תוֹכֶן
לפטריות ערך תזונתי רב. הם עשירים בחלבונים, פחמימות ומינרלים, ולצמחונים הם אחד מתחליפי הבשר. אך "ציד שקט" ניתן לעשות רק במקומות נקיים מבחינה אקולוגית - פטריות נוטות לצבור קרינה ומלחים של מתכות כבדות. זה גורם לקטיף אותם באזורים תעשייתיים קטלני.
כדי לא לשלול מעצמנו מוצר אוכל יקר וטעים, אנו קונים בשוק פטריות או פטריות צדפות שגדלו באופן מלאכותי. הם לא זולים, אבל עדיין פחות מבשר חזיר או בקר. תושבים רבים בבתים פרטיים חושבים כיצד לגדל פטריות צדפות בכוחות עצמם. בואו נגיד מיד שגידול אפילו כמות קטנה של פטריות לא יהיה זול, וחלק הארי מהעלויות יושקע ברכישת תפטיר איכותי. ישנן שתי שיטות לגידול פטריות - נרחבות ואינטנסיביות, נסקור בקצרה את שתיהן.
גידול פטריות באופן אינטנסיבי
גידול פטריות צדפות בכמויות גדולות בכל ימות השנה אפשרי רק בשיטה אינטנסיבית, שמשמעותה נוכחות של מתחמים וציוד מיוחדים.
הכנת מקום
לפני שאתם בונים חדר חדש לגידול פטריות, הסתכלו סביב; יכול להיות זול יותר לשפץ אסם או מרתף קיימים. בהיעדר חימום, השגת מוצרים סחירים אפשרית רק באביב או בסתיו.
הטכנולוגיה של גידול פטריות צדפות דורשת שמירה נפרדת של גושי פטריות מונבטים ופרי. הדרך הקלה ביותר להשיג זאת היא שימוש בשני חדרים, באמצעות מה שמכונה טכנולוגיית רב אזורים. אזור יחיד, לעומת זאת, מרמז על מעבר של כל המחזור בחלל אחד המחולק למחיצה, אם יש ציוד מיוחד לגידול פטריות צדפות.
ראשית, וודא שגידול פטריות צדפות הוא סוג העסק שהמשפחה שלך תעשה במשך זמן רב.
כאשר מתחילים לצייד חדר לגידול פטריות, שחררו אותו על ידי התחלה בניקוי. הסר עובש, טיח, סיד את הקירות והתקרה באמצעים מיוחדים. הרצפה צריכה להיות בטון או לבנים, במקרים קיצוניים לכסות אותה בשכבה עבה של הריסות או חול. לגידול פטריות צדפות בכל ימות השנה, תזדקקו לשקעי חשמל לחיבור מכשירי חימום ולחות, אוורור מלאכותי ומערכות תאורה.
בלוקים לגידול פטריות במהלך הפרי יש להעלות מעל מפלס הרצפה ב-15-20 ס"מ לפחות ולתקן אותם כדי למנוע אפשרות של קריסה. אתה יכול להתקין אותם בשורה אחת או בשכבות.
זהו תיאור פשוט של הכנת מתקן ייצור, המאפשר לגדל פטריות צדפות למתחילים. סידור שטחים המאפשרים גידול פטריות בקנה מידה גדול עשוי לחייב התקנה של:
- מכשירי ערפל מלאכותיים, המורכבים מדחס אליו מסופקים מים, ומחולל אירוסול;
- מערכת אספקת אוויר צח המסוגלת לפעול במצב אוטומטי;
- חימום מבוקר;
- מערכת תאורה אוטומטית;
- מתלים מרובי רמות מיוחדים.
מצע לגידול פטריות
מתחילים להתמודד עם פטריות צדפות, חשבו מראש על איזה מצע הם יגדלו. קש חיטה הוא המתאים ביותר בתנאינו. אפשר לגדל פטריות צדפות על מצעים אחרים המכילים תאית, ליגנין, חלבונים ושומנים:
- קש שעורה, שיבולת שועל, פולי סויה, אורז;
- חציר מתלתן, אספסת;
- קליפת חמניות;
- קלחי תירס כתושים;
- צמר גפן;
- אש פשתן (חלק מגוון של הגזע, שהוא בזבוז ייצור);
- נְסוֹרֶת.
החומרים הנגישים ביותר לגידול פטריות צדפות הם קש, נסורת וקליפה. מיד נציין כי לא כל כך קל להכין מצע מפסולת תעשיית העץ בעצמך.
