חציל עם שמפיניון: מתכון לחורף עם תמונה

חצילים עם פטריות לחורף מוכנים על פי מגוון רחב של מתכונים. המנה עוזרת בצורה מושלמת אם צריך לערוך את השולחן החגיגי במהירות. השילוב של מוצרים כאלה מעניק למתאבן טעם ייחודי וארומה בהירה. בנוסף, המנה נחשבת שימושית מאוד.

איך לבשל שמפיניון עם חצילים

ישנם מספר מתכונים להכנת סלט חצילים ופטריות. הם כוללים טיגון, בישול והרתחת החומרים. להכנות לקראת החורף, מומלץ להשתמש בירקות צעירים. העובדה היא שלאורך זמן הם צוברים סולנין בעצמם. זה נותן למוצר טעם מר. לפני הבישול יש להשרות את החצילים במים מלוחים למשך 30 דקות. אין צורך להסיר את הקליפה בעת הקיצוץ. אחרת, הם יאבדו את צורתם. האנשים קוראים גם לחצילים לילה כהה-פירותי או כחול.

בבחירת הפטריות יש לשים לב לשלמותן. הם צריכים להיות חלקים ומוצקים, בלי להחשיך. להכנת הסלט עליכם להשתמש בפירות טריים. חשוב לשלוט בכמות המלח והתבלינים, מכיוון שלפטריות יש יכולת לספוג אותן לעצמן.

תהליך בישול סלט חצילים ושמפניון מתבצע בכמה שלבים. ראשית, הירק מבושל בסיר עם מעט מים. מוסיפים לו ירקות, ירקות אחרים ותבלינים. פירות יער מונחים בסיר 5-10 דקות לפני שמוציאים את הסלט מהתנור. את המרינדה מכינים במיכל נפרד. הסלט המוכן מונח בצנצנות מעוקרות ונמזג במרינדה. יחס המרכיבים ואופן הכנתם יהיה שונה עבור כל מתכון.

עֵצָה! אורך חיי המדף של סלט חצילים ופטריות משומר הוא שנה.

איך מכינים פטריות עם חצילים במחבת

חצילים מטוגנים עם שמפיניון מוכנים כשלא רוצים לטרוח בשימור. את החטיף אוכלים כמעט מיד לאחר ההכנה. אם אתה מקבל יותר מדי מזה, אז חלק יכול להישמר לחורף. המוצר ישמור על טעמו לאורך זמן.

רכיבים:

• 400 גרם שמפיניון;
• 2 בצלים;
• עגבניה אחת;
• 2 חצילים בינוניים;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ירקות ופטריות נשטפים ומייבשים היטב. מקלפים את הבצל.
2. צליית לילה כהה עם פרי כהה נחתכת לפרוסות בינוניות ומושרה במים מומלחים למשך 30 דקות.
3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואז מטגנים אותו במחבת. לאחר היווצרות קרום זהוב, מוסיפים לו חציל ספוג.
4. אחרי שבע דקות של טיגון החצילים, הפטריות נזרקות לתבנית. כאשר הם מתחילים לייצר מיץ, מוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן, המנה מבושלת עוד שבע דקות.
5. השלב הבא הוא להוסיף עגבנייה קצוצה דק. המנה משאירה להתבשל עוד ארבע דקות מתחת למכסה.
6. לפני ההגשה הסלט מעוטר בעשבי תיבול טריים.

איך מכינים חצילים עם פטריות בתנור

חצילים אפויים עם פטריות בתנור יכולים להחליף את מנות הבשר. הם מתגלים כרכים וארומטיים מאוד. הקליפה היא קרום הגבינה.

רכיבים:

• 200 גרם פירות יער;
• 5 עגבניות;
• 3 צליית לילה כהה;
• 150 גרם גבינה;
• 4 שיני שום;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון:

1. את הלילה הפירות כהה נשטף וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ. יש להמליח ולהניח בצד כדי להיפטר מהמרירות.
2. שום קלוף וטחון. חותכים את העגבניות לפרוסות. את הגבינה מכינים בעזרת פומפיה.
3. השמפניונים נשטפים היטב וחותכים לפרוסות קטנות.
4. חצילים נשטפים ממלח, ואז נמרחים על תחתית נייר אפייה משומן. מעליהם מניחים עגבניות, ושום מופץ בקפידה.
5. מפזרים את המתאבן עם שמפיניון ואז שכבת גבינה. לאחר מכן, הפטריות מונחות שוב. אין לפזר גבינה את השכבה העליונה.
6. המנה אפויה מתחת לסכל בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומפזרים עליו את הגבינה שנותרה.
7. לאחר 10 דקות המנה מוגשת.

