תוֹכֶן
גידול סלרי עלים מזרעים הוא אתגר עבור גננים מתחילים. ירוק זה עם טעם עשיר נכלל בתערובות חריפות רבות, רטבים, שנוספו למנות בשר ודגים, חמוצים, מרינדות. סלרי מכיל מינרלים וויטמינים רבים, יסייע להורדת לחץ הדם ולנורמליזציה של חילוף החומרים, ויש שמנים אתרים הרבה יותר עלים מאשר בגבעולים או בשורשים.
איך נראה סלרי עלים?
סלרי ריחני או ריחני (Apium graveolens) הוא מין השייך לסוג הסלרי ממשפחת המטריות. לתרבות שלושה זנים - עלה, עלי כותרת ושורש.
מחזור החיים של סלרי העלים הוא שנתיים. בראשון הוא נותן קציר של ירק, ובשני הוא יורה חץ פרח בגובה מטר ומגדיר את הזרעים. יחד עם זאת, סלרי עלים, בניגוד לשורש ופטוטרת, אינו צריך לחפור לחורף - באזורים קרים מספיק לחלוט את השורש כדי שלא יקפא. באביב הוא יגדל תחילה צמחיה קשוחה, ואז ירה חץ עם פרחים לבנים ירקרקים שנאספו במטריה מורכבת. בסוף הקיץ זרעים קטנים יבשילו.
שורש סלרי השטיח מכוסה בתהליכי יניקה רבים. העלים ירוקים, תלוי במגוון, בגוון כהה או בהיר. גזירית, עם קטעי מעוין, הם ממוקמים על גזע מחורץ ומסועף.
התרבות יוצרת שושנה גדולה, המורכבת מ-40-150 עלי כותרת דקים עטורים בעלים פתוחים בזנים שונים. אורכם נע בין 12 ל -25 ס"מ, ובדרך כלל (אך לא תמיד) ככל שיש לצמחים יותר גבעולים, הם קצרים יותר.
תכונות של סלרי עלים
סלרי נחשב לצמח ירק, אם כי לייחוס העלים שלו היה נכון לעשבי תבלין חריפים. הטעם של הירקות עז כל כך בגלל התכולה הגבוהה של שמנים אתרים שרוב האנשים יכולים לאכול אותם רק כחלק ממנה עיקרית, רוטב או כתבלין. אבל קצוצים דק, העלים יכולים להחליף מלח. הירוקים הם שמכילים את החומרים השימושיים ביותר.
שלא כמו זני עלי כותרת ושורשים, קל יותר לגדל עלים על ידי זריעת זרעים באדמה, אם כי איש אינו מפריע לקבל קציר מוקדם יותר באמצעות שתילים. סלרי, הנטוע לירקות, עונת הגידול הקצרה ביותר ותניב שניים או יותר יבולים אפילו בצפון מערב. באזורים הדרומיים ניתן לזרוע זנים עלים בקרקע לפני החורף.
התרבות עמידה בפני קור, אפילו השתילים יכולים לעמוד בקלות בירידה קצרה בטמפרטורה ל -5 מעלות צלזיוס.
זנים פופולריים
ישנם מגוון זנים עלים לבחירה לתשואות גבוהות או לירקות עדינים. בכל מקרה, לכולם יש טעם חריף עשיר, מכילים הרבה חומרים מזינים ומעט קלוריות.
סלרי עלים עדין
בשנת 1999 אימץ מרשם המדינה את הזן העדין, שמחברו הוא המגדל אלכסשובה מ.וו.מומלץ לגידול ברחבי רוסיה וניתן לגדל אותו בחלקות אישיות וגם בחוות קטנות.
זהו זן אמצע העונה, בו עוברים 100-105 יום מרגע הנביטה לאוסף העלים הראשון. יוצר רוזטה מתפשטת בינונית עם זריקות רבות. העלים ירוקים כהים, בגודל בינוני, עם ארומה חזקה. הזן נותן תשואה גבוהה, בין 320 ל -350 סנטרים של ירקות נבצרים לדונם לעונה.
