תוֹכֶן
צנון מריר הוא יבול ירקות הנפוץ ברחבי רוסיה. צנון מטופח לקבלת ירק שורש עשיר ביסודות קורט וויטמינים. הצמח עמיד בפני שינויי מזג אוויר, סובל לירידה בטמפרטורה, ולכן הוא מתאים לגידול בחלק הצפוני של הפדרציה הרוסית. באזורים הדרומיים ניתן להשיג שני גידולים בעונה.
תיאור ביולוגי של יבול השורש
המולדת ההיסטורית היא הים התיכון, צנון הובא לרוסיה במאה ה- XII. שייך לסוג המצליבים ממשפחת הכרוב (Raphanus sativus), הזנים העיקריים הם בעיקר דו-שנתיים. בשנה הראשונה הצמח נותן שושנה ויבול שורש, השנייה זרעים. זנים היברידיים הם לרוב חד-שנתיים. למין הירקות יש מספר לא מבוטל של זנים וזנים, שונים בצורת הפרי, בגודל, בצבע, בזמן ההבשלה. תיאור כללי של הצנון:
- גזע באורך של עד מטר אחד;
- העלים גדולים, צרים בתחתיתם, רחבים בחלקם העליון, בצורת ליירה, שלמים, גזוריים או מנוצלים;
- תפרחות גזעניות מורכבות מפרחים קטנים של כחול, סגול, צהוב או לבן;
- זרעים עגולים כהים ממוקמים בקפסולת תרמילים;
- שורשים מעובים, המתאימים למאכל אדם.
תכולת ויטמינים ומינרלים
בכל הזנים והזנים, תכולת החומרים השימושיים והפעילים זהה בערך. התרבות כוללת:
- שמנים חיוניים;
- מלח מינרלי;
- חומרים חיידקים (ויטמין C);
- גלוקוז;
- חומרים יבשים;
- חֶלְבּוֹן;
- תָאִית;
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- סִידָן;
- ויטמינים מקבוצה B, PP, C, E, A.
זני הלפת מגדלים כירק חטיף. החומרים הפעילים בזנים משפרים תיאבון ועיכול. לקדם נזילות והסרת ליחה מסמפונות. הוא משמש ברפואה העממית כטוניק. יש לו תכונות משתן וכולטריות. מפרק כולסטרול.
לפת וצנון: מה ההבדל
שני הגידולים העשבוניים שייכים למשפחת הכרוב, במבט ראשון הם דומים לצמרות ולגידולי השורש, אך מדובר בצמחים שונים לחלוטין הנבדלים זה מזה:
תַרְבּוּת | הצורה | צֶבַע | טַעַם | יישום |
לפת | שָׁטוּחַ | צהוב בהיר, לבן | מתוק | כפוף לטיפול בחום (תנור, אפייה) |
צְנוֹן | אין את הטופס הזה | ירוק, שחור, לבן, ורוד | חריף עם נוכחות של מרירות | נצרך רק גולמי |
הצנון מחולק למספר זנים, מינים וזנים. ישנם שני סוגים של לפת: יפני, לבן (גן). גידלו לפת לפת. צנון להזנת בעלי חיים אינו גדל.
סוגי צנון עם תמונות ושמות
סוגי הצנון העיקריים, הכוללים מספר משמעותי של מוניות, השונים בתכלית בצבעם ובצורתם. לצנון לבן יש כמה זנים. בעל טעם פחות חריף. יוצר פירות בעלי צורה עגולה או מלבנית. הזנים הם שנתיים ודו שנתיים. זה סובל היטב טמפרטורות נמוכות. אזור תפוצה - סיביר, החלק האירופי של רוסיה, אזורי הדרום והמרכז.
צנון שחור - מין הכולל מספר רב של זנים. הם שונים בצורתם, בעונת הגידול. זנים שנתיים של תרבות תקופת ההבשלה של הקיץ, סתיו של שנתיים. כולם שחורים.לירק השורש יש טעם מר וחריף בגלל הריכוז הגבוה של שמנים אתרים. ההרכב הכימי מגוון יותר מזה של המינים הלבנים. צנון לא תובעני לטכנולוגיה חקלאית, סובל לירידה בטמפרטורה. מעובד ברחבי רוסיה (למעט אזורים של חקלאות מסוכנת).