איך מכינים פטריות וחצילים על הגריל

יש למרוח חצילים ופטריות לפני הצלייה. זו אבן הפינה של המתכון. אתה יכול להשתמש בחומץ, מיץ לימון או יין למרינדה. גם תבלינים חשובים. עשבי תיבול פרובנס משתלבים טוב עם פטריות.

רכיבים:

• 1 ק"ג של לילה כהה-פירותי;
• 300 גרם פטריות;
• חצי כף. שמן חמניות;
• חצי כף. חומץ בן יין;
• 4-5 עלי נענע;
• 2-3 שיני שום;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. המרכיבים העיקריים נשטפים היטב וחותכים לפרוסות.
2. שמן וחומץ מערבבים במיכל נפרד. לתערובת המתקבלת מוסיפים שום קצוץ ונענע קצוצה דק.
3. ירקות ופטריות מומלחים ופלפלים לפי הטעם ואז יוצקים אותם במרינדה.
4. לאחר 1-2 שעות המרכיבים הכבושים מורחים על הגריל או הגריל. חשוב להקפיד שהם לא יישרפו.

איך מכינים פטריות עם חצילים בסיר איטי

המתכון לחציל מבושל עם פטריות מתאים למי שעוקב אחר הדמות. מתאבן יכול להיות אפשרות נהדרת לארוחת ערב דלת קלוריות. כדי לפשט את המשימה, מספיק להשתמש במולטי-קוקר.

רכיבים:

• גזר אחד;
• 1 כחול;
• שמפיניון 300 גרם;
• 2 פלפלים;
• בצל 1;
• צרור פטרוזיליה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. שושלת הלילה כהה-פרי, שטופת וקוביות בעבר, מכוסה במלח ומונחת בצד.
2. שאר הירקות חתוכים דק.
3. כל הרכיבים נשלחים למולטי קוקר למצב "מרווה".
4. לאחר חמש דקות של בישול מוסיפים למנה מתחת למכסה פטריות קצוצות.
5. מלח ותבלינים נושרים כמה דקות לפני סיום הבישול.

מתכוני שמפניון לחצילים

מתכונים לבישול חצילים ושמפניונים עם תמונות זמינים ומראים בבירור כמה מהר תוכלו להכין מנה טעימה ובריאה. כדי למנוע תוצאות בלתי צפויות, יש להקפיד על יחס הרכיבים ושלבי ההכנה.

המתכון הקלאסי לשמפניון עם חצילים

רכיבים:

• 6 גזר;
• 10 פלפלים;
• 10 חצילים;
• 8 בצלים;
• ראש שום;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כף. שמן צמחי;
• 1 כף. סהרה;
• חומץ 150 מ"ל;
• 1.5 ק"ג שמפיניון.

תהליך בישול:

1. את הכחול חותכים לרצועות, מכסים במלח ומניחים בצד.
2. חותכים את הפלפל לפרוסות קטנות. גזר מגורד. שאר המרכיבים נמעכים בכל דרך נוחה.
3. פטריות מעורבבות עם ירקות במיכל נפרד.
4. השמן מוזג לסיר ומביא אותו לרתיחה. ואז יוצקים לתוכו חומץ, ומוסיפים סוכר ומלח.
5. למרינדה המתקבלת מוסיפים ירקות.אתה צריך לבשל אותם במשך 40 דקות. שבע דקות לפני הבישול, שום קצוץ נזרק לתבנית.
6. סלט מוכן טרי מונח בצנצנות מעוקרות. הם מקורקים בקפידה ומונחים במקום מבודד.

חציל עם פטריות ועגבניות

רכיבים:

• 3 ק"ג פלפל אנגלי;
• 5 עגבניות גדולות;
• חציל 3 ק"ג;
• 1 ק"ג פטריות;
• 6 כפות. l. מלח;
• 5 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. שמן חמניות;
• 7 שיני שום;
• 1 כף. חומץ 9%.

מתכון:

1. כחול מעובד וספוג מראש נחתך לקוביות קטנות.
2. מנקים פלפל ממחיצות וזרעים ואז חותכים אותו לרצועות.
3. גופי פרי נחתכים לרבעים.
4. עגבניות נקצצות בבלנדר, מעורבב עם מלח וסוכר. המיץ שנוצר מחומם על הכיריים. אחרי שזה רותח מוזגים שמן חמניות ושמן כחול. זמן הבישול הוא 10 דקות.
5. לאחר הזמן שצוין מוסיפים למחבת את שאר המרכיבים. ארבע דקות לפני הבישול מוסיפים חומץ למנה.
6. הסלט מגולגל בכלי עיקור ושם במקום מבודד.

