תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של שמפיניון לגוף הם מגוונים מאוד - ההשפעה של אכילת פטריות תלויה באיכותם, בכמותם ובסוג העיבוד שלהם. כדי להבין כיצד פטריות משפיעות על הבריאות, עליכם ללמוד היטב את מאפייניהם.
ערך תזונתי והרכב כימי של פטריות
שמפיניון נמצאים לרוב במתכוני פטריות. בכל עת של השנה, ניתן לרכוש אותן בקלות בחנות, מכיוון שפטריות אלה גדלות בחוות מיוחדות. פופולריות כזו של המוצר מובטחת לא רק על ידי טעמו הנעים, ההרכב הכימי של הפטריות מגוון מאוד.
העיסה מכילה:
- ויטמינים B, כולל B1 ו- B2, B6 ו- B9;
- חומצה אסקורבית וטוקופרול;
- מגנזיום ואשלגן;
- חומצת PP וויטמין A;
- כולין;
- קובלט ואבץ;
- אומגה 6;
- זרחן ויוד;
- אשלגן ופוליסכרידים;
- חומצות חשובות - פלמיטית ואולאית;
- סיבי עיכול;
- חומצה לינולאית;
- מנגן וסידן.
בכל צורה שהיא, שמפיניון מועילים לגוף
בשל הרכב כה עשיר, המוצר הופך למרכיב בעל ערך רב בתזונה. צריכה קבועה של פטריות מסייעת בשמירה על איזון יסודות קורט וויטמינים ומונעת התפתחות של אנמיה.
הרכב חלבונים, שומנים ופחמימות בפטריות
בעיקר פטריות מורכבות מחלבונים - יש כ -4.3 גרם מהם ב 100 גרם של כובעים טריים. פחמימות תופשות כ- 0.1 גרם בהרכב עיסת הפטריות, חלקן של שומנים הוא 1 גרם.
כמה קלוריות יש בפטריות
הרכב ותכולת הקלוריות של שמפיניון בדרך כלל מפנים אותם למוצרים המומלצים לתזונה תזונתית. עם זאת, התוכן הקלורי של הפטריות משתנה בהתאם לסוג העיבוד:
- 100 גרם מכסים טריים מכילים כ- 27 קק"ל בלבד;
- כובעים מטוגנים מכילים הרבה שמן צמחי ולכן יש להם ערך תזונתי של 40 עד 45 קק"ל ל 100 גרם;
- פטריות משומר מכילות כ 12 קק"ל בלבד ל 100 גרם, ערך האנרגיה שלהן הוא הנמוך ביותר.
תכולת הקלוריות של הפטריות עשויה להשתנות בהתאם למרכיבים הנוספים המשמשים לעיבוד. חמאה ושמנת חמוצה מעלים את הערך התזונתי, בעוד שתבלינים ותבלינים משפיעים מעט על הקלוריות.
תכונות שימושיות של שמפיניון
כמעט בכל הסוגים, שמפניונים טובים לגוף. בשימוש קבוע הם:
- יש השפעה מנקה על הגוף;
- להאיץ תהליכים מטבוליים;
- לחזק את כלי הדם;
- יש להם השפעה מיטיבה על עבודת העיכול;
- לחזק את הזיכרון ולשפר את הריכוז.
פטריות משמשות לעתים קרובות למניעה וטיפול באנמיה; הן שימושיות בתקופת ההחלמה לאחר התקפי לב ושבץ מוחי.
תכולת הקלוריות בגופי הפרי תלויה בשיטת הבישול.
התכונות המועילות של גופי הפרי עשויות להשתנות בהתאם לעיבוד:
- היתרונות של פטריות מוחמצות ופטריות מלוחות הן בכך שהם עוזרים להתמודד עם מחסור בוויטמינים, במיוחד בעונת החורף, ומשפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם.
- פטריות טריות ומבושלות משפרות את העיכול ומסייעות בשמירה על פריסטלטיקה.
