קנטרלים מטוגנים עם תפוחי אדמה: איך לבשל, ​​מתכונים

תפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרלים הם אחד המנות הראשונות שהכינו חובבי "הציד השקט". פטריות ארומטיות אלו משלימות באופן מושלם את טעמו של ירק השורש ויוצרות טנדם ייחודי. לרבים נראה כי הכנת ארוחת ערב כזו היא פשוטה, אך תמיד יש ניואנסים. הכנת החומרים ושלל המתכונים מתוארים בפירוט במאמר.

כיצד לעבד קנטרלים לפני טיגון בתפוחי אדמה

יש לעבד קנטרלים טריים מיד לאחר האיסוף. הם גדלים בסביבה ידידותית לסביבה ההופכת אותם לבטוחים לצריכה. דגימות שנפגעו במזיקים נדירות מאוד. לפני שמטגנים פטריות בתפוחי אדמה, יהיה עליכם לבצע סדרה של צעדים פשוטים.

הַדְרָכָה:

1. הוציאו כל פעם קנטרלה על מנת למנוע נזק לכובעים שבירים, הסירו מיד את העלווה.
2. המשטח דביק ושאר הפסולת קשה למשוך. יהיה עליך להשרות במשך 30 דקות. הליך זה גם יסיר מעט מרירות.
3. השתמש בספוג כדי לנקות את המכסה משני הצדדים מתחת למים זורמים, ולשטוף את החול והאדמה.
4. חותכים את החלק התחתון של הרגל.
5. הרתיחו מראש או לא, תלוי במתכון הנבחר או בהעדפותיכם.
6. מעצבים בעזרת סכין חדה. ניתן להשאיר דגימות קטנות לבד.

קנטרלים מוכנים לשימוש נוסף.

מוצרי פטריות מוגמרים למחצה בצורת מוצר קפוא או מיובש משמשים גם לטיגון. לעתים נדירות הם מבושלים מראש.

איך מטגנים תפוחי אדמה עם קנטרלים

יש תכונות בהכנת צליית קנטרלה עם תפוחי אדמה, שכדאי להבין. עכשיו יש מכשירי מטבח חדשים, ויש הבדלים משמעותיים בנוהל.

איך מטגנים תפוחי אדמה עם קנטרלים במחבת

כדי להכין קנטרלים מטוגנים עם תפוחי אדמה, משתמשים לעתים קרובות במחבת. באופן זה, ניתן להשיג קרום חום זהוב על ירק השורש, אך יש להשרותו מעט כדי להיפטר מעודף עמילן, לייבש אותו.

זה לטיגון פתוח שאין צורך להרתיח פטריות מראש. רק בתנאי שהם יעובדו תחילה על האש, מכיוון שהם נותנים הרבה מיץ.

עדיף להתחיל לבשל קנטרלים מטוגנים במחבת יבשה על מנת להשיג צלייה אחידה. ניתן לבשל בחמאה ובשמן צמחי גם יחד וגם לחוד. שומן מן החי יעניק למנה המטוגנת טעם וארומה מיוחדים.

לאחר קבלת הקרום הנדרש מביאים את המנה המטוגנת למוכנות מתחת למכסה.

איך לבשל קנטרלים עם תפוחי אדמה בסיר איטי

כאשר משתמשים במולטי קוקר, המוצרים מונחים כמעט תמיד באותו הזמן. בידיעה שהקנטרנלים יתנו מיץ, יש להרתיח אותם מראש.

יש צורך להשתמש במצבים שונים: כדי לקבל קרום מעורר תיאבון, "טיגון" מתאים וצריך לפתוח את המולטי-קוקר כדי לבחוש את האוכל, מצב "תבשיל" מתאים לתומכי אוכל בריא.

עדיף להשתמש במרכיבים נוספים (בצל, שום, עשבי תיבול) ותבלינים שידגישו את הטעם יוצא הדופן של המנה המטוגנת.

מתכונים לקנטרנלים מטוגנים עם תפוחי אדמה עם תמונה

אפילו שף מנוסה אולי לא מכיר את כל המתכונים לבישול קנטרלים מטוגנים עם תפוחי אדמה. להלן נבחרו אפשרויות שונות אשר יתפסו את מקומן הראוי על השולחן. כל עקרת בית תבחר בשיטה המבוססת על מסורות משפחתיות והעדפות טעם. אוכל כזה יהיה תוספת נפלאה או מנה עצמאית.

