תוֹכֶן
הסוג אובאבוק, אליו משתייך הבולטוס הססגוני, נבדל על ידי מגוון רחב של מינים. לעתים קרובות, הבדלי המינים בין נציגיו מטושטשים כל כך, עד כי ניתן להבחין בין גרסה אחת של בולטוס לבין זו בלבד לאחר ניתוח מיוחד. עם זאת, בדרך כלל זה לא נדרש מכיוון שכולם אכילים.
היכן צומח הבולטוס הצבעוני
אזור הגידול העיקרי של הבולאטוס מתפרש על האזורים הממוזגים של החלק האירופי של רוסיה, כמו גם על אוראל, סיביר והמזרח הרחוק. הפטרייה מעדיפה קרקעות לחות, צומחת לעיתים קרובות באזורים ביצות, על דבשיים וגבעות, לרוב בטחב. בדרך כלל מתרחש מיוני עד אוקטובר, ביערות נשירים, לעתים רחוקות מעורבים, ויוצרים מיקוריזה עם ליבנה.
הבולטוס גדל בדרך כלל בדגימות בודדות, אם כי לפעמים יש קבוצות קטנות.
איך נראה בולטוס צבעוני?
לעתים קרובות, כאשר הם נכנסים ליער, קוטפי פטריות רבים אפילו לא חושבים על העובדה שפטריות בולטוס יכולות להיות שונות זו מזו ורואות בהן כמין אחד. עם זאת, זה לא. אתה יכול להבחין בין הבולטוס הססגוני לשאר הבולטות על ידי התכונות הבאות:
- כּוֹבַע... בפטרייה צעירה, היא חצי עגולה, צפופה, קטיפתית למגע, חלקה במזג אוויר רטוב. צבע העור העליון אפור מלוכלך, הצבע לא מנומר, מקווקו, מזכיר שיש. ככל שגוף הפרי צומח, שולי הכובע עולים, הצורה הופכת ליותר ויותר דמוית כרית והמבנה הופך רך ומשוחרר. השכבה הנושאת נבגים היא צינורית, לבנבן, אפור בהיר או בז 'בהיר, עם הגיל היא מקבלת גוון חום. בדרך כלל הכובע מגיע לקוטר 10-12 ס"מ.
- רגל... חלק, גלילי או חרוטי מעט עם הארכה לכיוון הבסיס, עשוי להתכופף או להטות עם הגיל. הוא גדל בתנאים רגילים עד 10-12 ס"מ אורכו וקוטרו עד 3 ס"מ, במקרה של פטרייה הגדלה על אזורים טחבים, היא יכולה להתארך. המבנה סיבי לאורך, צפוף ויבש בדגימות צעירות, מימי בגפיים ישנות. בשר הרגל לבן, המשטח מכוסה בקשקשים קטנים וחומים או שחורים.
האם ניתן לאכול בולטוס צבעוני
בולטוס הוא פטריית מאכל בקטגוריה II. הוא כולל מינים עם טעם טוב וערך תזונתי גבוה. ניתן לאכול בולטוס צבעוני אפילו גולמי, ללא השריה וטיפול חום מקדים.
יתרונות ופגיעה בגוף
החלבונים הכלולים בגופי הפרי של הבוליטוס כמעט זהים בהרכבם לחלבונים שמקורם מן החי. לכן, פטריות יכולות להיחשב כחלופה לבשר, שתועיל למשל לצמחונים. העיסה מכילה סידן ומגנזיום, ויטמיני B, ניאצין וחומצה אסקורבית.עם זאת, אל תשכח כי במהלך תהליך הצמיחה, פטריות סופחות מתכות כבדות ורדיונוקלידים. לכן, אסור לאסוף אותם במקומות הבאים.
- קרוב לכבישים מהירים סואנים.
- קרוב לרכבות.
- בשטחי אזורי התעשייה הקיימים והנטושים.
- ליד מתקנים צבאיים.
כפילים כוזבים
לא לגמרי נכון לדבר על הכפילים השקריים של הבולטוס. המונח "שקר" פירושו בדרך כלל פטריה הדומה לתיאור, שהשימוש בה עלול לגרום להרעלה. עם זאת, במקרה זה, אנו יכולים לדבר רק על מינים הניתנים לבלבול חזותית עם אובבוק זה. כמעט ואין ביניהם רעילים ובלתי אכילים, ולכן זיהוי שגוי של סוג הפטרייה במהלך האיסוף לא יביא לתוצאות שליליות חמורות.
כל הסוגים האחרים של בוליטוס בולטוס שייכים לפטריות שנראות ויזואלית כמו פטריות צבעוניות:
- לבן;
- לְהַצִיף;
- קָשֶׁה;
- רגיל.
ניתן לייחס פטריית מרה (פטרייה מרה) להכפילות כוזבות. זה בערך זהה בגודלו, בעוד שרגלו בשרנית, ולכובע צבע חום בגוונים שונים ושכבה צינורית ורדרדה (ורודה מלוכלכת בפטריות ישנות).
ההבדל העיקרי בין הדלעת המרה הוא טעמו המר החריף, שרק מתעצם במהלך הטיפול בחום. הפטרייה הזו לא רעילה, אבל אי אפשר לאכול אותה. מספיק לשבור חתיכה מהפטרייה ולטעום את הבשר בקצה הלשון כדי לקבוע במדויק אם זה בולטוס או מרירות.
להשתמש
אתה יכול לאכול בולטוס צבעוני בכל צורה שהיא, זה בטוח. לרוב, פטריות אלה משמשות לרתיחה וטיגון לאחר מכן לצריכה עם תפוחי אדמה. Boletus boletus יכול להיות מיובש וקפוא, כבוש.
Obabki משמשים להכנת מרק פטריות, מילוי לפשטידות, רוטב, קוויאר פטריות. סרטון קצר כיצד לחמוק בולטוס:
סיכום
בולטוס הוא אחת הפטריות הנפוצות ברוסיה. לעיתים נדירות טיול ביער מושלם ללא היכרות קרובה עם האבוב הזה או קרובי משפחתו הקרובים מאותו החמולה. הפטרייה מתאימה היטב להכנת מנות רבות ושונות והיא גביע מבורך עבור קוטפי פטריות רבים.