- היתרונות והנזקים של שמפיניון מטוגנים נעוצים בערכם התזונתי, הם שימושיים כמניעת אנמיה, והם משמשים גם לניקוי הגוף מרעלים שהצטברו.
המועילים ביותר הם פטריות שעברו טיפול מינימלי בחום - טריות, משומרות, כבושות ומומלחות. הם מכילים הכי הרבה ויטמינים, מינרלים וחומצות, ולכן יש להם את ההשפעה החיובית הבולטת ביותר על הגוף.
לכובעי פטריות מטוגנות יש תכונות יקרות ערך, אך הם פחות מועילים בהשוואה לזנים אחרים. העובדה היא שבהשפעת טמפרטורות גבוהות, ההרכב הכימי של עיסת הפטריות משתנה. ראשית כל, לאחר טיפול בחום, ויטמין C בהרכב הפטריות נהרס, גם תכולת החומצות האורגניות פוחתת, נפחי הויטמינים A ו- C יורדים ביותר מפי 2. פטריות מטוגנות מזינות יותר מכיוון שהן מכילות כ- 45 קלוריות, אך ערכן האמיתי נמוך. למטרות רפואיות, לעתים רחוקות משתמשים בפטריות כאלה.
מדוע פטריות שמפניון מועילות לבני אדם
שימוש מתון במוצר ונוכחותו התמידית בתזונה מועילים מאוד. פטריות טעימות ומזינות:
- יכול להחליף מנות בשר בתזונה או לצמחונים;
- להאיץ תהליכים מטבוליים ולעזור להיפטר מרעלים;
- למנוע שקיעה של כולסטרול מזיק בכלי הדם;
- לעזור להחלים מהר יותר לאחר מחלות;
- להגביר את רמת ההמוגלובין ולבטל את הסימפטומים של מחסור בוויטמינים;
- יש להם השפעה מרגיעה על העצבים;
- שימושי למניעה וטיפול בסוכרת.
שמפיניון יכולים לעזור במניעת סרטן
כמו כן יש להזכיר את התכונות האנטי סרטניות של המוצר. עיסת הפטריות מכילה נוגדי חמצון רבים, ולכן פטריות מונעות את הופעתן והתפתחותן של ניאופלזמות ממאירות.
מדוע פטריות שימושיות לגברים
היתרון העיקרי של שמפיניון לגברים הוא ההשפעות המיטיבות של פטריות על מערכת המין. לשמפניונים לא רק השפעה חיובית על העוצמה, אלא גם מפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית.
בנוסף, אכילת פטריות מגבירה את הסיבולת, דבר המועיל במיוחד לספורטאים. פטריות מחזקות את כלי הדם ושריר הלב, מפחיתות את רמות הכולסטרול והגלוקוז המזיקות, ובכך מונעות התקפי לב ושבץ מוחי מוקדם אצל גברים.
מדוע פטריות שימושיות לנשים
שמפיניון מועילים מאוד לנשים, הם משפרים את תפקוד מערכת הרבייה ומגבירים את הסבירות לתפיסה מוצלחת של ילד. פטריות מגנות על גופה של האישה מפני התפרצות הגידולים האונקולוגיים, עוזרות להילחם בזיהומים בדרכי השתן.
היתרון של שמפיניון לנשים הוא שהמוצר מסייע ביצירת מחזור חודשי ומפחית אי נוחות בזמן הווסת. כמו כן, פטריות שימושיות מאוד להרזיה, מכיוון שהן מאפשרות לכם להיפטר משומן בגוף ולשמור על מסת שריר בריאה. למוצר יש השפעה מיטיבה על הרקע העצבי ומפחית את רמת הלחץ אצל נשים, וגם יתרונות בטיפול עצמי, החומרים החשובים בהרכבו תומכים בבריאות השיער והעור.