מתכון פשוט לתפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרלים במחבת

מתכון זה מוכיח שאפילו כמות קטנה של מרכיבים הופכת לארוחה דשנה וטעימה.

הרכב:

• קנטרלים טריים - 250 גרם;
• ירקות שמיר - צרור ½;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• ירקות וחמאה;
• עלה דפנה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. משרים קנטרלים למשך חצי שעה, שוטפים ומייבשים. חותכים את תחתית הרגל ומעצבים אותה לצורה הרצויה.
2. שלחו למחבת יבשה מחוממת מראש. מטגנים, מערבבים כל הזמן. כאשר מופיע נוזל, שים עלה דפנה והסר אותו לאחר האידוי.
3. מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים מתחת לברז ומסירים את המים בעזרת מפיות. חותכים לעיגולים.
4. מוסיפים למחבת את שני סוגי השמן, מניחים בצד את הפטריות המטוגנות ומניחים את פרוסות ירקות השורש.
5. מכסים ומטגנים עד ששכבת תפוחי האדמה התחתונה מזהיבה.
6. מסירים את המכסה, ממליחים ומערבבים. בשלב זה ניתן להוסיף תבלינים.

הביאו למוכנות, וודאו שהמנה לא תישרף. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מתכון לתפוח אדמה מטוגן עם קנטרלים, בצל ושום

מתכון זה ישתמש בקנטרלים קפואים. עם תבלינים ופטריות תפוחי אדמה מטוגנים במחבת יתגלו כארומטיים במיוחד.

סט מוצרים:

• פטריות - 150 גרם;
• שום - 2 שיני;
• תפוחי אדמה - 350 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• מלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. שמים שום קצוץ במחבת עם שומן ומטגנים עד להזהבה. כאשר מורגשת ארומה מתמשכת, הסר אותה.
2. על השומן הזה מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.
3. רק פטריות קנויות יצטרכו להרתיח מראש, מכיוון שמקורן אינו ידוע. יש צורך בהפשרה אם מכינים את הקנטרלים בגדלים שונים. מעצבים ושולחים לתבנית ומבשלים עד לחצי בישול.
4. מטגנים בנפרד תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. ברגע שהוא מתחיל להשחים היטב, מוסיפים פטריות, מלח ומערבבים.

את שאר הטיפול בחום יש לבצע מתחת למכסה.

תפוחי אדמה קלויים עם קנטרלים

הגיע הזמן להשתמש במולטי-קוקר. מתכון נפלא יעניק למנה טעם קרמי בהיר.

סט מוצרים:

• תפוחי אדמה - 6 פקעות בינוניות;
• בצל - 2 יח ';
• חלב - ½ כוס;
• קנטרלים - 500 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• עשבי תיבול ותבלינים.

תיאור מפורט של כל השלבים:

1. מרתיחים את הקנטרלים המוכנים במצב "מרק". זה ייקח 20 דקות. זורקים מסננת ומייבשים מעט. חותכים לחתיכות גדולות. שוטפים את הכלים.
2. קוצצים את הבצל וטורפים עם שמן בקערת מולטי-קוק במצב "פריי" עד לקבלת צבע שקוף.
3. מוסיפים את הפטריות, וכשהנוזל התאדה, יוצקים את החלב.
4. ממלאים תפוחי אדמה שטופים וקולפים, שעוצבו לקוביות גדולות.
5. מוסיפים תבלינים, מלח.
6. שנה את המצב ל"כיבוי ". יידרשו 20 דקות עד שכל המוצרים יהיו מוכנים.

מסדרים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

קנטרלים מטוגנים קפואים עם תפוחי אדמה

דרך קלה לעקרת בית מתחילה אשר מהססת להכניס אוכל למחבת בזמן הטיגון.

רכיבים:

• קנטרלים קפואים - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 6 פקעות;
• לְתַבֵּל.

מבשלים קנטרלים עם תפוחי אדמה במחבת, חוזרים על כל השלבים:

1. מפשירים פטריות בטמפרטורת החדר וחותכים לפרוסות. ניתן להתחיל לטגן תוצרת חצי מוגמרת תוצרת בית באופן מיידי.
2. קולים את הבצל במחצית מנפח השמן המוצהר עד שהוא כמעט שקוף.
3. מוסיפים קנטרלים, מאדים את המיץ על אש גבוהה.
4. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם חצי מבושלים. חותכים לקוביות.
5. מוסיפים את שארית השמן לתבנית ולשים את ירק השורש המוכן.
6. מערבבים, מטגנים כמה דקות וסוגרים את המכסה. תן לזה לעמוד קצת.

