תוֹכֶן
בישול מנה בריאה וטעימה בו זמנית אינה משימה קלה, אפילו עבור עקרת בית מנוסה. אורז עם פטריות פורצ'יני עומד בשתי הדרישות - יתרונות המרכיבים העיקריים הם מעל לכל ספק. זו יכולה להיות ארוחת ערב עצמאית או תוספת למנה בשרית או דג, תלוי במתכון. אתה יכול לבשל לא רק גרסה תזונתית של אורז, אלא גם לגוון את טעמו על ידי הוספת תבלינים או בשר.
איך לבשל אורז עם פטריות פורצ'יני
מגוון זני אורז מאפשרים לכם לבחור דגנים לפי טעמכם, מכיוון שכיום על מדפי החנויות יש לא רק אורז עגול וארוך. שיטת הבישול הנכונה מצוינת בדרך כלל על גבי האריזה, כמו גם במתכון עצמו. כדי לשלב עם פטריות פורצ'יני, אתה יכול לבחור זנים מעולים ויוצאי דופן.
פטריות עסיסיות וארומטיות
פטריות פורצ'יני ידועות בתכולת הקלוריות הנמוכה ובטעם המצטיין. ריחניים, עם טעם עדין וגוף פירותי צפוף, הם לא מאבדים את תכונותיהם לאחר הטיגון. עם זאת, הבחירה בהם אינה קלה, עליכם לדעת על כמה מהניואנסים:
- מומלץ לאסוף רק דגימות צעירות - ישנות או גדולות, לעתים קרובות בתולעת.
- בשווקים אתה צריך למצוא מוכר אמין ולקנות רק ממנו.
- אל תקנו במחיר נמוך: הם כנראה נאספו מכבישים או מתולעים.
- אם המוכר מציע סל פטריות גדול בבת אחת, יש לשקול אותן היטב. אנשים חסרי מצפון יכולים להניח דגימות מקולקלות או אפילו אבנים בתחתית.
- אם הקונה לא יכול להבחין בין פטריות פורצ'יני מאחרות, עדיף להזמין איתו בורר פטריות.
החוק אוסר על מכירת פטריות לאורך הכבישים; טענות בדבר הרעלה אפשריות הן חסרות טעם. תקופת איסוף פטריות הפורצ'יני היא מאוגוסט עד אוקטובר; הן גדלות ביערות נשירים ומחטניים.
לאחר הרכישה עולה שאלת הבישול. לפני שנכנסים למחבת, על גופי הפרי לעבור הכנה מקדימה:
- שטפו גופי פרי במים זורמים, הסירו לכלוך בעזרת מברשת רכה.
- חותכים דגימות גדולות ל 2-3 חלקים.
- השרו אותם במשך 20-30 דקות במים מומלחים: אם חרקים זעירים (ולא רק) צפים אל פני השטח, הפעולה לא הייתה לשווא.
- שוטפים שוב את הפטריות, מכניסים למסננת.
אל תפחד שגופי הפרי יספגו לחות: הם יתאדו במהלך הטיגון ולא ישפיעו על הטעם.
מתכוני אורז עם פטריות פורצ'יני
יש הרבה וריאציות של המנה הזו, כשההכנה שונה מעט. מתכון פשוט ייקח 30-40 דקות, אחד מורכב ומתוחכם - כשעה. יחד עם זאת, המנה המוגמרת, המעוטרת בעשבי תיבול, נראית ראויה אפילו לארוחת ערב חגיגית.
מתכון פשוט לאורז עם פטריות פורצ'יני
ניתן לקרוא למתכון זה בסיסי במונחים של סט מוצרים; עדיף להתחיל להכיר את המנה איתו. מספר המוצרים מיועד למנה גדולה אחת, והוא מחליף לחלוטין ארוחת צהריים או ערב מלאה.
רכיבים:
- אורז מכל סוג שהוא - 50 גרם;
- פטריות פורצ'יני - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם;
- פטרוזיליה - 0.5 צרור.
בצל יכול להיות כל דבר - בצל, סגול או לבן, רק היעדר המרירות חשוב. אם אין לכם פטריות טריות בהישג יד, תוכלו להשתמש בפטריות פורצ'יני קפואות.
פטרוזיליה מסוגלת להדגיש את הארומה הבהירה של המנה
הכנה:
- מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
- מחממים חמאה בתבנית ברזל יצוק או בקלחת, מוסיפים בצל.
- חותכים את הפטריות המוכנות לקוביות, מוסיפים לבצל הזהוב.
- לאחר שהן שחומות מעט מוסיפים מלח, סוכר ופלפל.
- על פי ההוראות, הרתיח את האורז, ניקוז את המים.