לשמפניונים השפעה מיטיבה על המראה ועוזרים לרדת במשקל
האם פטריות טובות לקשישים
היתרונות והנזקים של פטריות שמפיניון לקשישים שנויות במחלוקת. כאשר הוא נצרך במידה, המוצר יכול להועיל. בפרט, שמפיניונים משפרים את העיכול ומסייעים בשיפור הצואה, מונעים טרשת עורקים ומשפיעים לטובה על תפקוד המוח.כדאי להשתמש במוצר לחיזוק מערכת השלד - פטריות מונעות התפתחות של אוסטאופורוזיס.
יחד עם זאת, שמפניונים כבדים מספיק להטמעת מזון חלבוני. בגיל מבוגר, השימוש התכוף בהם עלול להוביל לעצירות ולהחמרת מחלות הקיבה. פטריות מלוחות וכבוש יכולות להשפיע לרעה על בריאות הכליות. לכן, עליכם לקחת את המוצר בזהירות, במנות קטנות ולא בכל יום.
תכונות מרפא של שמפניון
היתרונות של שמפיניון לגוף האדם מוכרים רשמית על ידי הרפואה. פטריות טריות או משומרות מסוגלות:
- להקל על מחלות כרוניות במערכת העיכול ולמנוע החמרות;
- להעלות את רמת ההמוגלובין;
- לשפר את תפקוד הלב וכלי הדם לאחר התקף לב;
- לשפר את חדות הראייה ולמנוע התפתחות קוצר ראייה;
- לעזור לגוף להתמודד עם תהליכים דלקתיים מכל מקור שהוא.
לפטריות שלא עברו טיפול בחום - טריות, מיובשות או משומרות - יש סגולות רפואיות. שמפניון מבושל ומטוגן מכיל מעט מדי ויטמינים, ויתרונותיהם קטנים.
גופי הפרי השימושיים ביותר הם אלה שלא עברו טיפול בחום.
יישום ברפואה המסורתית
התכונות הרפואיות של פטריות משמשות באופן פעיל את הרפואה הביתית - ניתן למצוא פטריות טריות או מיובשות במתכונים רבים. שמפיניון משמשים לטיפול בברונכיטיס והצטננות, אנמיה ופסוריאזיס, יתר לחץ דם וסוכרת.
לטיפול ניתן להוסיף את המוצר לכלים רגילים, טריים או מיובשים. כמו כן, על בסיס שמפיניון מכינים שיקויים שימושיים. לדוגמה, עבור מחלות עור, מומלץ להשתמש בתרופה כזו:
- 250 גר 'פטריות טריות קצוצות נמזגות עם שמן צמחי במיכל קטן;
- הם מוסרים למספר שעות בחושך ובקור, ואז מוחזקים באמבט מים עוד שעה;
- לסנן את המוצר ולקחת שליש מהכוס מדי יום למשך כמה חודשים.
עם סוכרת מומלץ להשתמש במוצר עם אוכל לא יותר משלוש פעמים בשבוע. שמפיניון יסייעו בהפחתת כולסטרול רע וגלוקוז בדם, וכן יגן מפני השמנת יתר ויתר לחץ דם.
האם יש יתרון בפטריות לירידה במשקל
תכולת הקלוריות בפטריות טריות, מבושלות, מוחמצות ומשמרות נמוכה מאוד, אך הערכים התזונתיים אינם נחותים ממוצרי בשר. המוצר מכיל הרבה סיבים תזונתיים וחלבון, ולכן הוא מתאים מאוד לתזונה תזונתית. זה מקדם את האצת פריסטלטיקה והוצאת רעלים מהגוף, אך יחד עם זאת עוזר לשמור על מסת השריר.
בדיאטה, המוצר נצרך עם ירקות טריים ואפויים, מוסיפים לתבשילים ולסלטים. למרות שאין עיסת פטריות מונו-דיאטה, גופי פרי הם בעלי תועלת ניכרת כחלק מתפריט מגוון.
