סלט עם חמאה: כבוש, מטוגן, טרי, עם עוף, עם מיונז, מתכונים פשוטים וטעימים

פטריות חזקות צעירות הן מטוגנות ומשומרות. מעטים האנשים שניתן להשתמש בהם להכנת ארוחות לכל יום ולחורף. סלט לבבי, טעים ובריא עם חמאה קל להכנה בכל יום בעונת הפטריות, תוך התנסות בתוספת מרכיבים שונים, כמו גם לגלגל פטריות וירקות ריחניים בצנצנות למגוון של תזונה חורפית.

תכונות של סלט בישול עם פרפרי פטריות

סודות הכנת סלטים עם חמאה:

• פטריות שזה עתה נקטפו טובלות במים מומלחים למשך 3 שעות כדי להיפטר מתולעים;
• כדי שהחמאה לא תשחיר לפני הבישול, המים עם המלח מוחמצים בחומצת לימון;
• אל תוסיף הרבה תבלינים לחטיפי פטריות החורף, מכיוון שהם קוטעים את הארומה והטעם של הפטריות.

סלטים חמאה לחורף

קל להכין סלטים חורפיים עם פטריות. עם זאת, תשומת לב רבה מוקדשת לכביסה ולעיקור פחיות ומכסים. מכינים את המיכל מראש ומאחסנים אותו במצב נקי עד למילויו. את החטיפים מכינים מפטריות טריות שהובאו מהיער ונרכשו אצל מוכר אמין. הם מנוקים מראש, שוטפים אותם מספר פעמים ונזרקים למסננת. לפני הטיגון או השימורים, חומרי הגלם מבושלים במשך 20 דקות. במים עם תוספת מלח.

כל המתכונים לסלט שימורים עם שמנים לחורף דורשים עיקור בצנצנות. זהו התנאי העיקרי לאחסון מזון לטווח ארוך.

סלט חורף עם חמאה, גזר ופלפלים

חמאה משתלבת היטב עם פלפלים, עגבניות וגזר. הם מוכנים מתוך קבוצת המוצרים הבאה:

• 750 גרם שמן מזוקק;
• 2 פלפלים גדולים;
• 0.5 ק"ג עגבניות;
• גזר 350 גרם;
• 3 ראשי בצל;
• 50 מ"ל חומץ שולחן 9%;
• 1 כף. l. (עם שקופית) מלח;
• כוס שמן צמחי קטנה;
• 75 גרם סוכר מגורען.

סלט חמאה טרי, מוכן כך:

1. ירקות קלופים וחותכים לחתיכות בינוניות, גזר מגורד.
2. פטריות מבושלות מטוגנות קלות בשמן צמחי כדי למנוע עודף לחות.
3. בסיר רחב מחממים היטב את השמן, שבתוכו מונחות העגבניות.
4. לאחר 5 דקות. מורחים לסירוגין פלפל, בצל, חמאה, גזר.
5. מוסיפים סוכר, מלח וחצי חומץ. מערבבים היטב.
6. הסלט מבושל על אש מינימלית תוך ערבוב מתמיד במשך 40 - 45 דקות. עם מכסה סגור.
7. תוך 5 דקות.עד שהם רכים, מוסיפים את שארית החומץ ובמידת הצורך גם תבלינים.
8. התערובת החמה מונחת בצנצנות ומיד מגולגלת.

במשך 24 שעות, הצנצנות מונחות מתחת לשמיכה חמה כדי להתקרר לאט.

מתכון לסלט לחורף מחמאה עם שעועית ועגבניות

סלט שעועית עם פטריות משביע ובריא מאוד, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון צמחי. להכנתו, משרים את השעועית מראש במים למשך 12 שעות ומבשלים במשך 40 דקות.

רכיבים:

• 750 גרם פטריות;
• 500 גרם שעועית;
• 3 גזרים גדולים;
• בצל 250 גרם;
• חצי כוס שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 1.5 ק"ג עגבניות טריות;
• 1/2 כף. l. סהרה.

אלגוריתם בישול:

1. פטריות טריות נחתכות לחתיכות גדולות ומעורבבות עם טבעות בצל.
2. את הקליפות מוציאים מהעגבניות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהן ומועברים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
3. גזר נחתך לרצועות דקות או מגורר על פומפיה קוריאנית.
4. מערבבים ירקות ופטריות בסיר גדול, מוסיפים סוכר, מלח, גרגרי פלפל ושמן.
5. מוסיפים שעועית מוכנה.
6. תערובת הירקות מבושלת בין 35 - 40 דקות.
7. מוסיפים חומץ לפני סיום הבישול.
8. המסה הרותחת מונחת בצנצנות ועוקרת חצי שעה.
9. להתגלגל, לשים מתחת לשמיכה להתקרר לאט במשך 24 שעות.

