תוֹכֶן
פטריות דבש בקובן הן סוג נפוץ מאוד של פטריות. הם צומחים כמעט בכל השטח, מניבים פרי עד הכפור. תלוי במין, קוטפי הפטריות מתענגים עליהם מאפריל עד תחילת מרץ. כדי לא לאסוף זנים כוזבים עליך קודם להכיר את המידע השימושי. במיוחד למתחילים.
סוגי אגריקות דבש למאכל בקובאן
קובאן עשיר בתפיסת פטריות. יש הרבה פטריות דבש בין הזנים. הם נבדלים בעונת הקציר, במראה ובמקומות הצמיחה. ניתן לחלק פטריות קובאן למספר קטגוריות:
- קַיִץ. השם הלטיני הוא Kuehneromycesmutabilis. בקהילה המדעית הם מסווגים כ- Agaricomycetes. בהתחלה יש להם כיפה קמורה, ואז הופכת שטוחה עם פקעת אופיינית באמצע. בגשם הוא מקבל גוון חום והוא שקוף היטב. כאשר הוא מתייבש, פני הכובע בהירים יותר ומאטים יותר. הקצוות ממוסגרים בחריצים מובהקים, לעיתים בולטות טבעות קונצנטריות. הם אכילים.
- סתָיו. השם הלטיני הוא Armillariamellea. השם השני אמיתי או רגיל. המיקולוגים מייחסים את המין לפטריות טפיליות, אך פטריות הסתיו בקובן הן טעימות מאוד. לכן, קוטפי פטריות אינם זוכרים סיווג כזה. גדל על גזעי עצים במושבות גדולות. דגימות בודדות כמעט ולא נמצאות. העיסה צפופה עם ריח פטריות מתמשך. הכובע שטוח, קוטר 5 ס"מ ובעל קצוות לא אחידים. הרגל כהה יותר מהכובע, הרקע הכללי חום.
- חוֹרֶף או באלף בית הלטיני Flammulinavelutipes. קובאן עשיר במיני חורף שקוטפי פטריות אוספים לאורך כל חודש פברואר. הטעם והריח של פטריות החורף תלוי היכן הן גדלות. לפטריות הגדלות על עצים נשירים יש טעם וארומה עדינים יותר. צמחיית מחטניים מעניקה טעם לוואי מעט מריר של שרף וריח מתאים. הם סובלים כפור בצורה מושלמת, בשלב זה הם פשוט עוצרים את הצמיחה.
יותר מכל, פטריות חורף מועדפות להתיישבות על ידי צפצפה או מייפל.
איך נראות פטריות דבש בקובן
המין שייך בספרות המדעית למשפחת ריאדובקובי. הם קטנים בגודלם עם צבע כתום או אוקר. בקובאן ניתן להבחין בין אגריקות דבש לפטריות אחרות בקלות על ידי הסימנים החיצוניים האופייניים להם:
- קוטר הכובע בקווי הרוחב הדרומיים מגיע ל- 3-17 ס"מ;
- הצבע במרכז כובע הפטרייה כהה יותר;
- עור הכובע מכיל גוונים מדבש ועד זית;
- המשטח קשקשי או מחוספס;
- למין צלחות נדירות;
- בדגימות ישנות הבשר גס;
- הרגליים בבסיס מתרחבות וכהות יותר;
- יש טבעת על הרגל הדומה לחצאית;
- אורך הרגל בכוסות דבש בקובן מגיע ל 8-10 ס"מ.
הבדלי חוץ וטעם נובעים מהמקום בו צומחות גופי הפרי. יש צורך ללמוד היטב את סימני המינים למאכל כדי שדגימות לא שמישות לא ייפלו לסל.
- לבנה אדומה (Hypholomalateritium);
- פָּרָג (Hypholomacapnoides);
- הגלריה גובלת (Galerinamarginata);
- צהוב גופרית (Hypholomafasciculare).
זאת בשל העובדה שלפטריות ישנות גם לעתים קרובות אין טבעת, כמו רעילות.
