תוֹכֶן
Champignon Esseta הוא נציג של משפחת Champignon מאותו הסוג. לפטרייה יש מספר מאפיינים ייחודיים שכדאי להכיר לפני הקציר.
איך נראה שמפניון Esseta?
זהו מין עם כיפה לבנה מעוגלת, אשר הופך לקמור שטוח עם הגיל.
הצלחות לבנבן, כשהן גדלות, הן רוכשות גוון אפור-ורוד ומאוחר יותר חום
לפטרייה גזע ורדרד גלילי דק עם טבעת קרועה למטה. זה בדרך כלל מתרחב בבסיס.
היכן צומח שמפניון אסתה?
בית הגידול של הפטרייה הוא סבך מחטני ויערות אשוח. לעיתים ניתן למצוא אותו ביערות נשירים. המין גדל על קרקעית היער ומניב פירות באופן פעיל מיולי עד אוקטובר.
האם אפשר לאכול שמפניון Esseta
Champignon Esset שייך לקבוצת המאכל. הוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים:
- חומצות אמינו;
- ויטמינים מקבוצת B ו- D,
- חומצות ניקוטיניות ופנטותאניות;
- ביוטין.
המין מכיל גם הרבה חלבונים שהשרירים זקוקים להם.
בנוסף, לפטריות יש תכונה משתנת קלה, רמות סוכר נמוכות יותר בגוף, מפחיתות את הסיכון לטרשת עורקים ומונעות התפתחות של אנמיה וגידולים ממאירים.
כפילים כוזבים
למין יש מקבילים למאכל בלבד, וזה יתרון עצום לקציר.
לרוב, ניתן לבלבל בין הפטרייה לבין פטריית השדה, אשר נבדלת במקום צמיחתה: ניתן למצוא כפול כוזב רק באזורי עשב. הוא מאופיין בכובע חצי כדור בקוטר 5-15 ס"מ ובגבעול חזק ועבה עם טבעת דו שכבתית תלויה. בעיסה לבנה עם ארומת אניס על החתך יש גוון צהבהב. מאפיין מובהק נוסף הוא צבע.
כיפות דגימות השדה הבוגרות צונחות והופכות לחום שוקולד
תאום נוסף מהמין הוא שמפניון עקומה בקוטר מכסה של 7 עד 10 ס"מ. דגימות צעירות הן בצורת פעמון, אך נפתחות כשהן גדלות. גופי פרי בצבע שמנת עם גוון צהבהב באזורים מסוימים.
הרגל של המין אורכה 5-8 ס"מ, צורה גלילית, אחידה
כללי איסוף ושימוש
הניואנס העיקרי בעת איסוף פטריות הנכסים הוא מיצוי נכון של גופי פרי מהמצע. לא ניתן לחתוך אותם או לשלוף אותם בפתאומיות, אלא רק להתברג בזהירות מהאדמה. אז התפטיר נשאר שלם ויכול להמשיך לתת גופי פרי.
זה יאפשר לך לא לשבש את צמיחתן של פטריות קטנות שהחלו להתפתח בסמוך לדגימה בשלה. לכן אסור לחתוך את גופי הפרי בעזרת סכין, שרידי הקנבוס יפריעו להתפתחותם הרגילה של פטריות צעירות.
במשיכה חדה מהקרקע, התפטיר מת כמעט מיד.
יש לחתוך את העותקים המעוותים בקפידה ולהניח אותם עם כיפותיהם בקופסה או בסל ואז לסדר אותם מחדש למקום קריר (מרתף או מקרר יעשו זאת). אל תכניסו הרבה פטריות למיכל אחד - גופי הפרי יכולים להיחנק ולהידרדר במהירות בגלל הטמפרטורה הגבוהה.חשוב גם לספק לפטריות אוורור טוב. לא מומלץ לאחסן פטריות יותר מ -10 ימים לאחר הקטיף ולכן השפים מזמינים אותן מראש.
ניתן להשתמש בפטריות נכסים בתבשילי ירקות ובשר, הם משתלבים היטב עם גבינה. פטריות מטוגנות, מבושלות, מבושלות וגם נאפות על אש בתנור.
מתכון וידאו להכנת חטיף מהיר:
סיכום
Champignon Esseta היא פטרייה אכילה הגדלה ביערות מחטניים, אשוחית ונשירה. לפני שאתה הולך למסיק פטריות, חשוב ללמוד היטב את התיאור ואת התמונה של המין, כמו גם להכיר את הכללים לאיסוף גופי פרי. ניתן להשתמש בפטריות נכסים בכל סוגי העיבודים הקולינריים להכנת ירקות, בשר ומנות אחרות.
