תוֹכֶן
הקפאת דומדמניות במקפיא היא אפשרות הכנה מצוינת לתקופת החורף, כאשר הגוף זקוק למנות גדולות של ויטמינים. בכל עת יש הזדמנות להכין ריבה, קומפוט, מיץ או ריבה. תוכלו גם להתענג על פירות שחורים טריים ששמרו יותר חומרים מזינים ללא טיפול בחום, להשתמש בהם כקישוט בקונדיטוריה. ישנן דרכים מוכחות לבחור דרך מתאימה יותר, או להשתמש בכמה כדי ליהנות מריח הקיץ בערבים קרים.
היתרונות של דומדמניות שחורות קפואות
זן הדומדמניות השחורות נחשב למוביל מבחינת הויטמינים, יסודות קורט וחומרים שימושיים אחרים לגוף האדם הכלולים בהרכב. עקרות בית טובות מנסות להקפיא אותו לשימוש עתידי.
להלן היתרונות העיקריים של דומדמניות שחורות:
- הפופולריות של דומדמניות הביאה ויטמין C, שעוזר לחזק ולהחזיר את החסינות בחורף. במהלך תקופה זו, אדם רגיש יותר להתקררות ומחלות זיהומיות. רק 20 פירות יער יכולים לספק את הדרישה היומית לחומצה אסקורבית.
- השימוש בדומדמניות ישפר את השפעת האנטיביוטיקה, אשר הרופא רושם לו במהלך הטיפול. זה נכון במיוחד לגבי קבוצת הפניצילין.
- הקפאת המוצר נחוצה להכנת מיץ סחוט טרי בחורף. זה משמש לעתים קרובות באופן מקומי לגרגור עם כאב גרון או חלל הפה עם stomatitis. הוא משמש גם כחומר חיטוי לחיטוי פצעים וחתכים. מאיץ את ההחלמה ממחלות בדרכי הנשימה העליונות. אתה צריך להשתמש בכפית בפנים עד 4 פעמים ביום.
- תה עם דומדמניות שחורות טריות מרגיע את מערכת העצבים, משחרר מתח וחרדה.
- ביצועים גבוהים במאבק נגד עליות לחץ הדם, בעיות בעבודת הלב.
- השפעת השתן הקלה תועיל למחלות כליות ושלפוחית השתן. עוזר להילחם בבצקת.
- אנשים עם צרבת צריכים להקפיא דומדמניות מכיוון שהם עוזרים בכיבוי החומציות בקיבה.
- הזן השחור מסייע בהוצאת רעלים, חיידקים ורעלים מהגוף, נלחם בהפרעות מעיים.
- חומצה פולית חיונית לנשים בהריון, ויש בה די הרבה ברי.
- מיץ דומדמניות שחורות טריות וקפואות משמש בקוסמטיקה להלבנת הפנים, במאבק נגד פיגמנטציה ואקנה, כמו גם שינויים הקשורים לגיל. חומרים מגרגרי יער זה מחזקים ציפורניים. בצורה מדוללת, הוא משמש לשטיפת שיער לרכות וברק.
ההבשלה מתרחשת אחת לשנה ותקופת הקציר קצרה. עדיף לחשוב על הכל מראש ולהיערך במהלך העונה כדי לא לקנות סחורה באיכות נמוכה בחנות.
הכנת דומדמניות שחורות להקפאה
אנשים אוספים דומדמניות לא רק בחלקות האישיות שלהם, אלא גם ביערות. יש לזכור כי אינך יכול להשתמש בפירות יער מאזורים שליליים מבחינה אקולוגית.
עדיף להקפיא דומדמניות שחורות בשלות במקרר לחורף, שנקצרות במזג אוויר יבש בבוקר, כאשר הגרגרים לא הספיקו להתחמם תחת השמש. לעתים קרובות יותר, עקרות בית מעדיפות לבחור שיחים עם פירות גדולים לשיטה זו.
צעדים שיש לנקוט במהלך ההכנה:
- ראשית, סדר את היבול, תוך השלכת גרגרי יער פגומים.
- ללא עלים ופסולת.
- מיון דומדמניות שחורות בשלות יתר ובשלות כדי לבחור בדרך הטובה ביותר להקפיא.
- הקפידו לשטוף עם הרבה מים ולייבש על ידי פיזור על פיסת בד נקייה.
עכשיו אתה יכול להתחיל להקפיא.
איך להקפיא דומדמניות שחורות במקפיא לחורף
מוצגות 4 דרכי קציר. הכל תלוי בהעדפות המשפחה ובאיכות המוצר לשימוש. כדאי לחקור כל אחד מהם לבחור את האופציה הטובה ביותר וליהנות מטעם הקיץ בחורף.
הקפאה יבשה של פירות יער שלמים
קל להקפיא דומדמניות שחורות בשלמות. אם נעשה כהלכה, התוצאה תהיה פירות פירורים, ולא גוש קרח.
עליך להכין מיד:
- מסננת;
- מפיות או מגבת תה;
- סדין שמתאים למקפיא;
- קְלָף;
- שקיות מיוחדות (ניתן להשתמש בשקיות פשוטות) או מיכלי פלסטיק עם מכסה;
- דומדמניות שחורות שלמות.
תוכל להקפיא על ידי ביצוע השלבים הבאים:
- שוטפים היטב את גרגרי היער שנקטפו כך שמים צלולים זורמים מטה.
- משאירים במסננת להיפטר מעודפי נוזלים, מפזרים על מפיות. אצווה חייבת להתייבש לחלוטין.
