אחסון גזר במרתף בחורף

כל הקיץ גננים, בלי ליישר את גבם, עובדים על חלקותיהם. הקציר תמיד משתלם. עכשיו, העיקר לשמור את זה בחורף. אחרי הכל, ויטמינים נחוצים במיוחד בחורף.

גננים מתחילים רבים מעוניינים לאחסן גזר במרתף כך שלא יהיה ריקבון והשחרה. ישנן דרכים רבות לאחסון ירק מתוק, ננסה לספר לך על האפשרויות הנפוצות ביותר.

בחירת הזן הנכון

נושא אחסון הגזר במרתף כולל עמידה בטכנולוגיית הקטיף, הכנת האתר ובחירה נכונה של גידולי שורש. זני אמצע העונה והעונה המאוחרת הם בעלי איכות שמירה טובה. ישנם זני הבשלה מוקדמים בין הזנים האהובים עליהם. לרוב, גננים בוחרים לאחסון ארוך טווח:

1. חורף במוסקבה, מגוון הבשלה בינונית. גזר זה מניב גבוהה, ירק השורש צפוף ועסיסי.
2. הבשלה מוקדמת של נאנט. זה גם בולט ביציבות התשואה שלו. מבשיל לאחר חודש וחצי מרגע הנביטה. ניתן לאחסן במרתף עד הקיץ.
3. לשנטאן תקופת הבשלה בינונית, עיסה ארומטית מתוקה. הוא מאוחסן במרתף ואינו נרקב עד 10 חודשים.

כללי קציר

מזג אוויר חם ויבש הוא הזמן הטוב ביותר למסיק גזר. השורשים שנאספו מיובשים מעט לפני האחסון. גידולי שורש נבצרים במחצית השנייה של ספטמבר.

משיכת גזר בראשם אינה רצויה כדי לא לפגוע בה. לחפירה השתמש בקלשון. לא קשה לבחור גידולי שורש מהאדמה המשוחררת. בנוסף, הם יהיו נקיים משריטות ונזקים. זה אומר שהם יאוחסנו היטב, לא יהיה שום ריקבון.

גזר שנשלף מהאדמה מונח במיטות כך שהם מתחממים ומתייבשים תחת השמש. אם מזג האוויר אינו מאפשר, סככות או מוסך משמשים לייבוש ירקות. ירקות שורש מונחים בשכבה אחת במרחק זה מזה. ההסגר נמשך מספר ימים.

מה לעשות בהמשך לשימור גזר בחורף:

1. ירקות נקיים מונחים במרתף לאחסון. לא תמיד ניתן לנקות את הלכלוך: אם הגזר גדל באדמת חרסית ונתחי האדמה יבשים, אינך צריך לקלף אותם.
2. גידולי שורש ממוינים, מפרידים ירקות לאחסון במרתף ללא נזק ושריטות. דרכם חיידקים חודרים לירקות, וגורמים לתהליכים ריפקטיביים. גזר חולה אחד יכול להרוס את כל היבול במהלך האחסון.
3. יש למחזר את הספיגה במהירות האפשרית.
4. כדי לשמור על הגזר במרתף, הם ממוינים לפי גודל. גידולי שורש קטנים מאבדים את המצגת שלהם מהר יותר, מלכתחילה צריך לאכול אותם.
5. בעזרת סכין חדה, החלקים העליונים מנותקים ומשאירים את הזנב לא יותר מ 1-2 מ"מ.

ירקות ממוינים וחתוכים מועברים למרתף לאחסון.

תכונות הכנת המרתף

שְׁאֵלָה, כיצד לאחסן כראוי גזר במרתף, מודאג במיוחד מגננים מתחילים. כולם יודעים שירק השורש הזה מאוד מצופה. אם אתה יוצר תנאים לא נכונים, אתה יכול לאבד את היבול שלך: הגזר נהיה רפוי, נובט ונרקב.

ישנן דרישות מיוחדות למקום האחסון של יבול השורש:

• טמפרטורה -2 - +2 מעלות;
• לחות לא פחות מ 90%;
• יש לאוורר את החדר.

לפני הנחת יבול השורש לאחסון בתת-רצפה, הוא מנוקה היטב. במידת הצורך מחטאים את הקירות - מסוידים בסיד מנוזל. אם יש פטרייה במאגר, עדיף להדליק מקל גופרית.

אפשרויות אחסון שורש

כיצד להחזיק גזר במרתף בחורף מבלי לאבד את הייצור ואת איכות גידולי השורש? זו שאלה חשובה מאוד לא רק למתחילים, אלא גם לגננים מנוסים.

זה במרתף הכי טוב לאחסן גזר, בכפוף לתנאים הדרושים.

בארגזים

אין מילוי

1. לאחסון ירקות שורש תוכלו להשתמש בקופסאות עץ או קרטון. גזר נערם בשכבות ומכוסה היטב במכסה. עדיף לשים אותם על מדפים גבוהים 15 סנטימטרים מהקיר, כך שהלחות לא תיכנס למיכל עם ירקות מהמשטח המיוזע.
2. האפשרות השנייה היא פשוט לפזר את השכבות עם חול נקי:
   

בחול עם גיר

את השאלה איך הכי טוב לאחסן גזר במרתף בחורף, כל גנן מחליט בדרכו שלו.