מוגש הכי טוב עם שמנת חמוצה, זרועים עשבי תיבול.

מתכון לקנטרלה עם תפוחי אדמה צעירים

קוטפי פטריות רבים אוהבים לטגן קנטרלים עם תפוחי אדמה צעירים, מכיוון שהם כבר הצליחו להעריך את טעמו של המנה הזו.

רכיבים:

• שמן זית - 5 כפות l.;
• קנטרלים - 600 גרם;
• תפוחי אדמה צעירים - 1 ק"ג;
• טימין - 5 ענפים;
• שום - 4 שיני;
• מלח.

מדריך שלב אחר שלב:

1. מרתיחים תפוחי אדמה במדים (עדיף לבחור באותו גודל) לאחר רתיחה של 20 דקות. מסננים את המים, מצננים מעט ומנקים. גזור דגימות גדולות.
2. שוטפים את הקנטרלים לאחר ההשריה, חותכים גדולים.
3. מחממים מחבת עם חצי שמן זית. מטגנים את הפטריות עד שהמים מתאדים כ -5 דקות.
4. זז הצידה בעזרת מרית וטיגן את השום והתימין שנמעך מעט בסכין על המקום הנקי. מוסיפים את שארית השמן ותפוחי האדמה.
5. מטגנים עד לקבלת הקרום הרצוי.

בסוף ממש מוציאים את התבלינים ומסדרים על צלחות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרלים מיובשים

למתכון זה ישלים מרכיב חדש שיוסיף צבע למנה. אתה רוצה לטגן פטריות כל יום.

הרכב:

• תפוחי אדמה - 10 פקעות;
• שמן חמניות - 8 כפות. l.;
• גזר - 2 יח ';
• קנטרלים יבשים - 150 גרם;
• רוטב סויה - 4 כפות l.;
• פלפל שחור ומלח.

מתכון מפורט:

1. יוצקים מים רותחים על הקנטרנים ומחכים חצי שעה שהם יתנפחו. מניחים במסננת וחותכים.
2. מטגנים 7 דקות עד שהמיץ מתאדה. מוסיפים גזר מגורד גס וממשיכים להקפיץ.
3. בשלב זה קולפים וחותכים את תפוחי האדמה. השרו מעט במים וייבשו.
4. שלחו למחבת נפוצה. מטגנים עד שמופיע קרום זהוב קל.
5. יוצקים את המוצר המטוגן ברוטב סויה, מדולל בכוס מים רותחים אחת. מוסיפים תבלינים.
6. מכניסים לתנור לחצי שעה (על 200 מעלות).

מתכון לתפוחי אדמה עם קנטרלים במחבת עם שמנת

אתה יכול לבשל קנטרלים מטוגנים עם תפוחי אדמה באמצעות כל מוצר נוסף. פטריות אלה משתלבות טוב מאוד עם מוצרי חלב.

סט מוצרים:

• קרם - 150 מ"ל;
• בצל - ½ יח ';
• קנטרלים - 250 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח ותבלינים.

כל שלבי הבישול:

1. יש לסדר ולנקות את הקנטרליות. מוציאים את תחתית הרגל, חותכים ומרתיחים למשך 5 דקות, ממליחים מעט את המים.
2. מערבבים 2 סוגי שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ.
3. מוסיפים פטריות ומעצימים את הלהבה כדי לאדות את המיץ מהר יותר.
4. יוצקים תפוחי אדמה מוכנים בכל דרך שהיא. מטגנים עד שמופיע קרום קטן על ירק השורש.
5. יוצקים פנימה את השמנת המחוממת, ממליחים ומצמצמים את הלהבה.
6. מבשלים, מכוסים, עד שהם רכים.

מספר דקות לפני כיבוי הכיריים, מפזרים את המוצר המטוגן בשמיר קצוץ.

תפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרלים ובשר

זו לא בושה לשים מנה כזו על שולחן חגיגי.

רכיבים:

• חזיר (אתה יכול לקחת בשר רזה יותר) - 400 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• רטונדה (החלף אופציונלי בפלפל אנגלי) - 1 יח ';
• קנטרלים מומלחים - 200 גרם;
• עגבניות - 3 יח ';
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• מים - 100 מ"ל.