- מעבירים לדף מכוסה בנייר אפייה ומצננים מראש במדף העליון של המקרר, ואז מעבירים למקפיא.
- לאחר כארבע שעות מפזרים לשקיות, קושרים היטב.
נותר רק להכניס מיד את הפירות המוכנים למקפיא לאחסון.
דומדמניות שחורות עם סוכר לחורף במקפיא
אפשרות זו מושלמת אם המארחת בעתיד תרצה להאכיל את המשפחה בפינוק טעים, להכין לפתן, ג'לי או ריבה, וגם להשתמש בפירות היער כמילוי או קישוט לקינוחים. ניתן להקפיא דומדמניות בשלות עם סוכר למשך כל החורף באמצעות המתכון הזה.
אתה תצטרך:
- מְכוֹלָה;
- דומדמניות שחורות;
- סוכר.
אלגוריתם פעולות הקפאה:
- ממיין את פירות היער ושוטף מתחת לברז במסננת.
- המתן עד שהנוזל יתנקז, התייבש על מגבת. עדיף שהלחות תתאדה לחלוטין, אך בגרסה זו גם הסוכר ייקח כמות מסוימת והדומדמניות יישארו פירוריות.
- להניח בשורות במיכל נקי (במקרה זה עדיף להשתמש בו), לסירוגין פירות עם גבישים מתוקים.
אתה יכול לאטום אותו עם מכסה או ניילון נצמד. מכניסים למקפיא.
הקפאת גרגרים על זרדים
קריעת זרדים לעיתים קרובות תפגע בקליפה וכתוצאה מכך אובדן איכות. אם דומדמניות שחורות מוקפאות למטרות רפואיות, עדיף להשתמש בשיטה זו לשימור ויטמינים נוספים.
הכלי הנדרש:
- מסננת;
- גזרת בד;
- לוח מכוסה בנייר אכיל.
טכניקת הקפאה:
- קרע ענפי דומדמניות שחורות בשלות, בשלות יתר ופגועות מהענפים.
- מעבירים למסננת, שוטפים ומייבשים על בד לפחות שעתיים.
- הניחו אותו בצורה מסודרת על קרש, תחילה הניחו אותו על המדף העליון למשך כמה שעות ואז העבירו אותו למקפיא המקרר.
- לאחר 4 שעות יש לארוז בשקיות או במיכלים.
אחסן בשקיות סגורות היטב כדי לא לאבד חומרים מזינים.
מחית פירות יער
לפעמים יש הרבה פירות שחורים בשלים יתר על המידה, או שפשוט ההכנה נעשית למשקה פירות, ג'לי או לפתן.ואז אפשרות אחסון מצוינת תהיה דרך טחינה והקפאה עם קוביות נוחות שתוכלו להשתמש בהן בכל עת.
הפרופורציות של המוצרים יהיו כדלקמן:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 400 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
- הכן דומדמניות שחורות, מיין תחילה פירות יער רקובים וירוקים. שטפו וייבשו במידת הצורך.
- לאחסון ארוך טווח, לא מומלץ להשתמש במכשירי טחינת ברזל. עדיף ללוש עם ריסוק או עלי עץ.
- מערבבים עם סוכר מגורען ומשאירים למשך שעתיים להמסה.
- מטעמי נוחות, עדיף לשים אותו במיכל להקפאת קרח או בכלי פלסטיק קטנים. לדוגמא, ניתן להשתמש בכוסות חד פעמיות.
- מקררים עד להקפאה מלאה.
- מוציאים ומסדרים את הקוביות לשקיות.
הקפיאו דומדמניות שחורות לחורף בצורה מגורדת והניחו אותם במקפיא.
כיצד להפשיר כראוי פירות יער
חשוב לשקול כאן מדוע ישתמשו בדומדמניות שחורות, קפואות בדרכים שונות.
אם אתה צריך לבשל ג'לי או קומפוט, אז אין צורך בפירות מרוככים. ניתן לשלוח אוכל לסיר ישירות מהמקפיא.
כשרוצים לקבל פירות יער שלמים, תחילה העבירו את הדומדמניות למדף העליון של המקרר למשך הלילה. לאחר מכן, עליך להמתין להפשרה מלאה בטמפרטורת החדר. במקרים קיצוניים ניתן לטבול אותו במים קרים.
תנאי אחסון
חיי המדף של מוצר קפוא מושפעים מאוד משטר הטמפרטורה ושיטת ההכנה. אז, ב -10 מעלות, דומדמניות שחורות ישכבו במקפיא למשך 4 חודשים בלבד. עם מצב הלם עד -20 מעלות, התנאים עולים לשנה. יש לזכור כי אובדן הרכב הויטמינים יחל בעוד 8 חודשים. עדיף לסמן את האריזה בתאריך הייצור.
אין לאחסן שקיות קפואות תחת מזון כבד, מכיוון שגרגרים שבירים יתפוררו.
לאחר ההפשרה, לא ניתן להקפיא דומדמניות, משום שהרכב האיכותי והשימושי הולכים לאיבוד.
סיכום
הקפאת דומדמניות במקפיא קלה אם מתקיימים כל התנאים שלעיל. יש אנשים שעשויים לאהוב את דרך הקציר הזו כשיש מקפיא גדול. אין צורך לאחסן צנצנות במרתף, אך ניתן יהיה לחזק את הגוף כל השנה. אותן שיטות מתאימות לזן הדומדמניות האדומות.
