תוֹכֶן
גזר הוא ירק שורש טעים ובריא מאוד. הוא עשיר בפרוביטמין A, המגביר את החסינות ומהווה נוגד חמצון יעיל. ישנם סוגים רבים ושונים המוצגים. כדי לבחור נכון, עליכם לקחת בחשבון את מטרת גידולי השורש הספציפיים ואת מטרת הגידול.
מתי כדאי לרכוש זן מאוחר
גזר, תלוי במגוון, יכול להיות כתום או צהוב, ארגמן, לילך ואפילו שחור. גוון אדמדם בוהק נוצר עקב התכולה הגבוהה של קרוטן. זנים שונים גם בצורתם, בגודלם ובזמן ההבשלה. אם אתם מתכננים לאחסן את היבול לאורך זמן, עדיף לבחור באחד מזני הגזר ההבשלה המאוחרת.
להלן המאפיינים העיקריים של גידולי שורש לטווח הארוך.
- הם מבשילים תוך 130-150 יום.
- הקציר מתרחש ברוב המקרים בספטמבר.
- חיי מדף ארוכים ללא אובדן טעם.
בנוסף לזנים, ניתן למצוא כלאיים על ויטרינות. הכיר אותם בסימן F1. אם אוספים זרעי כלאיים לעונה הבאה הם כבר לא יצמחו לגידול עם אותם מאפיינים. גננים מנוסים ממליצים לרכוש כמה סוגים של זרעים ולראות מה תהיה התוצאה.
סקירה כללית של זנים להבשלה מאוחרת
בהשוואה לזנים הבשלים באמצע, המאחרים מניבים פירות לא כל כך מתוקים. ככלל, הגזר גדל ונשמר לאורך זמן.
ענק אדום
השם ניתן לזן זה מסיבה - השורשים גדלים מאוד, אורכם מגיע ל 27 ס"מ. הצורה חרוטית, המשטח החיצוני חלק. גידולי שורש מבשילים זמן רב - לפעמים התקופה היא שישה חודשים. יש להם טעם עדין וניתן לאחסן אותם לאורך זמן. להבשלה הטובה ביותר, הם זקוקים להשקיה אינטנסיבית ולאדמה מופרית היטב.
פליובי
זן זה מבשיל מהר יותר, ולוקחים הפירות מוכנים לשימוש 4 חודשים. גזר צבעוני עז, בצורת חרוט. האורך המרבי הוא 25 ס"מ. גידולי שורש הם אוניברסליים ליישום. הם משומשים למיצים, סלטים, שימורים, כמו גם להכנת ארוחות ילדים. הם יכולים לשכב במרתף זמן רב.
אדום בלי ליבה
כפי שהשם מרמז, ירקות שורש אין גרעין בולט... זהו גזר פורה, הוא מבשיל 130 יום. פירות פריכים, מתוקים, חלקים, כתומים עשירים. אורכו של גזר אחד הוא 20 ס"מ. הזן שמור היטב, דורש השקיה קבועה ואדמה משוחררת.
בייאדרה
גזר זה מאופיין בקציר שופע ובטיפול לא יומרני. גידולי שורש גדלים מאוד - כ- 30 ס"מ. הצבע כתום עשיר, המשטח החיצוני אחיד, הצורה גלילית. הפירות עשירים מאוד בקרוטן. ניתן לאחסן אותם זמן רב ללא אובדן הטעם.
ויטה לונגה
אחד הזנים המאוחרים והניבולים. יוצר שורשים גדולים מאוד עם עיסה צפופה וטעם מתקתק נעים. ניתן לקצור את היבול הראשון לאחר 145-160 יום. אורך הגזר 31 ס"מ וקוטרו 4.5 ס"מ. עדיף להשתמש בזן זה לשימורים, מיצים או סלטים.ניתן לאחסן אותו שנה שלמה - עד למסיק חדש.
מלכת הסתיו
מגוון מאוחר הנושא פירות גליליים. גזר מגיע לאורך של 20-25 ס"מ, משקלו עד 180 גרם. יש לו גוון כתום אדמדם, יש לו עיסה צפופה ועסיסית.
MO (גזר מיוחד)
מתייחס לזנים בינוניים-מאוחרים עם תפוקה גבוהה. גידולי שורש בצורת חרוטי, בצבע אדמדם-כתום צומחים. יש להם עיסה עסיסית עם טעם מתקתק נעים. ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. ניתן לזרוע את זרעי הזן הזה במהלך החורף.
פלאקורו
זן מאוחר זה נושא פירות כתומים בהירים באורך של עד 39 ס"מ ומשקלם 200 גרם. הצורה חרוטית, האף קהה.
הקיסר
סוג אחר של ירק שורש עם אף קהה. גזר גדול למדי, אורכו 30 ס"מ, משקלו 200 גרם. העיסה בצבע כתום עם מבנה צפוף.