אלגוריתם בישול:

1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים את כל הוורידים. תן כל צורה, אבל מקלות טובים יותר. מטגנים במעט שמן עד שהוא מבושל. זהו תנאי מוקדם לכל שאר המרכיבים, למעט תפוחי אדמה שנשארים אפויים למחצה לאחר הבישול הראשון.
2. מניחים בתבנית אפייה או בסירים מחולקים בשכבות.
3. מטגנים ירקות חתוכים בנפרד, למעט עגבניות. טוחנים אותם ללא עור ומדללים במים. יוצקים את כל המוצרים עם נוזל זה.
4. חממו את התנור ואפו כחצי שעה.

לאחר טיפול בחום לשים מנה יפה.

מתכון לתפוח אדמה מטוגן עם קנטרינות וגבינה

השתמש באפשרות זו כדי להכין קדירה טעימה עם קרום עדין. אם אין תנור, כדאי להשתמש במחבת, פשוט מערבבים את מוצרי החלב ויוצקים על הפטריות המטוגנות.

• קנטרלים - 300 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• שמנת - 200 מ"ל;
• חמאה - 80 גרם;
• שום - 3 שיני;
• בצל - ½ יח ';
• אגוז מוסקט - קמצוץ אחד;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• תבלינים ומלח.

שלב אחר שלב בישול:

1. מחלקים את החמאה ל -3 חלקים. בראשון מטגנים את תפוחי האדמה הקלופים והפרוסים על אש גבוהה עד שהם מבושלים למחצה. מניחים בתבנית אפייה עמוקה.
2. באותה מחבת מטגנים את הבצל עם קנטרלים, כדי לתת את הצורה הדרושה. שלח לירק שורש.
3. על הנתח האחרון מטגנים את השום הקצוץ שמוסר לאחר הופעת הצבע החום. מוזגים כאן מוצרי חלב בטמפרטורת החדר, מתבלים באגוז מוסקט ובמלח.
4. יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.

אופים 20 דקות בחום של 190 מעלות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות קנטרלה ומיונז

גברים דורשים לעיתים קרובות ארוחות דשנות. הם ישמחו אם האישה שהם אוהבים תבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרנים במחבת עם רוטב.

מוצרים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• מיונז - 6 כפות. l.;
• קנטרלים - 300 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• שמיר ומלח.

תיאור מפורט של כל השלבים:

1. נקה את הקנטרולות מפסולת, שטוף והרתיח במים מומלחים והסר את הקצף מפני השטח.
2. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים עם פטריות ובצל קצוץ.
3. לאחר 5 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה, חתוכים לרצועות.
4. הביאו את האוכל עד חצי בישול על אש בינונית, הוסיפו מלח רק בסוף.
5. שים מיונז על שכבה מטוגנת, מפזרים גבינה בנדיבות ומכניסים לתנור.

כשהוא משחים, כבה את התנור, תן לו לעמוד זמן מה והזמין את כולם לשולחן.

תכולת קלוריות של תפוחי אדמה מטוגנים עם פנים

למרות העובדה כי קנטרלים מטוגנים הם מאכלים דלי קלוריות, נתון זה עולה במהלך הטיגון. כל זה נובע מכמות השומן הגדולה בה משתמשים בבישול. ערך האנרגיה של מתכון פשוט הוא 259 קק"ל.

סיכום

תפוחי אדמה מטוגנים עם קנטרלים ממלאים את המטבח בטעמים בלתי נשכחים. לא קשה לבשל אותו אם אתה מכיר את כל התכונות. אתה לא צריך למנוע מעצמך הנאה, עדיף ליהנות ממתנות הטבע.

ערכים מומלצים

איך מטגנים פטריות ערך: מתכונים עם תמונות

קרפיון בתנור בנייר כסף: שלם, חתיכות, סטייקים, פילה

בעל סלט אהוב: עם חזה מעושן, פטריות, עגבניות

צמיד מלכיט סלט עם קיווי: 10 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

סלט כיפה אדומה: מתכונים עם עגבניות, עוף, בקר, רימון

שעון סלט לשנה החדשה: 12 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, סרטונים

סלט טיפאני: 9 מתכונים עם תמונות

רוטב שמפיניון פטריות קרמי עם שמנת: מתכונים במחבת, בתנור, בסיר איטי

ספגטי עם פטריות צדפות: מתכוני בישול