מטריות בבלילה רכות, עסיסיות וטעימות באופן מפתיע. קוטפי פטריות מנוסים אוהבים לקטוף פירות עם כיפות גדולות, מכיוון שטעמם מזכיר בשר עוף. אנשים רבים חוששים לבשל אותם, אך לאחר שניסו אותם פעם אחת, הם רוצים ליהנות מהם שוב.
מטריות גדולות בבלילה נראות מרשימות יותר
איך לבשל מטריות פטריות בבלילה
לפני שתתחיל לטגן, בחר בפירות צפופים בלבד. הם מסודרים, ומשאירים דגימות שלמות שלא מושחזות על ידי תולעים. כובעים שלמים צעירים טעימים ביותר בבלילה. אם היבול שנקצר מורכב ממטריות גדולות, אז הם נחתכים לחתיכות.
גופי הפרי המוכנים נשטפים היטב ואז מייבשים על מגבת נייר. לאחר מכן מכינים בלילה, בה כל כובע טובל ומטוגן בשמן.
איך מטגנים מטריות בשמן עמוק בבלילה
פטריות מבושלות מטוגנות בשמן עמוק הן טעימות, אך עשירות בקלוריות ולכן אינן מתאימות לתזונה תזונתית.
רכיבים נדרשים:
- מטריות - 600 גרם;
- מלח;
- לימון - פרי 1;
- שומן לשומן עמוק - 1 ליטר;
- קמח - 110 גרם;
- בירה - 130 מ"ל;
- ביצה - 1 יח '.
שלב אחר שלב תהליך:
- מקלפים את פירות היער. הסר את הרגליים. שטפו במהירות כדי למנוע מהמטריות לספוג מים.
- חותכים לחתיכות גדולות.
- מרתיחים 480 מ"ל מים. יוצקים פנימה את המיץ הסחוט מהדרים. מניחים את הפטריות ומעבירים אותן לשלוש דקות.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומעבירים למגבת נייר. יָבֵשׁ.
- שלב ביצים עם בירה, מלח וקמח. להיות ב. המסה צריכה להתגלות כצמיגה. אם הוא יוצא נוזלי מדי, הוסיפו מעט קמח.
- מחממים את השומן בשומן עמוק. הטמפרטורה צריכה להיות 190 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, תוכלו להוריד את כף העץ. אם נוצרו בועות על פניו, אז הטמפרטורה הנדרשת הושגה.
- טובלים את חלקי הפטריות המוכנות בבלילה. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין בבצק.
- מעבירים לשומן חם. מבשלים חמש דקות. הקרום צריך להזהיב.
- מניחים על מפיות שיעזרו לספיגת עודף שומן.
ניתן לחתוך כובעים לכל צורה שהיא
איך מטגנים מטריות פטריות בבלילה במחבת
בסיס הבלילה הוא קמח וביצים. מים, בירה, שמנת חמוצה או מיונז משמשים כמרכיבים נוספים. מתוך המרכיבים שצוינו במתכון הנבחר מכינים בצק צמיג, אליו טובלים את הכביסות והחותכות לחתיכות גדולות של כיפות.
מטגנים את חתיכות העבודה בכמות גדולה של שמן במחבת מכל צד. כתוצאה מכך אמור להיווצר על פני השטח קרום פריך מעורר תיאבון, מעורר תיאבון.
עלי חסה יעזרו להפוך את המנה למראה יותר מעורר תיאבון ומרהיב.
מתכונים לשמשיות פטריות בבלילה
מתכונים לבישול פטריות מטריה בבלילה פשוטים. גופי פרי אינם דורשים טיפול חום מקדים. במקרים נדירים הם מבושלים במים רותחים לא יותר מ 3-7 דקות.
המתכון הקלאסי לשמשיות פטריות בבלילה
המתכון עם התמונה יעזור לכם לבשל מטריות פטריות בבלילה כך שייצאו עסיסיות, פריכות וריחניות. אם תכין את הכובעים בכללותם, אז הם יהפכו לקישוט ראוי של השולחן החגיגי, ויהיו בטעם פילה עוף.האפשרות המוצעת היא הנפוצה ביותר בקרב חובבי ציד שקט.
רכיבים נדרשים:
- מטריות פטריות - 8 פירות;
- מלח;
- ביצה - 3 יח ';
- פלפל;
- קמח - 80 גרם;
- שום - 4 שיני;
- פירורי לחם - 130 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- נקה את המכסה מפני לכלוך, קשקשים ואבק. שוטפים מתחת למים.
- שכבה גדולה של לביבת פטריות תיראה מרהיבה, כך שאין צורך לחתוך אותה לחתיכות. מטעמי נוחות, אתה יכול לחתוך את הכובע בחלקים לחתיכות או משולשים שרירותיים.
- מתבלים במלח ופלפל את חלקי הפטריות.
- מערבבים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. הם צריכים להיות הומוגניים. מלח. סוחטים את שיני השום דרך קערת השום או מגרדים אותם על פומפיה דקה. לְעַרְבֵּב.
- מוסיפים קמח. לְרַגֵשׁ. אם נוצרו גושים אז אתה יכול לנצח בעזרת בלנדר.
- אם הפירות נאספו במקום נקי מבחינה אקולוגית, אז אין צורך להרתיח אותם. אם יש ספק, עדיף לשפוך מים רותחים על הפירות ולהבשל על אש בינונית במשך שבע דקות. לפיכך, החומרים המזיקים שהצטברו יצאו עם המים.
- שים את המוצר המבושל על מפיות וייבש.
