תוֹכֶן
במקביל לפטריות סתיו על גדמים ועץ רקוב, קצף שווא אדום לבנים מתחיל להניב פירות, ומטעה קוטפי פטריות, במיוחד חסרי ניסיון. לכן, כל כך חשוב להכיר את המאפיינים הייחודיים של מין זה וכל מה שקשור לאפשרות להשתמש בו למאכל.
האם יש פטריות בצבע לבנים אדומות
בדיוק כמו פטריות אחרות, גם בפטריות הדבש יש זנים כוזבים רבים שיכולים להיות אכילים ורעילים כאחד. הקצף האדום של הלבנה האדום שונה משאר בני משפחת סטרופארייב בצבע הכובע העשיר. זוהי פטרייה שכיחה למדי שגדלה במקביל לפטריות הסתיו, באותם המקומות - על גדמים, עצים שנפלו.
תמונה של פטרייה אדומה לבנה בתנאי גידול טבעיים:
תיאור פטריות אדומות של לבנים
קצף הפסאודו האדום הלבנה שייך למשפחת סטרופארייב, בעל בשר לבן צפוף עם גוון צהבהב וארומת פטריות נעימה למדי. למין זה טעם מריר מעט. הלוחות שלו ממוקמים לעיתים קרובות, צומחים לגבעול ולבנים אצל אנשים צעירים וגוון חום אפור אצל מבוגרים, דגימות בשלות יתר. קצף שווא אדום לבנים צומח בקבוצות של נציגים בגילאים שונים, כפי שניתן לראות בתצלום.
תיאור הכובע
הכובע הכדורי המעוגל והכדור בצבע חום אדום נפתח עם הגיל ומקבל מראה פתוח למחצה, בחלק מהמקרים שטוח. יש פקעת קטנה במרכז. כובע בקוטר של עד 9 ס"מ אצל אנשים צעירים גדל לאחר מכן ל 13 - 14 ס"מ, יש צבע רווי יותר לכיוון המרכז וגוון צהבהב בקצוות. לעתים קרובות קצוות הכובע מכוסים בכתמים חלודים. פניו אדומים לבנים - יבשים וחלקים.
תיאור רגליים
הרגל של הפטרייה הכוזבת היא בצורת גליל לבנה, גבוהה - 6 - 13 ס"מ, וקוטרה - עד 1.5 ס"מ. בגיל צעיר היא מוצקה, אך עם הזמן היא הופכת חלולה. בבסיס, יש לו צבע כהה, חום-חום, והוא מתבהר כלפי מעלה, הוא יכול להיות ישר או מעוקל מעט, מורחב בחלקו העליון. הטבעת האופיינית לפטריות הסתיו נעדרת עליה, אך שרידי כיסוי המיטה יכולים ליצור תבנית בצורת טבעת.
את הרגל והכובע של הפטרייה האדומה הלבנה ניתן לראות בתצלום:
סרטון יעזור לכם להכיר סוג זה של קצף שווא:
איפה ואיך זה צומח
קצף שווא אדום לבנים צומח בכל מקום - הטווח שלו משתרע על אזורים מרכזיים של רוסיה, המזרח הרחוק, אוראל, סיביר.הוא גדל גם באירופה ובצפון אמריקה. מעדיף יערות מעורבים או נשירים, שורשים של עצים שנפלו - ליבנה, אלמון או אספן; גדמים מכוסים טחב. לבד, זה נדיר, הוא גדל בקבוצות גדולות, אפילו במושבות. גידולו הפעיל מתחיל באוגוסט ונמשך כל הסתיו, עד לתחילת מזג האוויר הקר.
פטריית לבנים אכילה או לא
הדעות בנוגע למאכלות של פטריית דבש לבנים אדומות נותרות שנויות במחלוקת. ברוסיה, באזורים מסוימים זה נחשב לא אכיל ואף רעיל, באחרים הוא אכיל מותנה. באירופה, גרמניה ואיטליה, הפטרייה הזו נאכלת באופן נרחב לאחר טיפול חום ראשוני - השרייה ורתיחה. ערימות שווא אדומות של לבנים מוכנות מוחמצות, מומלחות או משמשות למנות עיקריות.
איך מכינים פטריות אדומות של לבנים
באירופה וביפן, לבנים אדומות פטריות שווא גדל בקנה מידה תעשייתי. ברוסיה הם נחשבים למאכל מותנה, ולכן לפני הבישול הפטרייה זקוקה לעיבוד מיוחד. הפטריות האדומות של הלבנים נשטפות היטב, משרות 10 דקות ומבושלות 30 דקות במים מומלחים. המרק מנוקז ואינו משמש למאכל. לאחר מכן המסה מושרה או מטוגנת בתוספת בצל.
מדוע פטריות לבנים מועילות?
תכונות שימושיות של פטריות לבנות אדומות הן:
- חיזוק כללי של הגוף;
- חסינות מוגברת;
- נורמליזציה של חילוף החומרים;
- הורדת לחץ דם;
- השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
- תכונות אנטי דלקתיות;
- חיסול של כולסטרול מזיק;
- שיפור ביצועים.
שימוש קבוע במגוון זה מהווה מניעה מצוינת להתפתחות גידולים ממאירים. שנאספו בסתיו, יש להם השפעה משלשלת ויש להם גם השפעה מיטיבה על תפקוד בלוטת התריס. תכולת הקלוריות הנמוכה מאפשרת לצרוך באופן נרחב פטריות אדומות של לבנים במהלך דיאטות.
ברפואה המזרחית הם מוערכים מאוד בנוכחותם בהרכב הרכיבים המונעים התפתחות סרקומה. לכן, במזרח, תרופות נגד סרטן מיוצרות מפטריות דבש, לטיפול בכיבים בקיבה ומחלות כבד. לפי תכונותיהם, הם אנטיביוטיקה טבעית ונוגדי חמצון. נציגי לבנים אדומות של ממלכת היערות משמשים גם לייצור מוצרי קוסמטיקה: קרמים, קרמים, מסכות המסייעות להחלקת החלקה, להפחתת עור יבש ולמניעת התקלפות.
זוגות והשוני ביניהם
לפטריית השקר האדומה של הלבנים יש מקבילות רבות, הן לא אכילות והן למאכל.
ביניהם:
- גופרית-למלרית או קצף שווא פרג... זן אכיל זה גדל ביערות מחטניים, בגיל צעיר הוא מאופיין בכובע כתום צהוב, אשר מקבל גוון אדום לבנים עם הגיל.
- פטריית קיץ... הוא מובחן בצבע אפור בהיר של הכובע, שהוא במרכזו חום. השוליים ברגל נעדרים לחלוטין. פטריה זו אכילה, אך יש לה ריח לא נעים.
- קצף שווא צהוב גופרית... בעל כובע חום-צהבהב עם מרכז אדום לבנים. הוא גדל ביערות נשירים ומחטניים. זוהי פטרייה רעילה.
- גלריה גבולה... זן ארסי זה מאופיין בטבעת קרום מדומה אצל קטינים ובקצה לאורך שולי הכובע. מין זה גדל רק ביערות נשירים.
סיכום
קצף הפסאודו האדום הלבנה אינו פופולרי כמו פטריית הסתיו, אולם יש לו את ערכו לא רק מבחינה גסטרונומית, אלא גם במונחים ריפוייים, קוסמטולוגיים. כדי לא לבלבל את זה עם נציגים אחרים של משפחת הפטריות, אתה צריך להיות זהיר ודיסקרטי.
