שורש סלרי: מתכוני בישול, איך זה שימושי

בידיעת התכונות המועילות של שורש הסלרי והתוויות נגד, משתמשים בצמח בבישול וברפואה העממית. מרפאים קדומים השתמשו בו לטיפול במחלות רבות. ירקות נחשבים לאחד המזונות הטובים ביותר לירידה במשקל.

איך נראה שורש סלרי?

סלרי הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי חזק למדי, המגיע לגובה מטר. יש לו עלי כותרת ארוכים עם עלים גדולים, גבעולים מסועפים ומערכת שורשים חזקה.

לשורש הבשרני ארומה חזקה ומרקם עדין. הגודל יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. החלק העליון מכוסה בעור דק, שנחתך לפני השימוש. יבול השורש הוא חום או אפור-לבן. ייחורים עבים אנכיים נמתחים ממנו.

מה טעם של שורש סלרי?

לשורש סלרי יש טעם חריף, מתוק-מריר וארומה חזקה.

הרכב שורשי סלרי

ישנם 3 סוגי סלרי: עלה, עלי כותרת, שורש. הצמח משמש ברפואה, בקוסמטיקה וברפואה. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים היעילים לגוף:

• ויטמינים A, C, E, B, PP, H;
• אספרגין;
• גליקוזידים;
• שמן חיוני;
• ברזל, זרחן, סידן, נתרן, אשלגן;
• סיבי עיכול;
• חומצת שומן;
• פלבנואידים;
• חומצות אוקסליות ואסקורביות;
• מלחי מגנזיום;
• סיטרין.

מדוע שורש סלרי מועיל?

התכונות הרפואיות של שורש הסלרי נובעות מהתכולה הגבוהה של מינרלים, ויטמינים ורכיבים אחרים המשפיעים לטובה על הגוף. לאחר שלמדת את התכונות המועילות והתוויות נגד של סלרי שורש, אתה יכול להיפטר ממחלות רבות מבלי לפגוע בה.

המאפיינים השימושיים העיקריים של הירק:

1. מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם. משחזר ומשפר את גמישות האפידרמיס.
2. הודות לסיבים מסיסים, הוא מנרמל את מערכת העיכול. מקדם הטמעת אנזימים. מומלץ להשתמש בו כשהגוף מותש לאחר מחלה ממושכת.
3. מגביר את המוגלובין ומעודד ייצור של תאי דם. הכרחי לקרישת דם לקויה ואנמיה.
4. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, מומלץ לירידה במשקל. מרווה את הגוף באנרגיה ועוזר בהסרת רעלים ורעלים. מבטל השמנת יתר וצלוליט.
5. ממריץ התחדשות תאים, מעניק לחות לעור ומשאיר אותו משיי, רך וחלק.
6. מחזק את מערכת העצבים, משפר את הרווחה הפסיכו-רגשית הכללית.
7. מחזיר את חילוף החומרים בגוף.
8. זהו מניעה יעילה נגד הצטננות. מחזק את מערכת החיסון ונלחם במחלות נגיפיות.
9. משפר זיכרון, ראייה ומעורר תשומת לב.
10. מומחים ממליצים להשתמש במוצר באופן קבוע כמניעה של התפתחות גידולים ממאירים.
11. חומר משתן טבעי מעולה.

מדוע שורש סלרי טוב לגברים

היתרונות והנזקים של שורש הסלרי מוסברים על ידי הרכיבים המרכיבים אותו. הצמח מומלץ לגברים הנטויים או סובלים מסוכרת. היתרונות נובעים מהתכולה הגבוהה של הורמון דמוי אינסולין.

מנרמל את העבודה של מערכת העיכול, ומשחזר את הפונקציות של כל האיברים במערכת העיכול. יש לו השפעה מיטיבה על הרמות ההורמונליות. סיבים, בהם הצמח עשיר, משפרים את תנועתיות המעיים ומנקים אותו מרעלים.

שורש סלרי עשיר באנדרואסטרון, מה שהופך אותו לאפרודיזיאק טבעי. שימוש קבוע מסייע בהגברת החשק המיני ובעוצמה. מחזור הדם באיברי האגן מנורמל, מדדי האיכות של השפיכה משופרים. מומחים ממליצים להכניס צמח לתזונה בתקופת ההתעברות של ילד. שורש סלרי משמש לא רק לעוצמה, הוא מגן על בלוטת הערמונית מפני דלקת. בשל השפעתו המשתן, הוא מסלק תהליכים דלקתיים בשלפוחית ​​השתן, הכליות והכבד.

יתרונות שורש סלרי לנשים

היתרונות של ירק לנשים נובעים מכך שהוא תורם לשריפה מהירה של קילוגרמים מיותרים. 100 גרם מהצמח מכיל 20 קק"ל בלבד. המוצר משפר את העיכול, מנרמל את חילוף החומרים.

למי שמנים, פותחה תזונה מיוחדת המבוססת על צריכה קבועה של סלרי.

מקדם סילוק רעלים, חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים מהגוף, אשר משפיע לטובה על מצב העור, הציפורניים והשיער.

גורם יעיל למניעת סרטן. משפר את הראייה.

מומחים ממליצים להכניס ירק לתזונה לנשים הנוטות ללחץ תכוף. הצמח יגביר את עמידות הלחץ, ימנע הפרעות שינה וירגיע את העצבים.

זה יעזור לנשים קשישות הסובלות ממחלות במערכת השתן. לירק יש אפקט חיטוי ומנרמל את חילוף החומרים במלח מים. משפר את תפקוד הכליות.

שורש סלרי במהלך ההריון

למרות כל היתרונות של שורש הצמח, לא מומלץ להשתמש בו במהלך ההריון, במיוחד במחצית השנייה. זאת בשל העובדה כי הצמח מסוגל לעורר הפלה. הוא מכיל חומר הממריץ כיווץ רחם, העלול לגרום ללידה מוקדמת.

האם זה אפשרי לסלרי מניקה

מוצר הצמחים אינו מותנה בהנקה. כאשר משתמשים בו, היווצרות הגז עולה, מה שעלול להשפיע לרעה על עיכול התינוק. לתינוק עלול להיות כאבי בטן. בנוסף, הירק מפחית את ייצור החלב.

ניתן להזין את שורש הצמח לתזונה 3 חודשים לאחר הלידה. בשלב זה, מערכות החיסון והעיכול של הילד יהיו נוצרות מספיק, כך שהסיכון לתגובה לא רצויה הוא מינימלי.

ראשית, הם צורכים כמות קטנה של צמח מאודה או מבושל, חשוב לעקוב אחר תגובת גופו של התינוק. אם לאחר יומיים לא נצפית תגובה אלרגית, הגדל מעט את החלק והמתין יום נוסף.

עדיף להשתמש בירק לאחר בישול להנקה. זה יכול להיות תוספת, מרק או תבשיל.

שורש סלרי ברפואה העממית

המאפיינים השימושיים של הירק מאפשרים לכם להכין תמיסות שימושיות, מרתחים ואמצעים אחרים המשמשים למניעה וטיפול במחלות שונות, על בסיסו.

לאלרגיות, עצירות, כיבים בקיבה, דלקת קיבה וקוליטיס

רכיבים:

• 1 כף. מים מסוננים קרים;
• 2 כפות. l. שורש צמח כתוש.

יישום:

השורש מקולף ומתפורר דק. מניחים בכלי מתאים ומכסים במים קרים. השאירו לחליטה למשך שעתיים. חצי שעה לפני הארוחות, קחו שליש מכוס שלוש פעמים ביום.

בטיפול בערמונית

רכיבים:

• 1 כף. l. שורש סלרי;
• 1 ליטר וודקה איכותית;
• 1 כף. l. זרע סלרי.

הכנה:

שוטפים את השורש הקלוף, טוחנים בפומפיה ומשלבים עם זרעי הצמח. יוצקים וודקה ומערבבים. סגור את המכסה והשאיר במקום חשוך למשך שבוע. מסננים את העירוי. קח פעמיים ביום למשך 30 גרם.

ממשקל עודף וסוכרת, עוצמה מוגברת, התחדשות וחיזוק מערכת העצבים

רכיבים:

• 100 גרם שורש סלרי;
• 250 מ"ל מים מסוננים.

הכנה:

חותכים את הקליפה מהשורש, שוטפים מתחת לברז וטובלים במפית. טוחנים בכל דרך נוחה ומניחים בסיר. מכסים במים ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים את המרק ומצננים. קח 3 כפות 3 פעמים ביום.

עם דלקת במפרקים

רכיבים:

• 300 גרם דבש טבעי;
• 2 לימונים;
• 1 ק"ג שורש סלרי ועלים.

הכנה:

שוטפים את הלימונים והירקות הקלופים ביסודיות. קוצצים וטורפים גס במטחנת בשר. לְעַרְבֵּב. מניחים בכלי זכוכית, מכסים במכסה ושומרים במקום חשוך למשך שבוע. סוחטים את התערובת, מוסיפים דבש למיץ שנוצר. את התערובת צורכים 3 פעמים ביום לכף. מהלך הטיפול הוא שתי מנות של התרופה. שמור בקירור.

