פטריות צדפות: כמה לטגן במחבת, מתכונים טעימים

פטריות צדפות מטוגנות קלות לבישול, נאכלות במהירות, וחביבות כמעט על כל מי שאוהב פטריות. אזרחים יכולים לקנות פטריות צדפות בחנות או בשוק סמוך, תושבי המגזר הפרטי לפעמים מגדלים בעצמם. מנות העשויות מפטריות אלו אינן רק טעימות, אלא גם בריאות. הם קרובים בהרכבם לבשר, מכילים חלבונים, מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו. נכון, הם נחשבים למוצר כבד, אך ניתן לשפר את העיכול על ידי הוספת שמנת חמוצה או ירקות.

ניתן להכין פטריות צדפות מטוגנות לחג או לאכול אותן מדי יום.

האם ניתן לטגן פטריות צדפות

טיגון פטריות צדפות במחבת הוא שיטת הבישול הנפוצה ביותר. הלחות מתאדה מהם, הנפח הופך קטן יותר:

• אם רק מותר להתחיל את המוצר - פי 1.5;
• כאשר קלויים עד להזהבה - פי 2.

לפטריות יש ריח עדין וטעם ניטרלי. קל לשפר או לשנות אותו על ידי הוספת שורשים ותבלינים. לרוב, בעת טיגון משתמשים בצל, שום, פלפלים ושמנת חמוצה. המוצר משתלב היטב עם פטרוזיליה, שמיר, אגוז מוסקט.

אורגנו מתווסף לפטריות אם המנה אמורה להיות מוגשת קרה. טימין ורוזמרין מעולים לתוספות.

איך חותכים פטריות צדפות לטיגון

כדי לטגן פטריות צדפות במחבת, צריך לחתוך אותן. מה יהיו החלקים תלוי במתכון או בהעדפות של המארחת. אפשר לטחון אותם כמעט עד למצב הבשר הטחון או לטגן אותם בשלמותם. אך בדרך כלל חותכים פטריות לרצועות, קוביות או חלקי צורה חופשית בינונית.

אין צורך לנקות אותם לפני הבישול. זה מספיק כדי להסיר את החלקים המושחתים ואת שרידי התפטיר, ואז לשטוף במים זורמים.

איך מטגנים פטריות צדפות

צליית פטריות צדפות היא הליך פשוט מאוד. העובדה היא שאם הפטריות גדלות בתנאים מלאכותיים, כלומר הן יכולות להיות גולמיות. בישול פשוט משנה את הטעם של המוצר המקורי. וזה מחווה לפחדים שלנו מאכילת פטריות טריות.

האם ניתן לטגן פטריות צדפות ללא בישול

אין צורך לבשל מראש את הפטריות הללו. מרבית עקרות הבית שולחות אותן ישירות למחבת, אלא אם כן מתן המינוי מתיר אחרת. כדי להרגיע את עצמך, את יכולה להרתיח את הפטריות למשך 5 דקות.

כמה זמן לטגן פטריות צדפות במחבת

הזמן לטיגון פטריות צדפות תלוי במתכון, בהעדפות הטעם של המארחת ובני משפחתה. כפי שכבר צוין, טיפול בחום של פטריות אלה הוא לא חובה. בדרך כלל הם מטוגנים עד שהלחות מתאדה, ואז מוסיפים מרכיבים נוספים, שמורים על האש עוד 5-10 דקות.

בטיפול חום ממושך הפטריות נעשות קשות, יש המכנות אותן גומי. אבל יש אנשים שמעדיפים בדיוק כאלה שיש מה ללעוס. עניין של טעם. רק צריך לקחת בחשבון תכונה זו כשמכינים מנות.

מתכוני פטריות צדפות מטוגנות

קל לבחור את המתאים מתוך המתכונים הרבים לפטריות צדפות מטוגנות. עקרות בית עסוקות אוהבות את הפטריות האלה מכיוון שאפשר לבשל אותן במהירות. שפים מנוסים יוצרים יצירות מופת בהן בדרך כלל קשה לזהות פטריות צדפות.והם לא צריכים להיות מסובכים או לקחת הרבה זמן.

