תוֹכֶן
תפוז מילנקניק שייך למשפחת רוסולה, הסוג מילכנניק. השם הלטיני הוא lactarius porninsis, שפירושו "מתן חלב", "חלב". פטרייה זו נקראה כך מכיוון שהעיסה שלה מכילה כלים עם מיץ חלבי, שאם ניזוק, הוא זורם החוצה. להלן מידע מפורט יותר על הלקטריוז הכתום: תיאור המראה, היכן וכיצד הוא גדל, האם ניתן לאכול דגימה זו.
היכן צומח החלבי הכתום
מין זה נוטה לגדול ביערות מחטניים ומעורבים; הוא מעדיף ליצור מיקוריזה עם אשוחית, לעתים רחוקות יותר עם עצים נשירים, למשל, עם ליבנה או אלונים. כמו כן, לעתים קרובות למדי ניתן למצוא לקים כתומים קבורים עמוק בתוך פסולת טחב. החלבי הכתום (Lactarius porninsis) יכול לגדול אחד אחד בכל פעם או בקבוצות קטנות. הזמן הטוב ביותר לצמוח הוא מיולי עד אוקטובר. לרוב מופיע במדינות אירואסיה עם אקלים ממוזג.
איך נראה החלבן הכתום?
אם הוא פגום, דגימה זו מפרישה מיץ לבן.
התצלום מראה שגוף הפרי של הלקטריוז הכתום מורכב מכובע ורגל. בשלב ההבשלה הראשוני, הכובע קמור עם שחפת מרכזית ניכרת, מקבל בהדרגה צורה פרוסטרית ונכנס לדיכאון בזיקנה. בחלק מהמקרים הוא בצורת משפך. לאורך כל הזמן, הכובע אינו מגיע למידות גדולות, ככלל הוא משתנה בין 3 ל -6 ס"מ. המשטח חלק ויבש, הוא הופך לחלק בזמן הגשם העז. צבעוני בצבע כתום אופייני עם מרכז כהה יותר. אין אזורים קונצנטריים. בצד התחתון של הכובע יש לוחות יורדים בתדר בינוני. בדגימות צעירות הם בצבע שמנת חיוור, ועם הגיל הם רוכשים גוונים כהים יותר. אבקת נבגים, צבע אוקר בהיר.
העיסה דקה, שבירה, סיבית, צהבהבה. הוא פולט ארומה עדינה שמזכירה קליפות תפוזים. תכונה זו היא שהופכת את המין הזה להבחין בין בני מולדיו. דגימה זו פולטת מיץ חלבי לבנבן שאינו משנה את צבעו באוויר. נוזל זה סמיך מאוד, דביק וקאוסטי. בעונה יבשה, בדגימות בוגרות, המיץ מתייבש ועשוי להיעדר לחלוטין.
רגלו של הלקטריוז הכתום חלקה, גלילית, מתחדדת כלפי מטה. הוא מגיע לגובה של 3 עד 5 ס"מ וקוטרו של 5 מ"מ. צבע הרגל תואם את צבע הכובע, בחלק מהמקרים הוא מעט בהיר יותר. בדגימות צעירות הוא שלם, עם הגיל הוא הופך להיות חלול ותאי.
לרוב מאכלס יערות מחטניים ומעורבים
האם ניתן לאכול פטריות חלביות כתומות
למומחים דעות שונות לגבי אכילותו של מין זה. לכן, בחלק מספרי העיון, מצוין מידע כי החלבי הכתום הוא פטרייה למאכל, אך מרבית המקורות מייחסים זאת בבטחה לקטגוריה של אכילה, ויש מיקולוגים שאף רואים במין זה רעיל חלש.
איך להבדיל מכפילים
גוף הפרי של הלקטריוז הכתום משדר ניחוח הדרים קלוש.
מגוון עצום של פטריות מרוכז ביער, שבדרך זו או אחרת עשוי להיות דומה למין המדובר. כדאי לזכור שלא כל דגימה אכילה. לטוחן הכתום תכונות חיצוניות משותפות עם קרובי משפחה רבים ובלתי אכילים ואף רעילים מהסוג מילצ'ניק, ולכן קוטף הפטריות צריך להיות ערני במיוחד. ניתן להבחין בפטרייה זו מעמיתיה על ידי המאפיינים הבאים:
- כובעים בגודל כתום בגודל קטן;
- ארומת עיסה כתומה עדינה;
- למיץ חלבי יש טעם חריף למדי;
- הכובע חלק, ללא התבגרות.
סיכום
החלבי הכתום הוא דגימה נדירה למדי, שעיסתה משדרת ארומה כתומה מעט מורגשת. באירופה, רוב הדגימות מהסוג הזה נחשבות לא אכילות או אפילו רעילות. בארצנו חלקם למאכל, אך נצרכים לאחר עיבוד קפדני בצורה חמוצה או מומלחת. פרי פעיל של מין זה מתחיל ביולי ומסתיים בסביבות אוקטובר. בתקופה זו צומחות מתנות אחרות של היער, שאכילותן אינה מוטלת בספק. לפטרייה זו אין ערך תזונתי, צריכתה עלולה לעורר הרעלת מזון. לכן החלבן הכתום נותר ללא תשומת לב של קוטפי הפטריות.
