תוֹכֶן
משפחת ושנקוב מרובה. יש בו יותר ממאה זנים, אך רק כ -10 מינים עיקריים ידועים ונחקרו היטב. פטריית צדפות (Pleurotus calyptratus) היא אחת מהן. זה נקרא גם יחיד או עטוף.
איפה שגדלה פטריית הצדפות המכוסה
מגוון זה אינו נפוץ כל כך. הוא גדל לא בקבוצות, אלא בזה אחר זה:
- באזורים הצפוניים והמרכזיים של אירופה;
- בצפון ארצנו;
- בשטח מערב סיביר.
הוא רשום בספר האדום של שטח קרסנויארסק ואזור נובוסיבירסק. גדל ביערות מעורבים ומחטניים על עץ אספן יבש ומת. מופיע בהמוניהם בתחילת האביב, במקביל למורלים וקווים. לאורך כל הקיץ הוא ממעט להניב פירות ולכן הוא נמצא לעיתים רחוקות.
יחיד פטריית צדפות על עץ אספן
איך נראית פטריית צדפות מצופה?
גוף הפרי של פטריית הצדפות המכוסה מורכב מכובע, שיכול להגיע לקוטר של עד 15 ס"מ. הפטרייה רכשה את שמה בזכות קטיפה, כיסוי המגן על גופים צעירים, שאינו אופייני למינים אחרים. אבל בהתבגרות, הפטרייה נפטרת מהסרט. הוא נותר חלקית, בצורת טלאים על המשטח התחתון, מכוסה בלוחות צהבהבים המסודרים במאוורר, באופן חופשי ולא לעתים קרובות. נבגים חסרי צבע לבנבן נוצרים על הג'ינופורים.
המשטח החיצוני של גוף הפרי הוא בצבע צפוף, חלק, חום או אפור. לפעמים בשמש נראים בבירור סיבים רדיאליים בגוון עופרת. שולי גוף הפרי למבוגרים מקופלים למטה. זה מקבל גוון לבן מתחת לשמש. הפטרייה נראית כמו פרסה קטנה הנטועה היטב על פני עץ יבש. אין רגליים, אם כי אצל מינים אחרים בקושי ניתן להבחין ברגליים בצורה של גדמים קטנים.
שרידי כיסוי המיטה בתחתית פטריית הצדפות מכוסים
האם ניתן לאכול פטריות צדפות מכוסות
מין זה שייך למחלקה הרביעית של מאכל. אך פטריית צדפות מכוסה נחשבת לאכילה או אכילה מותנית עקב העקביות הגומי של העיסה, אם כי חלק מקוטפי הפטריות אוספים אותה ואוכלים אותה מבושלת, מטוגנת. יש חובבי פטריות גולמיות. זה מסוכן: ללא טיפול בחום, הם עלולים להוביל להרעלה.
טעם פטריות
ריח הזן דומה לזה של תפוחי אדמה גולמיים. הטעם בא לידי ביטוי גרוע.
מינים דומים
קשה מאוד לבלבל פטריות צדפות מכוסות עם מינים אחרים, מכיוון שהיא גדלה בעיקר בחודש מאי, מוקדם יותר מזנים אחרים ממשפחה זו. המאפיין הייחודי שלו הוא גם שרידי קטיפה המכסה את השכבה הנושאת נבגים של גופי פרי צעירים הנמצאים על הלהבים. זה דומה למגוון זה של פטריית צדפות, הבולטת גם עם חתיכות כיסוי מיטה קרוע, צומחת באופן מאסיבי על עצי אלון ונמצאת בקיץ. יש לו רגל, ולכן קשה לבלבל אותה עם פטריית צדפות מכוסה.
כללי הגבייה
מאי הוא הזמן הטוב ביותר לאסוף פטריות צדפות מכוסות.מכסי גופי הפרי נחתכים בזהירות בסכין ומשאירים את הבסיסים. מומלץ לאסוף פטריות צעירות. בשרם לא כל כך קשה והטעם נעים יותר.
להשתמש
למשפחת ושנקוב, על פי המיקולוגים, יש הרכב עשיר. הם מרווים את גוף האדם במשאבי אנרגיה, ויטמינים הכרחיים, מכילים מלחי מינרלים שימושיים של סידן, אשלגן, ברזל, נחושת ואלמנטים קורט אחרים. מבחינת מגוון הרכיבים השימושיים, משווים לעיתים קרובות גוף פרי זה לדגים.
ברפואה העממית משתמשים בה להורדת רמות הסוכר בדם, לטיפול במחלות כלי דם. אלמנטים נפרדים משמשים לחריגות נוירולוגיות. כל המאפיינים הללו של זני משפחת ושנקוב מסבירים את גידול גוף הפרי הזה בקנה מידה תעשייתי באירופה וברוסיה. התפטיר שלהם, כולל מינים בודדים, נמכר בחנויות מיוחדות. פטריות צדפות הן הפטריות הכי יומרות. אפשר אפילו לגדל אותם בבית.
אך אי אפשר להתעלל במזון, הכולל את גופי הפרי הללו. ילדים, נשים בהריון, קשישים ובעלי אי סבילות לפטריות צריכים להיזהר כשאוכלים פטריות.
סיכום
פטריית צדפות מכוסה היא ספרופיט. היא, כמו גופי פרי רבים אחרים, ממלאת את תפקיד מסודר היער. בזכותה תהליך ריקבון ופירוק העץ מהיר יותר. זה כמעט ואין עניין קולינרי, אך עם הכנה מתאימה הוא יכול להפוך למאכל מעניין, אינו מהווה סכנה לבריאות האדם.