- מטגנים גופי פרי ובצל על אש גבוהה עד להזהבה.
- שלב את האורז עם תוכן המחבת, קשט את המנה בפטרוזיליה.
בתהליך הטיגון, גופי הפרי יכולים לשחרר מים; לא ניתן לחלוט אותם מתחת למכסה. במהלך אידוי המים, עליכם להוריד מעט את האש כדי שהבצלים והפטריות לא יישרפו.
אורז עם פטריות עוף ופורצ'יני
אוכלי בשר יעריכו את מתכון האורז הזה: עוף משתלב היטב עם אורז ופטריות פורצ'יני. מבחר המוצרים הבא יאפשר לכם להכין מנת גורמה מעולה באמת.
רכיבים (לשלוש מנות):
- פילה מבושל - 200 גרם;
- מרק עוף - 0.5 ליטר;
- פטריות פורצ'יני - 150 גרם;
- אורז ארבוריו - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיני;
- גבינה קשה - 30 גרם;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- שמן זית - 3 כפות l.;
- מיץ לימון - 2 כפות. l.;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - 0.5 צרור (לא חובה).
פטריות פורצ'יני טריות משתלבות לא רק עם אורז, אלא גם עם תפוחי אדמה וכוסמת
שיטת בישול:
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מוסיפים חמאה למחבת מברזל יצוק, מטגנים עד שהבצל כמעט שחום. מוסיפים את השום שעבר באמצעות מכבש.
- חותכים פטריות פורצ'יני ופילטים לקוביות, מוסיפים אותן לתבנית.
- שוטפים את האורז, מטגנים בשמן זית. מוסיפים את המרק בחלקים, האורז אמור לספוג אותו.
- מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל, מבשלים 15-20 דקות.
- לאחר 10 דקות, הוסיפו את תכולת המחבת הראשונה לאורז, פזרו גבינה מגוררת מעורבבת עם חמאה מעל.
מסירים את הכלי המוגמר מהאש ומקשטים בפטרוזיליה.
אורז עם פטריות פורצ'יני מיובשות
אתה יכול להשתמש לא רק בפטריות מיובשות, קפואות. המנה מושלמת עם סלטים מתובלים ומתאבנים.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 100 גרם;
- אורז - כוס אחת;
- קמח - 3 כפות. l.;
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- אגוז מוסקט, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.
רצוי לאכול את המנה מיד לאחר הבישול.
תהליך בישול:
- משרים את גופי הפרי בן לילה.
- מרתיחים את הפטריות הספוגות במים מומלחים, קוצצים דק.
- מרתיחים אורז לפי ההוראות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- שלב מרכיבים, הוסף אגוז מוסקט.
- טוחנים את המסה בעזרת בלנדר ויוצרים קוטלים.
- טובלים בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חמניות.
אורז עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי
בישול עם מולטי קוקר חוסך זמן רב, ואילו המנה המוגמרת מתגלה כטעימה לא פחות מאשר במחבת. מתכון זה מושלם לבעלי דיאטה דלת קלוריות.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני (מומלחות) - 400 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- בצל - 1-2 חתיכות (בינוניות);
- אורז מכל סוג שהוא - כוס אחת;
- מים או מרק - 2 כוסות;
- עגבניות שרי טריות - 3-4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 2-3 כפות. l.;
- מלח, סוכר, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול וגבינה מגורדת
תהליך בישול:
- חותכים את גופי הבצל והפירות לקוביות וחצאי טבעות.
- מטגנים עד להזהבה בחמאה.
- מערבבים בסיר איטי עם אורז ומרק (מים), מבשלים עד שהאורז מבושל.
- מוסיפים עגבניות, שמנת חמוצה, מערבבים.
מפזרים את האורז המוגמר עם עשבי תיבול, אפשר להוסיף גבינה מגורדת.
תכולת קלוריות באורז עם פטריות פורצ'יני
מנה זו נחשבת בצדק כמוצר דל קלוריות. עם זאת, זה לא מפחית את התועלת שלו: יש לו תוכן גבוה של חומרים החשובים לגוף.
100 גרם של המוצר מכיל:
- חלבונים - 5 גרם;
- שומנים - 7.2 גרם;
- פחמימות - 17.3 גרם;
תכולת הקלוריות של המנה היא כ 146 קק"ל, אך המספרים עשויים להשתנות בהתאם למתכון.
סיכום
אורז עם פטריות פורצ'יני הוא מאכל מדהים ששומר על ערכו התזונתי, הוא מתגלה כעסיסי וארומטי.את המנה הבריאה הזו אפשר לבשל בסיר איטי, ואת הפטריות לא צריך לקצור טרי. גופי פירות מהמקפיא או אפילו מיובשים יעשו זאת.