עם כוויות קור

רכיבים:

• 1 ליטר מים מסוננים;
• 200 גרם שורש סלרי.

הכנה:

מקלפים את שורש הסלרי מלמעלה. שוטפים וקוצצים דק. מניחים בסיר, מכסים במים מסוננים ומבשלים כ -20 דקות. מגניב למצב כדי שהיד שלך לא תישרף. הכניסו את החלק הקפוא של הגוף לתערובת והחזיקו עד שהנוזל התקרר לחלוטין. יש לשטוף במים קרים, לנגב, לשמן בשומן אווז ולעטוף.

לשיגדון ולכאבים ראומטיים

רכיבים:

• 1 כף. l. שורש סלרי;
• ½ ליטר מים מסוננים.

הכנה:

מקלפים את שורש הסלרי. שוטפים את הירק וקוצצים בכל דרך שהיא. מניחים בכלי זכוכית, מכסים במים חמים ומשאירים למשך שעה. מסננים את העירוי. קח את העירוי לפני הארוחות, כף שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 3 שבועות.

לכוורות

רכיבים:

• 400 מ"ל מים רותחים;
• 2 כפית שורש סלרי קצוץ.

הכנה:

שוטפים את הירק המקולף. טוחנים על פומפיה. מניחים בכלי זכוכית ויוצקים מים רותחים מעל. התעקש על 3 שעות. קח רבע שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום, כף.

לטיפול בדלקות בעור, מורסות וחלחולים

רכיבים:

• 3 גרם מלח שולחן;
• חצי כף. חומץ 9%;
• חצי כף. שורש סלרי.

הכנה:

טוחנים את הירק הקלוף והשטוף בבלנדר. שלב את הדייסה שהתקבלה עם חומץ ומלח. מערבבים עד שהתמוססות הגבישים. התעקש על 6 שעות. משרים ספוגיות גזה עם עירוי ומורחים על העור הפגוע.

מעקרות

רכיבים:

• 300 מ"ל מים רותחים;
• 50 גרם שורש סלרי קצוץ.

הכנה:

מקלפים את הירק, שוטפים ומגרדים דק. מניחים בסיר, יוצקים מים רותחים מעל ומבשלים על אש גבוהה במשך שתי דקות. לְקַרֵר. שתו את המרק שנוצר בארבע מנות ביום.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

רכיבים:

• 1 כף. l. שורש סלרי;
• 1.5 כפות. מים קרים מבושלים.

הכנה:

מקלפים את השורש, שוטפים וקוצצים דק. מניחים את הירק בסיר, מכסים במים ומכסים. השאירו למשך 4 שעות. מסננים את העירוי. שתו חצי שעה לפני הארוחות על כף.

הרזיה

רכיבים:

• 1 כף. l. מיץ שורש סלרי;
• 1 כף. l. דבש טבעי.

הכנה:

את הירק הקלוף משפשפים לתוך שבבים עדינים. מורחים על פיסת גזה וסוחטים את המיץ.שלבו אותו עם דבש, ערבבו וקחו אותו לפני הארוחות.

מתכוני שורש סלרי

מהירק מכינים הרבה מנות טעימות ובריאות: סלטים, מרקים, תבשילים.

שורש סלרי עם פסטה וגבינת קוטג '

רכיבים:

• צרור נוצות בצל ירוק;
• 200 גרם פסטה גדולה;
• 3 גרם מלח;
• 300 גרם שורש סלרי;
• פלפל אדום אדום;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• ½ ק"ג גבינת קוטג 'ביתית;
• 1 פלפל ירוק.

הכנה:

1. את שורש הירק מקלפים, שוטפים אותו וחותכים אותו לרצועות דקות. מטגנים קלות בשמן צמחי עד שהנתחים רכים.
2. מרתיחים את הפסטה עד שהיא רכה, וממליחים מעט את המים. זורק מסננת ושטוף מתחת למים זורמים.
3. ללוש את הקורד בידיים, לשלב עם פסטה מבושלת ושורש סלרי מטוגן.
4. תרמילי פלפל ירוק ואדום מוסרים מהגבעול והזרעים. שוטפים וחותכים לטבעות דקות.
5. חבורה של בצל ירוק נשטפת, מייבשים קלות על מגבת נייר וקוצצים אותה גס בעזרת סכין. מוסיפים לתערובת גבינת הקוטג ', הפסטה והסלרי. מערבבים בעדינות ומקשטים בטבעות פלפל.