צנון שדה מתייחס לעשבים שוטים שנמצאים בקרב גידולים חקלאיים. צומח בצדי הדרך, בשממות. זן עשבוני שנתי אינו משמש למאכל, הוא משמש להכלאה של זני שולחן חדשים.
זני צנון עם תמונות ותיאורים
צנון הוא אחד הצמחים העשבוניים המעטים שיש לו מספר רב של זנים היברידיים עם ספקטרום צבעים שונה וצורת פרי. ישנם שני סוגים של צנון, קיץ וסתיו, יש להם תקופות הבשלה וזמני אחסון שונים. הסוגים הנפוצים והמתבקשים ביותר כוללים את הזנים הבאים של צנון:
זריעת צנון כולל מגוון מהזן הלבן "Gaivoronskaya". מאוחר בינוני, מניב גבוה אינו מפחד מהכפור הראשון. הפרי הוא בצורת חרוט או גליל. הקליפה והעיסה הם לבנים, עסיסיות בינונית, אחסון לטווח ארוך, בעלת טעם חריף. מגוון זה כולל Black Round, עם אותם מאפיינים כמו "Gaivoronskaya". ההבדל הוא במראה החיצוני.
צנון "בשר אדום" - תוצאת עבודתם של מגדלים יפניים. זה נדיר בעלילות אישיות. הפירות גדולים וצפופים. הקליפה בצבע בורדו וורוד בהיר. העיסה אדומה כהה. יבול השורש עגול או גלילי, במשקל 250 גרם. אין מרירות בטעם, מאפיינים גסטרונומיים כמו צנון.
צנון "לובו" - מגוון ממוצא סיני. הזן המוקדם מבשיל בעוד חודשיים, הוא מאוחסן בצורה גרועה. נצרך טרי מיד לאחר האיסוף. יבול השורשים מעוגל, לעתים רחוקות יותר בצורה של אליפסה מאורכת, גדל ל 0.5 ק"ג. צבע שכבת המשטח הוא בז ', ורוד או אדום, סגול נמצא, הבשר לבן. החלק העליון ירוק.
צנון סיני "פאנג של פיל" - זן מאוחר בינוני, הבשלה בשלושה חודשים. יבול שורש מוארך בצורת חרוט עם עור לבן ועיסה. משקל 530 גרם. פיגמנטים ירוקים קיימים על משטח חלק. בנוסף לפירות אוכלים את צמרות הצמח. המגוון מאוחסן בצורה גרועה.
צנון צהוב - הנציג העיקרי של מגוון הצנוניות "זלאטה". גידולי שורש עגולים, קטנים בגודלם עם עור צהוב כהה ובשר לבן. מבחר מוקדם מצ'כיה. משקל 25 גרם. המשטח מחוספס. פרי עם מערכת שורשים ארוכה.
צנון ארוך (אדום) - זן מוקדם במיוחד, מבשיל תוך 40 יום, מיועד לקציר קיץ. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, מומלץ לכלול אותו בתפריט הדיאטה. ירק השורש בצורת חרוט אורכו כ- 14 ס"מ וקוטרו 5 ס"מ. המשטח אדום בוהק, הבשר לבן, עסיסי, ללא חריפות. משקל 170 גרם.
צנון גינה כולל צנון בן שנה ולפת בת שנתיים. קטגוריה זו כוללת כמעט את כל הזנים עם זרעים זמינים מסחרית. לכל אחד יש תקופות והבשלה שונים: לבן, שחור, אדום, סגול, ורוד.
צנון "ליידי" במקור מסין, באמצע העונה, מבשילה בעוד 1.5 חודשים. חנויות טובות, משמשות בחורף. הזן סובל בטמפרטורות נמוכות בבטחה. גידולי שורש הם אדומים, מעוגלים, במשקל 130 גרם. העיסה עסיסית, חריפה, שמנת, ורודה ליד הקליפה. "ליידי" הוא צמח דו שנתי, הזרעים שומרים על מאפייניהם הזניים.
"מיסאטו אדום" - תת-מין של זורע זנון, זן מוקדם המיועד לשתילה בקיץ. סוג של מבחר סיני. יש לו טעם מתון בגלל התוכן המינימלי של שמנים אתרים. הפירות עגולים, בצבע ורוד כהה, הקליפה חלקה ומבריקה. משקל 170 גרם, קוטר 9 ס"מ. העיסה לבנה, עסיסית. המוזרות של "מיסאטו אדום" היא היכולת לשמור על הצגתו וטעמו למשך חצי שנה, שאינה אופיינית לזנים מוקדמים.