חציל עם שמפיניון בשמנת חמוצה

רכיבים:

• 500 גרם פטריות;
• 400 גרם כחול;
• 3 שיני שום;
• שמן זית;
• 200 גרם שמנת חמוצה 15-20%;
• 3 עגבניות;
• בצל 1;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. גופי פרי נחתכים לפרוסות ומטוגנים קלות בשמן זית.
2. המרכיב העיקרי השני אמור להשרות במי מלח.
3. קוצצים דק את הבצל ואז מוסיפים אותו לפטריות.
4. לפטריות מטוגנות מוסיפים כחולים ספוגים יחד עם עגבניות קצוצות.
5. יש לבשל את התערובת שנוצרת עד שהיא רכה. שלוש דקות לפני הסוף, הוסיפו למנה שמנת חמוצה ותבלינים.

חצילים ופטריות עם הודו

רכיבים:

• 2 חצילים;
• עגבניה אחת;
• 300 גרם הודו;
• 200 גרם פטריות;
• בצל 1;
• 2 שיני שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• גזר אחד;
• מלח לטעימה.

מתכון:

1. חותכים את פילה ההודו לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת.
2. שים שם את קוביות החצילים ותבשיל למשך 10 דקות.
3. השלב הבא הוא להוסיף בצל קצוץ וגזר למרכיבים העיקריים. ואז פרוסות הפטריות.
4. לאחר 10 דקות המנה מעוטרת בעשבי תיבול ומוגשת.

חציל במילוי שמפניון

ניתן לבשל חצילים עם פטריות ועגבניות בתנור בצורה מאוד לא שגרתית. המנה המתקבלת מושלמת לקישוט השולחן לאירועים מיוחדים.

רכיבים:

• בצל 1;
• 2 כחולים;
• 2 עגבניות;
• חבורה של ירקות;
• שמפיניון 150 גרם;
• 2 פלפלים;
• 2 שיני שום;
• אֱגוזי מלך;
• מלח פלפל.

שלבי בישול:

1. את לילה הפירות כהה נשטף היטב, חותכים אותו לאורכו לשני חצאים, ולאחר מכן מנקים את העיסה. הם מונחים על נייר אפייה משומן.
2. סירות החצילים נאפות בתנור בחום של 230 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
3. בינתיים הכינו בצל, פלפלים, פטריות ועיסה כחולה. כל הרכיבים נחתכים לקוביות. במחבת מחוממת מראש הם מטוגנים עד לבישול מלא.
4. בתום הבישול מוסיפים לתערובת ירקות-פטריות תבלינים, שום ועשבים קצוצים.
5. המילוי מונח בסירות אפויות ומוחזר לתנור. הם צריכים להיות מבושלים במשך 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

תבשיל ירקות עם פטריות וחצילים

רכיבים:

• 200 גרם קישואים;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. l. רוטב סויה;
• 1 כחול;
• שמפיניון 300 גרם;
• 2 גזרים;
• שמן צמחי;
• 2 כפות. l. מיץ עגבניות;
• תיבול - לפי הטעם;
• יְרָקוֹת.

עקרון בישול:

1. הירקות נשטפים וקוצצים לקוביות קטנות. חותכים את הירקות קטנים ככל האפשר.
2. מוצר היער מבושל במיכל נפרד למשך 15 דקות.
3. בצל וגזר מוקפצים במחבת. לאחר מכן הוסיפו אליהם את שאר הירקות וטגנו אותם עד להזהבה.
4. פטריות מונחות בתערובת הירקות 10 דקות לפני המוכנות.
5. בסוף הבישול מוסיפים למחבת רוטב סויה, תבלינים ורסק עגבניות. מלח צריך להיעשות בזהירות, מכיוון שרוטב הסויה מלוח למדי. את התבשיל מבשלים אחר כך במשך חמש דקות.
6. לאחר הסרתם מהאש, הוסיפו עשבי תיבול למחבת וסגרו את המכסה.

