תוֹכֶן
שמפיניון לבן-אדמומי לבן (Leucoagaricus leucothites) הוא פטריה אכילה ממשפחת שמפיניון. בשנת 1948, המיקולוג הגרמני רולף זינגר ייחד את הסוג Leukoagaricus לקבוצה נפרדת. Belochampignon אדום-lamellar בדרך אחרת נקרא:
- מטריה אדומה;
- אגוז בלוכמפיניון;
- לפטיה אגוזים;
- לפיוטה אדומה-אדומה.
היכן צומח השמפניון הלבן האדום
שמפניון לבן אדמוני נפוץ. ניתן למצוא אותו כמעט בכל אזור אקלים, למעט אנטארקטיקה. הפטרייה מתמקמת ביערות מעורבים ומחוץ לחגורת היער, מעדיפה קרחות, קצוות, מרעה. לעתים קרובות צומח לאורך כבישים, פארקים, פרדסים ופרדסים. בלוצ'מפניון אדמדם אוהב שטחים פתוחים ומוארים, המכוסים בעשב צפוף.
המין הוא ספרוטרופ אדמה ולוקח חומרים מזינים מפסולת צמחים מתים. התפטיר ממוקם בשכבת החומוס. במהלך הפעילות החיונית שלו, השמפיניון הלבן האדום מתפרק חומר אורגני מתפורר לתרכובות פשוטות יותר, ומשפר את המבנה ואת ההרכב הכימי של אדמת היער.
פירות מאמצע יולי עד אוקטובר. שיא הפרי מתרחש בסוף הקיץ. גדל באופן יחיד ובקבוצות קטנות של 2-3 יח '.
איך נראה השמפניון הלבן האדום
סוג זה של שמפיניון נראה יפה ואלגנטי. על רגל דקיקה ודקיקה, המוקפת בטבעת לבנבה, ניצבת כיפה פרוסטרית בקוטר 6-10 ס"מ. בפטריות צעירות זה נראה כמו פעמון, אך מאוחר יותר הוא מקבל צורה קמורה רחבה עם פקעת קטנה במרכז. בשולי הכובע ניתן לראות את שרידי כיסוי המיטה. ברוב המקרים, הכובע הוא עבה בשרני, ולעיתים נדירות נמצאים דגימות דקות.
צבע הכובע כמעט לבן, בחלק המרכזי הוא קרם ורדרד עדין. ככל שהפטרייה גדלה, העור על הכובע נסדק. באזור השחפת מופיעים קשקשים אפורים בז 'על משטח חלק חלק מעט קטיפתי. בשר הכובע הוא יציב ויציב, בצבע לבן. בעת שבירה או חיתוך, גוון העיסה אינו משתנה.
השכבה הנושאת נבגים מיוצגת אפילו על ידי לוחות חופשיים לבנים, שמתכהים עם הזמן, ומקבלים גוון ורוד מלוכלך. בשמפניונים לבנים צעירים, הצלחות מוסתרות מתחת לסרט דק של כיסוי המיטה כדי ליצור תנאים נוחים להבשלת נבגים. לאבקת הנבגים צבע לבנבן או שמנת, נבגי ביצה חלקים הם לבנים או ורדרדים.
גזע הפטרייה יכול להיות ברוחב של עד 1.5 ס"מ וגובה של 5-10 ס"מ. יש לו צורה של שיעול, שמתרחב באופן ניכר בבסיס, והופך לשורש תת-קרקעי שורש. בתוך הרגל חלול, פני השטח שלה חלקים, לפעמים מכוסים בקשקשים קטנים. צבע הרגל הוא לבנבן או אפרפר. העיסה לבנה, סיבית, עם ארומה פירותית נעימה.לפטריות צעירות טבעת דקה על הגזע - זכר מהכיסוי המגן על גוף הפרי בתחילת הצמיחה. עם הזמן, בחלק מהפטריות, זה נעלם לחלוטין.
האם ניתן לאכול שמפיניון לבן-למלרי
ניתן לאכול שמפניון לבן-אדום. היא נחשבת לפטרייה אכילה, אם כי מעט ידועה. המין נאסף על ידי קוטפי פטריות מנוסים שיודעים להבחין בינו לבין עמיתיהם הכוזבים. למתחילים של ציד שקט, עדיף להימנע מאיסוף, מכיוון שיש הרבה פטריות רעילות דומות. הצורה המצהיבה של השמפניון הלבן האדום-לאמני אינה אכילה.
מינים דומים
ניתן לבלבל בין השמפניון הלבן האדום-להיר לבין פטריית האחו הבלתי אכילה והרעילה - הכלורופילום של מורגן (Chlorophyllum molybdites). תקופת הפרי ומקום הצמיחה דומים. ניתן להבחין בין שני הסוגים לפי צבע הלוחות. בכלורופילום החלק התחתון של הכובע הוא ירוק חיוור; בפטריות בוגרות הוא הופך להיות ירקרק-זית.
אדמדם של בלוכמפניון מבולבל לעיתים קרובות עם קרוב משפחתו הקרוב ביותר - שמפיניון שדה (Agaricus arvensis). זוהי פטרייה אכילה עם טעם מעולה. הוא צומח ממאי עד נובמבר על שטחי מרעה, מדשאות יער, לצד אורוות, שעבורן הוא קיבל את השם העממי "פטריית סוסים". ניתן להבחין בין שמפיניון אחו לפי גודל הכובע (הוא מגיע ל -15 ס"מ), צבע העיסה (הוא הופך במהירות לצהוב בגזירה) ולפי הצלחות הוורודות שבתחתית הכובע.
ניתן לטעות גם בשמפניון המאכל של העקומה (Agaricus abruptibulbus) כשמפיניון לבן-אדום. לסוג זה יש בשר דק יותר, שהופך לצהוב בלחיצה ומשדר ניחוח חזק של אניס או שקדים. בפטריות בוגרות הצלחות רוכשות גוון שחור-חום. לרוב, המין נמצא ביערות אשוחית, גדל על המלטה מיוני עד סתיו, לפעמים יוצר קבוצות רבות של עד 30 חתיכות. במקום אחד.
השמפיניון הלבן האדום-אדמוני מזכיר את כיסא הקרפדה החיוור (אמניטה פאלויד). התאום הרעיל הקטלני משתנה: מכסהו יכול להיות צבוע כמעט לבן, צהבהב או אפרפר. הדגימות הבהירות הן שקשה להבדיל מהשמפניון הלבן האדום. מאפיין חיוני של כיסא קרפדה הוא צבע הלבן השלג של הצלחות.
הלפיוטה האדומה-אדומה דומה לשרפרפת הלבנה או לסוס הזבוב המסריח (Amanita virosa). אתה יכול להבדיל אותו בריח הכלור של העיסה ובכובע הדביק הדקיק.
איסוף וצריכה
שמפניון לבן אדומי-לבן נמצא לרוב בסוף אוגוסט. ניתן לאכול אותו גולמי כמרכיב בסלטים או תוספות, כמו גם:
- לטגן;
- לְבַשֵׁל;
- לִכבּוֹשׁ;
- יָבֵשׁ.
בצורה מיובשת, שמפניונים לבנים אדומים ממדים מקבלים צבע ורוד חיוור.
סיכום
שמפיניון לבן אדמוני הוא פטריה יפה וטעימה. ניתן להסביר את הדמיון המועט שלה בקרב קוטפי הפטריות על ידי הדמיון עם כיסאות קרפדות - אנשים פשוט עוקפים אותו, מבלי אפילו לנתק אותו ולא לשקול אותו כראוי.
