תוֹכֶן
מעיל הגשם המרופט (לטינית Lycoperdon mammiforme או Lycoperdon velatum) הוא זן נדיר למדי, הנחשב לאחד הנציגים היפים ביותר של משפחת שמפיניון. שם הפטרייה מבוסס על המוזרות של מבנה הכובע, מה שמקל על הבחנתו מזנים אחרים של מעילי גשם.
תיאור מעיל הגשם המרופט
צורת גוף הפרי דומה לאגס הפוך, במיוחד בדגימות צעירות. כשהוא מתבגר, הכובע מתרחב ומקבל מראה שטוח.
קוטר הפטרייה יכול להגיע ל 4-5 ס"מ, הגובה הוא 6 ס"מ. בשלב ההתפתחות הראשוני, העור חלק יחסית, מכוסה בתלמים גדולים. עם הזמן, השכבה העליונה שלה נשברת, כך שכובעי מעילי הגשם המרופטים הבוגרים מכוסים בפתיתים לבנים גדולים, כפי שניתן לראות בתמונה למטה. ככלל, הם בהירים יותר משאר הפטריות, שעד כה מתכהות מעט ומקבלות צבע בז 'או אוקר. בבסיס הרגל הכיסוי החיצוני נשאר לזמן ממושך למדי ולכן בדרך כלל נוצר מעין צווארון מתחת לכובע ששוליו מכופפים כלפי מטה.
הבשר בגזרה לבן, אך רק בדגימות צעירות. בפטריות בוגרות הוא מתכהה והופך לגוון שוקולד.
כובעו של מעיל גשם בשל מכוסה גושים בפתיתים לבנים לא אחידים
זוגות והשוני ביניהם
במעיל הגשם המרופט יש מעט תאומים, שכן המראה יוצא הדופן שלו מקל על הבחנה בינו לבין נציגי שווא של המשפחה. מצד שני, קוטפי פטריות חסרי ניסיון עדיין יכולים לאסוף בטעות, במקום אותו, תת-מין קשור - מעיל גשם אכיל (Lycoperdon perlatum Latin) או דוקרני.
בפטריות צעירות, פני הכובע הם יבלות, כאשר לכל שחפת צורה חרוטית. בגלל זה נראה שהכובע כאילו משובץ בקוצים קטנים. הם נעדרים בדגימות ישנות, ולכן, על פי הצללית הכללית, ניתן לבלבל אותם עם מעיל גשם מרופט. אך עורו של האחרון אינו חלק, מכסהו מכוסה פתיתים גדולים. בפטריות צעירות, ישנם סדקים ברורים על פני השטח, אשר אינם נצפים בתאום.
כפי שהשם מרמז, ניתן לאכול מעיל גשם אכיל, אך רצוי לאסוף גופי פרי לבן - עיסתם אלסטית וטעימה. כיפה כהה מעידה על זקנה של הפטרייה.
מין זה מניב פירות מיוני עד אוקטובר-נובמבר. ניתן למצוא אותו גם ביערות מחטניים וגם ביערות נשירים.
על פני הכובע של מעיל גשם אכיל, ישנם קוצים קטנים רבים
האוזן הרופפות (הלטינית Bovistella utriformis) או האוזן בצורת בועה הם תאום נוסף. ניתן להבחין ביניהם, קודם כל, לפי גודלם - זן דומה גדול בהרבה ממעיל גשם מרופט. גובה האחיזה השקועה יכול להגיע ל 10-15 ס"מ, חלק מהדגימות גדלות עד 20 ס"מ בסך הכל. מסיבה זו, אפשר לבלבל מינים שונים רק בגיל צעיר.
הבדל נוסף ביניהם הוא מבנה הכובע.במעיל גשם מרופט הוא מכוסה פתיתים קרועים, הנמצאים על פני השטח לא הדוקים זה לזה. בראש השקוע, הכובע גושי - העור מיוצג על ידי תצורות יבלות קמורות הצמודות זו לזו מקצה לקצה.
התאום נושא פרי מהימים האחרונים של מאי ועד אמצע ספטמבר, עם שיא ההבשלה ביולי. אתה יכול למצוא אותו בשולי יער וכרי דשא, לרוב לבד.
אין פערים משמעותיים בין תצורות יבלות
איפה ואיך זה צומח
מעיל הגשם הגושני מעדיף יערות נשירים וגדל בעיקר מתחת לאלון או קרן צופר. לרוב הוא מניב פרי בקבוצות קטנות, אך ניתן למצוא דגימות בודדות. אזור החלוקה כולל אזורים עם אקלים חם ומתון. ברוסיה ניתן למצוא זן זה בתוך הנתיב האמצעי.
עונת הפרי היא מיולי עד אוקטובר, אך לפעמים היא משתרעת עד נובמבר אם השנה חמה.
כמו פטריות אחרות, מעיל הגשם המגושם סופג במהירות חומרים רעילים מהקרקע. מסיבה זו, עדיף לא לאסוף גופי פרי ישנים, במיוחד אם הם גדלים ליד כבישים. בכמותם מצטברת כמות גדולה של מתכות כבדות.
מעיל גשם מגושם פטריות למאכל או לא
מעיל הגשם הגושני נחשב לזן אכיל, אך מומלץ לאכול רק פטריות צעירות. אלה כוללים דגימות שטרם יצרו נבגים - בשרן רך, רך ועסיסי.
מעיל גשם מרופט מכינים בדרכים שונות, אך לרוב גופי הפרי נקצצים דק ומטוגנים במחבת או בגריל - הם סובלים לחלוטין טיפול בחום. יחד עם זאת, העיסה אינה מתרככת למצב דמוי ג'לי ואינה מתפרקת. במהלך הבישול הכובעים והרגליים אינם מתכווצים.
לקראת החורף היבול בדרך כלל מיובש, אך ניתן גם לכבוש מעילי גשם.
תכונות שימושיות של מעילי גשם מרופטים
היתרונות של מעיל גשם מרופט ידועים זה מכבר - במשך כמה מאות שנים, חולים במדינות אירופה ניזונו מרק מעיסת הפטרייה הזו. ההשפעה המיטיבה על גוף האדם מוסברת בכך שגופי הפרי ממין זה סופגים במהירות מתכות כבדות ורעלים. לכן מנות המוכנות ממנו מומלצות לאנשים הסובלים ממחלות כליה וכבד. בנוסף, התרכובות המגושמות הכלולות במעיל הגשם מחזקות את חסינות האדם ומפחיתות את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.
סיכום
מעיל הגשם המגושם הוא פטרייה אכילה שאין לה עמיתים רעילים, כך שאפשר לאסוף אותה ללא חשש רב. כל המינים הדומים לו מתאימים לצריכה, ולכן, גם במקרה של טעות, לא יהיה שום נזק מהיבול שנקצר. יחד עם זאת, רצוי לתת עדיפות לדגימות צעירות, מכיוון שעיסת הפטריות בשלות יתר מקבלת טעם לוואי לא נעים. בנוסף, גופי פרי ישנים מכילים כמות גדולה של חומרים מזיקים, אותם הם מושכים מהאדמה כשהם מתפתחים.
למידע נוסף על מראה מעיל גשם מרופט, עיין בסרטון למטה:
