שמפניונים מטוגנים עם בצל ושמנת חמוצה: איך לבשל במחבת, בסיר איטי, רוטב פטריות, רוטב

שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת היא מאכל טעים ומזין המקדם ספיגה טובה של אוכל ומעורר תיאבון. ניתן להשתמש בפטריות טריות או קפואות. מכמות קטנה של מוצרים, המארחת תוכל לבשל רוטב נפלא ולהאכיל את המשפחה בארוחת ערב מקורית עם ארומה נעימה.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה

איך לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה במחבת

אפילו לבשלן טירון לא יהיו קשיים במהלך הבישול, אם אתה מקיים כללים פשוטים:

1. לעתים רחוקות מקלפים שמפניונים. לעתים קרובות יותר מספיק לעבד את הכובעים בעזרת ספוג מטבח מתחת למים זורמים ולהסיר את האזורים החשוכים.
2. עדיף לחתוך את הפטריות לחתיכות בגדלים שונים: קטנות יוסיפו טעם, וגדולות - טעימות.
3. שמנת חמוצה יכולה להתכרבל כאשר מוסיפים אותה למחבת חמה. ניתן להימנע מכך אם מוציאים אותו תחילה ומביאים אותו לטמפרטורת החדר או מדללים אותו במים חמים.

בצל, גבינה, עשבי תיבול ופלפל שחור משמשים לעתים קרובות כמרכיבים נוספים. היזהר בתבלינים כדי לא להפריע לטעם ולארומה של הפטריות.

המתכון הקלאסי לשמפיניון בשמנת חמוצה במחבת

שמפיניון בגרסה קלאסית ברוטב שמנת חמוצה היא האופציה הקלה ביותר שעקרת בית צעירה יכולה להתמודד איתה. ניתן יהיה להאכיל ארבעה אנשים תוך 25 דקות בלבד.

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לפי המתכון הקלאסי

סט מוצרים:

• בצל - 2 יח ';
• פטריות - 500 גרם;
• חמאה, שמן צמחי - 1.5 כפות. l.;
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מדריך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השמפניונים מתחת לברז, חותכים את האזורים המושחרים ומניחים בצד לייבוש.
2. מוציאים את הקליפות מהנורות, קוצצים אותן לחצאי טבעות. שלח למחבת מחוממת מראש עם שני סוגי השמן.
3. כשהירק מזהיב, מוסיפים את הפטריות, שעליהן קודם להיות מעוצבות לפרוסות.
4. מטגנים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה, ואז מצמצמים את הלהבה.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
6. מבשלים, מערבבים ברציפות מספר דקות.

פסטה, כוסמת או אורז מבושל הם מושלמים כתוספת.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה

הטעם העדין של רוטב הפטריות מתאים למנות בשריות או מחליף אותן בתפריט צמחוני.

ניתן להגיש רוטב שמפיניון כמנה עצמאית

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 400 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• בצל - 1 יח ';
• מים מטוהרים - 120 מ"ל;
• שמנת חמוצה 20% - 120 גרם;
• קמח - 1 כף. l. בלי שקופית;
• לְתַבֵּל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. נקו את מכסי הפטרייה בעזרת ספוג מתחת למים זורמים, נגבו במפית והסירו את החלק הפגום, אם בכלל, מתחתית הרגל. חותכים לפרוסות.
2. שמים בצל קצוץ דק על מחבת חמה ומטגנים עד שקיפות, לא מאפשרים לטגן.
3. מוסיפים פטריות, מכסים ומבשלים על אש גבוהה.
4. ממיסים קמח במים ומערבבים עם שמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרכב המוכן לשאר המוצרים.
5. מתבלים בפלפל ובמלח.
6. מבשלים על אש נמוכה עד למרקם קטיפתי, מערבבים כל הזמן.

במידת הצורך ניתן לטחון את המסה עם בלנדר לפני ההגשה ולקשט בעשבי תיבול.

שמפניונים מבושלים עם בצל בשמנת חמוצה

על פי מתכון זה, ניתן לצרוך שמפיניון בשמנת חמוצה כמנה עצמאית, להגיש כחטיף או לצד התוספת האהובה עליכם.

