סלט מלפפונים עם חרדל: מתכונים לחורף

בבחירת מתכוני שימור כדאי בהחלט לשים לב לסלט מלפפונים לחורף עם חרדל. זהו מתאבן קר מצוין שטעמו מושלם הן בפני עצמו והן בשילוב עם מרכיבים אחרים. הכנת סלט מלפפונים היא פשוטה מאוד, במיוחד מכיוון שהיא מצריכה סט מינימום של מוצרים. עמידה בכללי השימור מאפשרת לכם להבטיח שימור לטווח ארוך של חתיכות העבודה.

תכונות של קצירת מלפפונים עם חרדל

בעת בחירת מרכיבים לשימור, לעתים קרובות אתה יכול להתמודד עם קשיים. ישנם סוגים רבים של מלפפונים המשתנים בגודל ובטעם. לקטיף לחורף, פירות טריים ובינוניים מתאימים יותר.

כשבוחרים מלפפון כדאי להרגיש אותו. זה לא צריך להיות רך. עליכם לבחור דגימות עם קליפה שלמה, ללא כל נזק. חשוב שהפרי לא יהיה בשלים יתר על המידה. נוכחות כתמים צהובים, רכות, עור יבש ומקומט מעידה על כך שהירק הוא מיושן.

משמשים בחרדל משומר בצורה של דגנים מלאים או אבקה. רכיב זה כולל שתי פונקציות. הראשון הוא להוסיף טעם חריף, מעט חריף. פונקציה נוספת של חרדל קשורה בהרכב שלה. רכיב זה מכיל חומרים המונעים צמיחה של חיידקים בתוך הפחית, ולכן מונעים קלקול מוקדם של החומר.

איך מכינים סלט מלפפון חרדל

יש הרבה אפשרויות לסלט מלפפונים לחורף, כך שתוכלו לבחור את המתכון שאתם הכי אוהבים. ניתן להוסיף את הריק ברכיבים שונים, מה שהופך את טעמו לעשיר ואף מקורי יותר.

סלט מלפפונים עם זרעי חרדל לחורף

זהו המתכון הפשוט ביותר לסלט מלפפונים חרדליים לחורף, שגם שפים חסרי ניסיון יכולים להכין בקלות. הרכב החטיף מספק סט מינימלי של מרכיבים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. l.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• חומץ, סוכר, שמן צמחי - 0.5 כוסות כל אחד.

שלבי בישול:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות, משאירים אותם בכלי נפרד.
2. מערבבים במיכל אחר סוכר, חומץ, זרעי חרדל, שמן חמניות.
3. הירק הקצוץ נסחט קלות להסרת עודף מיץ, ואז נשפך במרינדה, מערבבים.

יש להשרות פירות מרים במים מלוחים במשך 4 שעות לפני השימור.

הוראות בישול להמחשה:

השלב האחרון הוא שימור לחורף. את החטיף המוגמר יש להניח בצנצנות סטריליות. מומלץ לבצע עיקור עם קיטור למשך 20-30 דקות.

סלט מלפפונים חריף עם חרדל יבש ושום

שום הוא התוספת המושלמת לשימורים שלך. בזכות רכיב זה מתקבל סלט עם מלפפונים חריפים וחרדל לחורף, שלא ישאיר אדיש אפילו את הקינוחים התובעניים ביותר.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• אבקת חרדל - 1 כף. l.;
• ראש שום;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• שמן, חומץ, סוכר - 0.5 כוסות כל אחד;
• פלפל שחור לפי הטעם.

היצירה חדה ומתובלת

שיטת הבישול דומה למתכון הקודם.

תהליך בישול:

1. אתה צריך לחתוך מלפפונים לפרוסות דקות, להשאיר אותם לנקז, ובשלב זה להכין מרינדה. לשם כך, שלבו סוכר, שמן, מלח, חרדל וחומץ, הוסיפו שום.
2. מילוי זה מעורבב עם מלפפונים, המנה מונחת במיכלי זכוכית סטריליים ומגולגלת לקראת החורף.