מתכון טעים לפטריות צדפות מיידיות מטוגנות

במתכון זה מתבלבלים פטריות בקלות עם עוף. הם מוכנים במהירות, אך תצטרכו להשתמש בשומן רב, פטריות צדפות מטוגנות בשמן עמוק. אם אינכם יכולים להרשות לעצמכם שמן זית, תוכלו להשתמש בשמן חמניות מזוקק. מומלץ להשתמש בשומן חזיר מוגש רק אם אין בעיות במשקל עודף.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• קמח - 5 כפות. l.;
• פירורי לחם - 5 כפות. l.;
• שמן צמחי - 300 מ"ל;
• מלח.

לאחר הטיגון נוצרים בו חומרים מסרטנים, ושימוש חוזר הופך לא רק לבלתי רצוי, אלא גם מסוכן.

הכנה:

1. בפטריות צדפות מוכנות גדולות הכובע מופרד מהרגל. קטנים משתמשים בזה לחלוטין.
   
2. מרתיחים כובעים ופטריות קטנות במשך 5 דקות, רגליים - 10.
   5
3. פטריות צדפות נמזגות תחילה בקמח, ואז טובלות אותן בביצה ואז מחלחות בפירורי לחם.
   
4. מטוגן בכמות גדולה של שומן.
   

זה מתכון טעים, אבל את פטריית הצדפות המטוגנות צריך להגיש כמו שצריך. אם הם היו מבושלים בשמן צמחי, הם נצרכים קרים. מטוגנים בשומן נאכלים חמים. במידת הצורך ניתן לחמם את הפטריות במיקרוגל.

פטריות צדפות מטוגנות עם שום

מתכון נוסף, פשוט, אך ראוי לשולחן החג. תכולת הקלוריות של מנה כזו תהיה גבוהה, אך הם מכילים גם הרבה חומרים מזינים, מכיוון שהם כוללים אגוזים. אגב, אתה צריך לקחת רק אגוזי מלך. אלה שמשתלבים טוב עם פטריות ומדגישים את טעמם.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
• אגוזי מלך קלופים - 300 גרם;
• שום - 2-3 שיני;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• חומץ - 3 כפות. l.;
• מלח;
• פטרוזיליה.

הכנה:

1. פטריות נחתכות בגדול. מטגנים במחבת עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
   
2. אגוזים נופלים בשום, עשבי תיבול ומלח. יוצקים חומץ. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
   
3. שלבו עם פטריות. מחממים בתבנית למשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
   

ניתן לאכול את המנה חמה או קרה.

פטריות צדפות מטוגנות עם שמפיניון

לפטריות אלו עקביות שונה לאחר הטיגון, הטעם מעט שונה. השילוב של פטריות צדפות ושמפניונים במנה אחת הופך אותו למעניין, כמעט כולם אוהבים את זה.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 250 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• פלפל;
• חמאה.

הכנה:

1. פטריות מוכנות נחתכות לחתיכות שרירותיות.
   
2. ראשית, הבצל נשלח למחבת. כשהוא הופך לשקוף מוסיפים פטריות צדפות. מטגנים עד שמתאדה לחות.
   
3. מוסיפים פטריות. ממשיכים לשמור בתבנית תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות.
   
4. שמנת חמוצה ותבלינים מוצגים. מטגנים עוד 5-7 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות עם שמנת חמוצה

אולי זה אחד המתכונים הפשוטים ביותר. עם זאת, פטריות טעימות מאוד, ובזכות שמנת חמוצה הן נספגות טוב יותר.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• פלפל;
• שמן.

הכנה:

1. פטריות נחתכות לרצועות, מטוגנות עד להזהבה.
   
2. מוזגים שמנת חמוצה לתבנית, מלח, פלפל, שומרים על אש עוד 10 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות עם מיונז

אתה לא יכול לטגן מיונז. עקרות בית רבות מזניחות את הכלל הזה. הם אפילו לא שמים לב לעובדה שהרוטב מרובד בטמפרטורות גבוהות, הופך מאוד לא מעורר תיאבון במראהו, ומריח רע. אבל זה לא כל כך רע. מנה כזו עלולה להזיק לבריאותכם.

