תוֹכֶן
מאמר זה יהיה שימושי עבור תושבי הקיץ, כמו גם עבור עקרות בית שבוחרות גזר לאחסון חורף לטווח ארוך במרתפים שלהן. מתברר שלא כל הזנים והכלאות מתאימים לאחסון ארוך טווח. באילו שיטות לא משתמשים כיום על מנת לשמר את הקציר זמן רב ככל האפשר! מדובר באחסון בנסורת, וסריגת קופסאות מיוחדות, וחיטוי וייבוש. גזרים בשמש. כל זה שגוי ולא יביא את התוצאה הרצויה. שקול את שני זני הגזר לאחסון ארוך טווח, ואת התנאים שבהם הקציר יישאר בצורתו המקורית עד סוף פברואר.
אחסון גזר בחורף
ישנם זנים של גזר שנוצרו במיוחד כדי לשמור עליהם זמן רב יותר. פרמטר זה נקרא על ידי החקלאים כשומר על איכות. זה מצוין על החבילה אם גזר נשמר טוב... עם זאת, שמירה על איכות לבדה אינה מספיקה. במקרה זה, ישנם מספר פרמטרים בו זמנית, לפיהם יש צורך לפעול לכל מי שרוצה לשמור על הגזר ארוך יותר. יהיה עליכם לקחת בחשבון:
- מאפייני המגוון;
- כללי אחסון;
- תאריך קציר;
- מזג אוויר בקיץ;
- בשלות של גזר.
לפני שנמשיך לדיון על זנים האידיאליים לכך, בואו נדבר על כללי האחסון.
אינך יכול לאחסן את כל היבול מבלי לסדר אותו תחילה. יכול להיות שיש רק אחד בין הגזרים, אבל זה יקלקל את כל השורשים, וידביק אותם בהדרגה. אי אפשר לייבש גזר בשמש, הם מיובשים בצל. האחסון צריך להיות גם קר. תנאים אופטימליים:
- + 2-4 מעלות צלזיוס;
- לחות בתוך 95%.
ניתן לאחסן ירקות שורש בתנאים מסוימים למשך זמן שונה. הטבלה שלהלן מדגימה זאת היטב.
תנאי אחסון | חיי מדף |
|---|---|
תא ירקות מקרר | חודש עד שלושה חודשים תלוי במגוון |
מיכלי פלסטיק, כולל שקיות | עד 5 חודשים |
חול או קופסאות נסורת | עד 6 חודשים |
בגיר או "חולצה" מחימר | עד 12 חודשים |
זני אחסון לטווח ארוך
אם אתם זקוקים למגוון שיישמר לאורך זמן, חשוב לבחור את המתאים. זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. הזנים הטובים ביותר של גזר לאחסון לחורף מאוחדים על ידי פרמטרים נפוצים. עליהם לשים לב במיוחד ל:
- תקופת ההבשלה;
- תאריך קציר;
- גודל הגזר.
אל תשכח שאיכות שמירת הזן לבדה אינה מספיקה; שילוב של גורמים משפיע על אופן אחסון הגזר. לדוגמא, בקיץ קר, מגוון הבשלה מאוחר עם איכות שמירה מעולה על פי מאפייניו לא יאוחסן זמן רב, מכיוון שהוא לא יצבור את כל החומרים השימושיים. זני גזר לאחסון חורף מוצגים להלן:
- "בשביל ל";
- "ולריה";
- ויטה לונגה;
- "חורף במוסקבה";
- "ברליקום";
- "נִימָה";
- "מלכת הסתיו";
- קרלנה;
- פלאקורו;
- "שמשון";
- "שאנטיין".
אם אתה צריך לבחור זנים של גזר לאחסון ארוך טווח, אתה צריך לשים לב להבשלה מאוחרת ואמצעית, אך לא מוקדמת.
בואו נשלב את כל הזנים המפורטים לעיל לטבלה ונשווה אותם במספר פרמטרים.
טבלה השוואתית של זנים
נאספים כאן כמה מהזנים הטובים ביותר, שבאמת יאוחסנו בצורה מושלמת כל החורף, אם הקיץ מספיק חם, מתקיימים תנאי הגידול והאחסון והיבול נבחר בקפידה.