סלט מלפפונים פיני עם חרדל

המוזרות של מנה זו היא שהרכיבים מטופלים כאן בחום. עם זאת, אין שום דבר קשה בהכנת סלט מלפפוני חרדל זה בחורף.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• חרדל מוכן - 200 גרם;
• פלפל בולגרי - 400 גרם;
• פלפל חריף - תרמיל אחד;
• בצל - 2 ראשים;
• סוכר - 120 גרם;
• חומץ - 0.5 כוסות;
• מלח - 40 גרם.

שלבי בישול:

1. טוחנים פלפל, מערבבים עם מלפפונים ללא מיץ.
2. 200 מ"ל נוזל מלפפון מעורבב עם סוכר ומלח, מוסיפים לירקות קצוצים.
3. מניחים את המיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
4. יוצקים להרכב המיכל.

את הסלט ניתן להגיש עם מנות בשריות

סלט מלפפונים חרדליים פיני מגולגל לחורף בעודו חם. את הגלילים יש להשאיר בבית למשך יום אחד כדי להתקרר לחלוטין. לאחר מכן ניתן להוציא אותם למקום אחסון קבוע.

סלט מלפפונים מיובש עם חרדל

זו מנה ספציפית העשויה מפירות בשלים יתר. אפשרות זו וודאי תרצה את אלה שלא הצליחו לשמר ירקות טריים ואינם יודעים מה לעשות עם דגימות מיובשות.

רכיבים:

• מלפפונים בשלים יתר על המידה - 2 ק"ג;
• שום קצוץ - 1 כף. l.;
• בצל - ראש אחד;
• אבקת חרדל - 1 כף. l.;
• מלח - 2 כפות. l.;
• שמן חמניות, סוכר וחומץ - 150 מ"ל כל אחד;
• פלפל שחור - 1 כף. l.

צריך לשטוף ולקלף פירות בשלים יתר

שלבי בישול:

1. מלפפונים נחתכים למקלות ארוכים, פרוסות או פרוסות.
2. מוסיפים להם שום, מלח, סוכר ומרכיבים אחרים.
3. מערבבים את החומרים, משרים 3 שעות.
4. בנקים מעוקרים במשך 20 דקות, ממלאים בסלט, מגולגלים לחורף.

אפשר להוסיף עמילן לסלט מלפפונים עם חרדל לחורף. בשל רכיב זה, המרינדה תתעבה, וכתוצאה מכך היצירה תרכוש את העקביות המקורית שלה.

סלט מלפפונים עם חרדל, בצל וגזר

ניתן להוסיף בצל וגזר קצוצים כדי להעשיר את טעם החטיף. את המרכיבים מומלץ לחתוך לחתיכות דקות וארוכות. ואז למנה תהיה מראה מעורר תיאבון גם לאחר אחסון לטווח ארוך בצורה משומרת.

רכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר ובצל;
• 4 כפות זרעי חרדל;
• תרמיל פלפל אדום 1;
• 2 ראשי שום;
• 0.5 כוסות חומץ, שמן צמחי, סוכר;
• 2 כפות. l. מלח.

לסלט קוצצים גזר על פומפיה, והמלפפונים נחתכים בסכין כדי שלא תסתבך מסה עבה.

שלבי בישול:

1. קוצצים את כל הירקות, מערבבים עם שום, פלפל חריף.
2. הוסף חרדל, חומץ, מלח, שמן חמניות להרכב, הוסף סוכר.
3. מערבבים את המרכיבים, מערבלים למשך שעתיים.
4. מסדרים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

תוכלו להשלים סלט מעורר תיאבון של מלפפונים פריכים עם חרדל לחורף עם עשבי תיבול ופלפל שחור. את המנה מומלץ לשמור בשימורים של 0.5 ליטר ו -0.7 ליטר, מכיוון שהם קלים לאחסון.

סלט מלפפונים משומר עם חרדל פולני

זהו מתכון מקורי שכולל שילוב של סוגי ירקות שונים. היצירה בהחלט תשמח אתכם בטעמו המעולה. בנוסף, החומרים הכלולים בהרכב מכילים חומרים שימושיים רבים.

