תוֹכֶן
פטריית צדפות נחשבת לפטרייה הנפוצה והבטוחה ביותר. הוא צומח בטבע, ומתאים גם לטיפוח בחלקות אישיות בהצלחה. גוף הפרי עשיר בויטמינים, חומרים שימושיים, אך ישנן התוויות נגד אכילה לקטגוריה מסוימת של אנשים.
היכן צומחת פטריות צדפות
ידועים עד שלושים מינים מהפטריה הפופולרית, אך כעשרה זנים של פטריות צדפות גדלים בחלקות פרטיות ובקנה מידה תעשייתי. הפופולריות של גופי הפרי נובעת מבטיחות האכילה, הטעם הטוב וקלות הגידול.
פטריות הגדלות בטבע אוהבות גזעים ישנים, גזעי עצים
כדי לחפש בהצלחה גופי פרי ביער, עליך לדעת היכן לחפש אותם. בטבע גדלה פטריית הצדפות על גדמים וגזעי עצים נשירים. פחות שכיחים הם מינים שמשתרשים על עצי מחט. פטריית צדפות הערבות נחשבת אוניברסלית, מסוגלת להכות שורשים בכל אזור. הפטרייה הנפוצה היא טפיל.
מידע נוסף על פטריות צדפות ניתן למצוא בסרטון:
יוצאים ל"ציד שקט ", עליכם לדעת על הזנים הקיימים. לרוב, הסוגים הבאים נתקלים:
- לפטריית צדפות לימון יש צבע צהוב עז. מופץ במזרח הרחוק. בטבע, זה נמצא לעתים קרובות יותר על עץ הבוקיצה. מכאן הגיע השם השני - פטריית צדפות אילם. ניתן לגדל בתים על מצע או גוש צפצפה, אספן, ליבנה.
מינים של אילם נבדלים על ידי צבע צהוב של הכובע והרגליים
- זן בצורת קרן חי בשטח של מטעי יער נשירים. פטריות אוהבות מזג אוויר חם וגדלות ממאי עד אוקטובר. נמצא לעיתים קרובות על אלונים, אפר הרים, ליבנה. עם תחילת מזג האוויר הקר, אין טעם לחפש אותם.
מינים חרמנים אוהבים חום
- המין של פטריית צדפות הערבה אינו מטפיל על עצים. תפטרים נוצרים על שורשי צמחי המטריה. הכובעים יכולים להגיע לקוטר של 25 ס"מ. המסיק מתחיל באביב. עבור גופי פרי ממין זה הם לא הולכים ליער, אלא למרעה בקר או שממות, שם גדלים צמחי מטריה.
פטריית הצדפות גדולה בגודלה
- מאפיין של פטריית צדפות ריאתית הוא הצבע הלבן והכובע עם הקצוות הצנוחים. משפחות גדלות בקבוצות גדולות על גזעי ליבנה ישנה, אשור או אלונים, הם לא חוששים מטמפרטורות נמוכות.
קל לזהות את פטריית הצדפות על פי צבעה הלבן
- פטריית צדפות ורודה צומחת ביערות המזרח הרחוק על גזעי העצים הנשירים. הוא מושך בצבעו הוורוד הבהיר, אך קוטפי הפטריות זוכים להערכה נמוכה בשל טעמו הנמוך.
לפטריית צדפות ורודה יש צבע בהיר יוצא דופן
- פטריית הצדפות המלכותית צומחת על הקרקע. התפטיר עצמו מקורו בשורשי הצמחים.הכובעים גדלים לגודל גדול, נבדלים על ידי טעם מעולה, נוכחות של כמות גדולה של חלבון וחומרים שימושיים אחרים.
תושבי אזורים חמים מתחילים לאסוף פטריות צדפות מלכותיות בחודש מרץ
מספיק שקוטף פטריות מנוסה ימצא מקום פורה פעם אחת ויבקר בו מדי שנה עם תחילת העונה.