טעם עדין של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה מרווה את הגוף היטב

הרכב:

• מוצר חלב מותסס - 100 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• שום - שן אחת;
• בצל - ½ יח ';
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מכינים את הפטריות. בגרסה זו של המנה, יהיה עליהם לטגן. אתה יכול לעשות בלי שטיפה אם אתה מנקה את המכסה ומסיר את הלכלוך מהגבעול בעזרת קצה הסכין. מחלקים דגימות קטנות לחצאים, וגדולים לרבעים.
2. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים וקוצצים לחצאי טבעות.
3. שים מחבת על אש גבוהה, חמם את השמן ושלח לשם את האוכל המוכן.
4. מטגנים ללא מכסה כ -5 דקות עד שהמיץ שהתפתח מתאדה ומתקבל קרום קטן.
5. מפזרים קמח דרך מסננת, מוסיפים מלח ותבלינים אהובים. שמור על האש למשך דקה, מערבבים.
6. מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים מעט מתחת למכסה.
7. לאחר 4 דקות מוסיפים את שן השום הקצוצה, מכבים את הכיריים ונותנים לו להתבשל.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול

רוטב פטריות עם שמפיניון טריים, עשבי תיבול ושמנת חמוצה יעניק לכם תענוג בלתי נשכח.

ירוקים ברוטב פטריות לא רק מקשטים את המנה, אלא גם רווים בחומרים שימושיים

סט מוצרים:

• שמיר, פטרוזיליה - חצי צרור כל אחד;
• בצל - 1 יח ';
• מים - 50 מ"ל;
• שמפיניון - 600 גרם;
• שמנת חמוצה 15% - 300 מ"ל;
• חמאה - 40 גרם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מחממים חמאה במחבת, שם מוקפצים בצל קלוף וקצוץ.
2. השתמשו רק בכובעי שמפיניון, אותם יש לשטוף תחילה, הסירו את הסרט הלבן. ואז חותכים לחתיכות קטנות ושולחים לצלייה.
3. ברגע שהנוזל שמשחרר הפטריות התאדה לחלוטין, המלחו את התוכן, פזרו עליו פלפל שחור.
4. מכבים מעט מתחת למכסה.
5. קוצצים את עשבי התיבול, מערבבים עם שמנת חמוצה ומים, מוסיפים לתוכן המחבת.
6. מבשלים כמה דקות, מסירים מהאש וקוטעים בבלנדר.

מגישים מקושטים עם זרד פטרוזיליה.

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לפסטה

ניתן להכין פסטה עם רוטב פטריות לארוחת ערב רומנטית לשניים או לחטיף משפחתי קל.

פסטה ברוטב שמפיניון היא המנה הפופולארית ביותר במדינות רבות

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 450 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• שמפיניונים - 400 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - 2.5 כפות. l.

תיאור מפורט של המתכון:

1. חותכים את הפטריות השטופות והמיובשות לצלחות ושולחים אותן למחבת שחוממה מראש עם שמן. מטגנים ללא מכסה על אש גבוהה.
2. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות ומוסיפים לפטריות. מטגנים הכל יחד רבע שעה, ומפחיתים מעט את הלהבה.
3. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
4. לאחר כמה דקות מוסיפים שמנת חמוצה ומלח, מביאים לרתיחה.
5. מוסיפים גבינה מגורדת ומכבים את הכיריים מייד (אחרת הרוטב פשוט יתכרבל). מערבבים עד להמסה מלאה.

בשלב זה, הפסטה כבר צריכה להיות מבושלת עד שהיא מבושלת למחצה.יוצקים אותם למחבת, מערבבים ומניחים מיד על צלחות.

איך לבשל פטריות קפואות בשמנת חמוצה במחבת

המתכון שימושי כאשר חבילת פטריות קפואות נמצאת במקרר וצריך לבשל במהירות ארוחת ערב קלה.

מוצר הפטריות המוגמר למחצה הקפוא יבוא להצלתה של המארחת

סט מוצרים:

• שמפיניונים - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• חמאה - 40 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית

מדריך בישול:

1. מחממים מחבת וממיסים בה חתיכת חמאה.
2. שים חבילת פטריות ומבשלים על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים מעט פלפל שחור ומלח.
4. הוסיפו מוצר חלב תוסס חם ושפכו מיץ לימון, שלא רק ידלל את הטעם, אלא גם ירענן את צבע הפטריות לאחר טיפול בחום.
5. מטגנים מעט את הפטריות במחבת עם שמנת חמוצה ומניחים לה להתבשל מתחת למכסה.

