תוֹכֶן
ניתן לרכוש כל מיני כרוב כל השנה בסופרמרקטים, אפילו בערים מאוכלסות בדלילות. על דלפקים רבים יש גם כרוב כרוב, השונה במראהו מהכרוב הלבן שהיה קיים תמיד. דומה במראה לסלט, אך עם יריעות עבות ונוקשות יותר המאפשרות להשיג במהירות תחושת מלאות. היתרונות והנזקים של כרוב כרוב יסייעו לקבוע את הצורך להכניס זן זה לתזונה היומית.
הרכב כימי של כרוב
לכרוב כרוב יש כמה שמות משניים - טוסקני, מתולתל, ברונקול ואחרים. כולם מסתכמים בזן גן אחד, אותו אוכלים כמוצר העיקרי (סלט כרוב בתוספת עשבי תיבול) או עזר (סלטים ומנות עיקריות). בשל ההרכב הכימי המיוחד, היתרונות של כרוב טוסקני נעוצים בגורמים שונים מזנים אחרים.
הכרוב דומה לחסה, אך צפוף וקשוח יותר.
הכרוב מכיל ויטמינים A, B1, B2, B6, K, C ו- PP, חומצות אמינו, מינרלים: נתרן, מגנזיום, סידן, זרחן. לדברי מדענים, מספיק לאכול רק 200 גרם עלי כרוב ביום על מנת להרוות את הגוף הבוגר בצריכה היומית הדרושה של חלבון צמחי. מספר חומצות האמינו אינו נחות מהמדדים להרכב הבשר. אם נשווה את תכולת החומרים המזינים בחלב וקייל, אז יש הרבה יותר סידן בירקות.
מדוע קייל שימושי?
הימצאותם של מספר רב של חומצות אמינו ורכיבים שימושיים אחרים במוצר הופכת אותו לחובה לשימוש קבוע.
היתרונות הם כדלקמן:
- מונע התרחשות של התכווצויות וכאבי שרירים, המתרחשים לעיתים קרובות כאשר חסר סידן בגוף;
- מפחית באופן ניכר את שבירות הציפורניים והשיער, מונע עששת;
- מבטל גירוד ויובש בעור;
- מרץ מופיע, נמנום נעלם;
- כרוב עוזר לרדת במשקל;
- עוזר להחזיר את הראייה, מושחת על ידי הוצאות ארוכות טווח במחשב;
- משפר את חילוף החומרים בשומן ומחזיר את איזון הסוכר בדם, מסייע בהפחתת תוכנו, מה שמונע התפתחות של סוכרת;
- כרוב עוזר להפחית דלקת בגוף;
- מוריד את רמת הכולסטרול בדם, מה שמונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם.
היתרונות של קייל יכולים לסייע בהפחתת החסר בוויטמינים ובמינרלים בתזונה צמחונית.
נזק לכרוב כרוב
לא תהיה שום נזק מהתרבות הירוקה, אלא רק אם היא נצרכת במתינות. זה מספיק להשתמש רק 3-4 גיליונות ליום. כמות גדולה יותר עלולה לגרום להחמרת מחלות כרוניות.
מחלה ארוכת טווח אינה הופכת לתווית נגד לשימוש בכרוב. הירק נספג היטב.
כרוב איכותי על המדפים אמור להיראות רענן, ולא מומלץ לקנות חבילות דוהות
התוויות נגד כרוב כרוב
אין לצרוך כרוב גולמי בכמויות גדולות, מכיוון שהוא מכיל הרבה חומצות וזה משפיע לרעה על איברי מערכת העיכול. לכן, כרוב בצורתו המקורית לא יכול לשמש לאנשים עם המחלות הבאות:
- הפרעות אנדוקריניות ומטבוליות;
- כיב, קוליטיס, גסטריטיס ומחלות אחרות במערכת העיכול;
- שלשול כרוני;
- מחלת כליות ואבני מרה.
כמו כן, אין להשתמש בקייל לאנשים הסובלים מסובלנות אישית וילדים מתחת לגיל 6.
קלוריות קייל
ניתן לצרוך קייל במהלך ירידה במשקל ללא שימוש יתר בכמות, מכיוון שהוא סביר מאוד לעורר התפתחות של מחלות במערכת העיכול. עליכם לקחת בחשבון גם את תכולת הקלוריות של המוצר, מכיוון שהוא גבוה יותר מזה של הכרוב הלבן הרגיל. לכן, אם בראשון יש רק 25 קק"ל ל 100 גרם, אז בקייל זה פי 2 יותר - 50 קק"ל ל 100 גרם.
