קוואס הוא משקה סלאבי מסורתי שאינו מכיל אלכוהול. זה לא רק מרווה את הצמא, אלא גם משפיע לטובה על הגוף. משקה שנרכש בחנות מכיל זיהומים רבים, ואלה, בתורם, לא תמיד מועילים לגוף האדם. לכן, עדיף לתת עדיפות לקוואס, שמוכן על פי אחד המתכונים לבד. ישנם מספר מתכונים בסיסיים. קוואס חמוציות הוא פיתרון טוב שכן הוא מרענן ומתאים לילדים ולמבוגרים כאחד.
מתכון פשוט לקוואס חמוציות
משקה חמוץ מתוק טעים בצבעים עזים יוערך על ידי רבים. קוואס חמוציות תוצרת בית הוא בדרך כלל מוגז מאוד. גם לפני 20-30 שנה היה קשה להכין אותו מכיוון שלא ניתן היה למצוא את כל המרכיבים הדרושים. אבל היום בסופרמרקטים בכל עת של השנה אתה יכול לקנות, אם לא פירות יער טריים, אז לפחות קפואים.
מרכיבים למתכון פשוט:
- 10 כפות. מים;
- חמוציות של 0.4 ק"ג (טריות או קפואות);
- 1 כף. סוכר;
- כפית אחת שמרים יבשים.
המוצר מוכן על פי מתכון זה באופן הבא:
- סדר את החמוציות, הסר את המפונק ושטוף מתחת למים. אם הם קפואים, להפשיר ולייבש היטב.
- משפשפים את החמוציות דרך מסננת, כך שיישאר רק עור אחד. כתוצאה מכך, אתה צריך להשיג מחית חמוציות נוזלית. אתה צריך להוסיף אותו גולמי - ואז יישארו עוד חומרים מזינים.
כדי להפוך את תהליך העיבוד למהיר יותר, עדיף לטחון את הגרגרים מראש בעזרת בלנדר. - הניחו את התבנית על האש, הוסיפו 1 ליטר מים ועוגה שנותרה לאחר טחינת הגרגרים. רְתִיחָה. ואז מוסיפים סוכר ונותנים לו לרתיחה שוב. מרתיחים 5 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים לשתיית חמוציות קרירות. ואז מסננים במסננת, תוך כדי סחיטת העוגה ביסודיות.
- אז אתה צריך לשפוך כוס קוואס חמה. תזדקק לו על מנת לדלל את השמרים.
- שלב ולערבב את כל מרכיבי המתכון. תנו לשמרים להתפשט במשך 20 דקות ואז הוסיפו אותם להרכב.
שמרים טריים טובים צריכים לקצף תוך 15-20 דקות. אם לא, אז המוצר מקולקל. - מערבבים הכל, מכסים את הכלים בניילון נצמד או בגזה, משאירים ל 10-12 שעות לתסיסה. לאחר הזמן הקצוב, קצף אמור להופיע על פני השטח - זהו סימן טוב המצביע על כך שתהליך התסיסה נכון.
- יוצקים לבקבוקים או פשוט סוגרים היטב עם מכסה, שולחים למקרר לשלושה ימים כך שהוא יהפוך לרווי. במהלך תקופה זו, ריח השמרים ייעלם, והקוואס יוגז.
ניתן לאחסן את משקה פירות היער המוכן במקרר עד שבועיים, בעוד שבכל יום הוא יהפוך לטעים יותר.
מתכון לקוואס שמרים חמוציות
חמוציות עם תוספים שונים מומלצים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מחלות של המטופויזה ואנמיה. כדי להכין משקה מועשר על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- 0.5 ק"ג חמוציות;
- 2 כפות. סהרה;
- 5 ליטר מים;
- כפית אחת שמרים יבשים;
- כפית אחת צימוקים;
- 20 פירורי לחם שיפון;
- כפית אחת אורגנו עשבי תיבול.
מתכון זה מוכן כך:
- מועכים חמוציות היטב, מוסיפים מים חמים, מערבבים.
- הוסיפו מים לשמרים בכלי נפרד ותן להם זמן לעלות.
- שלבו את כל מרכיבי הקוואס של החמוציות, ערבבו והשאירו במקום חם ליום, כך שיתחיל להתסיס.
- יוצקים לבקבוקים ומשאירים לעוד 8 שעות.
- אחסן קוואס חמוציות מוכנות במקרר.
כל אחד מהמשקאות על פי המתכונים שהוצגו משפר את העיכול ותורם להטמעה קלה של המזון. הוא גם מחזק את כלי הדם, עשיר בוויטמין C ובמיקרו אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של מערכות גוף האדם: ברזל, מנגן, מוליבדן.
ניתן להוסיף למתכון לא רק אורגנו, אלא גם מיץ לימון, נענע, מליסה וצמחי תבלין חריפים אחרים ההופכים את המשקה לפיקנטי עוד יותר.
חמוציות קוואס ללא שמרים
כשמכינים קוואס לפי כל אחד מהמתכונים, חשוב למיין את הגרגרים בזהירות כך שלא יהיה בהם לכלוך ונזק. אחרת, חומר העבודה יתדרדר. קוואס חמוציות ללא שמרים הוא מאוד שימושי. להכנתו תזדקקו למוצרים הבאים:
- 4 ליטר מים;
- 1 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 1 כף. l. צימוקים.
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין קוואס לא רק מחמוציות, אלא גם מפטל, אוכמניות, דומדמניות, אוכמניות, לונגבונים.
שלב אחר שלב טכנולוגית בישול:
- ממיין את גרגרי היער ביסודיות, מסיר את כל החלקים הבלתי אכילים, שוטף במים זורמים וייבש על מגבת נייר. לאחר הליכים אלה, החמוציות מועברות למיכל ונמעכות לעקביות מחית.
- מרתיחים סירופ ממים וסוכר מגורען, יוצקים איתם חמוציות ומערבבים.
- ניתן להפחית את חומציות הקוואס על ידי הוספת דבש אליו.
- מכסים את המכולה בגזה ומניחים לה להתבשל למשך 24 שעות.
- אחרי יום מסננים ויוצקים לבקבוקים שבכל אחד מהם צריך להוסיף כמה חתיכות צימוקים.
- סוגרים היטב ומאחסנים במקרר.
כדי לברר כיצד להכין קוואס בריא מחמוציות, הסרטון יעזור:
סיכום
קוואס חמוציות הוא משקה יקר שמרענן וממריץ היטב. הוא גם עשיר בויטמינים ומינרלים המסייעים בשמירה על תפקוד כל המערכות בגוף האדם. עדיף לבשל אותו בבית, מכיוון שהמשקה הנרכש נחות בהרבה מהנרכש בטעמו, ואיכות החומרים המשמשים את היצרנים בהכנתו מוטלת בספק.
