התקרר מעט, פתח את נייר הכסף, ושם כל אחד על צלחת עם תוספת. החומרים במתכון מספיקים ל- 8 מנות.
עוף עם אגרי דבש כבושים
סלט עוף עם פטריות מוחמצות מתגלה כטעים מאוד, זה יתגאה במקום על שולחן האוכל.
מוצרים למתכון:
- פילה - 2 יח ';
- פטריות מוחמצות - 300 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- ביצים - 6 יח '.
מרינדה לבצל:
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפיות;
- חומץ - 2 כפות. l.;
- מים רתוחים - 200 מ"ל.
תיאור תהליך:
- הצעד הראשון לסלט הוא בצל כבוש. קוצצים אותו דק, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומים רותחים, מניחים להתקרר, מערבבים היטב.
- מבשלים פילה עוף למשך 30 דקות, מלח בסוף. כשהוא מגניב, מוציאים מהמרק וקוצצים דק.
- קוצצים דק את הפטריות והביצים הכבושים.
- מגרדים גבינה קשה.
- מכניסים למנות בקערות סלט קטנות: שכבה 1 - ביצים, 2 - פילה עוף מבושל, 3 - בצל כבוש, 4 - פטריות. מצפים כל שכבה במיונז. למעלה גבינה מגוררת.
מכמות המוצרים שצוינה במתכון מתקבלות 8 מנות סלט. זה נוח ויפה כשכל אורח יכול לאכול סלט מקערת הסלט שלו.
פטריות דבש קפואות עם עוף
מפטריות דבש קפואות ועוף מתקבל מרק טעים ועשיר. במקום תפוחי אדמה, במתכון זה יהיו אטריות.
מוצרים למתכון:
- חצי פגר עוף - כ 650 גרם;
- פטריות קפואות - 120 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה;
- כוסברה, בזיליקום, זרעי שמיר - 0.5 כפית כל אחד;
- תרמיל שלם קטן של צ'ילי וגרגירי פלפל שחור;
- אטריות ביצים תוצרת בית או בחנות.
תיאור תהליך:
- מניחים את העוף בסיר של 3 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה.
- מוציאים קצף מהמרק, מוסיפים תבלינים לפי המתכון.
- קוצצים בצל וגזר ושולחים למחבת. מבשלים 25 דקות.
- מוציאים את העוף המוגמר מהמרק, וחותכים לחתיכות קטנות, מטגנים עם פטריות קפואות.
- שמים פטריות מטוגנות עם עוף במרק, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים 5 דקות ואז מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 3 דקות.
- בסוף שימו את נתחי העוף שנותרו, תנו למרק לרתוח, כבו.
מפזרים את הצלחת המוגמרת עם עשבי תיבול בצלחת.
תכולת קלוריות של עוף עם אגריקות דבש
תכולת הקלוריות תלויה במזון המשמש למתכון. אם אתה מבשל פילטים עם כמות שומן מינימלית - ללא שמנת, שמנת חמוצה וכמות קטנה של שמן צמחי - אז 100 גרם יכילו 128 קק"ל.
סיכום
עוף עם אגריקות דבש היא מנה טעימה ובריאה שאפשר לאכול עם כל תוספת. פטריות מעניקות לבשר ארומה נעימה וטעם עשיר. באמצעות מיומנות בתבלינים, ירקות, גבינה, שמנת חמוצה ומוצרים אחרים, תוכלו ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות.