לתכולת הקלוריות יש השפעה חיובית על השובע, ניתן להשביע אותו מהר יותר ולוקח יותר זמן להתעכל בבטן. זן זה אינו גורם להיווצרות גז, אך הוא עלול לעורר שלשולים.
כללים לשימוש בסלט קייל
הסלט אינו נתון לצריכה בלתי מבוקרת. ההמלצות הבאות ניתנות:
- ליום, מותר לאכול רק 30-50 גרם מהמוצר בצורתו הגולמית - זה 3-4 גיליונות;
- אם הכרוב בושל, אתה יכול לאכול עד 100 גרם;
- במהלך טיפול בחום, יותר ממחצית חומרי המזון עוזבים את המוצר, ולכן עדיף לא להתנסות ולהשתמש בכרוב גולמי;
- אתה יכול להשתמש במוצר קפוא, מכיוון שהוא שומר על כל הויטמינים והחומרים השימושיים במהלך ההפשרה;
- להקפאה, עליך לשטוף את הסדינים ולייבש אותם על מגבת, ואז לשים אותם בשקיות, בצורה זו מומלץ לאחסן את הכרוב במקרר;
- לא מומלץ להקפיא את הסדינים מחדש, הם מאבדים את כל המאפיינים השימושיים;
- ניתן לאחסן סדינים במקרר לא יותר מ -1.5 חודשים;
- בחר כרוב עם גבעולים קשוחים, מבנה צפוף, אפילו צבע ירוק, ריח דומה לחרדל;
- לפני השימוש, יש להשרות את הסדינים שנרכשו במים למשך מספר דקות, ורק אז לכבס, לייבש ולחתוך;
- עלי קייל משמשים לאפייה עם ירקות ובשר, כמו גם להכנת סלטים וכריכים.
עדיף לאחסן כרוב במקרר בשקית פתוחה
לירידה במשקל מומלץ להכין שייק כרוב מעלים. לשם כך חותכים את הכרוב, מוסיפים פטרוזיליה, מיץ מלימון אחד. טוחנים הכל בבלנדר, מוסיפים 2-3 כפות גרעיני חמניות, דלעת או אגוזים. אם השייק סמיך אפשר להוסיף קפיר או חלב, מספיקים 1-2 כפות.
אתה יכול להכין שייק שאתה שותה בבוקר כדי לשפר את חילוף החומרים שלך. לשם כך טוחנים בבלנדר עלי כרוב, ענפי פטרוזיליה וכמה טיפות מיץ לימון. לתערובת מוסיפים שן שום וגרעיני דלעת. טוחנים את הרכב שוב בבלנדר. לפני השימוש מוסיפים כף שמן זית ומים בכמות כדי שיהיה נוח לשתות את התערובת על קיבה ריקה.
קייל במהלך ההריון
קייל מכיל חומצה פולית, לכן מומלץ להשתמש בה במהלך ההריון. זה נעשה במיוחד בשלושת החודשים הראשונים, כאשר מחסור בחומצה פולית משפיע לרעה על התפתחות העובר - לעיתים קרובות ילדים מאובחנים עם פיגור שכלי. חומצה פולית תורמת ל"הקמתם "של האיברים הפנימיים של העובר, ולכן היא מוסיפה לכלים טריים.
אין לעשות שימוש לרעה בתכשיר במהלך ההריון. ההרכב מכיל רטינול (ויטמין A), וכמותו המוגברת, להפך, מעוררת התפתחות של עיוותים אצל הילד.3000 מק"ג רטינול ליום מותר, אך רק בכרוב מהזן המוצג עומד על כ 800 מק"ג למאה גרם.
שפע של כרוב כרוב מתבטא ברגישות לאור השמש, היווצרות סדקים בעור ונשירת שיער. לעיתים קרובות, נשים בהריון סובלות מתהליכים דלקתיים בפה. נשים חוששות מעייפות ורצון מתמיד לישון. הרוב מסבירים את המצב הזה של נשים בהריון בכמות לא מספקת של ויטמינים, אך למעשה, הם כבר מוגזמים.
סיכום
היתרונות והנזקים של כרוב הכרוב מצביעים על כך שהירק טוב, אך רק בכמות מסוימת מותרת, אך במקרה של עודף ממנו, אתה עלול להיתקל בבעיות בעבודה של איברים מסוימים. הירק מכיל מגוון רחב של מינרלים וויטמינים הנחוצים לשמירה על הבריאות. אין להזניח המלצות לשימוש, במיוחד בנוכחות מחלות של איברים פנימיים או בזמן נשיאת ילד.