סלט לחורף מחמאה עם חצילים ושום

ניתן לשמור פיסת סתיו ריחנית בצנצנות עם סלט פטריות פיקנטי, יוצא דופן, חריף עם חציל. מוצרים לבישול:

• 1 ק"ג שמן;
• 1.8 ק"ג חצילים;
• ראש שום בינוני;
• 4 כפות. l. חומץ שולחן 9%;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 ק"ג בצל;
• פלפל גרוס ומלח - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חצילים נאפים בנייר כסף בתנור למשך 30 דקות.
2. פטריות, שקולפו בעבר, מבושלות במשך 20 דקות, ואז מותר לנקז את המים.
3. המסה המבושלת מטוגנת על אש מקסימלית עד להזהבה.
4. בצל חתוך לטבעות מטוגן באותו שמן.
5. את החציל האפוי חותכים לחתיכות גדולות ומערבבים עם שאר הסלט.
6. את התערובת עם הפטריות מניחים בצנצנות ומעוקרים תוך שעה לאחר מים רותחים.
7. מגלגלים מכסים, מניחים במקום חם להתקרר לאט.

מתכון לסלט חמאה לחורף עם קישואים ופלפל

מתאבן פטריות ברוטב עגבניות הוא יוצא דופן וחריף בטעמו. כדי להכין אותו, קח:

• 750 גרם שמן מזוקק;
• 300 גרם פלפל מתוק;
• 3 בצלים גדולים;
• 0.5 ק"ג קישואים;
• 150 מ"ל רוטב עגבניות, אותו תוכלו להכין בעצמכם מעגבניות טריות או על ידי דילול רסק עגבניות במים רותחים;
• 3 גזרים טריים גדולים;
• מלח, סוכר מגורען, תבלינים - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. פטריות חתוכות גס מבושלות מראש במים מומלחים כ- 25 דקות.
2. ירקות קלופים, נשטפים וקוביות אותם.
3. בנפרד, כל הירקות מטוגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
4. חמאה מבושלת מטוגנת אחרונה, ואז מערבבים אותה עם ירקות.
5. מוסיפים רוטב עגבניות, תבלינים, סוכר, מלח ותבשיל למשך 15 דקות. על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
6. צנצנות מעוקרות ממולאות בתערובת ירקות חמה, מעוקרות במשך 1.5 שעות.
7. הפחיות לא מגולגלות מיד, אלא נסגרות במכסי קפרון, ואז נשמרות בטמפרטורת החדר למשך 48 שעות.
8. לאחר מכן, עיקור מחדש מתבצע במשך 45 דקות.

עיקור כפול יאפשר לכם לאחסן את סלט הפטריות לאורך כל החורף.

כללי אחסון

סלטים חורפיים עם חמאה נשמרים במקום קריר וחשוך, רצוי על המדף התחתון של המקרר או במרתף. בישול על פי כל הכללים מאפשר לך לשמור על המוצר עד האביב.

סלטים חמאה לכל יום

המתכונים הבאים עם תמונה אינם מיועדים לאחסון לחורף, אלא לשימוש יומיומי בסלטים עם חמאה בעונת הפטריות. להכנתם הם משתמשים בחמאה מטוגנת, מבושלת או משומרת בתוספת ירקות, ביצים, אגוזים, עוף, פירות ים.מנות לבביות מקוריות שכאלו ובו זמנית יגוונו את שולחן האוכל והשולחן החגיגי, יעניקו לקוביות הזדמנות להתנסות בתענוגות קולינריים חדשים.

סלט חמאה מטוגן עם עשבי תיבול ופלפל

פלפל בולגרי יוסיף תווים ארומטיים חדשים לחטיף המוכר של חמאה ובצל. הסלט המקורי לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. כדי להכין אותו אתה צריך:

• 500 גרם חמאה מבושלת;
• ראש בצל גדול;
• חצי פלפל שחור צהוב ואדום;
• מלח, פלפל גרוס, שמיר - לפי הטעם;
• מעט מיץ לימון סחוט טרי.

אלגוריתם בישול:

1. פלפל מתוק נחתך לרצועות דקות, מטוגן 10 דקות. בשמן צמחי על חום מרבי.
2. חמאה מבושלת, חתוכה לצלחות, מטוגנת באותו שמן בו טוגנו הפלפלים.
3. כל החומרים משולבים, מעורבבים.