- טובלים כל מנה בתערובת הקמח. כך שהמשטח מכוסה באופן שווה בבלילה, עדיף לקצוץ את הפטרייה על מזלג.
- מרדדים פירורי לחם, שיעזרו לתת למנה קרום פריך ונחמד.
- מעבירים למחבת חמה עם הרבה שמן.
- העבר את האש למצב בינוני. מבשלים פירות גדולים במשך שבע דקות וקצוצים במשך חמש דקות. לְהִתְהַפֵּך. להחזיק עד להזהבה.
- סגור את המכסה. הגדר את הלהבה למינימום. הכהה את המטריות בבלילה במשך שבע דקות.
בתהליך הטיגון עליכם לוודא שהקרום ייצא זהוב
איך לבשל מטריות פטריות בבלילת בירה
מטריות פטריות מטוגנות בבלילת בירה ישמחו אתכם עם טעם גבוה. המנה תוערך על ידי גברים. לבישול משתמשים בחמאה המעניקה למנה המוגמרת טעם לוואי נעים.
מוצרים נדרשים:
- מטריות - 8 פירות;
- מלח;
- בירה - 120 מ"ל;
- חמאה;
- ביצה - 2 יח ';
- טימין - 2 גרם;
- קמח - 110 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- בירה כהה היא הטובה ביותר לבלילה. חברו אותו לביצים. מקציפים במטרפה.
- מוסיפים קמח. מלח. מוסיפים פלפל וטימין. מערבבים שוב עם מטרפה. המסה צריכה להיות הומוגנית. אם נשארו גושי קמח, המראה והטעם של המנה יתקלקלו.
- טובלים גופי פירות קלופים ושטופים בבלילה.
- מעבירים למחבת עם חמאה מומסת.
- מטגנים מכל צד עד להזהבה. מגישים עם פירה וירקות.
יש מטריות בבלילה שהכי טעימות חמימות
איך לבשל מטריות פטריות בבלילה עם שום
הזמן לטיגון מטריות בבלילה על פי המתכון המוצע תלוי בגודל גופי הפרי. אם אתה צריך להאיץ את התהליך, עדיף לחתוך את הכובעים לחתיכות.
רכיבים נדרשים:
- מטריות - 12 פירות;
- מים - 60 מ"ל;
- תערובת של פלפלים - 3 גרם;
- שום - 7 שיני שן;
- מלח;
- ביצה גדולה - 3 יח ';
- שמן זית;
- קמח - 110 גרם.
שלבי בישול:
- מחלקים את הפטריות. הסר את הרגליים. הם אינם מתאימים לבישול. הסר את המאזניים הקשים מהכובע. חותכים גדולים לחתיכות. אם הפירות קטנים, עדיף להשאיר אותם שלמים.
- לבלילה, שלבו מים עם קמח וחלבונים מעורבים. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- מתבלים במלח ומוסיפים תערובת פלפלים.
- מגרדים את שיני השום בפומפיה דקה ומאחדים עם הבלילה.
- טובלים את הכובעים בתערובת מספר פעמים. הם צריכים להיות מצופים באופן שווה בבצק. מעבירים למחבת עם שמן חם.
- מטגנים מכל צד. המשטח צריך להיות חום זהוב ופריך.
מגישים חם חם, מפוזרים עם שבבי גבינה
פטריות מטריה לבישול בבלילת פלפל חריף
זוהי אפשרות אידיאלית לאוהבי אוכל חריף. ניתן להתאים את כמות הפלפל בהתאם להעדפות הטעם.
רכיבים נדרשים:
- מטריות - 12 פירות;
- עלי חסה ירוקים;
- ביצה - 4 יח ';
- צ'ילי טחון - 4 גרם;
- קמח - 130 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור - 3 גרם;
- מים - 100 מ"ל.
שלב אחר שלב תהליך:
- חתוך את הרגליים. הסר את המאזניים מהכובעים בעזרת סכין. חתוך את הנקודה הכהה בצומת עם הרגל.
- יוצקים ביצים לקערה. מוסיפים קמח. מקציפים במטרפה עד שהגושים נשברים לחלוטין. אם לא, אתה יכול להשתמש בתקע.
- מפזרים פלפל חריף ופלפל שחור. מוזגים מים. ממליחים ומערבבים.
- חותכים את הכובעים לחתיכות גדולות. אתה יכול להשאיר אותם שלמים אם תרצה בכך. טובלים בבלילה.
- מחממים מחבת עם שמן. הניחו את החסר. מטגנים פטריות בבלילה עד להזהבה. הגדרת הפלטה צריכה להיות בינונית. אל תסגור את המכסה במהלך הבישול, אחרת הקרום לא ייצא פריך.
- מכסים את הצלחת בעלי חסה, ומפזרים מעל מטריות מוכנות.
כדי להפוך את המנה למזינה יותר, עדיף להגיש את המטריות בבלילה עם ירקות טריים
מטריות קלוריות בבלילה
תכולת הקלוריות של הפטריות משתנה מעט בהתאם למתכון שנבחר. מטריות בבלילה, מטוגנות ב 100 גרם, מכילות 147 קק"ל, על פי המתכון הקלאסי - 98 קק"ל, עם בירה - 83 קק"ל, עם פלפל חריף - 87 קק"ל.
סיכום
מטריות בבלילה יכולות להכין בקלות גם על ידי טבח צעיר. המנה מתגלה כריחנית, לבבית וטעימה מאוד. יש צורך להגיש חם, שכן לאחר הקירור הבלילה הופכת רכה, מה שפוגע מעט במראה הטעם של הפטריות.
