תוֹכֶן
בורשט הוא כנראה אחד המרקים הפופולריים ביותר שכל משפחה מבשלת. וזה מאוד נוח כאשר בתקופת החורף הקרה אפשר פשוט לבשל את המנה הזו מהלבישה שהוכנה לכך. יבול שורש בחורף יקר יותר לקנות, ומבחינת האיכות הוא גרוע יותר מאשר בעונה. הקפאת בורשט לחורף עם סלק היא דרך נהדרת להכין ירקות מראש לקראת מהיר, טעים, עשיר.
האם ניתן להקפיא סלק לבורשט
יש להקפיא גידולי שורש להכנת מרקים, בורשט וסלק. לשיטת קציר זו מספר יתרונות. ראשית כל, הירק שומר על כל תכונותיו הטובות והטעמים. כשזה לא מחוץ לעונה, הסלק יקר יותר ויחד עם זאת לא נראה טוב על המדפים. בנוסף, רוטב חורפי למנה הראשונה שלך יעזור לך לבשל את המרק הרבה יותר מהר ללא שום הכנה נוספת. אך בכל מקרה, חשוב להכין כראוי את יבול השורש לבישול.
האם ניתן להקפיא סלק מבושל לבורשט
האפשרות הטובה ביותר להכנת המנה הראשונה היא שימוש בירק שורש גולמי. סלק מבושל קפוא נשמר אך ורק לוויניגרטות, הרינג מתחת למעיל פרווה, כמו גם לסלטים אחרים. אין משתמשים בירק השורש המבושל במנה הראשונה, ולכן הוא מבושל ומקפיא במקרה בו הוא נחוץ לחטיפים קרים.
כיצד להקפיא נכון סלק לבורשט לחורף
ישנן נקודות וכללים בסיסיים שיש לקחת בחשבון מתי הַקפָּאָה ירק שורש לשימוש מאוחר יותר במרק אדום חם:
- המנות צריכות להיות קטנות כדי שתוכלו להשתמש בכל השקית המופשרת בכל פעם. עם הקפאה והפשרה חוזרות ונשנות, הירק מאבד מתכונותיו המועילות והמזינות.
- עדיף להשתמש בפונקציה "הקפאה מהירה", אם יש כזו במקרר.
- עדיף להשתמש בפירות של זנים קטנים עם צבע בהיר.
- הפרי צריך להיות צעיר, נקי מסימני מחלה וללא שערות נוספות.
חשוב לזכור שניתן לאחסן את הירק במשך 8 חודשים. יחד עם זאת, חשוב כי כל הזמן הזה המוצר ישמור על כל הוויטמינים, יסודות קורט ותכונות שימושיות שיתמכו בחסינות בעונה הקרה.
רוטב בורש סלק קפוא
ישנם מספר מתכונים להכנת רוטב למנה ראשונה לחורף. האפשרות הטובה ביותר תהיה פשוט להקפיא את הפירות בצורה מגוררת או חתוכה. לשם כך עליכם לקחת יבול שורש בכמות הנכונה. שטפו אותו היטב, נקו אותו. ואז מגרדים או חותכים לרצועות בעזרת סכין.
אז כדאי לתבש את הירק בסיר איטי, במחבת או במיכל אחר עם שמן. לשימור הצבע ניתן להוסיף חומץ או חומצת לימון.
לאחר שירק השורש נעשה רך מספיק, יש צורך לקרר ולסדר בשקיות כך שקית אחת תלך להכין סיר מרק אחד. יש צורך להוציא אוויר מהתיק ככל האפשר, ואז להכניס אותו למקפיא. רוב עקרות הבית כותבות גם את תאריך ההקפאה על מנת לשלוט טוב יותר בחיי המדף.
סלק עם גזר, קפוא לחורף לבורשט
מתכון רוטב מצוין שכולל גזר בנוסף לסלק. רכיבים:
- 1.5 ק"ג ירקות שורש;
- קילו גזר ועגבנייה;
- קילו פלפל אנגלי מתוק;
- קילו בצל;
- שום - 100 גרם.
האלגוריתם להכנת מתכון להקפאת סלק לבורשט אינו קשה:
- קוביות את הבצל.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- מגרדים את ירקות השורש.
- קוצצים את השום דק בעזרת סכין.
- מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים לשקיות.
הכל צריך להיות ארוז בשכבה דקה על מנת להקפיא טוב יותר.
הקפאת בורשט לחורף: סלק עם ירקות
מרכיבים להכנת החבישה:
- יבול השורש עצמו;
- גמבה;
- עגבניות;
- גזר.
מתכון:
- מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון, חותכים לרצועות.
- מגרדים גזר וסלק.
- מקלפים את העגבניות.
- שלבו ירקות שורש ופלפלים במחבת.
- מוסיפים מחית עגבניות.
טוב לערבב את כל זה ולפרוס בשכבות דקות בשקיות לשימוש חד פעמי. חבישה לבורשט סלק במקפיא בתוספת הירקות החיוניים ביותר תעניק לתכשיר טעם נעים ותשחרר את המארחת מעמידה מתמדת ליד הכיריים בתקופה הקרה. זה נכון במיוחד עבור מי שעובד זמן רב וקשה ולא תמיד יכול להרשות לעצמו לבלות כמה שעות על הכיריים כדי להכין ארוחת ערב טעימה.
איך מכינים בורש סלק קפוא
קודם כל, יש צורך להפשיר כראוי את החבישה. לצורך ההפשרה, עליך להעביר את החבילה הדרושה להכנה למדף התחתון של המקרר מראש, זה מספיק למספר שעות לעבור, וחומר העבודה יהיה מוכן לשימוש במתכון.
לא קשה להכין מנה מחתיכה קפואה. יש צורך ברגע מסוים לטגן בשמן ולהוסיף שם את החומרים המופשרים מהשקית. כדי לשמור על צבע ירק השורש, עדיף להוסיף חומצת לימון או כמה טיפות חומץ. זה יעזור לתת למרק הטעים צבע אדום ואפילו בורדו, אם, כמובן, שימשו להכנת זני שולחן איכותיים של ירקות. דרך הכנת רוטב זו אופציה נהדרת להכין מרק טעים לארוחת הצהריים במהירות וביעילות.
סיכום
הקפאת בורשט לחורף עם סלק היא דרך שימושית ומהירה להכין ירק שורש לאחסון ארוך טווח. כל עקרת בית תשמח אם עומדת לרשותכם סט ירקות מוכן להכנת מנה עשירה. אתה לא צריך להשקיע זמן נוסף בהכנות. רק לקחת, להפשיר ולהוסיף למתכון הטיגון. יחד עם זאת, חשוב שלא תוכלו להפשיר ולהקפיא חומר כזה. זה יוביל לאובדן מראה ותכונות שימושיות.