לחמניות עם פטריות וחצילים

רכיבים:

• בצל 1;
• 150 גרם פטריות;
• 80 גרם גבינה קשה;
• שן שום אחת;
• חציל 1;
• חצי כפית מלח;
• 40 מ"ל שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. את הלילה הפירות כהה נשטף, מקלף וחותכים לפרוסות ארוכות. הם מטוגנים מכל צד במחבת עם מעט שמן.
2. חותכים בצל ופטריות לקוביות קטנות ומטגנים במחבת נפרדת במשך 10 דקות.
3. תערובת הפטריות המוגמרת מקוררת ואז מוסיפים לה גבינה מגוררת ושום קצוץ.
4. כמות קטנה של מילוי נמרחת על כל צלחת חצילים, ואז עטופה בגליל. הם מוגשים לשולחן כחטיף.

חציל עם פטריות ופלפלים

רכיבים:

• 250 גרם מוצר יער;
• 100 גרם גבינה;
• 2 כחולים;
• קרם 100 מ"ל;
• 2 פלפלים אדומים;
• 2 שיני שום;
• פלפל, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. קוביות חצילים נושרות במים מומלחים.
2. פטריות קצוצות מטוגנות עד חצי בישול. בינתיים הפלפל חתוך לקוביות קטנות.
3. מכניסים את הירקות הספוגים למחבת יחד עם שום קצוץ. מטגנים אותם במשך שבע דקות.
4. מניחים חצילים על תחתית תבנית אפיית זכוכית. מפזרים מלח מעל. מניחים עליהם שכבות פלפל ומפזרים שוב מלח.
5. השכבה הבאה היא פטריות מטוגנות.
6. במיכל נפרד מערבבים שמנת עם עשבי תיבול קצוצים. המנה נשפכת עם התערובת שהתקבלה. מעליו גבינה מגוררת. הטופס נשלח לתנור למשך 30-40 דקות.

שמפיניון עם חצילים וקישואים

ניתן לבשל חצילים עם פטריות ועגבניות במחבת בתוספת קישואים. הטעם של המנה מתגלה כעדין להפליא.

רכיבים:

• 2 גזרים;
• 2 עגבניות;
• 3 כחולים;
• 3 קישואים;
• 5 שמפיניונים;
• פלפל מתוק 1;
• בצל 1.

תהליך בישול:

1. הירקות והפטריות נשטפים היטב ואז חותכים לקוביות.
2. כל מרכיב מטוגן בנפרד ומונח בסיר. יש להוסיף שם גם כמות קטנה של מים.
3. משך הפלטה מתחת למכסה הוא 30-40 דקות.
4. מוסיפים תבלינים ומלח 10 דקות לפני הבישול.

חציל עם פטריות וגבינה

רכיבים:

• 5 שיני שום;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 4 עגבניות;
• 2 כחולים;
• שמפיניון 150 גרם;
• 100 גרם גבינה;
• שמן צמחי;
• חבורה של ירקות;
• פלפל ומלח.

תהליך בישול:

1. עיגולי חצילים מושרים במים מומלחים במשך חצי שעה.
2. עגבניות נחתכות באותו אופן.
3. הגבינה מגורדת, והפטריות נחתכות לשכבות דקות.
4. שום נמחץ באמצעות מכבש ואז מערבבים אותו עם שמנת חמוצה.
5. מניחים את החצילים בתבנית אפייה משומנת. פטריות מונחות מעל. מניחים עליהם עגבניות. המגע האחרון הוא כמות קטנה של שמנת חמוצה עם גבינה מגורדת.
6. המנה אפויה בתנור ב -180 מעלות צלזיוס.

חציל קלורי עם פטריות

מנות המוכנות על בסיס פטריות וכחול מסווגות כתזונתיות. חשיבות מיוחדת היא לאופן הכנתם ובאילו מרכיבים נוספים משתמשים. בממוצע, תכולת הקלוריות לכל 100 גרם של המוצר אינה עולה על 200 קק"ל.

סיכום

ניתן להכין חצילים עם שמפיניון לחורף בדרכים שונות. על מנת שהמנה תהיה שמישה לאורך זמן, יש להקפיד על הכללים לאחסון החסר. עליהם להיות מוגנים מפני אור שמש, לחות וחום.

ערכים מומלצים

איך מכינים מיץ עגבניות בבית

קוויאר קישואים לחורף ללא צלייה

מתכון פשוט לסלט עגבניות ירוק לחורף

מתכון לעגבניות ירוקות עם שום לחורף

סלט עגבניות ירוק פיקנטי "קוברה"

כיצד לתסוס עגבניות ירוקות בצנצנות

פייגואה עם דבש - מתכונים לחורף

מתכונים לפייג'ואה החורפי עם סוכר

מתכוני סירופ משמשים