תוֹכֶן
פטריות צדפות בשמנת חמוצה היא מנה פופולרית ואהובה על עקרות הבית. לעיתים מוחלפות פטריות בבשר, הן משביעות רעב היטב, טעימות ומכילות הרבה חומרים שימושיים. תלוי במתכון תוכלו להכין תוספת או מנה עיקרית. תכולת הקלוריות שלה תלויה במידה רבה ברכיבים נוספים, שכן ערך האנרגיה של פטריות הצדפות עצמן הוא קטן. הם מכילים 33 קק"ל בלבד לכל 100 גרם מוצר.
מבשלים פטריות צדפות בשמנת חמוצה מהר מאוד
איך לבשל פטריות צדפות טעימות בשמנת חמוצה
פטריות צדפות משתלבות טוב עם מוצרי חלב מותססים. קשה לקלקל מנה כזו, העיקר לא לשכוח אותה על הכיריים, וכדי שהמרכיבים יהיו טריים. ועדיין, לסוגים שונים של עיבוד קולינרי יש מאפיינים משלהם.
איך לבשל פטריות צדפות במחבת עם שמנת חמוצה
קל לטגן פטריות צדפות עם בצל ושמנת חמוצה. מכבסים פטריות, מנקים משאריות תפטיר, מסירים חלקים מקולקלים וחותכים אותם כמצוין במתכון. מחממים את השומן במחבת, מטגנים תחילה את הבצל ושורשים אחרים, ואז מורחים את הפטריות. הם מכילים הרבה מים. כשהלחות מתאדה מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים. התחמם למשך 5 עד 20 דקות נוספות. אם המתכון מכיל בשר, תפוחי אדמה או ירקות אחרים, הם מטגנים תחילה בנפרד או משך זמן הבישול.
איך לבשל פטריות צדפות בשמנת חמוצה בתנור
פטריות מבושלות בתנור. הם יכולים להיות מטוגנים מראש או להכניס למחבת מיד. בצל ושורשים מניחים בתחתית, מעל מניחים פטריות, יוצקים עם שמנת חמוצה עם תבלינים ומלח. מכניסים לתנור. למעלה גבינה קשה מגוררת. בדרך כלל טיפול בחום נמשך בין 40 דקות לשעה.
כיצד לטגן פטריות צדפות בשמנת חמוצה בסיר איטי
תנור איטי הוא עזרה מצוינת לעקרות בית עסוקות. אתה רק צריך לדאוג לאוכל בזמן שהוא מטוגן. ואז הם מפעילים את המצב "תבשיל" או "אפייה", ואחרי האות הם מוציאים מנה מוכנה.
מתכוני פטריות צדפות בשמנת חמוצה
יש כל כך הרבה דרכים לבשל פטריות בשמנת חמוצה, עד שכל עקרת בית יכולה לבחור מתכון מתאים בקלות. הטעם מווסת על ידי מרכיבים נוספים - בשר, גבינה, תבלינים או ירקות.
שום ופלפל גרוס משולבים בצורה הטובה ביותר עם פטריות; הם נחשבים לתבלינים אוניברסליים לפטריות צדפות. משתמשים בכמויות קטנות של אגוז מוסקט, עשבי תיבול פרובנס, רוזמרין. מומלץ לשים אורגנו במנות שהולכות להיות מוגשות קרות.
שמיר ופטרוזיליה מתאימים לירקות. יש להשתמש בזהירות בכוסברה, מכיוון שהארומה שלה חזקה מדי, ולא כולם אוהבים אותה.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה
מתכון פשוט זה מאפשר לכם לבשל פטריות צדפות טעימות בשמנת חמוצה. ולמרות שייקח קצת זמן מהמארחת, הוא לא יצטרך כישורים מיוחדים. ניתן להגיש את המנה כמנה עיקרית, או עם תפוחי אדמה, דייסה, פסטה.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- קמח - 2 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - כוס אחת;
- מים - 0.5 כוסות;
- שומן לטיגון.