איך נראית פטריית צדפות
פטריית צדפות נחשבת ללא יומרנית ביותר. בגלל צורת הכובע, זה נקרא כובע צדפה. כלפי חוץ, גוף פרי רגיל נראה כמו אוזן עם משפך. בתמונה פטריית צדפות דומה לקבוצת צדפות הדבוקה באבן גדולה. בטבע, פטריה רגילה צומחת על עצים ישנים שמתחילים להתייבש, גזעים שנפלו. הכובע מכוסה עור מט חלק. בפטריית צדפות צעירה, היא בצבע בז ', בסופו של דבר מקבל צבע אפור. מכסה הפטרייה הישן אפור כהה. המשפחה גדולה, היא צומחת מתוך תפטיר אחד. חבורה מרובת רמות צומחת על העץ. כל פטרייה נפוצה נלחצת היטב זו בזו.
על גדם עץ, פטריית צדפות דומה לקבוצת אוזניים או צדפות.
האם ניתן לאכול פטריות צדפות
פטריית צדפות יער נפוצה, כמו גם גדלה בבית על מצע, מתאימה לאכילה. ההסתברות להרעלת היא אפס. יוצא מן הכלל הוא פטריות הצדפות הנפוצות שנאספות במקומות מזוהמים, ליד כבישים, במפעלים תעשייתיים. אתה יכול להרעיל את עצמך עם פטריות שגדלו באופן מלאכותי, מורעלות בכבדות עם חומרי הדברה.
טעם פטריות
הטעם של פטריית הצדפות הרגילה ניתן להשוואה לשמפניונים, אם היא מבושלת במיומנות. גופים צעירים רכים, מעט אלסטיים. לדיירי היער ניחוח פטריות. פטריות צדפות נפוצות שגדלו באופן מלאכותי הן פחות ארומטיות, אך טעימות באותה מידה כשהן מטוגנות, מוחמצות.
יתרונות ופגיעה בגוף
פטריית צדפות רגילה שגדלה בתנאים נקיים מבחינה אקולוגית צוברת קומפלקס גדול של ויטמינים (B, C, E, PP, D2), חומצות אמינו ומינרלים. השומן נמוך. עם זאת, הם עוזרים להפחית את רמת הכולסטרול בדם האנושי. הפחמימות הזמינות אינן תורמות לתצהיר שומן, מכיוון שהן מורכבות מ- 20% מסוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז. רב סוכרים המשמידים גידולים הם בעלי תועלת רבה לגוף. פטריות צדפות נחשבות דלות קלוריות. ניתן לצרוך את גופי הפריחה בבטחה על ידי אנשים הנוטים לעודף משקל.
עיסת יער רגיל ופטריות צדפות מתוצרת בית מכילה ויטמינים וחומרים מזינים
בשימוש לא טוב, אפילו פטריות צדפות רגילות ידידותיות לסביבה עלולות לפגוע בגוף. עיסת גופי הפרי מכילה כיטין. החומר אינו נספג בגוף. לא ניתן להסיר כיטין לחלוטין מפטריות, אלא רק באופן חלקי על ידי טיפול בחום. לא מומלץ לתת פטריות צדפות רגילות לילדים מתחת לגיל 5 שנים. עבור מתבגרים וקשישים, כמויות קטנות כלולות בתזונה. עבור אלה האלרגיים לנבגים, פטריות צדפות נפוצות מסוכנות במהלך האיסוף.
כפילים כוזבים
הפטרייה הנפוצה שגדלה בבית מתפטיר בטוחה. אם האיסוף מתבצע ביער, אז בטעות תוכלו לעלות על הזוגות. לרוב הם משני סוגים:
- פטריית צדפות של יער כתום מוכרת על ידי צבעה הבהיר, שאינו יוצא דופן עבור פטרייה אכילה. גוף הפרי מחובר לעץ עם כובע, כלומר אין רגל. משפחות פטריות צעירות נותנות ארומה של מלון. לאחר ההבשלה המלאה מופיע ריח הכרוב הנרקב.
- מיוני עד נובמבר על עץ יבש אתה יכול למצוא עלה מסור זאב. כיפות קרם או חום בהיר צומחות לרוחב אל גזע העץ. כתמים אדומים מופיעים על פטריות ישנות. נסורת מעניקה ניחוח פטריות נעים, אך העיסה מכילה הרבה מרירות.