המתכון המוצע הוא פשוט מאוד. כאן הפטריות מבושלות עם מיונז, שאמור לספק את חובבי הרוטב. אבל זה לא מתחמם, נראה יפה, מריח נהדר ומגדיר את הטעם של פטריות הצדפות.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 0.6 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• מיונז - 150 מ"ל;
• מלח;
• חמאה.

אפשר לקחת פחות מיונז כך שהוא יעטוף רק את הפטריות, או יותר.

הכנה:

1. פטריות נחתכות לחתיכות אקראיות. מטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
   
2. מושלך לאחור על מסננת או מסננת לניקוז השומן. מתבלים במיונז ושום.
   

אתה יכול להגיש את המנה עם כל ירק.

פטריות צדפות מטוגנות עם רסק עגבניות

גולאש פטריות, כשהוא מבושל כמו שצריך, יכול להיות טעים כמו גולאש בשר. אך רסק עגבניות, למרות שהוא מאיץ את העיכול, אינו מתאים במיוחד לאנשים עם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה, במיוחד בשילוב עם מוצר כבד כל כך. אבל אם המנה לא תבושל כל יום, שום דבר רע לא יקרה. אפשר להוסיף שמנת חמוצה גם בסוף הטיגון. הגולאש לא יהיה כל כך חמצמץ, הטעם יהפוך רך ונימוח יותר.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• פלפל אנגלי - 3 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• שום - 2 שיניים;
• קמח - 1 כף. l.;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• מלח;
• פלפל;
• שמן.

הכנה:

1. מבשלים בצל קצוץ ושום בתבנית עד לקבלת שקיפות.
   
2. מוסיפים פלפל, חתוך לקוביות גדולות או לרצועות. מטגנים 5 דקות.
   
3. מחלקים פטריות צדפות למספר חלקים. הם לא צריכים להיות קטנים. מוסיפים לירקות. מטגנים עד שרוב הלחות נעלמת.
   
4. מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות. מפזרים גולאש עם קמח, מערבבים היטב. מבשלים למשך 10 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות עם עוף

פטריות משתלבות טוב עם עוף. המנה מוכנה במהירות, היא יוצאת טעימה ומשביעה.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 300 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• יְרָקוֹת;
• פלפל;
• מלח;
• שמן.

הכנה:

1. פילה עוף נחתך לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת עד חצי בישול.
   
2. מוסיפים גזר מגורד גס ובצל קצוץ בחצי טבעות. מטגנים עד שהירקות משחימים קלות.
   
3. הציגו פטריות חתוכות לרצועות, מלח, פלפל.
   
4. כשכמעט כל המים נעלמים, מוסיפים רסק עגבניות ועשבי תיבול קצוצים. שמור על האש עוד 10 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה

מתכון פשוט לחובבן. מומלץ להכין כמות קטנה בהתחלה - לא ייקח הרבה זמן לבשל. לפטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה, אך ללא בשר, יש טעם ספציפי. יש אנשים שאומרים שזה גורם לפטריות להיראות כמו פטריות יער, אחרים לא אוהבים אותן באופן מוחלט.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• שום - 2 שיניים;
• רוטב סויה - 2 כפות l.;
• שמן.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לרצועות. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
   
2. מתבלים בשום טחון ורוטב סויה. שמור על האש למשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   

פטריות צדפות מטוגנות עם גזר

אי אפשר לעבור על מתכון כזה של המטבח הצ'כי. המנה מתגלה כטעימה וארומטית מאוד.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 300 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 2 יח ';
• שורש פטרוזיליה - 50 גרם;
• שורש סלרי - 50 גרם;
• יין לבן יבש - 150 מ"ל;
• קמח - כפית אחת. עם מגלשה;
• חמאה;
• פלפל;
• סוכר;
• מלח.