צנון סגול - הכלאה מוקדמת שמבשילה תוך 65 יום. ריכוז החומרים המזינים זהה להרכב הצמרות המשמשות להכנת סלטים. זן שנתי, באזורים הדרומיים ניתן לקצור שני יבולים במהלך הקיץ. יבול שורש סגול כהה עם שברי בז '. הקליפה לא אחידה, מחוספסת. הצורה היא בצורת חרוט, משקל 200 גרם. עיסה לבנה עם כתמים סגולים, עסיסית, מתוקה, ללא מרירות.
"צִילִינדֶר" - סוג של צנון שחור. מאוחר בינוני, מניב גבוה, כל הפירות באותו גודל עם משטח שחור. העיסה לבנה, מרירה. מגוון לאחסון ארוך טווח, לשימוש בתקופת החורף-אביב. משקל 350 גרם, אורך 20-25 ס"מ, גלילי.
"קוֹלרַבִּי" בתרגום מהשפה הגרמנית "צנון כרוב", התרבות מכונה לעתים קרובות יותר כרוב. ירק אקזוטי הממוקם על פני האדמה. המזלגות עגולים, צפופים, דומים לטעמם ולמראהם לירק שורש. זה מגיע בצבעים ירוק, שמנת, סגול. במשקל של עד 800 גרם. הצמח שייך למוקדם בינוני. משמש לסלטים של ירקות, והוא מעניק את עצמו היטב לטיפול בחום.
זני צנון חורפיים
סוגי גידולים מאוחרים המאוחסנים היטב מאופיינים בתקופת הבשלה ארוכה יותר. הפופולרי ביותר בקרב מגדלי ירקות הם הזנים הטובים ביותר של צנון באמצע המאוחר, המתאימים לגידול באקלים הרוסי:
שֵׁם | זמן הבשלה (ימים) | צבע, צורה | משקל (גרם) | טַעַם | זמן האיסוף |
גאיבורונסקאיה | 90–110 | לבן, מחודד | 550 | חַד | סֶפּטֶמבֶּר |
שחור עגול חורפי | 75–95 | שחור, מעוגל | 450 | טעם מר | העשור השני של אוגוסט |
לוין | 70–85 | שחור, מעוגל | 500 | מָתוֹק מַר | אוגוסט |
לבן עגול חורפי | 70–95 | לבן עם חלק עליון ירוק, מעוגל | 400 | מתוק בלי מרירות | תחילת ספטמבר |
צ'רנבקה | 95–110 | שחור, מעוגל | 250 | חַד | סוף ספטמבר |
סווריאנקה | 80–85 | אדום כהה, מעוגל | 420 | חדות חלשות | סֶפּטֶמבֶּר |
מגוון צנוניות "מרגלנסקאיה" מסין פופולרי מאוד בקרב גננים. לא יומרני להרכב האדמה, טיפול. אזור תפוצה עמיד בפני כפור ברחבי רוסיה. הזן בשל מוקדם, הזרעים מונחים בסוף יוני, בספטמבר הם נקצרים. בדרום זן היבול נזרע פעמיים באביב ובאמצע הקיץ. מבשיל תוך 60 יום, ירק השורש הוא ירוק, עגול, משקלו 350 גרם, מרירות קיימת בטעם.
כיצד לבחור את הזן הנכון
בין הסוגים והזנים הרבים של צנון לגידול, הם בוחרים את זה שמתאים למאפייני האקלים של האזור. אם המטרה היא לשמר את הקציר עד האביב, היבול ירכוש עונת גידול של שנתיים, באיחור בינוני. רוב הזן ההיברידי מתאים לשימוש בקיץ. על האריזה עם חומר השתילה מצוין תאריכי השתילה, ההבשלה והאזור המומלץ; תשומת לב מיוחדת מוקדשת לנקודה זו.
סיכום
צנון מריר הוא יבול ירקות שמבוקש מאוד על ידי הצרכן. הרכב ויטמינים משפר את הטון. הצמח לא יומרני לטיפול, יש לו מספר רב של זנים. מינים עמידים לכפור מעובדים בצפון. באזורים עם אקלים חם, אתה יכול לקבל שני יבולים.
