תוֹכֶן
קוויאר קישואים הוא מאכל דל קלוריות ובריא למדי. אבל שפים מודרניים רבים כבר לא פונים למתכונים של סבתא ישנה ומכינים את המנה הזו בלי להשתמש בצלייה. אנו נספר לכם כמה מתכונים מעניינים ושימושיים, כמו גם נגלה את סודות הכנת הקוויאר מקישואים לחורף.
מתכוני חטיפי דלעת שאינם מטוגנים
מתכון מספר 1
רכיבים: 3 ק"ג זיתים, 2 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, כמה כפות סוכר, 0.5 ליטר רוטב עגבניות או פסטה, 0.5 ליטר שמן צמחי, מלח, פלפל.
הכנה: הכינו את כל הירקות, שטפו אותם היטב, הסירו חלקים מיותרים.
עכשיו אנו מורחים את עיסת הקישואים בסיר או בסיר ומוסיפים שמן, מניחים על האש. ברגע שהירקות מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ומשאירים את הקוויאר להתבשל מתחת למכסה.
עד שהקוויאר יגיע לעקביות הרצויה, עליכם להכין מיכל שאליו מכניסים את עיסת הקישואים ומגלגלים אותו.
לאחר הכנת הירקות, עליהם להיות קצוצים דק, ואז טחונים או קצוצים עם בלנדר, מוסיפים מלח.
קוויאר דלעת לא מטוגן, המתכון עליו תיארנו, מתגלה כרגיש מאוד ולא שמנוני כלל. אחרי הכל, ירקות מטוגנים בשמן רוויים בשומן צמחי, והקוויאר מתגלה כשומני יותר.
מתכון מספר 2
גם במתכון הבא לא צריך לטגן ירקות. כל המרכיבים שהיו מעורבים במתכון הראשון, ללא קיצוץ או קילוף, נמרחים על נייר אפייה ונאפים בתנור או על הגריל. אפשר לאפות את הירקות בנייר כסף או למרוח אותם על תבנית עם נייר אפייה ולזלף מעט שמן זית.
לאחר שהירקות מוכנים, מסירים מהם את הקליפות ונמעכים. קוויאר דלעת כזה ללא קלייה מתגלה כמספק מאוד ובריא ביותר.
מתכון מספר 3
זה יהיה קוויאר דלעת לחורף מבלי לטגן באמצעות מיונז.
בנוסף, אתה צריך: קישואים 2 ק"ג, גזר 1 ק"ג, תבלינים, רוטב עגבניות 0.5 ליטר, סוכר 3 כפות. כפות, חומץ, בצל.
חותכים את הבצל, המרכיב העיקרי והגזר לקוביות בינוניות וטחון או בלנדר.
לאחר מכן שמים את הירקות בסיר, מלח ופלפל, מוסיפים סוכר ונותנים לירקות לרתוח. לאחר מכן, יש להפחית את האש ולהשאירה לדלול כשעתיים.
לאחר מכן, מוסיפים את רוטב העגבניות, את התבלינים הנותרים והמיונז.
כשהקוויאר מוכן, הוא מונח בצנצנות סטריליות ומגולגל. בהתחלה צריך לאחסן את הבנקים, ואז הם ממוקמים במקום קר.
מתכון מספר 4
המתכון הזה לדבק דלעת מגיע ללא שמן. אנחנו נצטרך:
- קישואים - 1.5 ק"ג;
- גזר 1 ק"ג;
- עגבניות 1 ק"ג;
- בצל 0.5 ק"ג;
- יְרָקוֹת;
- מלח.
ראשית עליך לקלף את הקישואים מהקליפה, אך אם הירק צעיר, אז אינך יכול לעשות זאת. חותכים את הקישואים לקוביות ומניחים בסיר.
לאחר מכן הכניסו את הגזר המגורר על פומפיה דקה לתבנית.
כעת עליכם לעבד את העגבניות במים רותחים, לקצוץ אותן דק ולשלוח אותן לשאר הירקות. אנו שולחים לשם גם בצל קצוץ דק.
עכשיו צריך להרתיח את כל המרכיבים כ- 40 דקות עד שהם מבושלים לגמרי.
מתאבן קישואים מוגש מוכן, באותו אופן שקיבלתם בסיר, או שתוכלו לטחון אותו בעזרת בלנדר.