מרק שורש סלרי

רכיבים:

• ½ חבילת חמאה;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• קורט מלח;
• 100 גרם חריף
• 2 ליטר מים מסוננים;
• 300 גרם סלרי שורש.

הכנה:

1. מקלפים את שורש הירק, שוטפים. טוחנים לרצועות דקות. ממיסים את החמאה במחבת. מכניסים אליו סלרי ומטגנים עד שהוא רך.
2. שים מים בסיר על הכיריים. קלף וקובץ את תפוחי האדמה. מכניסים למים רותחים. ממליחים קלות ומבשלים עד חצי בישול.
3. מוסיפים לסיר את הסלרי הקלוי. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
4. טוחנים את הגבינה החריפה לשבבים קטנים ומוסיפים למרק. לְעַרְבֵּב. מוציאים את הכיריים לאחר 3 דקות.

סלט שורש סלרי עם פטריות

רכיבים:

• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 100 גרם שורש סלרי;
• 3 ביצי עוף;
• 250 גרם אורז;
• ½ ק"ג פטריות.

הכנה:

1. אורז מבושל כך שיישאר פירורי. מניחים במסננת ושוטפים. קריר.
2. שורש הירק קלוף, נשטף ונמעך לשבבים גסים או מפורר לרצועות דקות.
3. מחממים שמן צמחי במחבת. מורחים לתוכו סלרי ומטגנים תוך ערבוב מתמיד למשך 3 דקות.
4. השמפניונים נשטפים, קלפים וחותכים לפרוסות דקות. פטריות מטוגנות בשמן חם במחבת נפרדת. מעבירים לצלחת ומצננים.
5. ביצים קשות קלופות וחותכות לחתיכות אקראיות בעזרת סכין. כל החומרים משולבים בקערת סלט ומעורבים.

סלט פירות עם שורש סלרי

רכיבים:

• שמנת חמוצה 80 גרם;
• 100 גרם שורש סלרי;
• בננה אחת;
• תפוח אחד;
• 2 קלמנטינות;
• חופן ענבים אחד.

הכנה:

1. את הירק מקלפים, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. מקלפים את הבננה ומועכים אותה באותה צורה.
3. מקלפים את הקלמנטינות, חותכים את עיסת ההדרים כדי שהזרעים לא יתפסו.
4. התפוחים נשטפים, חותכים, מיובשים וקוצצים לרצועות דקות.
5. הענבים נשטפים. כל פירות יער נחתכים לשניים. שלב את החומרים בקערת סלט, תבל בשמנת חמוצה וערבב בעדינות. מוסיפים סוכר אם רוצים ומקשטים בשוקולד צ'יפס.

תכולת קלוריות של שורש סלרי

ערך תזונתי לכל 100 גרם ירק:

• 42 קק"ל;
• 0.30 גרם שומן;
• 1.50 גרם חלבון;
• 9.20 פחמימות.

אינדקס גליקמי של שורש סלרי

לפני השימוש בשורש סלרי לסוכרת, עליכם ללמוד את המידע הבא: האינדקס הגליקמי של ירקות גולמיים הוא 35, ירקות מבושלים - 85.

התוויות נגד שורש הסלרי

עם כל התכונות המועילות של ירק, ישנן התוויות נגד לשימוש בו. לא מומלץ להכניס שורש סלרי לתזונה מתי

• הריון והנקה;
• החמרת פתולוגיות אצל אנשים מוחלשים וקשישים;
• יתר לחץ דם כדי לא לכלול התפתחות משבר;
• החמרה של דלקת הלבלב, מחלות בדרכי העיכול, הכליות והכבד, דלקת שלפוחית ​​השתן
• תגובות אלרגיות קשות;
• אנטרוקוליטיס;
• מחזור (מגביר דימום);
• דליות ורידים וטרומבופלביטיס.

סיכום

לאחר שלמדנו את התכונות המועילות של שורש הסלרי והתוויות נגד, הירק יכול לשמש כתרופה או להכין ממנו מנות טעימות. אם אתה רוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, הם יכולים להחליף תפוחי אדמה במרקים.

ערכים מומלצים

הזנים הטובים ביותר של שורש סלרי

איך לקלף סלרי

איך צורכים סלרי לירידה במשקל

האם אתה יכול לאכול עלי סלרי?

מיץ סלרי: תכונות שימושיות והתוויות נגד

מדוע גבעולי סלרי טובים לגברים ונשים

מתי לנקות ואיך לאחסן שורש סלרי

גידול סלרי עלים

גידול שתילי סלרי גבעולים