לזנים מאוחרים יש טעם נעים. ניתן לאכול ירקות שורש טריים או להשתמש בהם להכנת מנות שונות. לרובם חיי מדף ארוכים ויכולים להימשך עד לקציר הבא.
שאנטניי 2461
זן נפוץ מאוד הנושא פירות בצורת חרוט. הגזר קצר ונפח עם עיסת תפוזים צפופה. המסה מגיעה ל -300 גרם, עם השקיה בשפע, גידולי שורש נקצרים ו- 500 גרם כל אחד. הטעם הוא ממוצע. אחסון לטווח ארוך אפשרי.
בעיקרון, זנים מאוחרים מבשילים לאחר 120-140 יום מיום הופעתם של הירי. הם מתנגדים למחלות, עמידים יותר לטמפרטורות נמוכות ונמשכים זמן רב - עד יוני.
כיצד לשמור על קציר הגזר שלך
גזר יחזיק מעמד עד העונה הבאה אם יאוחסן כהלכה. ישנן מספר דרכים ליצור תנאים כאלה. הם אינם דורשים עלויות משמעותיות.
- אחסון גזר בקופסה עם מילוי משובח... לחלופין, קחו קופסת קרשים וחול דק מנופה. התיבה ממוקמת במקום קריר, כגון מרתף. חול מוזג לתוכו שכבה של כ -5 ס"מ. שורשים מונחים על גבי מילוי זה במרחק כזה שאין מגע. לאחר השכבה הראשונה, שופכים חול שוב, מונחים גזרים מעל. מנת הפירות האחרונה מכוסה בחול. קליפות בצל או נסורת מחטניים יכולים לשמש כמילוי.
- מקלט למיטות גזר... למרות ששיטה זו תחסוך רק חלק מהיבול, השורשים ישמרו על מאפייניהם בצורה מושלמת. מהות השיטה היא כדלקמן: כאשר היבול נבצר, חלק מהגזרים נותרים במיטות. לפני מזג האוויר הקר הראשון, החלקים נחתכים עם האדמה, יוצקים חול על המיטה ומונחים סרט. לאחר מכן, יוצקים שכבת נסורת או חומר דומה אחר ומכסים שוב בנייר כסף. במרתף טבעי שכזה, הגזר ישמור על כל הקור.
- אחסון בשקיות ניילון... שיטה זו מתאימה יותר לעיבוד תעשייתי, אך ניתן לנסות גם בבית. חשוב לעמוד בכמה דרישות. ראשית, ניתן לאחסן בדרך זו רק ירקות שורש עם משטח שלם. לפני האריזה בשקיות, הם מיובשים היטב בצל. לא מניחים יותר מ -3 ק"ג גזר בכל שקית. הנקודה החשובה ביותר היא שלא ניתן לקשור את החבילות. שיטה זו תאפשר לך לשמור על רמת לחות אופטימלית כדי שהיבול לא יירקב ונבול.
- האפשרות האחרונה לאחסון גזר שלם היא ציפוי חימר... ראשית, היבול שנקצר ממוין ומיובש. חימר טהור, שאינו מכיל זיהומים כלשהם, מומס לעקביות של שמנת חמוצה. הגזר שקוע בפתרון זה. לאחר הייבוש נותר סרט מגן על השורשים. בצורה זו ניתן לקפל את היבול לקופסאות קרטון או קופסאות עץ.
שיטות כאלה יאפשרו לך לשמר את הגזר הגדל עד סוף האביב - תחילת הקיץ. מצדו של הגנן, לא נדרשים עלויות עבודה מיוחדות.
כיצד לאחסן גזר מוכן
השיטה הבאה מעניינת במיוחד עבור גננים שמקבלים תשואות צנועות. קפוא.
- ראשית, יש להכין את הפירות. הם קצוצים דק עם קומביין או חותכים לטבעות.
- הכן שקיות ניילון. הם חייבים להיות חדשים.
- גזרים חתוכים מונחים בשקיות וקושרים היטב (מבושלים אם אפשר).
- חבילות עם גזר מונחות במקפיא.
שיטה זו תסייע בשימור הגזר לבישול. במקרה זה אין צורך לחתוך את ירקות השורש לפני שמוסיפים למרק או לתוספת.
אילו זנים נשמרים הכי טוב
זנים מסוימים עשויים לשקר עד העונה הבאה. לאחר מכן, נחשבים הבוגרים ביותר מבין הזנים המאוחרים.
חורף מתוק
גידולי שורש צומחים בכתום עז, בצורת חרוט. הזן מאוד פרודוקטיבי, עונת הגידול היא עד 150 יום. בממוצע אורכו של גזר אחד מגיע ל -20 ס"מ. הפירות נשמרים בצורה מושלמת עד יוני, מבלי לאבד את המראה ולא את הטעם. גזר לא ייסדק. תכליתי ביישום.