תגובה! קציר פטריות הצדפות הגדלות על קש חיטה יהיה הגדול ביותר. בעל השיא הוא צמר גפן.
טיפול במצע לגידול פטריות צדפות
אי אפשר למלא סתם את הגושים במצע, לזרוע בתפטיר ולגדל פטריות צדפות. כמובן, לעתים רחוקות הם חולים, אך לא כדאי ליצור תנאים להתפתחות עובש ומיקרואורגניזמים פתוגניים אחרים. נניח כי אנו משתמשים בקש כמצע לגידול פטריות צדפות, ונתאר שיטות עיבוד המשתמשות בו כדוגמא.
- קוצצים את הגבעולים לחתיכות של 5-10 ס"מ בכל דרך שהיא. מטרת פעולה זו היא להגדיל את המשטח הספציפי של המצע, המאפשר תפטיר צדפות לשלוט בזה מהר יותר ולבטל חללים.
- ארזו את החומר הכתוש לשקיות סוכר או קמח והניחו בכלי מתכת. יוצקים מים רותחים כך שהם מכסים את חבילות הקש ב -5 סנטימטרים, לוחצים עליהם מלמעלה עם לבנים או עומס אחר. מניחים להתקרר לחלוטין.
בכך אתה נפטר ממחוללי מחלות רבים, מרכך את מצע הגידול של הפטריות וממיר את חומרי המזון שהוא מכיל לצורה המתאימה יותר לפטריות צדפות.
ישנן דרכים רבות אחרות להתמודד עם קש:
- תֶרמִי;
- הידרותרמית;
- קסותרמית;
- תְסִיסָה;
- קְרִינָה;
- כִּימִי;
- קרינת מיקרוגל.
אך כולם דורשים זמינות של ציוד מתאים, ותיקים ומיכלי מתכת גדולים ניתן למצוא בכל בית פרטי.
זריעת תפטיר צדפות
כאשר המצע לגידול פטריות מתקרר ל 20-30 מעלות, הוא נסחט החוצה ומשאיר את תכולת הלחות של כ- 60-75%. אתה יכול פשוט לסחוט חופן קש באגרוף שלך - אם המים כבר לא זורמים, וכף היד נותרה רטובה, אתה יכול להתחיל לזרוע את התפטיר (חיסון).
הטכנולוגיה של גידול פטריות צדפות למתחילים כוללת שימוש בתפטיר איכותי. זה יקר, מאוחסן בטמפרטורה:
- בין 15 ל 25 מעלות - 5 ימים;
- מ 5 עד 10 מעלות - חודש;
- בין 0 ל -5 מעלות - חודשיים;
- מתחת ל 0 מעלות - 6 חודשים.
כדי ליצור בלוקים, אתה צריך בין 180 ל 200 גרם של תפטיר, שכן הפטריות הכי קלות לגידול בשקיות פלסטיק בגודל 350x750 מ"מ או 350x900 מ"מ. ניתן להשתמש בשקיות אשפה חדשות לשם כך.
לפני השימוש בתפטיר הצדפות, עליכם להוציא אותו מהקור ולתת לו להתחמם בטמפרטורת החדר ל 20-24 מעלות. השולחן עליו תזרעו את המצע לגידול פטריות וידיכם חייבות להיות נקיות, עדיף להשתמש בכפפות רפואיות סטריליות.
- מועכים בעדינות את התפטיר של פטריית הצדפות לדגנים בודדים בצלחת מוגזת מראש או מטופלת באלכוהול.
- מכניסים צרור קש מאודה לשקית ניילון חדשה ומורחים את התפטיר (כ 1 כף) כך שרובו יהיה בקצה החיצוני. לעתים קרובות מומלץ לערבב היטב את התפטיר עם המצע. זו הגישה הנכונה לגידול פטריות, אך לא רציונאלית. פטריות צדפות יצמחו מקש הסמוך לדפנות השקית.
- הוסף מנה חדשה של מצע, התחסן בתפטיר פטריות ואטום היטב באגרוף. היזהר שלא להשאיר חללים בתחתית התיק, במיוחד בפינות.
- מלא את השקית לחלוטין והשאיר מקום למעלה לקשירה.