מסדרים את הקישוט על צלחות ויוצקים מעל את הרוטב החם.

שמפיניון שלם בשמנת חמוצה במחבת

המנה מושלמת לשולחן חגיגי. ניתן להגיש כחטיף.

שמפיניון ממולאים מבושלים ברוטב שמנת חמוצה יקשטו את השולחן החגיגי

רכיבים:

• בצל קטן - 1 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חלמון - 1 יח ';
• שמפניון בינוני - 500 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• חמאה - 2 כפות. l.;
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכן את הפטריות על ידי שטיפה וניקוי. נגבו עם מפיות.
2. הפרידו את הרגליים וקצצו דק. קולים עם בצל קצוץ 1 כף. l. חמאה, מלח ולשים על צלחת.
3. ראשית מטגנים את הכובעים עם העור כלפי מעלה, הופכים וממלאים במילוי הפטריות המוכן.
4. מקציפים את החלמון עם מזלג שמנת חמוצה, מערבבים עם התבלינים ויוצקים בעדינות לתבנית.
5. תן לזה להרתיח, לפזר גבינה מגוררת ולבשל, ​​מכוסה על אש נמוכה.

מגישים במנות על ידי הנחה על צלחת משותפת.

פטריות מבושלות בשמנת חמוצה עם שום

על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים למתכון קלאסי, תוכלו לקבל טעימה חדשה של מנה מוכרת.

מגישים את הרוטב על השולחן

הרכב רוטב:

• שום - 3 שיני;
• בצל אדום - ראשים ¼;
• שמפיניונים - 5 דגימות גדולות;
• מים - 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• פפריקה - ½ כפית;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• ירקות (נוצות בצל, שמיר, פטרוזיליה).

תיאור מפורט של כל השלבים:

1. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים עד שהעירית משחימה, ואז מוסרים.
2. יוצקים תבלינים ופפריקה לשומן הרותח. שים מיד את השמפניון הקצוץ, בצל אדום קצוץ ושטוף מראש.
3. לאחר 5 דקות מוזגים שמנת חמוצה מדוללת במים, מבשלים מתחת למכסה.
4. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים.

ניתן להגיש את המנה חמה או קרה.

שמפיניון בשמנת חמוצה עם ירקות

המנה הצבעונית תפנה לאנשים שמעדיפים אוכל קליל הרווי את הגוף בחומרים שימושיים.

רוטב פטריות עם ירקות יתברר עם טעם עשיר

סט מוצרים:

• כרישה - 1 יח ';
• שמפיניון - 500 גרם;
• פלפל אדום - 1 יח ';
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• עגבניה טרייה - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• יְרָקוֹת.

מדריך שלב אחר שלב:

1. מקלפים ושוטפים פלפלים. צרו קשיות.
2. צורבים את העגבניות, מקלפים וקוצצים.
3. קוצצים את הכרישה.
4. מכניסים את הירקות המוכנים למחבת חמה עם שמן ומטגנים עד שהם רכים.
5. שוטפים את השמפניונים במי ברז, מייבשים במפיות וחותכים לפרוסות.
6. מוסיפים לצלי, יחד עם שמנת חמוצה ותבלינים.
7. מבשלים רבע שעה על אש נמוכה, מכוסה.

בסוף מפזרים עשבי תיבול ומסדרים על צלחות.

איך לבשל שמפיניון בשמנת חמוצה עם בצל וגזר

למנה זו הרתיחו אורז או תפוחי אדמה כתוספת.

נדרש מבחר קטן של מוצרים להכנת רוטב פטריות טעים

הרכב רוטב:

• גזר בינוני - 1 יח ';
• שמפיניון טרי - 0.5 ק"ג;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה, שמן צמחי - 20 גרם כל אחד;
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 0.2 ק"ג.

תיאור המתכון:

1. שוטפים את השמפניונים, מסננים את כל הנוזלים וחותכים לקוביות.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי, שמים את הפטריות ומבשלים על אש בינונית עד שהלחות מתאדה.
3. קוצצים דק את הירקות הקלופים ושולחים אותם לצלי.
4. מוסיפים חמאה, וכאשר היא נמסה, מלח ותבלינים.
5. מבשלים פטריות עם בצל ושמנת חמוצה במחבת עוד כמה דקות על אש נמוכה.