סלט חמאה כבוש עם בצל ירוק ואגוזי מלך

סלט טעים עם שמנים כבושים מכין לפי המתכון הבא:

• פחית חמאה חמוצה חמוצה;
• אגוזי מלך קלופים - כ 1 כף;
• קצת שמן צמחי;
• צרור שמיר ובצל ירוק אחד;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

בישול מנה קלה עם אגוזים לא קשה:

1. פטריות נזרקות על מסננת, נשטפות במים קרים, גדולות נחתכות לחתיכות;
2. לחמאה מוסיפים ירקות חתוכים דק.
3. גרעיני האגוזים נמעכים בטיט, מוזגים לקערת סלט לפטריות.
4. מלוח, פלפל, מוזג עם שמן בכבישה קרה.

סלט טעים עם חמאה מבושלת ועוף

סלט עם חמאה מבושלת או חמוצה ועוף יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. מוצרים נדרשים:

• חמאה מבושלת - 500 גרם;
• פילה עוף - 500 גרם;
• 3 עגבניות טריות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• ביצים - 5 יח ';
• פטרוזיליה ושמיר טריים;
• מלח, כמון;
• מיונז.

אלגוריתם בישול:

1. בשר ופטריות נחתכים לפרוסות דקות.
2. קוביות - ביצים מבושלות, עגבניות טריות.
3. גבינה מגוררת משולבת עם שאר המרכיבים.
4. מוסיפים ירקות, מלח, כמון, מערבבים הכל ביסודיות.

יש להחדיר את הסלט למשך שעתיים במקרר על מנת להעביר באופן מלא את כל טווח הטעם והארומה. הוא מוגש בקערות סלט במנות.

סלט פטריות חמאה עם מיונז, אננס ולבבות עוף

הטעם המעודן, יוצא הדופן, של סלט עם גבינה, אננס משומר ופטריות טריות יוערך על ידי אוהבי מנות אקזוטיות ויוצא דופן.

מוצרים נדרשים:

• 0.5 ק"ג לבבות עוף ופטריות מבושלות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• 4 ביצי עוף;
• צנצנת בינונית של שימורי אננס;
• 2 בצלים בינוניים;
• 50 גרם חמאה;
• מיונז;
• מלח ופלפל.

כיצד להכין מנה:

1. פטריות קצוצות דק מבושלות מטוגנות בשמן יחד עם בצל, מלוח, פלפל.
2. ביצים מבושלות, אננסים נחתכים לקוביות. כל המוצרים נערמים בנפרד.
3. גבינה נמרחת על פומפיה דקה.
4. אוספים בשכבות: תערובת פטריות, לבבות עוף מבושלים, אננסים משומרים, ביצים, גבינה מגוררת, מריחת כל שכבה במיונז.
5. הכניסו את צלחת ההשריה למקרר למשך 3 שעות.

מתכון לסלט עם חמאה כבושה וגבינה

סלט גבינות טעים להפליא יהפוך ליצירת מופת של כל שולחן. כדי להכין אותו תצטרך:

• צנצנת קטנה של פטריות מוחמצות;
• 3 יח '. תפוחי אדמה מבושלים;
• חזה עוף 1;
• חצי כוס גבינה מגוררת;
• 3 ביצים קשות;
• 3 גזרים טריים גדולים;
• כמה גרעיני אגוז;
• קורט אגוז מוסקט;
• מלח לטעימה;
• מיונז להלבשה.

הכן כך:

1. פטריות נחתכות לפרוסות ומכניסות לקערת סלט;
2. מוסיפים פילה עוף מבושל חתוך לרצועות;
3. ירקות וביצים מבושלות מגורדים ומוסיפים לשאר המרכיבים;
4. שים מלח, אגוזי מלך ואגוז מוסקט, מיונז ומערבבים הכל ביסודיות;
5. מכניסים למקרר לשעתיים.

מתכון לסלט חמאה כבוש עם אפונה וביצים

לקבלת מתכון לסלט טעים עם חמאה כבושה לכל יום, קחו:

• 300 גרם פטריות;
• 150 גרם אפונה ירוקה משומרת;
• 100 גרם בצל ירוק;
• 3 ביצים קשות;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כל המרכיבים קצוצים דק, משולבים, מעורבבים ומוגשים.

סלט עם פטריות פרפרים וחזיר

מתאבן פטריות זה משלים תפוחים ארומטיים ובריאים. מוצרים לבישול:

• 300 גרם חמאה מבושלת;
• 200 גרם חזיר;
• 5 ביצים מבושלות;
• 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
• 150 גרם גבינה;
• עשבי תיבול טריים - שמיר ובזיליקום;
• מלח;
• מיונז.