העלים משמשים לצריכה טרייה, לייבוש, להכנת מאכלים שונים ולהכנות ביתיות.
סלרי עלה נמרץ
זן עלים שאומץ על ידי מרשם המדינה בשנת 2006 ומומלץ לגידול בחוות בת בכל האזורים. היזם היה Agrofirma Poisk LLC.
זהו זן הבשלה בינוני, שממנו מסירים את הקציר הראשון של הירוקים 100-110 ימים לאחר הנביטה. נבדל בעלים ירוקים גדולים ובעלי כותרת ארוכים. גובה השושנה הזקופה מגיע ל- 60-70 ס"מ.
תפוקת הירק ממפעל אחד היא 220-270 גרם. המגוון הוא מ"ר. מ 'לעונה נותן יבול של 2.2-3.5 ק"ג. הארומה טובה. משמש לצריכה טרייה, ייבוש, בישול ושימורים.
קרטולי
זן עלים גרוזיני פופולרי, שגדל בתחנת הניסוי בצשקלטובסק לגידול ירקות. הוא גדל טוב יותר באזורים הדרומיים, אך ניתן לטפחו בהצלחה בחגורה התיכונה ובצפון מערב.
מהופעת יורה לחיתוך העלים הראשון, עוברים 65-70 יום. יוצר שושנה זקופה עם עלים ירוקים כהים ועלי כותרת. יש לו ארומה חזקה ועמיד בפני קור ובצורת. ירוקים לשימוש אוניברסלי.
זכר
הזן, שנרשם במרשם המדינה בשנת 2000, מומלץ לגידול בכל שטח הפדרציה הרוסית. מחבר FGBNU "המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות", מחבר - חומיאקובה E.M.
עלים ירוקים נאספים בשושנה מוגבהת למחצה של 80-150 חתיכות, עלי הכותרת באורך 10-12 ס"מ. מרגע הופעתה ועד הקציר הראשון עוברים 150-160 ימים.
זכר הוא זן עלים רב-תכליתי בעל ארומה חזקה, טעם טוב ותפוקה גבוהה. התשואה הממוצעת של ירק מ"ר אחד. מ '- 2.4 ק"ג לעונה.
שתילת סלרי עלים
ניתן לזרוע סלרי עלים ישירות לאדמה. אבל עבור ירקות מוקדמים, במיוחד באזורים קרים, הוא גדל באמצעות שתילים.
שתילת שתילים
שתילים נזרעים בסוף מרץ. זרעים קטנים אינם נובטים היטב מכיוון שהם מכילים שמנים אתרים. ללא הכנה מקדימה, הם יקומו לא לפני 20 יום לאחר מכן, ובאופן לא אחיד ולא בו זמנית. נעשה שימוש בשיטות שונות להאצת נביטת הזרעים:
- משרים למשך 30 דקות במים של 60 מעלות צלזיוס.
- יישום תכשירים מיוחדים להנבטת זרעים.
- השריה ממושכת (מספר ימים) במים חמים. הם משנים את זה כל כמה שעות.
ואז זרעי סלרי העלים נזרעים בקופסאות בשורות המרוחקות זו בזו 5-8 ס"מ. כמצע, קחו אדמה שנרכשה רגילה לשתילים. ניתן להשתמש בקלטות מיוחדות או בכוסות פלסטיק נפרדות עם חור ניקוז. נזרעים בהם 2-3 זרעים, ואז נותר הנבט החזק ביותר - השאר נחתכים בשורש במספריים ציפורניים.
המכלים מושקים בזהירות באמצעות בקבוק ריסוס ביתי, מכוסים בזכוכית ומונחים במקום חם ומואר. ברגע שהשתילים בוקעים, הסלרי מוציא לחדר קריר עם תאורה טובה וטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס. זה ימנע מהשתילים לשלוף.