בצל וגזר צריכים להיות בגודל בינוני. שורשי פטרוזיליה וסלרי טריים. אם אתה לוקח 50 גרם יבשים, הם יסתמו את כל הטעמים.

הכנה:

1. הבצל מבושל במחבת עד לשקיפות. מוסיפים פטריות קצוצות דק. מטגנים 5 דקות.
   
2. את השורשים קוצצים לרצועות, יוצקים לתבנית.
   
3. כשהם הופכים רכים, מדללים קמח עם יין, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, מוזגים לירקות. מניחים לרתיחה, שומרים על האש למשך 5 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות עם בשר

פטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה עם חזיר מכונות בדרך כלל מנות סיניות. אין זה סביר שהם מוכנים כך באימפריה השמימית, זה דווקא מתכון מותאם. אבל טעים. אך לא מומלץ לאנשים עם מחלות במערכת העיכול לאכול אותו, המנה מתגלה כחריפה מדי.

רכיבים:

• חזיר רזה - 0.4 ק"ג;
• פטריות צדפות - 200 גרם;
• פלפל בולגרי - 2 יח ';
• קישואים - 1 יח ';
• בצל - ראש אחד;
• גזר - 1 יח ';
• שום - 3 שיניים;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. חזיר נחתך לרצועות דקות. מטוגן בשמן צמחי.
2. פטריות וירקות חתוכים לרצועות. מוסיפים לבשר.מטגנים עד שהלחות שמשחררת פטריות הצדפות נעלמת.
   
3. כפפות, מזריקים את השום שעבר דרך מכבש. יוצקים רוטב סויה. שמור על האש עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   

מה לעשות אם פטריות צדפות מרים לאחר הטיגון

אפשר לבשל פטריות צדפות מטוגנות ואז לגלות שהן מרירות. לרוב זה קורה:

• עם פטריות ישנות;
• אם הטכנולוגיה הופרה כשגדלה על מצעים מסוימים;
• כאשר גופי הפרי נשטפים בצורה גרועה;
• תפטיר או מצע נשאר על הרגליים.

ניתן למנוע הופעת מרירות במוצר על ידי השרייה של חצי שעה במים מומלחים, או על ידי רתיחה של 15 דקות. אבל אם הפטריות כבר מטוגנות, אי אפשר להסיר את המרירות מהתוצר המוגמר, אבל אפשר בהחלט להסוות אותה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא:

• שמנת חמוצה;
• קרם;
• רוטב סויה;
• שום (הסיבה למרירות הופכת לא ברורה).

תכולת קלוריות של פטריות צדפות מטוגנות

הפטריות עצמן מכילות 33 קק"ל בלבד. אבל כשהם מבושלים, הם מעורבבים עם מאכלים אחרים, רוויים בשומן לטיגון - ומכאן הערך התזונתי הגבוה. זה מחושב על ידי הכפלת מסת המרכיבים בתכולת הקלוריות שלהם, ואחריו תוספת. לדעת את המשקל ואת הערך התזונתי הכולל של המנה המוגמרת, קל לחשב מה זה יהיה ב 100 גרם של המוצר.

סיכום

פטריות צדפות מטוגנות טעימות ומזינות. אם תבחרו ותכינו אותם נכון, השתמשו בהם בבוקר, הגוף יקבל חומצות אמינו, מינרלים, חלבונים וויטמינים. פטריות יכולות להחליף בשר לצמחונים, או להוסיף גוון לשולחן במהלך הצום.

ערכים מומלצים

איך לבשל שרך ברבן מלוח בבית

איך וכמה לעשן בס ים מעושן חם וקר

שומן חזיר אפוי עם שזיפים מיובשים וקליפות בצל: מתכונים טעימים

גולאש חזיר הונגרי: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

קציצות פורל: מתכונים עם תמונות

קציצות עוף אלבניות: 8 מתכונים עם תמונות

חזיר חזיר תוצרת בית בסיר איטי: מתכונים עם תמונות

פטריות פורצ'יני בשמנת: מתכונים עם תמונות

פטריות חלב עם שמנת חמוצה: עם בצל, שום, ביצים ובשר, המתכונים הטובים ביותר