ביצים וגבינה מגורדים, שאר החומרים נחתכים לרצועות, מוסיפים רוטב, עשבי תיבול ומלח. הכל מעורבב ומוגש לשולחן.

סלט עם חמאה מטוגנת, עוף ותירס

סלט פטריות בשכבות יהפוך לגולת הכותרת העיקרית של החגיגה. כדי להכין אותו תצטרך:

• פחית פטריות משומר של חצי ליטר;
• צנצנת תירס משומר;
• 2 גזרים;
• 200 גרם פילה עוף;
• 3 ביצים קשות;
• בצל גדול;
• צרור שמיר ובצל ירוק אחד;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מיונז.

אסוף בשכבות:

1. ביצים מגורדות.
2. מעביר גזר ובצל.
3. תירס.
4. פילה עוף מבושל וקצוץ דק.
5. פטריות וירקות.

כל שכבה ספוגה במיונז ומעבירה למקרר למשך שעתיים - 3 שעות.

מתכון לסלט עם פטריות פרפרים וקרוטונים מטוגנים

לא קשה להכין את המנה הזו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• חמאה מבושלת 200 גרם;
• 2 חתיכות לחם לבן לקרוטונים;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• מלפפון טרי גדול;
• ראש בצל אחד;
• מלח;
• מיונז.

הליך בישול:

1. מטגנים בצל ומוסיפים לו פטריות.
2. קוצצים או משפשפים את המלפפון דק.
3. קרקרים מיוצרים על תבנית נייר אפייה יבשה, תוך ייבוש לחם לבן.
4. מערבבים הכל, מתבלים במלח ומיונז.

הגישו את המנה הזו מיד לאחר הבישול, עד שהקרוטונים התרככו.

מתכון לסלט פטריות עם חמאה מטוגנת ושרימפס

לקבלת מנת שרימפס טעימה ויוצאת דופן זו, קחו:

• 300 גרם פטריות מבושלות;
• 300 גרם שרימפס;
• 2 ביצים קשות;
• בצל 1;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 30 גרם שמן צמחי או זית;
• קצת מיץ לימון;
• 100 גרם גבינה קשה;
• חצי כפית חומץ בן יין;
• מלח.

אלגוריתם בישול:

1. פטריות מטוגנות עם בצל;
2. מרתיחים שרימפסים וגוזרים אותם;
3. ביצים מפוררות דק.
4. גבינה מגורדת;
5. הכל מעורבב ומתובל בשמן צמחי וחומץ.

בהגשה המנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

סלט עם חמאה מטוגנת, עוף ומלפפון

מוצרים לסלט עם פרפרים פטריות:

• 2 חזה עוף;
• 300 גרם פטריות מבושלות;
• מלפפון טרי;
• 6 ביצים;
• בצל בינוני;
• מעט חומץ 9%;
• מלח;
• מיונז.

רצף בישול:

1. הפטריות ותוספת הבצל הוסיפו מטוגנות עד להזהבה.
2. העוף מבושל וחותך לקוביות קטנות.
3. קוצצים ביצים ומלפפון מבושל.
4. מערבבים הכל, מתבלים בחומץ, מלח ומיונז.

מתכון פשוט לסלט חמאה, תפוחי אדמה וחמוצים

סלט פטריות פשוט ומשביע מאוד יכול להחליף ארוחת ערב מלאה. כדי ליצור אותו, קח:

• 300 גרם פטריות מוחמצות;
• 400 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 2 חמוצים בינוניים;
• ראש בצל אחד;
• 120 גרם שמן צמחי;
• 1 כף. l. חומץ שולחן;
• כפית אחת חרדל;
• יְרָקוֹת;
• מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. כל המרכיבים נחתכים.
2. מכינים רוטב של חומץ, שמן, חרדל ותבלינים, יוצקים עליו את כל החומרים, מערבבים ומפזרים עשבי תיבול.

מתכון וידאו להכנת מתאבן פטריות הכי פשוט עם תפוחי אדמה:

סיכום

סלט עם חמאה לכל יום או לשימוש בחורף הוא מאכל לבבי עשיר בויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים שיכולים לגוון בכל שולחן. מגוון מתכונים פשוטים יאפשרו לכם להשלים את הדיאטה שלכם עם מנות בריאות לבביות עם טעמים ייחודיים.

ערכים מומלצים

קוויאר קישואים לחורף ללא צלייה

קוויאר חצילים בחתיכות

קוויאר חצילים בסיר איטי

שפת החמות: צעד אחר צעד

קוויאר קישואים עם פלפל אנגלי

קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור

לצ'ו עם בצל: מתכון

אדג'יקה לחורף מעגבניה

מתכוני סירופ משמשים