הכנה:
- מקלפים את הבצלים, קוצצים, מטגנים עד שקיפות. מוסיפים קמח, מוקפץ עד להזהבה.
- בנפרד, עד לקבלת תערובת אחידה, מערבבים שמנת חמוצה עם מים, מלח. להתחמם, לשפוך לבצל ולקמח. תן לזה להתבשל ולהניח בצד.
- פטריות מוכנות מטוגנות עד להתאדות הלחות.
- יוצקים מעל את הרוטב. אופים בתנור שחומם בינוני במשך 20 דקות.
פטריות צדפות בשמנת חמוצה עם גבינה
ניתן לשפר את המתכון לפטריות צדפות, מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה, על ידי הוספת גבינה. אתה צריך לקחת קשה - הממוזג מתמוסס רע ויוצר חוטי גומי. המנה המוגמרת נראית לא טעימה, קשה לחלק אותה למנות.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בצל - ראש אחד;
- שמנת חמוצה - 2/3 כוס;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- גבינה קשה מגוררת - 2 כפות. l.;
- חלמון ביצה אחד;
- מלח;
- פלפל;
- שָׁמִיר.
הכנה:
- מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות. מטוגן בחמאה.
- פטריות מוכנות נקצצות לרצועות. שלבו עם בצל, הוסיפו פלפל ומלח. תבשיל עד שמתאדה לחות.
- חלמון ביצה טרוף, גבינה, שמיר קצוץ מוכנסים לשמנת חמוצה. יוצקים למחבת, תבשיל 10 דקות.
פטריות צדפות עם בשר בשמנת חמוצה
חזיר משתלב עם פטריות. רק המנה תתגלה כקלוריות וכבדות למדי. יש לאכול אותו בבוקר, למרות העובדה שמוצר החלב המותסס ישפר את תהליך העיכול.
מומלץ לעקרות בית עסוקות לבשל מנה במולטי קוקר. פטריות צדפות ופטריות צדפות בשמנת חמוצה במחבת דורשות התייחסות מתמדת, וכך תוכלו להגדיר את המצב הרצוי ולשכוח מקלייה עד לשמיעת צפצוף.
רכיבים:
- חזיר - 0.8 ק"ג;
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 3 ראשים;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח;
- לְתַבֵּל.
הכנה:
- מוזגים שמן לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים את בשר החזיר הקצוץ. הפעל את מצב "פריי" והפוך כל הזמן את החלקים בעזרת מרית מיוחדת.
- ברגע שחזיר השחמה קלות מוסיפים מלח, מוסיפים בצל, פטריות קצוצות גס, תבלינים.
- יוצקים שמנת חמוצה. הפעל את מצב "אפייה" או "תבשיל" למשך שעה.
- לאחר זמן זה, הוציאו וטעמו נתח בשר אחד. אם הוא נחתך גס מדי ועדיין לא מוכן, מבשלים 20-30 דקות נוספות.
פטריות צדפות בשמנת חמוצה עם שום
אם תבשילו פטריות צדפות בשמנת חמוצה עם שום, הטעם יתעשר. מנה כזו תהיה חטיף טוב, אך לא מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול לאכול אותה.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- שום - 2 שיניים;
- מלח;
- שומן לטיגון.
הכנה:
- חותכים את הפטריות לרצועות. מטגנים עד שעודף לחות מתאדה.
- שמנת חמוצה מומלחת, בשילוב שום המועבר דרך מכבש. מערבבים היטב, מוזגים פטריות.
- תבשיל מתחת למכסה למשך 10-15 דקות. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או פירה.