עשבי תיבול טריים יקשטו את המנה על השולחן.

שמפיניון מטוגנים בשמנת חמוצה וחמאה

היעדר שמן צמחי ידגיש את הטעם השמנתי של המנה, שמשתלב היטב עם אורז ודגים מבושלים.

רוטב פטריות משלים תוספת פשוטה

רכיבים:

• שמפיניונים - 10 דגימות גדולות;
• מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה - 1/3 כפות;
• פטרוזיליה.

מדריך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השמפניונים במים זורמים, עוברים דרך הכובע היטב בעזרת ספוג. הסר לחות עם מפית. חתוך את תחתית הרגל ואת המקומות המושחרים. מעצבים את הצלחות.
2. מטגנים את טריזי הפטריות על ידי חימום מחבת עם חמאה על אש גבוהה.
3. כשהנוזל מתאדה, שופכים על מיץ הלימון, המלח ומוסיפים את שאר החומרים.
4. צמצמו את הלהבה וכבו מעט.

שמפיניון, מטוגנים במחבת בשמנת חמוצה, מוכנים להגשה.

חזיר עם רוטב שמנת חמוצה פטריות

מתכון מורכב יותר, המשמש לעתים קרובות יותר לאירועים מיוחדים, תמיד משמח את האורחים ואת קרובי המשפחה.

ניתן להכין מנה לבבית וארומטית לשולחן חגיגי

סט מוצרים נדרש:

• שמן זית - 60 מ"ל;
• שמפיניון טרי (עדיף מלכותי) - 150 גרם;
• בצל לפת - 1 יח ';
• מרק בשר - 200 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• פילה חזיר (רזה) - 250 גרם;
• שום - שן אחת.

תיאור מפורט של הכנת רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה:

1. שוטפים חתיכת בשר, מרוקנים את כל הנוזלים ומשחררים אותה מהוורידים והסרטים. חותכים למקלות ומטגנים במחבת עם מחצית השמן, מכוונים את הלהבה למקסימום.
2. מטגנים בנפרד את חצי טבעות הבצל בשומן שנותר עד לקבלת שקיפות. הוסיפו פטריות, שטפו וקצצו לחתיכות גדולות. יוצקים קמח במסננת ומערבבים מיד בעוצמה כדי שלא ייווצרו גושים.
3. יוצקים את התערובת עם מרק בשר מחומם, מוסיפים את החזיר המטוגן, השמנת החמוצה החמה, המלח, השום הלחוץ והפלפל.
4. מכסים את התבנית ומשהים עוד 25 דקות.

מגישים במנות, או מניחים על גבי הקישוט על מגש גדול.

עוף עם שמפיניון, שמנת חמוצה במחבת

בשר עוף מבושל ברוטב עם פטריות ושמנת חמוצה יהפוך למנה אהובה במשפחה.

לוקח רק 30 דקות להכין ארוחה דשנה

הרכב:

• פטריות - 300 גרם;
• ירכיים - 4 יח ';
• בצל - ראש אחד;
• תיבול לעוף - כפית אחת;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• שמן זית - 1 כף l.;
• שמנת חמוצה - 1 כף.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מייבשים את ירכי העוף לאחר השטיפה, שופכים עליו שמן זית ומרינדים לרבע שעה לפחות.
2. מטגנים משני הצדדים עד לקבלת קרום טעים.
3. במחבת גדולה ונפרדת, הקפיצו בצל קצוץ עם פטריות קצוצות עד לריכוך.
4. מתבלים במלח, מוסיפים תיבול עוף בשמנת חמוצה ומערבבים. מסדרים את הבשר ומכסים.
5. מצמצמים את הלהבה ומבשלים במשך 25 דקות.

רוב האנשים מעדיפים לצרוך מנה זו ללא תוספת.

שמפניונים מבושלים בשמנת חמוצה עם גבינת פרמזן

גרסה של רוטב פטריות הדומה ביותר לז'וליין המוגש במסעדות יקרות.

ג'וליין - רוטב פטריות קל עם גבינה

סט מוצרים:

• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• חלמון גולמי - 1 יח ';
• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• שמן זית לטיגון.