עבור 2 ק"ג מלפפונים תצטרכו:

• פלפל אנגלי - 1 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. l.;
• שום - 4 שיני;
• מים - 1 ליטר;
• שמן חמניות, סוכר, חומץ - חצי כוס כל אחד.

מלפפונים פריכים וטעימים

המתכון הזה למלפפונים לסלט עם חרדל לחורף שונה במקצת מאחרים. לבישול צריך לחתוך ירקות, לערבב אותם ולהניח בצנצנות ולהשאיר 2-3 ס"מ מהקצה.

ואז מכינים את המרינדה:

1. את המים מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, שמן, סוכר.
2. כשהנוזל רותח מכניסים חומץ.
3. את המרינדה מוזגים לצנצנות במילוי ירקות.
4. המכלים מעוקרים במשך 20 דקות ואז נסגרים.

יש להשאיר את החסה השמורה לחורף בטמפרטורת החדר. הצנצנות הופכות, מכוסות בשמיכה כך שהחום משתחרר לאט יותר.

סלט מלפפונים קוריאני עם חרדל

סלט מלפפונים כזה עם חרדל לחורף הוא הכי קל להכנה. המתאבן מתגלה כחריף עם טעם ירקות עשיר. זו תהיה תוספת נהדרת למנות בשר ודגים.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• אבקת חרדל - 10 גרם;
• פלפל חריף - תרמיל אחד;
• שום - 3 שיניים;
• סוכר - כפית אחת;
• מלח - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

את הסלט ניתן להגיש עם מנות בשר ודגים

שיטת בישול:

1. ירקות חתוכים מעורבבים עם שום, פלפלים חריפים, חרדל, סוכר.
2. שמן צמחי מחומם מתווסף לתערובת.
3. הסלט מומלח, המיכל נסגר עם מכסה ומשאיר אותו לכבישה.

יש לסגור את הסלט לאחר 3-4 שעות, כשהשמן התקרר לחלוטין. החומר מוצב בצנצנות ומגולגל עם מכסי מתכת, שהורתחו בעבר במים.

סלט מלפפונים עם חרדל ופלפל

פלפלים הם תוספת נהדרת לחטיף מלפפון חריף לחורף. העיקרון של הכנת מאכל כזה כמעט אינו שונה מהמתכון הקלאסי.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• פלפל - 1 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. l.;
• שום - 3-4 שיני;
• בצל - ראש אחד;
• שמן חמניות - 0.5 כוסות;
• חומץ, סוכר - 100 מ"ל כל אחד;
• מלח - 2 כפות. l.

פלפל אנגלי הופך את ההכנה לחריפה יותר

תהליך בישול:

1. את הירקות הקצוצים משאירים לניקוז.
2. בשלב זה אתה צריך להכין מרינדה. שמן חמניות מעורבב עם חומץ וסוכר, מערבבים היטב להמסה.
3. שום לחוץ וחרדל מוסיפים להרכב.
4. את המיץ מרוקנים מהירקות ומוסיפים את המילוי.
5. מרכיבים מערבבים, מרינדים מספר שעות ואז סוגרים אותם בצנצנות.

סלט מלפפון, עגבניות וחרדל

העגבניה משתלבת היטב עם סלט מלפפונים וזרעי חרדל לחורף. לכן, ניתן לקחת עגבניות כאחד המרכיבים העיקריים של החומר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים;
• שום - ראש אחד;
• גרגירי חרדל - 2 כפות. l.;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• חומץ, שמן - 150 מ"ל כל אחד;
• מלח - 3 כפות. l.

לסלט, עליכם לבחור עגבניות צפופות ובשלות.

הוראות בישול:

1. חותכים ירקות לפרוסות קטנות, בצל לחצאי טבעות.
2. מוסיפים לירקות שום קצוץ וחרדל.
3. מוסיפים סוכר, חומץ, מערבבים היטב.
4. מתבלים במלח ומשתים לכמה שעות.