שם מגוון / היברידי | קצב הבשלה | תיאור של ירקות שורש | תקופת צמחייה בימים | שמירה על איכות, בעוד חודשים |
|---|---|---|---|---|
ברליקום | התבגרות מאוחרת | פרי כתום גלילי עם תכולת קרוטן גבוהה | 150 | לפחות שש עד שבע |
ולריה | התבגרות מאוחרת | גזר רך חרוט גדול | 110-135 | שֵׁשׁ |
ויטה לונגה | אמצע עונה | שורשים גדולים בצורת חרוטי עד 30 ס"מ, צבעוניים באופן שווה, צפופים וטעימים | 101-115 | חמש שש |
קרלנה | התבגרות מאוחרת | קָטָן גזר עסיסי גס ופריך | 150 | שש שבע |
מלכת הסתיו | התבגרות מאוחרת | קטן, עסיסי ופריך, הטעם מתוק מאוד | 117-130 | שש בממוצע |
חורף במוסקבה | אמצע עונה | צורה חרוטית בינונית אינה מתוקה במיוחד, אך עסיסית | 67-98 | שלוש ארבע |
נִימָה | התבגרות מאוחרת | אורך כ -20 סנטימטרים, כתום, גלילי ומתוק מאוד | 112-116 | בערך שבע |
שמשון | אמצע מאוחר | צבע די גדול, אדום-כתום, אורך 22 סנטימטרים, ליבה קטנה | 108-112 | בערך חמש |
פלאקורו | התבגרות מאוחרת | ארוך, גדול עם טעם עדין; צורה חרוטית עם תכולת קרוטן גבוהה | 120-140 | לא יותר משבע |
בשביל ל | התבגרות מאוחרת | גזר גלילי גדול עם קצה קהה וטעם גבוה | 108-130 | שש שבע |
שאנטיין | אמצע מאוחר | לפעמים הוא מבשיל גדול מאוד, אך באורך בינוני (12-16 ס"מ), הבשר יציב ומתוק | 120-150 | לא יותר מארבע |
שימו לב שרוב הזנים המוצגים עמידים בפני מחלות קשות. גורם זה בזני הבשלה מאוחרת ואמצע הבשלה הוא המכריע לעיתים מבחינת משך האחסון.
כדאי לשים לב גם להתנגדות ל:
- כפור וטמפרטורות נמוכות (זני גזר "מלכת הסתיו", "חורף מוסקבה");
- פִּרחוֹנִי ("ולריה", "החורף במוסקבה");
- הִסָדְקוּת ("ויטה לונגה", "פלאקרו", "שאנטיין").
הזנים הטובים ביותר של גזר לאחסון לחורף נבחרים אפילו בחורף, הבחירה נעשית בקפידה. גננים לא צריכים לשכוח שחשוב לא רק לקנות זרע טוב, אלא גם לגדל כראוי גזר במיטות שלהם. תהליך הבחירה מתואר בפירוט רב בסרטון להלן:
תהליך גידול גידולי השורש תלוי במידת הכנת האדמה, זמן זריעת היבול וכמה הטיפול טוב. להלן נציג את חוות הדעת של גננים על זני הגזר, שם יתוארו תכונות הגידול.
אל תשכח כי במהלך האחסון, גזר לרוב מתדרדר כאשר גידולי שורש מושפעים ממחלות שונות. גם החקלאים צפו זאת. ישנם זנים המוגנים מפני מחלות כאלה. בואו נדבר על בעיה זו ביתר פירוט.
מחלות אגירת גזר
גידולי שורש במהלך האחסון יכולים להיות מושפעים מ:
- נגיפים;
- בַּקטֶרִיָה;
- פִּטרִיָה.
ללא קשר לאזור הגידול והאחסון של הגזר, הוא יכול להיות מושפע מריקבון שחור, אפור ולבן, כמו גם מפומוזיס (פופולרי, ריקבון יבש חום). התמונה למטה מציגה את הגזר המושפע.
במהלך כל תקופת גידול הגזר, הגנן נאלץ להתמודד עם מזיקים. בתהליך האחסון הדאגות והטרחה לא הופכות פחותות. אחת הדרכים להימנע מכך היא לבחור בזן שעמיד בפני אחד הריקבונות. הטבלה שלהלן מציגה זנים העמידים בפני מחלות שונות.
מַחֲלָה | זנים והיברידים עמידים |
|---|---|
ריקבון אפור (kagatnaya), גורם סיבתי לפטרייה Botrytis cinerea | לא בר קיימא |
פומוזיס (ריקבון חום), הגורם הסיבתי של Phoma destructiva | חורף במוסקבה, נאנט 4, בילבו היברידי |
ריקבון לבן, הגורם הסיבתי של Sclerotinia sclerotiorum | ויטמין, גרנדה |
ריקבון שחור (Alternaria), הגורם הסיבתי של Alternaria radicina M | שנטאן, נאנט 4, ויטה לונגה, אלוף היברידי, NIIOH 336 |
בנוסף, הם ממיינים בקפידה את הקציר ומקפידים על תנאי האחסון. במרתף או מקום אחר בו ישתרשו השורשים, עליכם לשמור על טמפרטורה קבועה ורמת לחות גבוהה. תנודות הטמפרטורה הן הגורם הראשון לפטריות ומחלות בגזר.
ביקורות על תושבי הקיץ
אספנו ביקורות של גננים ותושבי קיץ על זנים שגדלים לא לעיבוד, אלא במיוחד לאחסון ארוך טווח.
סיכום
לא כל כך קשה לבחור זנים שיגדלו היטב וישמרו לאורך זמן. יש לשים לב במיוחד לזנים מאוחרים ולגזר העמיד למחלות באמצע העונה.