פטריות עוזרות לך לרדת במשקל תוך שמירה על שרירים בריאים
יכול שמפניון בדיאטת דוקאן
הדיאטה של דוקאן נחשבת לאחת היעילות ביותר לירידה במשקל. במהלכו מותר לצרוך שמפניונים, ולא רק מבושלים ומוחמצים, אלא גם מלוחים, מטוגנים. עם זאת, יחד עם זאת, ניתן ליטול את המוצר רק בשלב ה"סירוגין ", או בימי חלבון וירקות.
היתרונות של שמפניון בקוסמטיקה
התכונות המועילות של עיסת פטריות משמשות בקוסמטיקה ביתית. בנוסף לעובדה שלנוכחות פטריות בתזונה יש השפעה חיובית על העור והשיער, מסכות המבוססות על המוצר מביאות לאפקט רב ערך.
ליצירת מסכות, יש לרסק כמוסות טריות למצב דייסה ולערבב עם שמנים צמחיים, קפיר, שמנת חמוצה או גבינת קוטג '. השימוש במסכות פטריות מתבטא בכך שהם משפרים את העור ומזינים את העור, מחליקים קמטים מוקדמים ומאריכים את הנעורים.
מדוע פטריות מסוכנות
אין חומרים רעילים בהרכב הפטריות, ולכן הם נחשבים לבטוחים ביותר מכל הזנים. אך אי אפשר לענות באופן שלילי בקפדנות על השאלה האם שמפניונים מזיקים, אפילו הם עלולים להוות סכנה מסוימת:
- עיסת הפטריות מכילה הרבה כיטין - חומר שאינו מתעכל על ידי הקיבה. בשימוש מופרז, המוצר יכול לעורר עצירות, כאבי בטן והחמרת מחלות כרוניות במערכת העיכול.
- שמפיניון שנאסף בכוחות עצמם ביער עלול להיות מסוכן בשל הימצאותם של תרכובות מזיקות בעיסה. אפשר לקטוף פטריות רק באזורים עם אקולוגיה נקייה, וגם במקרה זה, עדיף לא לאכול גופי פרי יער ללא עיבוד.
- כאשר הם נאספים, ניתן לבלבל בין פטריות צעירות לבין כיסאות הקרפדות החיוורות המסוכנות ביותר בשלב "הביצה". אם יש לך ספק קל ביותר, עליך לסרב לאסוף גופי פרי.
- בקניית פטריות משומר עליכם לבדוק היטב את תאריך התפוגה ולהעריך את מראה הריח של גופי הפרי. מזון משומר באיכות ירודה יכול להיות מורעל ואף קטלני.
הבטוחים ביותר הם פטריות חנויות שגדלו במיוחד למכירה.
כמו כן, פטריות קנויות מסוכנות אם הכובעים היו על השיש זמן רב מדי וכבר החלו להידרדר. לא קשה לזהות פטריות בשלות יתר, מכסהיהן רכות מדי, מאבדות מגמישותן ומתכהות.
מגבלות והתוויות נגד
בעת שימוש בפטריות, עליך לקחת בחשבון הן את המאפיינים המועילים והן את התוויות נגד של שמפניון. גופי פרי טריים ואיכותיים עלולים להזיק בנוכחות מחלות מסוימות. אינך יכול להשתמש במוצר:
- עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, קוליטיס וכיבים;
- עם דלקת הלבלב;
- עם צנית;
- בנוכחות חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- עם מחלות אונקולוגיות בשלבים המאוחרים יותר;
- בנוכחות מחלות דם כרוניות.
פטריות מלוחות אינן מותנות בנוכחות בעיות בכליות - השימוש במוצר יכול להוביל להיווצרות אבנים.
סיכום
היתרונות והנזקים של שמפיניון לגוף אינם חד משמעיים. באופן כללי, לפטריות יש השפעה חיובית על הבריאות, אך יש להן גם התוויות נגד קפדניות. כאשר אוכלים גופי פרי, יש לזכור כי פטריות טריות ותכשירים קרים מביאים את התועלת הגדולה ביותר, בעוד שערכן של כיפות פטריות מטוגנות הוא מינימלי.