קצת על זני אגריקות הדבש:
במקום בו פטריות דבש גדלות בקובן
חשוב להכיר את מקומות הגידול של כל קוטפי הפטריות של הקובאן. זה יעזור ללכת על פטריות בסתיו 2021 בכיוון הנכון, כאשר פטריות הדבש בקובן מתחילות להניב פירות.אזור התפוצה העיקרי נחשב למרגלות הגבעות והשטחים ההרריים של הקובאן - הסביבה של לאבה, קמישאנובאיה פוליאנה, ארקיז. רוב אגרות הדבש נמצאים בזריחות יער, שם יש גזעי עצים או גזעים שנפלו. נוף סתיו נמצא ביערות אורן. בכל מקרה, הם מעדיפים נטיעות לחות ורטובות.
המקומות הפטריים ביותר בקובאן, אליהם כדאי ללכת על פטריות:
- קיץ וסתיו צומחים באזור ארקיז (Goryachy Klyuch), בין Krasnaya Polyana לאגם Kardyvach.
- מחוז סוורסקי, קרימסקי, אפרשרונסקי, בלורצ'נסקי וסביבתה של ברבינסק נחשבים למסיק.
- יורה גדולים נמצאים בקובאן שבעמק אפיפס, ליד טואפסה וליד גלנדז'יק.
כשפטריות דבש הולכות לקובאן
כדי לקבל קציר טוב של פטריות, לא מספיק לדעת היכן הן גדלות. אתה עדיין צריך לנווט בתזמון. הקיץ נקצר מהמחצית השנייה של אוגוסט עד אוקטובר. החלק הדרומי יותר של שטח קרסנודר מתחיל לקציר ביוני. כאשר הסתיו מגיע לקובאן, יש לחפש פטריות דבש מתחילת ספטמבר ועד הכפור. באזורים דרומיים יותר, עונת "הציד השקט" מתחילה באוגוסט. פרי המוני מתרחש בספטמבר. חורף בכלל לא קשה למצוא. הם בולטים היטב על רקע מושלג. קוטפי הפטריות מציינים כי טעמו של אגרי הדבש החורפי מעט נחות מהמקבילים בקיץ-סתיו. אך מצד שני, ניתן לאסוף גופי פרי בדצמבר, ינואר ופברואר. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס, הרי שהפטריות מפסיקות לצמוח. ברגע שמתרחשת התחממות, הם מופיעים מחדש.
כללי הגבייה
קוטפי פטריות צריכים להציל את התפטיר כדי שהפטריות יוכלו לצמוח שוב. זה יעזור לקיום הכללים הבסיסיים לאיסוף גופי פירות:
- גופי פרי מנותקים, ולא נשלפים. אתה יכול לפתוח אותו אם ברצונך להימנע ממגע של הפטרייה עם המתכת. שיטה זו עדיפה.
- יש לנקות מיד את הכובע מפסולת ולהניח אותו על צדו או בראשו למטה בסל.
- נבחרות דגימות צעירות.
- הם מחפשים פטריות ביערות ישנים, במיוחד בנטיעות מעל גיל 30.
- מומלץ לאסוף בסל, ולא בדליים. זה ישמור על הפטריות טריות יותר.
כיצד לגלות אם הופיעו פטריות בקובן
יש שנים פטריות ולא כאלה פטריות. זהו שם העונה בה כמעט ואין גשם ולחות. יש צורך באיסוף אגריקות דבש בקובאן כאשר מזג האוויר הגשום החם נכנס. אדמה רטובה היא אידיאלית לנביטת התפטיר. לאחר גשם טוב, תוך 5-6 ימים עליכם ללכת ל"ציד השקט ".
נקודת התייחסות טובה לקוטף פטריות תהיה עץ שנפל, גדם שגודל טחב.
סיכום
ניתן לאסוף פטריות דבש בקובן כל העונה. יש להכיר את הפרמטרים החיצוניים של פטריות, לברר את המקומות הפטריים ביותר ואת עיתוי הפרי. מידע כזה יעזור אפילו למתחילים לאסוף סל מלא של פטריות דבש טעימות.
