תוֹכֶן
פטריות מרה, פטריות לבנות כוזבות או פטריות מרה, מכונות גם בשמה העממי "כוזב כוזב". עם זאת, שם זה לא ממש תואם את האמת. פטריית המרה והבולט הנפוץ הם קרובי משפחה רחוקים למדי (רק ברמה של משפחת בולטוב הכללית), אך כלפי חוץ קל מאוד לבלבל אותם. למרות העובדה שהבולסטוס הכוזב אינו רעיל, הוא גם לא אכיל, שכן לעיסתו יש טעם ספציפי ומר מאוד. אפילו כמה חתיכות של פטרייה כזו, פעם אחת בצלחת, יכולות לקלקל אותה, ואם אוכלים אותה, היא עלולה לגרום לקשיי עיכול.
הולכים ליער לבולטוס בולטוס, כדאי שתדעו לזהות ולהבחין בכפילים כוזבים מהם, כך שהתפיסה מה"ציד השקט "לא תקלקל את ההנאה ולא תפגע בבריאותכם.
אילו פטריות ניתן לבלבל עם בולטוס
למעשה, פטריות בולטוס הן קבוצה של כמה עשרות מינים של פטריות השייכות לסוג אובאבוק, או לקצינום. כולם אכילים וטעימים. הם מאוחדים על ידי הכובעים הקמורים שלהם, המקבלים צורה דמוית כרית עם הגיל, שצבעם משתנה בפלטת צבעים חומה או אפור-לבן. רגליים של בולטוס הם קלות, ארוכות, עם עיבוי קל בחלק התחתון. קשקשים אורכיים נראים עליהם בבירור - דפוס אופייני המזכיר מעט את צביעת קליפת ליבנה. בשרם בהיר, מונוטוני ואינו משנה את צבעו בהפסקה.
בדרך כלל הם מחפשים פטריות בולטוס על אדמות חימר וחול, ביערות נשירים וביערות ליבנה. הם מופיעים בשפע אחרי גשם. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם מתחת לצפצפות או אספנות. קורה שפטריות אספן טועות כפטריות אלה - קבוצה נוספת של מינים מאותו הסוג אובאבוק. זה לא מפחיד, שכן שניהם אכילים, אך לדעת עדיין במה זה שונה. אז, מכסה הבולטוס צבוע בגוונים אדומים או כתומים, והרגל המסיבית רחבה באופן שווה לכל אורכו. עיסתו גסה וצפופה יותר מזו של בולטוס, יתר על כן, היא הופכת במהירות לכחולה במקום ההפסקה.
עונת קטיף הבולטוס מתחילה בסוף יוני ונמשכת עד תחילת נובמבר.
יחד עם זאת, אתה יכול להיתקל בפטריות כוזב כוזבות, הידועות גם בשם מרה או מר. ה"כפילים "הללו אינם רעילים, אך אי אפשר לאכול אותם. הסיבה העיקרית היא הטעם המר ביותר של העיסה שלהם, שרק מתעצמת בכל תהליך בישול. אם בולטוס כוזב כזה נופל בטעות לתוך צלחת בישול, האחרון, למרבה הצער, יצטרך להיזרק. ואם כך קרה שנלקחה דגימה מהמזון, כדאי לנקוט באמצעים כדי למנוע הידרדרות אפשרית ברווחה.
תמונה ותיאור של בולטוס כוזב
בתמונה למטה - בולטוס כוזב, או פטריית מרה.
זהו זן צינורי מהסוג Tilopilus.הוא מאופיין בכובע בקוטר 4 עד 10 ס"מ, צבוע בצבע צהוב-חום בהיר, אפור-אוקר או חום. בדגימה צעירה הוא קמור, בצורת חצי כדור, ואילו בדגימה ישנה הוא יכול להיות שטוח או בצורת כרית, עם יבש, לרוב קטיפתי למשטח המגע.
רגלו של כואב השווא היא סיבית, מסיבית, באורך של 3 עד 13 ס"מ ובעובי 1.5-3 ס"מ. יש לו נפיחות אופיינית בתחתית, מה שהופך אותו למעט כמו מועדון בצורתו. צבע הרגל הוא בדרך כלל אוקר שמנת, צהבהב או חום; על פניו נראה בבירור רשת בצבע כהה יותר.
עיסת פטריית המרה היא לבנה, כמעט חסרת ריח ומרירה מאוד בטעמה. בהפסקה, זה בכלל לא משנה צבע, או קצת הופך לאדום.
כיצד להבחין בין בולטוס כוזב למאכל
עם כל הדמיון החיצוני במבט ראשון, לבולסטוס כוזב ואכיל יש מספר הבדלים אופייניים. יש לזכור כמה נקודות עיקריות:
- בולטוס כוזב כמעט אף פעם לא תולעי. הם נקיים מנזק שנגרם על ידי חרקים.
- פני הכובע של בולטוס אמיתי מבריקים, חלקים. בשגוי, זה דומה לקטיפה למגע.
