תוֹכֶן
בולטוס או בולטוס משחיר (Leccinum nigrescens או Leccinellum crocipodium) הוא פטרייה ממשפחת בולטוביה. זהו נציג טיפוסי של הסוג Leccinellum בעל ערך תזונתי ממוצע.
בולטוס שחור של פרי מאוחר בינוני
במקום בו צומחת הפטרייה השחירה
אובובוק משחרר הוא זן תרמופילי. אזור החלוקה ברוסיה הוא צפון הקווקז. הוא גדל בכל סוג של יער אם הוא מכיל אשור ועץ אלון, עם מערכת השורשים שהוא יוצר מיקוריזה. פירות מסוף יוני ועד אמצע ספטמבר במזג אוויר חם ויבש. הצטברות הפטריות העיקרית היא באזורים פתוחים ולחים למדי. יש דגימות בודדות או קבוצות קומפקטיות קטנות. המין נותן עדיפות לקרקעות חומציות.
איך נראה חלוק נחל משחרר
מדובר בפטרייה בינונית - בגובה של עד 15 ס"מ בקוטר מכסה זהה. צבע גוף הפרי של דגימות צעירות הוא בצבע צהוב עז אחיד, בוגרים עם גוון חום בהיר.
צילום ומאפיינים חיצוניים של גימור השחרה:
- בתחילת עונת הגידול, הכובע הוא בצורה של חצי כדור, ואז נפתח בהדרגה, הופך בצורת כרית עם קצוות קהים חלקים.
- המשטח אחיד, לרוב מונוכרומטי, שכבת המגן קטיפתית עם סדקים בצורות ובגדלים שונים.
- החלק התחתון של הכובע צינורי, צפוף, התאים קטנים, עובי השכבה נושאת הנבגים הוא עד 3 ס"מ, יש לו גבול מחורץ ברור ליד הגבעול.
- הצבע הוא לימון בהיר בתחילת הצמיחה, ואז הוא נעשה כהה יותר.
- הרגל צמודה, מעובה ליד הקרקע. המבנה סיבי מקשה אחת. המשטח בבסיס משובץ דק, קרוב יותר לכובע הוא קשקשי, הצבע צהוב בהיר.
פסים רדיאליים על פני השטח מתרחבים לכיוון קצה הכובע
העיסה בצבע צהוב, עם עקביות רכה, היא יכולה להפוך לאדום כהה או סגול בגזרה, ואז לשחור. תכונה זו נתנה את השם למין.
האם ניתן לאכול שפתיים משחירות
המין אכיל, מבחינת הערך התזונתי, הוא שייך לקבוצה השלישית. גופי פירות אינם דורשים הרתחה מוקדמת או השרייה לפני השימוש. הטעם והריח חלשים.
יתרונות ופגיעה בגוף
לגופי הפרי תכולת חלבון גבוהה, אך עם רמה נמוכה של שומנים ופחמימות. אנשים הסובלים מעודף משקל כוללים השחרה בתזונה. סיבים בגופי הפרי מקדמים את צמיחתם של ביפידובקטריה במעי ובכך משפרים את תפקוד מערכת העיכול. תכונות שימושיות של גופי פרי:
- לחזק את המערכת החיסונית;
- לעורר את המוח;
- הרגיע את מערכת העצבים;
- לעזור להיפטר מנדודי שינה;
- להחזיר תאי כבד;
- בעלי תכונות אנטיביוטיות;
- להשמיד מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- לקדם התחדשות רקמות;
- להשתתף בתהליך ההמטופואיזה;
- להוריד כולסטרול.
מנות פטריות אינן מונחות לשימוש עם החמרה של דלקת קיבה כרונית, נשים במהלך ההנקה, ילדים קטנים.
כפילים כוזבים
כלפי חוץ, זה נראה כמו פטריית מרה משחירה.הוא מופץ בחלק המרכזי והאירופי. הכפיל אינו אכיל בשל טעמו המר, והוא גם רעיל. הצבע הוא חום בהיר או כהה עם משטח רשת גס בולט על הגבעול.
העיסה הופכת לורודה כהה באתר החתך
להשתמש
גופי פירות הם אוניברסליים לשימוש: הם מטוגנים, מבושלים במרק, מבושלים או אפויים עם ירקות ובשר. משמש לקציר חורף, כבוש או מלוח. האבובוק מיובש ואז המוצר המוגמר יהיה בצבע כהה. טוב להקפאה גולמית, מבושלת או מטוגנת.
סיכום
מסטיק השחרה הוא פטרייה למאכל, שייך לקטגוריה השלישית. גופי פירות בעלי טעם חלש וריח לא ברור. הפירות של המין הם בשפע - מיוני עד ספטמבר. נפוץ באקלים חם. מאפיין מובהק של הגדם הוא שהעיסה באתר החתוך הופכת ורודה.