פטריות צדפות מטוגנות עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
פטריות משתלבות טוב עם תפוחי אדמה. יש עקרות בית שחושבות שטיגון שלהן יחד הוא בעייתי, צריך לפקח כל הזמן כדי שמוצר כלשהו לא יישרף. כמובן, ישנם מתכונים הדורשים תשומת לב מתמדת. אבל זה כל כך פשוט שמגיע להיכלל ברשימת המנות שבני נוער יכולים להכין לבד. ואז הם בהחלט לא יישארו רעבים, ויוכלו לעזור לאם בהכנת ארוחת הערב.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 10 יח ';
- שמנת חמוצה - 2 כוסות;
- גבינה קשה מגוררת - 2 כפות. l.;
- שמן;
- מלח.
הכנה:
- קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לחתיכות עבות שוות. אם הפקעות אינן גדולות ואחידות מדי, ניתן לחלקם לאורך לארבעה חלקים.
- מטוגן במחבת.
- פטריות מוכנות נחתכות גס ומורחות על תפוחי אדמה.
- יוצקים פטריות ותפוחי אדמה עם שמנת חמוצה. מלוח, זרועים גבינה מגורדת, תבלינים.תגובה! אפשר להשאיר פטריות צדפות גולמיות או לטגן. איך שתרצה.
- הם נאפים בתנור. אם הפטריות גולמיות - 30-40 דקות, מטוגנות - 20 דקות.
פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה עם קלמארי
עקרות בית רבות אינן רוצות להתעסק עם המנה הזו, מכיוון שלעתים קרובות היא מתגלה כחסרת טעם. העניין הוא שעם טיפול חום ממושך, דיונונים הופכים לגומי. הם מוכנים:
- פגרים טריים חתוכים מטוגנים לא יותר מחמש דקות;
- מופשר - 3-4 דקות;
- תבשיל - מקסימום 7 דקות.
אם משהו השתבש במהלך הבישול, אתה צריך להתמקד בדיונון. גם כשפטריות הצדפות לא התבשלו ולא טוגנו מראש, והגיעו למחבת עם פירות ים, עדיף שהפטריות יישארו ללא טיפול חום מספיק.
הם נכללים בתזונתם של אוכלים גולמיים, ובגדול, אין צורך לטגן או לחלוט. ניתן לאכול פטריות שגדלו בסביבה מבוקרת ללא בישול. העובדה שהם רגישים לטמפרטורות גבוהות היא יותר מחווה למסורת ולהעדפות הטעם מאשר הכרח.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- קלמארי - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- שמנת חמוצה - 2 כוסות;
- פלפל;
- מלח;
- שמן צמחי.
הכנה:
- יוצקים מים רותחים על הדיונון, מסירים את העור, מסירים את הצלחת הפנימית. חותכים לטבעות.
- קוצצים את הבצל הקלוף ומבשלים בשמן צמחי.
- מוסיפים פטריות קצוצות גס.
- כאשר עודף הנוזל מתאדה מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים. מבשלים למשך 10 דקות.
- מכניסים דיונון למחבת, מערבבים. אם הפגרים היו טריים, בישלו 7 דקות, קפואים - 5 דקות.
תכולת קלוריות של פטריות צדפות מטוגנות בשמנת חמוצה
הערך התזונתי של המנה המוגמרת תלוי בתכולת הקלוריות של מרכיביה. הוא מוכפל במשקל המוצרים, מוסף ומחושב על פי התוצאה שהתקבלה. חשוב במיוחד שומן המשמש לטיגון או לתבשיל. זה שהוא בעל תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר.
ערך אנרגיה של 100 גרם מוצרים (קק"ל):
- פטריות צדפות - 33;
- שמנת חמוצה 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- בצל - 41;
- שמן זית - 850-900, חמאה - 650-750;
- שומן חזיר מוגש - 896;
- גבינה קשה - 300-400, תלוי במגוון;
- 77 תפוחי אדמה - 77.
סיכום
פטריות צדפות בשמנת חמוצה תמיד טעימות וקלות להכנה. ניתן להוסיף אותם עם תבלינים שונים, גבינה קשה, להכין בשר או תפוחי אדמה. רק אל תשכחו שלפטריות לוקח הרבה זמן לעכל, ועדיף להגיש את המנה בבוקר.
