תוֹכֶן
אספן ו boletus boletus נמצאים בשטחה של רוסיה באזורים רבים. הם שייכים לאותו סוג Leccinum או Obabok. עם זאת, אלה נציגים של מינים שונים, ולכן יש הבדלים משמעותיים ביניהם. בעזרת צילום של בולטוס ובולטוס קל למצוא את ההבדל בין מתנות אלה של היער.
איך נראים בולטוס ובולטוס
בולטוס הוא פטריית כובע אכילה. לכובע שלו צבע אחר. יש דגימות של צבע לבן, חום, אפרפר וכמעט שחור. צורת הכובע היא חצי כדורית, עם הזמן היא מקבלת צורה דמוית כרית. גודלו הוא עד 15 ס"מ, לאחר גשמים, המשטח נהיה רזה.
הרגל לבנה, מעט מעובה. עליו קשקשים מלבניים בצבע כהה או בהיר. קוטר הרגל הוא עד 3 ס"מ, אורכו מגיע ל 15 ס"מ. בשר הבולטוס לבן, אינו משתנה לאחר החיתוך. הטעם והריח נעימים, אופייניים לפטריות.
בולטוס הוא זן אכיל. הוא מאופיין בכובע אדום-חום שגודלו נע בין 5 ל -15 ס"מ. צורתו חצי כדורית, הקצוות נלחצים לרגל. עם הזמן הוא מקבל צורה קמורה בצורת כרית. העור כתום, אדום, חום, בחלק מהדגימות הוא לבן.
הרגל בגובה 5 עד 15 ס"מ, עוביה מגיע ל -5 ס"מ. המשטח אפרפר, עם קשקשים חומים רבים. העיסה צפופה, בשרנית, הופכת רכה יותר ככל שהיא צומחת. לאחר החיתוך, הצבע משתנה מלבן לכחלחל, הופך בהדרגה לשחור.
מה ההבדל בין בולטוס לבולטוס
ההבדל העיקרי בין מינים אלה הוא באזור התפוצה. בולפטוסים של אספן מעדיפים יערות נשירים ומעורבים. הם נקצרים מתחת לעצים צעירים: אספן, אלון, ליבנה, צפצפה, ערבה. זה נמצא לעתים רחוקות ליד עצי מחט. גופי פרי צומחים ביחיד או בקבוצות גדולות. בציד שקט הם הולכים ליערות, קודם כל הם בודקים קרחונים, נקיקים ומקומות לחים.
בולטוס יוצר מיקוזיס עם עצים נשירים. זה נמצא לעתים קרובות יותר מתחת ליבנה, ולכן המין קיבל את שמו. לעיתים מופיע ביערות מעורבים וביערות אשוח. פירות אינם סדירים. בשנים מסוימות הוא מתרחש בכמויות אדירות, ולאחר מכן הצמיחה נעצרת.
לפטריות אלו תאריכי פרי זהים. הם נקצרים מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו. בולטוס בולטוס מאופיין בשלושה גלי הבשלה. גופות הפרי הראשונות נמצאות בסוף יוני עד תחילת יולי. השכבה הבאה מתרחשת מאמצע הקיץ ונמשכת מספר שבועות. הגל השלישי הוא הארוך ביותר. זה מתחיל באמצע אוגוסט ונמשך עד הסתיו.
לפטריות ממין אובאבוק יש קלוריות והרכב כימי שונה. בולפטוס אספן מכיל יותר חלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמיני B ו- PP. תכולת הקלוריות שלהם היא 22 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. Boletus boletus מכיל יותר שומן, סידן, אשלגן וזרחן עם תכולת קלוריות של 20 קק"ל. העיסה מכילה את אותה כמות של פחמימות, ויטמין C, ברזל, חד-סוכרים.
כיצד להבחין בין בולט לבין בולט
על פי התמונה והתיאור, פטריות בולטוס ופטריות מובחנות על ידי התכונות הבאות:
- צבע כובע. לבולטוס צבע אפור או חום. בולטוס בולטוס בולט בעשב עם מכסה האדום הבהיר או הכתום שלהם.
- צפיפות וצבע העיסה. בולטוס בולטוס בעל מרקם צפוף יותר. במקרה זה, הכובע לעיתים קרובות מתפרק כאשר הוא נחשף למים. לבולטוס יש בשר גס למדי. קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לקצץ את הרגליים, בעלות עקביות גסה מאוד.
- צורת רגל. הזנים הגדלים מתחת לעצי ליבנה הם בעלי גזע ארוך שמעובה בסמוך לבסיס. בבולטוס בולטוס, חלק זה אחיד יותר. יחד עם זאת, הרגל חזקה וצפופה.
- צבע העיסה. לאחר החיתוך, בשר הבולטה ממעט לשנות צבע. לפעמים זה נהיה יותר ורוד. בבולאטוסים גופי הפי כהים במהירות, מקבלים צבע כחול או שחור. יחד עם זאת העיסה מתאימה למאכל אדם ואינה מאבדת מטעמה וערכה התזונתי. כדי לשמור על צבע גופי הפרי הם ספוגים בתמיסה של חומצת לימון.
סיכום
תמונות של בולטוס ובולטוס יעזרו לך למצוא במהירות את ההבדלים בין מינים אלה. כל הפטריות הללו אכילות ונמצאות ביערות. בעת האיסוף יש לשים לב לצורת הכובע, לגודל גוף הפרי, למקום הצמיחה.