- נקשר בחוט. חיסון פטריות צדפות קשה למתחילים, וגושי הפטריות הראשונים לעיתים קרובות עקומים, אלכסוניים, עם דפנות נפוחות. מה לעשות? קח קלטת רחבה רגילה והשתמש בה כדי לתקן את כל הפגמים על ידי משיכת התיק במידת הצורך. רק לא להיסחף ולהפוך אותו לפקעת נייר דבק.
- השאירו את גוש הגידול של פטריות הצדפות בחדר נקי וחם למשך יום או יותר. לאחר מכן הכינו בתבנית לוח שחמט עד 16 חתכים ישרים באורך 5-7 ס"מ, או חתכים צולבים - בגודל 3.5x3.5 ס"מ. המידות המשוערות ניתנות, אינכם צריכים למדוד אותם בסנטימטר.
- בצעו כמה דקירות בפינות התחתונות של שקית הפטריות כדי לאפשר ליתר לחות עודפת.
נביטת תפטיר צדפות
מניחים את גושי הפטריות בצורה אנכית בהפרש של 10 ס"מ לפחות. הדרישה החשובה ביותר בתקופת הדגירה בעת גידול פטריות צדפות היא הקפדה על משטר הטמפרטורה. החדר צריך להיות 16-22 מעלות, בתוך התיק - 4-6 יחידות גבוהות יותר. אם בתוך הבלוק לגידול פטריות הוא חוצה את סימן 29, יהיה צורך להציל בדחיפות את פטריות הצדפות - להתאוורר, לסדר טיוטה, להפעיל מאווררים חזקים.
לאחר 1-2 ימים לאחר החיסון יופיעו כתמים לבנים על פני הקש - זהו גידול התפטיר. לאחר כשבוע המצע לגידול פטריות יהפוך בז ', הטמפרטורה בתוך השקית תהיה גבוהה יותר ב -1-2 מעלות מטמפרטורת הסביבה. לאחר 10-12 יום, הקש יהפוך לבלוק צפוף ולבן, הומוגני המחלחל בתפטיר צדפות.
במקומות החתכים תיווצר באופן טבעי ירידה בטמפרטורה, לחות, חילופי אוויר ותאורה. זה מאיץ משמעותית את קצב ההתבגרות של התפטיר ואת היווצרותם של מרכזי פרי (פרימורדיה).
לחות האוויר במהלך נביטת התפטיר צריכה להיות 75-90%. בטמפרטורות רגילות, אין צורך באוורור מיוחד והתאורה ממוזערת. יתכן שתצטרך להשקות את הרצפה, להשתמש במרסס או להתקין מכשיר אדים, מכיוון שלא ניתן לגדל פטריות צדפות בחדר יבש.
פרי פטריות צדפות
הפרי מתחיל 14-20 יום לאחר זריעת תפטיר צדפות. הופעת הפרימודיה היא אות לשינוי בתכולת הבלוקים לגידול פטריות. צריך להעביר אותם לחדר אחר, להוריד אט אט את הטמפרטורה ל -15 מעלות, להתחיל להאיר ולהתאוורר. תנאים אופטימליים לגידול פטריות צדפות:
- מים חייבים להתאדות מכסי הפטריות, למרות הלחות הגבוהה, לשם כך יש להקים מערכת אוורור.
- תאורת החדר הנדרשת היא 100-150 לוקס. מדובר על 2-3 נורות בהספק של 100 וואט לכל 15 מ"ר. מ ', עובד בין 5 ל -10 שעות ביום. אם פטריות צדפות מותחות את רגליהן ונמתחות לכיוון מקור האור, אז אין מספיק מזה.
- יש לשמור על הלחות בחדר גידול הפטריות על 80-85%. אם הוא יורד מתחת ל -70%, זה יוביל לירידה בתשואה.
- הטמפרטורה המותרת לגידול פטריות צדפות היא 10-22 מעלות, האופטימלית היא 14-18.
פרימורדיה הופכת לדרוז פטריות מן המניין בעוד כשבוע. זה חייב להיות מנותק או להתברג לחלוטין, ולהשאיר פטריות צדפות קטנות "לגדול" זה לא מקובל. לאחר הקציר העיקרי, הבלוק מסוגל להניב פרי עוד 2-3 חודשים, אולם יהיו פחות ופחות פטריות.
אם שמים גידול פטריות צדפות על נחל, הגיוני להחליף את התפטיר שבילה לאחר המסיק השני.