ישנם שני כפילים כוזבים: פטריית צדפות כתומה ועלה מסור זאב
זוגות פטריות צדפות אינם מכילים רעלים. אם לוקחים אותם בטעות, הם לא יגרמו למוות, אך טעם מר מדי אינו נעים בפה.
כללי הגבייה
בקטיף מעץ, הכלל החשוב הראשון הוא לא לאסוף פטריות מעט ידועות. קשה לבלבל פטריות צדפות עם מתנות אחרות של היער, אך עדיף לשחק בה בצורה בטוחה. לפטריות צדפות נפוצות יש גזע יציב. בעת איסוף ביער, הם פשוט יכולים להיות מעוותים באמצעות כובעי עץ. כשגדלים על מצע, אופטימלי לחתוך את היבול בעזרת סכין. שחרורו עלול לפגוע בתפטיר. ביער רצוי לא לאסוף גופי פרי רטובים, הם מתחילים להירקב במהירות.
כדי לא לפגוע בתפטיר, עדיף לחתוך את היבול בסכין.
עונת הקציר נמשכת מהאביב ועד הסתיו. הזמן המדויק תלוי בתנאי מזג האוויר באזור. עם גידול מלאכותי של פטריות צדפות נפוצות, ניתן לקצור את היבול כל השנה, אם יש חדר מחומם.
להשתמש
גופי פירות צעירים בקוטר מכסה של עד 7 ס"מ מתאימים לאכילה. פטריות אינן קלופות אלא פשוט נשטפות היטב במים להסרת פסולת. לאחר הכביסה מרתיחים את גופי הפרי, ולאחר מכן הם משמשים להמשך בישול.
גידול פטריות צדפות
כדי לגדל פטריית צדפות באתר שלך, אתה צריך חדר לח. מרתף או סככה בסבך עצים מושלמים. קנו תפטיר מוכן. ניתן לאחסן אותו במקרר עד שלושה חודשים, אך אסור להקפיא אותו. חשוב לדעת שכ -3 ק"ג פטריות יצמחו מ -1 ק"ג תפטיר. כאן עליך לחשב ולתכנן את הקציר העתידי.
בבית פטריות צדפות גדלות על מצע עמוס בשקיות ניילון
יש צורך במצע כדי לשתול את התפטיר. טען אותו לשקיות ניילון. קש, חציר, נסורת, קלחי תירס כתושים, קליפות זרעים מתאימים כמצע. לפני הטעינה יש להרתיח את חומר הגלם למשך שעתיים ולהשאירו להתקרר. המים מנוקזים. כאשר סוחטים אותו ביד, המצע המוגמר אמור לשחרר כמה טיפות מים.
המסה הרטובה נטענת בשקיות. מיצליום נשפך דרך כל שכבת מצע בעובי 5 ס"מ. התיקים נקשרים, מונחים על המדפים או נתלים. כאשר התפטיר מתחיל לנבוט (לאחר כ -20 יום), חותכים את השקיות במקום הנכון בעזרת סכין. מחלונות אלה יצמחו גופי פרי.
לפני נביטת התפטיר התיקים נשמרים בחושך. עם היווצרות גופי פרי, התאורה מופעלת מסביב לשעון. בתוך השטח נשמרת לחות של לפחות 80%, טמפרטורת האוויר היא בטווח של 18-22 מעלות צלזיוס, ומתבצעת אוורור.
שני גלים של היבול נקצרים בדרך כלל מחבישה אחת. גופי פרי יכולים לנבוט לאחר הקציר השני, אך בכמויות קטנות. בדרך כלל קוטפי פטריות לא מחכים לגל השלישי של הקציר. המצע הבזבז מאוחסן בערמת קומפוסט לקבלת דשן.
סיכום
ניתן לגדל פטריות צדפות ממצעיה. לשם כך, מחצית מהחיטה המבושלת נטענת בצנצנת, חתיכות פטריות שנרכשו בסופר הקרוב מתווספות. המיכל סגור היטב עם מכסה. כעבור מספר ימים, החיטה תוגדל בטחב לבן, שהוא התפטיר מאוד לשתילה.