לאחר מכן מוחזר סלרי העלים לחום. הטמפרטורה האידיאלית לשתילים בתרבית זו היא בין 16 ל -20 מעלות צלזיוס. אם המדחום יורד ל -5 מעלות צלזיוס, ההתפתחות תיפסק והנבטים עלולים למות או לחלות ברגל שחורה.
כאשר השתילים מתחילים 2-3 עלים אמיתיים, הם צוללים. לשם כך, השתמש בכוסות ובקסטות בודדות, או באותן קופסאות, רק כל צמח ממוקם במרחק של 5 ס"מ מהשכן.שורשים שאורכם עולה על 6 ס"מ נצבטים על ידי 1/3.
לשתילים של סלרי עלים, יש חשיבות רבה להתבונן במשטר הטמפרטורה, לשמור במקום מואר היטב, לאוורר את האוויר ולהשקיה קבועה. האדמה צריכה להיות לחה, אך לא רטובה, וקיפאון מים אינו מורשה כלל.
במהלך גידול השתילים, סלרי העלים מוזן פעמיים בתמיסה חלשה של דשנים מורכבים. הפעם הראשונה היא לאחר הבחירה, כאשר הנבטים ישתרשו ויתחדשו. השני - שבועיים לפני הירידה בשטח פתוח.
בערך 7 ימים לאחר ההאכלה השנייה, השתילים מתחילים להתקשות. ראשית, הוא מוציא את האוויר הצח למספר שעות, ואז משאיר אותו בחוץ במשך כל שעות היום. יומיים לפני השתלה באדמה, שתילים אינם מובאים לחדר בלילה.
בשלב זה, כבר צריך לשתול כרוב בגינה, ולסלרי צריך להיות 4-5 עלים אמיתיים.
יש לחפור את המיטה מראש ולהניחה במקום מואר. האדמה לשתילת סלרי צריכה להיות רופפת, חדירה היטב למים ולאוויר, מלאה בכמות גדולה של חומר אורגני - קומפוסט או חומוס.
זנים עלים נטועים 25 ס"מ זה מזה בשורות. בין השיחים נותרים כ -20 ס"מ. גם אם סלרי העלים יוצר שושנה גדולה, הוא אינו סובל במיוחד מעיבוי. בנוסף, ניתן לדלל שיחים המפריעים זה לזה על ידי שימוש בצמחים "הנוספים" למאכל.
שתילים נטועים באדמה כדי להשאיר על פני השטח ולא לפזר את נקודת הגידול באדמה, ולהשקות בשפע.
שתילת סלרי יריעות באדמה פתוחה
בדרום ניתן לזרוע סלרי עלים בקרקע בסוף הסתיו. לוקח הרבה זמן לנבוט, אין סכנה שהזרעים יבקעו במהלך ההפשרה. במהלך החורף הם יעברו ריבוד טבעי, כך שבאביב הם יתנו זריקות ידידותיות.
אתה יכול לזרוע יבול בתחילת האביב אם תכין מיטת גן בסתיו. עדיף לא להשרות את הזרעים לפני השתילה ישירות באדמה - הם עצמם יבקעו בזמן.
על חלקה שנחפרה ומלאה בחומרים אורגניים בסתיו (דלי של חומוס למ"ר), מתבצעת התרופפות רדודה, תלמים נמשכים במרחק של 25 ס"מ זה מזה ונשפכים במים. זרעי סלרי עלים מהולים בחול נזרעים מעל ומפוזרים באדמה יבשה. כך שאין סכנה שגרגירים קטנים, שיש בהם כ 800 חתיכות בגרם 1, ייפלו לקרקע או יישטפו בזרם מים.
כשהסלרי העלים בוקע ונותן 2-3 עלים אמיתיים, הם מתחילים לדלל אותו. בהסרת השתילים בהדרגה, הנטיעה נעשית חופשית מספיק כדי שהצמחים השכנים יוכלו להתפתח כרגיל. סלרי קרוע אוכלים או שותלים על מיטה חדשה.
טיפול בסלרי
סלרי העלים אינו נפגע מירידת הטמפרטורה - אם הוא יורד ל -5 מעלות צלזיוס, התרבות פשוט מפסיקה להתפתח ומחכה להתחממות.