הוראות שלב אחר שלב:

1. נקו פטריות טריות ביסודיות בעזרת מטלית לחה. חותכים לפרוסות גדולות.
2. מטגנים במחבת בתוספת שמן יחד עם טבעות בצל דקות עד שכל המיץ התאדה לחלוטין.
3. מפזרים פלפל שחור ומלח.
4. מוסיפים שמנת חמוצה חמה, מערבבים את ההרכב בעדינות עם מרית כדי לא לפגוע בנתחי הפטריות.
5. מבשלים למשך 12 דקות על אש נמוכה ומכניסים מכסה לתבנית.
6. מסירים מהאש ומוסיפים חלמון מוקצף תוך ערבוב מתמיד.

בהגשה מפזרים כל מנה גבינת פרמזן מגוררת. זה יבהיר את המוצר ויהפוך אותו לתיאבון יותר.

איך לבשל שמפיניון בשמנת חמוצה בסיר איטי

המתכון לפטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה בסיר איטי שונה מעט בטכנולוגיית הבישול.

המולטי קוקר מקל על המארחת במטבח

הרכב המנה:

• גזר גדול - 1 יח ';
• פטריות - 1 ק"ג;
• מוצר חלב מותסס - 1 כף;
• קמח פרימיום - 2 כפות. l.;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• תבלינים ועשבי תיבול - לא חובה.

בישול בשלבים:

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים מתחת לברז ומנגבים עם מגבת מטבח. חותכים לפרוסות גדולות. הגדר את מצב "מרווה" במולטי קוקר למשך שעה והכניס אותו לקערה עם שמן מחומם.
2. מוציאים את הקליפות מהבצל ואת הקליפות העליונות מהגזר. קוצצים דק ומוסיפים לאחר 10 דקות לפטריות. יש לבחוש את כל המוצרים במהלך הבישול.
3. לאחר רבע שעה נוספת מוסיפים קמח, מלח ושמנת חמוצה. מבשלים עד שהם רכים.

לאחר האות, אתה יכול לפרוש על צלחות.

מתכון לרוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה בסיר איטי

ניתן להכין במהירות רוטב פטריות עדין באמצעות מולטי-קוקר. כוסמת, אורז, תפוחי אדמה או פסטה יהיו תוספת נהדרת.

הארומה העשירה של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה תפנה לכל משפחה

רכיבים:

• בצל - 1 יח ';
• פטריות - 450 גרם;
• קמח - 1.5 כפות. l. (ללא שקף);
• גבינה - 100 גרם;
• מים חמים מבושלים - 1 כף;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
• חמאה.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים את השמפניונים ביסודיות, מניחים להתייבש וחותכים לקוביות בגדלים שונים.
2. מקלפים את הבצל וקוצצים.
3. הגדר את מצב "האפייה" במולטי קוקר למשך 40 דקות. ממיסים חתיכת חמאה קטנה ומטגנים את האוכל המוכן במשך 20 דקות, פותחים את המכסה לבחישה.
4. יוצקים פנימה קמח ומחברים הכל בעזרת מרית סיליקון.
5. ממיסים שמנת חמוצה במים חמים, יוצקים את ההרכב שהתקבל למולחן בישול. מתבלים בפלפל, מלח ומוסיפים עלה דפנה.
6. מספר דקות לפני האות, הוסיפו את הגבינה המגורדת מראש והמתינו עד שהיא מתמוססת.

מגישים מיד לאחר הבישול. מסדרים חם על הצלחות עד שהגבינה נשארת חוטה ורכה.

סיכום

שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת היא מנה טעימה לכל המשפחה, אותה יעריכו בני הבית. זוהי אפשרות מצוינת לרוטב או לרוטב, מושלמת לתפריט יומיומי או לשולחן חג. מתכונים יועילו למארחת שיש לה קצת יותר ניסיון. רבים מהם יעזרו לכם להכין במהירות ארוחת ערב טעימה.

ערכים מומלצים

רוטב לינגוברי לבשר

רוטב מלפפון טרי: מתכונים לחורף

רוטב פטריות צדפות עם שמנת: מתכונים עם תמונות

רוטב קנטרלה עם שמנת: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מתכוני רוטב מיונז אבוקדו

מתכון לטרטר טונה אבוקדו

רוטב אבוקדו: מתכון לגוואקמולי עם תמונה

רוטב אגסים לחורף עם בשר

רוטב צ'וקברי לבשר