- צבע העור שעל פני הכובע בדגימת המאכל עשיר, אך מושתק. בבולסטוס כוזב, עור הכובע הוא בדרך כלל בצבע עז, ואם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול להבחין בגוון ירקרק אופייני.
- הצד התפר של כובע הכף המאכל, בניגוד למקבילו המזויף, צבוע לבן מתחת, לפעמים עם גוון שמנת. בפטריות מרירות הוא ורוד: פטריות צעירות נבדלות בטון עדין, ישנות - מלוכלכות.
- התבנית הקשקשת על פני רגלו של בולטוס אמיתי דומה לקליפת ליבנה. ברגל הכוזבת היא מעוטרת בוורידים כהים, בדומה לרשת כלי דם.
- בשרו של בולאטוס אכיל אינו משנה את צבעו בהפסקה. מכסה השקר במקום החתך, ככלל, הופך לאדום וגזעו מתכהה כאשר הוא נפגע.
לשם כך, מומלץ לחתוך את גוף הפרי ולגעת בעיסה בקצה הלשון. בבולאטוס אכיל, לבשר אין טעם, אך מרירות ברורה תסייע בזיהוי פטריית המרה. עם זאת, שיטת אבחון זו אינה בטוחה: למרות שמרירות איננה רעילה, תמיד קיימת האפשרות שפטרייה אחרת טעתה בה, אשר, בתורם, עשויה להתברר כרעילה.
פרטים נוספים על איך נראה בולטוס כוזב וכיצד להבדיל אותו מפטריות מאכל, שהוא נראה, יוצגו בסרטון:
תסמינים של הרעלת כואב כוזב ועזרה ראשונה
מקרי הרעלה עם כבד שווא אינם מתוארים בפירוט. מרירות חזקה, המתבטאת בכל מנה, שבה אפילו חתיכה קטנה מפטריית המרה קיבלה בטעות, אינה שוללת את האפשרות שאדם יוכל לאכול לפחות כמות מסוכנת של המוצר. עם זאת, קיימת דעה כי רעלנים של בולטת שקרית, אפילו בכמויות קטנות, במקרים מסוימים עלולים לגרום לתקלה של אברי העיכול או לקלקול קיבה.
בכל מקרה, יש לזכור את הסימנים הראשונים להרעלת פטריות. הם יכולים להיות:
- חוּלשָׁה;
- סְחַרחוֹרֶת;
- בחילה;
- צַרֶבֶת;
- שִׁלשׁוּל.
כאשר תסמינים אלה מופיעים, על הקורבן:
- שטפו את הבטן על ידי שתיית 3-4 כוסות מים נקיים חמים וגרמו לרפלקס איסור פרסום;
- קח סופג בהקדם האפשרי (5-6 טבליות של פחמן פעיל);
- אם בשעות הראשונות שלאחר ההרעלה אין צואה רופפת, עליך ליטול חומר משלשל מלוח או לשים חוקן מנקה;
- ללכת למיטה, לכסות את עצמך בשמיכה, למרוח כריות חימום חמות על הרגליים והידיים;
- עם בחילות והקאות, שתו בלגימות קטנות מים חמים שבהם מומס מלח שולחן (1 כפית לכוס אחת);
- במקרה של חולשה, שתו תה חזק עם סוכר או דבש, קפה שחור;
- הקפד להתייעץ עם רופא.
בפרט, עליך להזדרז לפנות לעזרה רפואית מוסמכת אם לאדם המורעל יש עלייה בסימני שיכרון:
- עליית טמפרטורה;
- הֲקָאָה;
- הגברת כאבי בטן;
- הזיות ועננות תודעה.
עיכוב או לזלזל בסכנת הרעלת פטריות עלול להשפיע קשות על בריאות האדם ואף לעלות בחיי אדם.
סיכום
לא ניתן לאכול בולטוס שקר, או פטריית מרה - יש לו טעם לא נעים, עיסה מרה מאוד. עם זאת, לעתים קרובות הוא מבולבל עם פטריות בולטוס אכילות, שהן פופולריות ואהובות על קוטפי הפטריות. עם זאת, פטריות אלה דומות רק במבט ראשון. לאחר שלמדתם אותם ביתר זהירות, תוכלו למצוא מספר הבדלים משמעותיים בצבע הכובע, במרקם העור המכסה אותו, בצבע הנקבוביות בצד התפר, בצורת הרגל ובדוגמה עליו, את צבע העיסה בהפסקה. כזכור אילו סימנים מאפיינים בולאטוס אמיתי, ואילו הם שקריים, בוחר הפטריות לא יטעה בקביעתו מה בדיוק מצא. במקרה זה, ה"תפוס "שלו לא יקלקל את מנת הפטריות ולא יפגע בבריאות. אך אם כך קרה שעדיין אירעה הרעלת פטריות, עליכם לדעת כיצד היא באה לידי ביטוי, לספק מיד לקורבן עזרה ראשונה ולהקפיד להתייעץ עם רופא.
