תוֹכֶן
שורה אפורה-לילך או ריאדובקה אפור-כחול היא פטריה מהסוג לפסטה, הידועה בכמה שמות לטיניים: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. המין מסווג למאכל מותנה. צבע גוף הפרי מתכהה לאחר המשקעים, המבנה הופך להיות היפרופילי.
היכן השורות צומחות אפרפר-לילך
שורה אפרפר-לילך אינה נפוצה, היא מעדיפה מקומות על שכבה עבה של עלים או מחטים. בוחר קרקעות קלות, פוריות ומאווררות היטב עם לחות בינונית. התפטיר ממוקם קרוב לפני האדמה, ולכן לעתים קרובות ניתן למצוא את הצטברות המינים בסבך הסרפד, בין שיחים בעלי צמיחה נמוכה. לצורך פרי מלא מן המניין נדרשת טמפרטורת אוויר קבועה, צל חלקי ולחות בינונית.
הוא מתיישב לא רק ביערות צפופים, אלא גם בעשב גבוה לאורך גדות הנהרות והמאגרים. פחות נפוץ בצידי דרכי יער ושבילים. התנאי העיקרי הנדרש לצמיחה הוא שכבה עבה של עלה או כרית מחטניים. פרי בתחילת הסתיו, יוצר מושבות רבות המסודרות בשורות או חצי טבעות. אזור החלוקה העיקרי ברוסיה הוא אוראל, סיביר והחלק המרכזי. פחות נפוץ באזור לנינגרד ומוסקבה.
איך נראות השורות אפור-לילך
המוזרויות של המין כוללות את שונות הצבע של גוף הפרי, בהתאם לגיל ורמת המשקעים העונתיים. בלחות נמוכה, הצבע חיוור, אפור-כחול, בדגימות צעירות הוא מעושן. לאחר גשם, הפטרייה צוברת לחות, הופכת לגוון סגול כהה או לילך.
תיאור חיצוני של החתירה אפרפרה-לילך:
- הפטרייה קטנה בגודלה, הקוטר הממוצע של הכובע בדגימה בוגרת הוא 15 ס"מ, פחות לעתים קרובות מעט יותר;
- הצורה בתחילת הצמיחה גלילית עם בליטה במרכז; עם הזמן הכובע נפתח ונעשה שטוח עם שקע באמצע;
- הקצוות הם לא אחידים, גלי או אונות, קעורים;
- המשטח חלק, קטיפתי במזג אוויר יבש, חלקלק, שמנוני בזמן הגשמים;
- הבשר לבן, צפוף, סמיך, נהיה שביר ושביר בזמן הגשמים;
- הלוחות ממוקמים בצפיפות, בבסיס הכובע נצפים ראשוניים ומגיעים לאמצע;
- הלוחות ארוכים, קבועים היטב עם קצוות גלי, אין גבול ברור במעבר לגבעול;
- צבע שכבת הלמלה הוא סגול, אפור או לילך, רווי יותר מהחלק העליון של הכובע.
הרגל צומחת עד 8 ס"מ, בעובי בינוני. מרכזי, גלילי, מקשה אחת. המבנה סיבי, צמחוני בחלקו התחתון, עם תרכובת לילך בהירה צמודה. משטח עם פתיתים עדינים.הצבע מונוכרומטי, תואם את צבע הלוחות או גוון בהיר יותר.
האם ניתן לאכול שורות של אפרפר-לילך
המין שייך לקבוצת המאכל המותנה. אין רעלים בהרכב הכימי. גופי פרי מתאימים לכל אופן הכנה ועיבוד.
הוא נהרס לחלוטין לאחר רתיחה. לכן, משתמשים בשורה אפרפרת-לילך רק לאחר טיפול בחום.
איכויות הטעם של פטריית ריאדובקה אפרפר-לילך
לגוף הפרי עיסה צפופה עם טעם מתקתק. לריאדובקה אפרפר-לילך יש ניחוח פרחוני נעים.
המנות המוכנות משמרות לחלוטין את טעם הפטרייה. לאחר העיבוד הריח קיים, אך הוא לא נראה עז כמו בדגימות גולמיות.
יתרונות ופגיעה בגוף
הפטרייה מכילה ויטמינים, יסודות קורט, חומצות אמינו. חלבון הריאדובקה אינו נחות בהרכבו מחלבון מן החי, שומנים ופחמימות קיימים בכמויות לא משמעותיות, מה שמבטיח תכולת קלוריות נמוכה של המוצר. אכילת פטריות מעשירה את הגוף בחומרים הדרושים לתפקוד תקין, מבלי להוביל לצבירת משקל עודף.
תכונות שימושיות של שורה אפרפר-לילך:
- משפר תהליכי עיכול;
- מעשיר את הדם בברזל;
- משתתף בעבודת המערכת האנדוקרינית;
- משחזר תאי כבד;
- משפר את פעילות המוח, מחזק את המערכת החיסונית.
נזק מחתירה:
- במקרה של אי סובלנות אישית, זה גורם לתגובה אלרגית.
- לא ניתן להשתמש ללא טיפול בחום מקדים;
- לא מומלץ לאנשים עם דלקת קיבה, נשים בהריון ומיניקות.
כפילים כוזבים
למין אין מקבילים שאינם אכילים. כלפי חוץ, ריאדובקה אפור-כחול נראה כמו ריאדובקה סגולה.
הערך התזונתי של המין זהה. מקומות החלוקה וזמן הפרי זהים. לתאום יש צבע סגול בהיר יותר של השכבה הנושאת נבגים, הרגל עם שברי לילך. העיסה שרוכה בסיבים סגולים.
שורת רגליים לילך היא פטרייה אכילה עם תקופת פרי ארוכה יותר. המושבות הראשונות מופיעות בתחילת הקיץ, הצמיחה מתחדשת לאחר המשקעים, האיסוף נמשך עד סוף ספטמבר.
צומח במרעה, בקרחת יער, ליד גופי מים. לא קורה בסבך צפוף. התאום נבדל על ידי כובע בז 'או חום בהיר ורגל כחולה.
כללי הגבייה
אל תאסוף דגימות ישנות, מכיוון שתרכובות רעילות משתחררות במהלך פירוק החלבון, גופי פרי עלולים לגרום להרעלה. שורות אפרפר-לילך שנפגעו על ידי חרקים או שבלולים אינן הולכות לעיבוד. לא מומלץ למסוק באזור אקולוגי שלילי בסמוך למפעלים תעשייתיים, מזבלות, כבישים פדרליים. פטריות צוברות חומרים מזיקים מהאטמוספירה והקרקע, ועלולות לגרום לשיכרון.
להשתמש
שורה אפרפר-לילך הוא זן נדיר. הוא צומח כל שנה באותו מקום. לאחר העיבוד ניתן לטגן פטריות, להשתמש בהן להכנת מרק, לבשל עם ירקות. מתאים להמלחה, כבישה, הקפאה. גופי פירות אינם משמשים לקציר בצורה מיובשת.
סיכום
שורה אפרפרה-לילך - פטרייה אכילה מותנית, מטרה אוניברסלית. גדל בקבוצות על המלטה עלים או מחטניים. פרי בסוף הקיץ, נמצא בין שיחים צפופים, עבות סרפד על אדמה פורייה עם לחות בינונית.