1. האפשרות הראשונה היא שימוש בגיר. הכן תערובת של חול רטוב וגיר. אם הגיר נמצא במקלות, אז הוא נטחן לאבקה. תזדקק לקופסת עץ עם מכסה ללא חורים. שורשים מונחים בו בעמידה, ממש כמו ירק הגדל בגינה. תערובת הגיר-חול נשפכת מעל.
2. האפשרות השנייה היא שימוש בגיר. גיר מדולל במים (אינו מתמוסס לחלוטין) לקבלת slurry. כל גזר מוריד לתוכו, מייבש ומניח בקופסה בשכבות. כל שכבה מפוזרת בחול.
3. שורשים באבקת אבקת גיר בעלי איכות שמירה טובה. על כל 10 ק"ג גזר, קחו 200 גרם אבקה לבנה.

מדוע גננים רואים באחסון גזר כזה הדרך הטובה ביותר? הכל קשור לגיר. ראשית, מינרל טבעי זה בעל תכונות אלקליין מצמצם את פוטנציאל גידול החיידקים. שנית, גזר לא מתייבש לאורך זמן, הם נשארים עסיסיים וצפופים.

בנסורת מחטניים

גננים רבים רואים את הדרך הטובה ביותר לאחסן גזר בנסורת של צמחים מחטניים. הם מכילים חומרים פנוליים המגנים על ירקות מפני תהליכים מפושטים. מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בנסורת? אתה יכול להניח את הגזר בשכבות בקופסאות, לפזר פסולת עץ. אם המרתף גדול, נסורת נשפכת ישירות על המדף (לא על הרצפה!) ואז השורשים מונחים. השכבות חוזרות על עצמן.

בשקיות קליפות בצל

כשקלפים את הבצלים, אוספים את הקליפות, אשר יועילו לאחסון הגזר במרתף. הניחו אותו בשקית גדולה והניחו שם את הגזר. קליפות בצל הן דרך נהדרת למנוע מהגזר להירקב. גידולי שורש מקופלים בשכבות, זרועים קליפות. את התיקים ניתן לקפל על מדף או לתלות על ציפורן.

פירמידות חול

שיטה זו לאחסון גזר דורשת חול כמעט יבש. ניתן לשפוך אותו על הרצפה או על המדף במרתף בשכבה עבה. לאחר שהניח את השכבה הראשונה של גידולי השורש, הם מכסים אותה בחול. השכבות הבאות מונחות לרוחב. וכו. גובה הפירמידה לא צריך להיות גבוה ממטר אחד. במהלך אחסון הגזר, עליך לפקח על מצב החול. אם היא מתחילה להתייבש, ניתן להשקות את הפירמידה בבקבוק ריסוס.

קליי עטוף

אנשים רבים אולי לא אוהבים את השיטה הזו, כי יש הרבה עבודה מלוכלכת לפנינו. אבל אפשרות מסוימת זו נחשבת לטובה ביותר.

חימר נוזלי מדולל, גזר מונח בו בקבוצות. יש לערבב בעדינות ירקות שורש כדי לקבל קליפה ללא פערים. הירקות שהוסרו מונחים עד לייבוש מוחלט ומאוחסנים בכל מיכל. כיסוי הוא אופציונלי.מה נותנת שיטה זו? גידולי שורש אינם מתייבשים, נשארים רעננים ועסיסיים לאורך זמן, מיקרואורגניזמים אינם פוגעים בגזר.

בשקיות פוליאתילן

זו אפשרות טובה, אך עליכם לעקוב אחר כמה כללים על מנת לשמור על השורשים במרתף עד האביב:

1. מונחים רק שורשים מיובשים מקוררים:
2. חורים עשויים בתחתית השקית כדי שהקונדנסט יתנקז, החלק העליון לא קשור היטב.
3. התיקים מקופלים על מעמד ולא על הרצפה.
4. מומלץ לבצע ביקורת מעת לעת.

חיי מדף

השאלה כיצד לאחסן יבול שורש בצורה הטובה ביותר במרתף לא תיחשף במלואה אם ​​לא נאמר דבר על חיי המדף של הירק, תלוי בשיטה שנבחרה.

שקול את תקופות האחסון (נתונים ממוצעים):

1. במעטפת חרסית, בגיר, בנסורת, בקליפות בצל ובחול - עד 12 חודשים.
2. בארגזים ללא מילוי, בפירמידות עם חול - עד 8 חודשים.
3. בשקיות פוליאתילן עד 4 חודשים.
4. בתחתית המקרר עד 30 יום.

במקום מסקנה

דיברנו איך לאחסן גזר במרתף בחורף. ועכשיו כמה טיפים. גננים מנוסים תמיד חולקים את שיטות העבודה המומלצות שלהם, כולל שמירת גזר טרי בחורף:

1. במהלך האחסון, עליך לעקוב באופן קבוע אחר מצב הירקות. כאשר מופיעים כתמים על הגזר, השחרה מוציאה ומעובדת.
2. אם הצמרות גדלות, גיזום נדרש בדחיפות כדי שהירוקים לא ישלפו את המיצים.
3. ראשית, משתמשים בירקות לא תקניים, קטנים מדי, לפני שהם מספירים להתייבש. בדגימות גדולות וצפופות, שמירת האיכות גבוהה בהרבה.
4. שום אור לא אמור להיכנס למרתף.
5. במרתפים קרים, בהם קיים סכנת הקפאה, שורשי המכלים מבודדים בלבד.

איזו שיטת אחסון גזר לבחירה תלויה בכל גנן באופן עצמאי. העיקר שהירקות יישארו טריים ועסיסיים לאורך כל החורף.

ערכים מומלצים

קציר זנים של גזר

כיצד לאחסן גזר לחורף

כיצד לשתול כראוי גזר על נייר טואלט

מתי לשתול גזר בסיביר

כיצד לשתול גזר כדי לא להתדלדל

גזר F1 של קנטרברי

זני הגזר הטובים ביותר לאדמה פתוחה

גזר בולטקס

הגזר של דיין