ההכנה שלאחר מכן לחורף של סלט מלפפונים עם חרדל ועגבניות מתבצעת על ידי שימור. המתאבן מונח בצנצנות, מעוקרים במים רותחים, מגולגלים עם מכסים.

סלט מלפפונים עם חרדל וכורכום

יחד עם תבלינים ופטרוזיליה, סלט עם מלפפונים וחרדל לחורף רוכש טעם ותכונות מקוריות. בנוסף, כורכום הוא גם שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל אלמנטים בעלי ערך.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 כפות אבקת חרדל;
• 1 ק"ג פלפל בצל ובצל;
• 2 כפית כּוּרכּוּם;
• 6 שיני שום;
• פטרוזיליה - צרור גדול אחד;
• 0.5 ליטר מים;
• 2 כוסות סוכר
• 1.5 כוסות חומץ.

כורכום מעניק צבע זהוב וטעם חמוץ מתוק למלפפונים עם תווים חריפים

הכנת המרינדה:

1. מחממים מים בכלי מתאים.
2. מוסיפים חרדל, סוכר, כורכום.
3. כשהנוזל רותח מוסיפים חומץ.
4. צנצנות סטריליות מלאות בירקות קצוצים. ואז הם מוזגים במרינדה חמה ומגולגלים מייד.

סלט מלפפונים עם חרדל ללא עיקור

מתכון נוסף לחטיף מלפפון מספק אי הכללה של עיבוד סטרילי של פחיות. עם זאת, יש לזכור כי ריק כזה יעמוד פחות משימור מעוקר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• פלפל חריף - תרמיל אחד;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• זרעי חרדל - 1 כף. l.;
• חומץ - 4 כפות. l.;
• מלח, סוכר - 2 כפות כל אחד l.

אתה יכול להשתמש גם בחרדל יבש וגם בתבואה

תהליך בישול:

1. חותכים את המלפפונים לעיגולים בעובי 1 ס"מ. פלפל נחתך לרצועות. יש להעביר את השום באמצעות מכבש.
2. הרכיבים משולבים יחד, יוצקים עליהם שמן וחומץ, מוסיפים חרדל, סוכר ומלח.
3. הקומפוזיציה מעורבבת היטב ומניחה לשחרור המיץ.
4. כשהירקות משחררים את הנוזל, החטיף מונח בצנצנות. לפני כן יש לשטוף היטב את המיכל באמצעות חומר חיטוי. ניתן לסגור את הסלט במכסה ניילון או להשתמש במכסי ברזל.

תנאי אחסון

יש לשמור את עבודות העבודה בטמפרטורות נמוכות. המחוון האופטימלי הוא 8-10 מעלות. הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ- 6 מעלות צלזיוס, מכיוון שירקות יכולים להקפיא.

חיי המדף הממוצעים בטמפרטורה של 6-10 מעלות יהיו שנתיים. אם אתה שומר את התפרים בתוך הבית או בחדר האחסון, עליך לוודא שהם לא מקבלים אור שמש. חיי המדף המרביים הם שנה. לאחר פתיחת הצנצנת, עליך לשמור את המקרר לא יותר משבועיים.

סיכום

סלט מלפפונים לחורף עם חרדל הוא מתאבן מעולה וקל להכנה. עבור החסר, נדרשת סט מינימלי של מרכיבים, אך אם תרצה, ניתן להוסיף אותו עם רכיבי עזר שונים. מומלץ לרדד את הסלט לחורף רק בצנצנות סטריליות. זה מבטיח שמירה ארוכת טווח על היצירה ומונע התפתחות עובש.

ערכים מומלצים

מתכון לביצה פטריות מגרגירי דבש

תה אשחר הים

שזיף פסטילה

מלון כמו אננס לחורף

אפרסקים לחורף: מתכוני זהב

מתכוני סוליאנקה מכובעי חלב זעפרן לחורף

סלט עם חמאה: כבוש, מטוגן, טרי, עם עוף, עם מיונז, מתכונים פשוטים וטעימים

מלפפונים קוריאניים למזון מהיר לחורף: המתכונים הכי טעימים