אולימפוס
עוד זן מאוחר ומניב. מיועד לאחסון ארוך טווח. ירק שורש אחד גדל עד 20 ס"מ, משקלו 130 גרם. כשהוא בשל, הוא לא נסדק, ניתן לאחסן אותו עד סוף מאי. המשטח החיצוני כתום בהיר, הבשר יציב, עם טעם מתוק. גזר הוא תכליתי לשימוש.
דוליאנקה
מגוון גזרים זה מפולין, בעל תשואה גבוהה, בתנאים אופטימליים ישכב עד סוף מאי. יבול השורש מגיע ל-25-28 ס"מ אורכו, משקלו הוא כ -130 גרם. הוא מתנגד לפוסריום ולעוף גזר היטב.
לעיל תוארו מספר שיטות שיעזרו להבטיח שמירה על היבול עד העונה החדשה. אתה יכול להשאיר בחורף גם גידולי שורש שלמים וגם גמורים מוכנים וקצוצים. האחרונים מאוחסנים על ידי הקפאה.
הזן המקורי להבשלה מאוחרת
כאשר מוזכרת המילה "גזר", עולה בראשך יבול שורש גלילי או חרוטי בצבע כתום עז. למעשה, בין הזנים ההבשלה המאוחרת, ישנם גם זנים החורגים מתפיסה זו. להלן על אחד מהם.
ילוסטון (ילוסטון)
אולי זה השמש ביותר מבין זני הגזר המאוחרים. השורשים צהובים בוהקים וצורת ציר. אורכם מגיע ל 20-25 ס"מ, המשקל הוא כ 200 גרם. מייצר קציר שופע. יש בו עיסה עסיסית.
גזר צבעוני הוא תוספת נהדרת לסלטים טריים ולמנות אחרות ביתיות. היא תאפשר לך ליצור שילובים מקוריים על השולחן שלך.
סודות גידול גזר
במבט ראשון, נראה כי גידול גזר לא צריך להיות קשה. למעשה, יש כאן ניואנסים, כמו בתחומי גינון אחרים. יבול שורשים זה די בררן לגבי תנאי גידול. כדי לקבל יבול טוב, יש לקחת בחשבון את התכונות הללו.
- לפני שתילת גזר, עליך להכין את האדמה בזהירות.... הם חופרים את המיטה ומפרים אותה היטב. חומוס או קומפוסט משמשים כחבישה עליונה. כדי להפוך את האדמה לקלה יותר, כדאי להוסיף נסורת. הם חופרים את האדמה לעומק של כ- 35 ס"מ. באדמה רופפת, גזר צומח באופן שווה יותר. שורשים אלה נטועים בשורות. לכן מכינים חריצים בגינה במרחק של 20 ס"מ זה מזה. עומקם כ -2 ס"מ.
- כשהאדמה מוכנה תוכלו לזרוע את הזרעים.... עדיף לשפוך אותם תחילה מהתיק אל היד שלך, ואז לפזר אותם לאורך החריצים ולכסות בשכבת אדמה.
- לאחר זריעת גזר, מומלץ לדחוס את האדמה... אתה יכול לעשות זאת ישירות בידך או לרסק את האדמה באמצעות קרש עץ.
- עכשיו נותר לחכות לצילומים הראשונים - הם יופיעו תוך עשרה ימים.
יש להכין את מצע הגזר באזור שטוף שמש. צמחים דורשים טיפול לאורך כל תקופת הצמיחה. זה כולל השקיה רגילה, התרופפות, ניכוש ועיבוד.
מדוע גזר שימושי?
לגידול שורש זה יש מגוון רחב למדי של יישומים.נעשה שימוש פעיל בגזר במטבח: הם נאכלים טריים, מבושלים או מבושלים. הוא משמש גם ברפואה העממית ובקוסמטיקה ביתית.
שכיחות הגזר מוסברת על ידי התכולה הגבוהה של מספר ויטמינים: B, C, E, K, PP. הוא עשיר גם בפרוביטמין A. העיסה מכילה גם מינרלים כמו ברזל, זרחן, מגנזיום ונחושת.
כפי שאתה יכול לראות, גזר הוא חלק חשוב בתזונה בריאה. על מנת לשמר את הקציר זמן רב יותר, בעת בחירת זרעים, כדאי לשים לב לסימן "מאוחר". תקופת ההבשלה שלו היא כ -130-150 יום. רבים מזנים אלה מניבים תשואה גבוהה. כדאי לקחת בחשבון שגזר תובעני למדי על השקיית הרכב והקרקע. יש לטפל בצמחים לאורך כל תקופת הגדילה וההבשלה. בתנאים הנכונים, הקציר יימשך כל החורף עד העונה הבאה.