אנו ממליצים לצפות בסרטון המספר על הצעדים הראשונים בגידול פטריות:
גידול פטריות צדפות בהרחבה
הדרך הקלה ביותר לגדל פטריות היא נרחבת. אם לא רק שאינכם יודעים היכן להתחיל לרביע פטריות צדפות, אלא גם בספק אם כדאי לעשות זאת בכלל, התחילו איתו.
אין כאן גושים, פטריות מגודלות על בולי עץ, ענפים עבים (בקוטר של לפחות 15 ס"מ), גדמי עצים נשירים. בולי העץ נחתכים לחתיכות של 30-40 ס"מ ומושרים במים למשך שבוע, ואז נדבקים בתפטיר צדפות באחת מהדרכים הבאות:
- מוטות רטובים מותקנים בשורות, 100-150 גרם של תפטיר מוזגים על כל קצה ועטופים בצלופן;
- חורים נקדחים בחלקו העליון של בולי העץ, פטריות צדפות נשפכות לתוכם ומכוסות בטחב;
- דיסק מנוסר מבר, תפטיר נשפך על הקצה, הגדם ממוסמר למקומו.
בולי עץ הנגועים בתפטיר צדפות מותקנים בחדר מוצל בטמפרטורה של 15-20 מעלות, עטופים בצלופן ומושקים מעת לעת. אם אתה מרטיב באופן קבוע את הסורגים ולא נותן להם להתייבש, אחרי 2-2.5 חודשים יופיע מוך לבן על פני השטח - הצמיחה עודפת הצליחה.
הנח את בולי הפטריות במקום קבוע, תוך חפירה של 2/3 באדמה, בחירת מקום לח ומוגן שמש. שמור על לחות על ידי השקיית אדמה סביבם.
בשיטת גידול כה פשוטה תוכלו לקצור פטריות צדפות במשך 5-6 שנים עד שהעץ מתפרק, ותקבלו את יבול הפטריות המרבי בשנה השלישית.
שגיאות גדלות
פטריות צדפות לעתים נדירות חולות ובדרך כלל מהוות פחות בעיות מפטריות אחרות. אם משהו השתבש, לרוב אנו מאשימים את עצמנו או את התפטיר לא איכותי. בואו נסתכל על הטעויות הנפוצות ביותר בגידול פטריות צדפות:
- נביטה גרועה של תפטיר והמראה של כתמים ירוקים או כהים על פני הבלוק נגרמים מאיכות גרועה של תפטיר או אי עמידה בתקני ההיגיינה במהלך החיסון. פטריות צדפות יופיעו בהמשך, יהיו פחות מהן, אך האיכות לא תפגע.
- גידול חלש ומאוחר של תפטיר - שגיאות בהכנת הגוש לגידול פטריות, התחממות יתר, היפותרמיה או הפרות אחרות של תוכן פטריות הצדפות. תקן את החרקים.
- ריח וצבע לא נעימים של תכולת הפטרייה - התחממות יתר או ספיגת מים. יתכן ששכחתם ליצור חורי ניקוז בתחתית השקית באמצעות חיסון תפטיר לגידול פטריות צדפות.
- התפתחות מאוחרת - שגיאות בתנאי הטמפרטורה או במים, חוסר אוורור.
- הופעת אמצעיים - אחסון ירקות בסביבה הקרובה של גושי פטריות או אי שמירה על כללי ההיגיינה בעת גידול פטריות צדפות. לחטא את האזור ולחסל את מקור החרקים.
- תפוקה מופחתת - הפרה של הכללים לגידול פטריות צדפות או תפטיר באיכות ירודה.
לא ניתן לשווק פטריות מהסיבות הבאות:
- כובע קטן עם גזע ארוך - חוסר אור;
- כובע פטריות צדפות בצורת משפך, הרגל כפופה - חוסר אוויר צח או הבשלת יתר של פטריות;
- כובע קטן עם גזע עבה - המצע רופף ורטוב מדי;
- שמנת פטריות צדפות דומה לאלמוגים - מחסור בחמצן.
סיכום
ניתן לטפח בבית שמפיניון, שיטאקי, ריישי, אגריקות דבש, פטריות טינדר ופטריות אחרות, אך קל ומהיר יותר לגדל פטריות צדפות. פעילות מרגשת זו תאפשר לא רק לגוון את הדיאטה, אלא עם עלויות חומר ועבודה מסוימות, היא יכולה להפוך לרווחים נוספים (וניכרים).