השקיה והאכלה
סלרי עלים הוא תרבות אוהבת לחות. צריך להשקות אותו באופן קבוע, בכמויות גדולות, אך כדי שלא יהיה קיפאון של מים באזור השורשים.
אתה לא יכול לעשות בלי להתלבש - עלי סלרי יהיו קטנים, הם יגדלו בצורה גרועה. היבול העיקרי זקוק לחנקן. בפעם הראשונה, בשלב של 2-3 עלים אמיתיים כאשר נזרעים באדמה, או שבוע לאחר השתלת השתילים, הצמח מקבל קומפלקס מינרלים מלא. בעתיד, מדי שבוע מופרית סלרי בעירוי עשבים שוטים.
ניכוש עשבים וחיפוי
זה לא הגיוני לנטוע נטיעות של סלרי עלים - יש לשחרר את האדמה לעיתים קרובות. להליך זה חשיבות עצומה. במקביל להתרופפות, יורות עשבים ומזיקים המסתתרים באדמה או על פניו נהרסים, האוורור משתפר.סלרי לא רק גדל היטב, אלא גם סופג חומרים מזינים ומים.
מחלות ומזיקים
עלי סלרי מכילים מרירות רבה ושמנים אתרים, ולכן התרבות לעיתים נדירות חולה ונפגעת מעט ממזיקים. עיקר הצרות עם הצמח נובעות מטיפול לא נכון, במיוחד השקיית יתר בלי להרפות את האדמה או על קרקעות צפופות. נקודת הגידול רגישה במיוחד לריקבון בסלרי.
בין מחלות השתילים, יש להבחין ברגל שחורה. צמח בוגר סובל:
- מנקודת עלים חיידקית;
- פסיפס ויראלי.
מזיקים של סלרי עלים:
- זבובי גזר;
- סקופים;
- חלזונות;
- שבלולים.
מדוע עלי סלרי מצהיבים
עלי סלרי יכולים להצהיב עקב ספיגת מים, במיוחד בקרקעות צפופות שלעתים נדירות מתרופפות. צבע הירק ישתנה גם עם מחסור בחנקן.
בנפרד, יש לציין סיבה נוספת להצהבה של עלי סלרי - תבוסת קרדית עכביש. זה מופיע על יבולים במזג אוויר חם עם אוויר יבש מוגזם. אם תשקו סלרי, כנדרש בכללי הטכנולוגיה החקלאית, המזיק יעקוף אותו.
מתי לנקות ואיך לאחסן סלרי עלים
לצריכה יומית ניתן לקטוף את עלי הסלרי ברגע שהם גדלים מעט. הקציר המסחרי נעשה כאשר היבול מגיע לבשלות טכנית. ירקות מגודלים הופכים קשוחים מדי. תוכלו לברר על זמני ההבשלה והבציר של סלרי העלים בתיאור הזן, הם מצוינים גם על האריזות עם זרעים.
אי אפשר לשמור על ירקות טריים לאורך זמן. הוא מיובש, מוכן עם סלטי סלרי עלים, מוסיפים למרינדות בעת שימורים. אם הירוקים נשטפים, מיובשים, מונחים בשקיות ניילון או בכל כלי הקפאה, לאחר ההפשרה, הם יתאימו רק לבישול מנות חמות ובעל מראה מכוער.
עדיף הרבה לטחון את הסלרי העלים בעזרת בלנדר, להוסיף מעט מים ולהקפיא במגשי קרח. אז אתה יכול מיד לקחת את החלק הדרוש של ירקות.
סיכום
גידול סלרי עלים מזרע על ידי זריעה ישירות לקרקע הוא אתגר למתחילים. גידול יבול באמצעות שתילים הוא קצת יותר קשה, אך בדרך זו ניתן להשיג ירקות טריים הרבה יותר מוקדם. בכל מקרה כדאי לשתול סלרי בכל אתר - קל לטפל בו, והוא מספק יותר ויטמינים מגידולים חריפים אחרים.