צריכה אחת של חטיף קישואים יכולה להיות עד 250-300 גרם, מכיוון שהוא דל מאוד בקלוריות.
מתכון מספר 5
ניתן לבשל רסק דלעת בסיר איטי. למתכון זה נדרשים: 2 ק"ג זיתות, 750 גרם. עגבניות, 400 גרם. בצל, 250 גרם. גזר, רסק עגבניות 2 כפות.l, שמן 2 כפות. אני, תבלינים.
הכנה: המולטי קוקר מכיל כ -4.5 ליטר. ירקות מתכווצים במהלך הבישול, כך שכולם נכנסים למיכל.
ראשית, שפכו מים רותחים על העגבניות כך שתוכלו לקלף אותן. עכשיו אתה צריך לקצוץ בצל וירקות. הגדרנו את מצב "האפייה" ונטגנו מעט את הבצל עד לצבעו השקוף. עכשיו תוכלו להוסיף גזר ולבשל אותם מעט.
עכשיו הוסיפו את קוביות הקישואים. אל תשכחו מעגבניות, קלפו אותן וחתכו אותן לקוביות, ואחריהן אנו שולחים אותן לשאר הירקות.
מוסיפים רסק עגבניות אחרי העגבניות ומערבבים היטב.
עכשיו נותר לחכות עד שרסק הקישואים יתבשל לחלוטין. אחרי זה צריך לקרר ולקצוץ אותו בעזרת בלנדר. לאחר מכן, ניתן לגלגל אותו במיכל זכוכית.
אם אתם מכינים חטיף ירקות לילדים, אתם לא צריכים להוסיף לו רסק עגבניות. מתאבן בבישול איטי מתגלה כרך למדי וטעים מאוד, והכי חשוב, דל קלוריות.
מדוע חטיף קישואים שימושי?
התכונות המועילות של קוויאר דלעת (או ירקות) ידועות זה מכבר, במיוחד אם מכינים אותו ללא שימוש בתהליך הצלייה:
- משפר את העיכול;
- מרווה את הגוף בויטמינים שימושיים;
- שימושי למחלות מעיים;
- מנרמל את מערכת העיכול;
- מגביר ומחזק את מערכת החיסון;
- משפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- נותן אנרגיה;
- משפר תיאבון.
לאנשים שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים, קוויאר דלעת מומלץ כמנה עיקרית בזמן הדיאטה. אבל אנחנו לא נקרא לזה דיאטה, אבל אנחנו נקרא לזה דיאטה מסוימת, בה תוכלו לרדת במשקל ולהרוות את גופכם במיקרו אלמנטים שימושיים.
דיאטה כזו אינה מרמזת על שימוש באלכוהול, סוכר (זכור זאת בעת הכנת קוויאר), קמח, תפוחי אדמה, משקאות מוגזים.
במהלך השבוע תוכלו להחליף את מתאבן הקישואים עם ירקות גולמיים, עם בשרים שונים, עם דגים, תוכלו לאכול גם קוויאר קישואים עם ביצים מבושלות, דגנים (אך לא בכמויות גדולות).
איך בוחרים מרכיבים לקוויאר דלעת
- רצוי לבחור בירקות צעירים, ואז לא תצטרכו להסיר את העור;
- בחר ירקות ללא דופי, אך מעט בשלים יתר על המידה;
- בחר דלעת, גזר ובצל לא גדול מדי.
- אם תבחר קישואים ישנים, עדיף לקלף אותם לקוויאר;
- שימו לב, אם הקליפה של הקישואים צפופה, זה אומר שיש בה הרבה זרעים, ולכן טעמו של הקוויאר יהיה מעט סיבי.
עם מה מגישים קוויאר דלעת?
זהו חטיף טעים ופשוט שאפשר לאכול כארוחה מונו. יחד עם זאת, מנה נפוצה של חטיף קישואים היא על נתח לחם. הלחם יכול להיות אפור, לבן, עם זרעים או תבלינים שונים.
תוכלו גם להגיש את הכריך עם ענף שמיר, פטרוזיליה או עירית.
קוויאר דלעת מוגש גם עם מגוון ירקות גולמיים או דגני בוקר. חטיף ירקות זה משתלב היטב עם אורז וסוגי בשר שונים.
תהנו להכין את החטיף הטעים הזה, כי זה לא ייקח לכם הרבה זמן, ובחורף - אנו מאחלים לכם תיאבון!
