מלפפונים קוריאניים עם גזר לחורף: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מלפפונים קוריאניים עם גזר לחורף הם מנה חריפה וחריפה שמשתלבת היטב עם בשר. הטעם העדין של המלפפונים נותן רעננות, ומגוון התבלינים מוסיף חריפות. הכנת סלט פיקנטי לחורף אינה קשה, אתה רק צריך לעקוב אחר עקרונות השימור ולבצע את המתכון. מגוון האפשרויות לשיטת הבישול הקלאסית מבטיח את הפופולריות שלה: בטוח שיהיה בדיוק החטיף שיהפוך למועדף עליכם.

כללים לשימורי מלפפונים קוריאניים עם גזר

למלפפונים לשימור לחורף עם גזר קוריאני יש דקויות משלה:

• ירקות וירקות שורש, רצוי לקחת צעירים, שלמים. מחק מרכיבים רקובים וחמצמצים;
• פצעונים עדיפים זני מלפפונים;
• בגזר, הקפידו לחתוך את החלקים הירוקים. אם הירוקים תפסו את כל הגרעין, עדיף לא להשתמש בירק השורש: זה ייתן למנה טעם לוואי טארט ועשבי;
• יש לעקר את המיכל בו יאוחסן הסלט במשך 15-20 דקות בצורה נוחה - על קיטור, בתנור, במיכל עם מים רותחים. כמו כן, מכסי מתכת כפופים לרתיחה, למשך 10 דקות לפחות;
  
• ניתן להשתמש בכובעי ניילון אם חתיכת העבודה מאוחסנת במקרר;
• יש להפוך את הצנצנות הסגורות עם סלט חם ולעטוף אותן בשמיכה, שמיכה או ז'קט ליום, כך שהמוצר יתקרר לאט;
• מוצרי חיתוך יכולים להיות בכל צורה שהיא: על פומפיה "קוריאנית", על פומפיה רגילה, קש, פרוסות, עיגולים או פרוסות, כמו שהמארחת אוהבת.

האם ניתן להכין מלפפונים עם גזר קוריאני מוכן לחורף

גזר מוכן בסגנון קוריאני, שנקנה בחנות או מיוצר בעבודת יד, נהדר לקטיף עם מלפפונים לחורף. מכיוון שהוא כבר כבוש, אתה רק צריך להוסיף את הכמות הנדרשת של מלפפונים ותבלינים, ואז להשאיר את הסלט למספר שעות. לאחר מכן, ניתן לטפל בחום ולגלגל אותו לפחיות.

מלפפונים קוריאניים קלאסיים עם גזר לחורף

קל מאוד לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב למלפפון עם גזר קוריאני לחורף.

רשימת מרכיבים:

• מלפפונים - 3.1 ק"ג;
• גזר - 650 גרם;
• בצל - 0.45 ק"ג;
• כל שמן - 0.120 ליטר;
• חומץ 9% - 110 מ"ל;
• סוכר מגורען - 95 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• תערובת של פלפל אנגלי פלפל שחור לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הגבעולים, קוצצים עם קוביות או קשיות.
   
2. שוטפים את הגזר, מקלפים, שוטפים שוב. מגררים גס.
   
3. מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות.
   
4. יוצקים את כל המרכיבים לכלי פלסטיק או אמייל, מכניסים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. השאירו למרינדה במשך 3,5-5 שעות בטמפרטורה שאינה עולה על 18^{על אודות}.
   
5. מכניסים את הסלט הקוריאני המוכן לצנצנות, נוגעים היטב ומוסיפים מיץ. מניחים בסיר עם מים על קולב, מכסים ומעקרים 10-13 דקות. שעם, התהפך והתעטף ליום.
   

מלפפונים חריפים עם גזר ותיבול קוריאני לחורף

הטעם המעולה של חטיף החורף בסגנון קוריאני יאהב את משקי הבית והאורחים. חובבי כל מיני חצילים ישמחו במיוחד.

מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חצילים צעירים - 1 ק"ג;
• גזר - 2 ק"ג;
• תיבול בקוריאנית - 2 מארזים;
• מלח - 80 גרם;
• סוכר - 190 גרם;
• חומץ 9% - 80 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
   
2. שוטפים גזר היטב, מקלפים, קוצצים לרצועות.
   
3. שוטפים את החצילים, חותכים לטבעות, ואז לקוביות, מפזרים מלח למשך חצי שעה, שוטפים במים קרים, סוחטים.
   
4. לעקר צנצנות בצורה נוחה, בתנור או במים רותחים.
   
5. מכניסים את החצילים למחבת חמה עם שמן ומטגנים עד להזהבה. שלבו את כל המוצרים, ערבבו היטב, הכניסו למיכל זכוכית.
   
6. מעקרים 20-30 דקות, מכוסים במכסים. הפקק הרמטית, השאיר להתקרר לאט.
   

סלט מלפפונים קוריאני עם גזר, שום וכוסברה

מלפפונים כבושים עם גזר קוריאני לחורף הם בעלי טעם רך ומדהים להפליא.

הרכב:

• מלפפונים - 2.8 ק"ג;
• גזר - 0.65 ק"ג;
• שום - 60 גרם;
• סוכר - 140 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• כוסברה - 8 גרם;
• פלפל חריף ופפריקה - לפי הטעם;
• חומץ - 140 מ"ל;
• כל שמן - 140 מ"ל.

שלבי ייצור:

1. שוטפים מלפפונים היטב וחותכים לפרוסות.
   
2. מקלפים היטב את ירקות השורש, שוטפים, קוצצים, ממליחים.
   
3. כותשים את השום, מערבבים עם תבלינים, שמן, חומץ.
   
4. מערבבים היטב את כל החומרים. מכניסים למקום קריר למשך 2-5 שעות, ואז מרתיחים ומבשלים במשך 12-25 דקות עד שהמלפפונים ירוקים זית.
   
5. שים את המנה הקוריאנית המוגמרת במיכל, שופך מיץ מתחת לצוואר, אטום הרמטית והשאיר להתקרר ליום.
   

קצירת מלפפונים קוריאניים לחורף עם גזר ופלפלים

פלפל מתוק מעניק לסלט מלפפונים בסגנון קוריאני טעם מתוק-חריף ועשיר, הופך אותו למושך יותר ומעורר תיאבון.

הכן:

• מלפפונים - 3.1 ק"ג;
• פלפל מתוק - 0.75 ק"ג;
• גזר - 1.2 ק"ג;
• בצל לפת - 0.6 ק"ג;
• שורש חזרת - 60 גרם;
• שום - 140 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• מלח - 240 גרם;
• חומץ 9% - 350 מ"ל;
• פלפל - 15 אפונים.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים היטב, חותכים אותם לאורך ל-4-6 חתיכות ואז חותכים לסורגים.
   
2. שוטפים גידולי שורש, מקלפים. מגרדים או קוצצים עם קשיות ארוכות.
   
3. קלפו את הבצל, חתכו לחצאי טבעות, הוציאו את הזרעים מהפלפלים, חתכו לפרוסות.
   
4. מערבבים היטב את כל הרכיבים, ממלאים את הצנצנות מתחת לצוואר, מכסים ומעקרים בין 18 ל -35 דקות, תלוי בנפח.
   
5. מעקרים את הצנצנות מראש למשך 15 דקות לפחות.
   
6. אוטמים את הסלט הקוריאני בצורה הרמטית, מניחים להתקרר.
   

סלט מלפפונים קוריאני כזה לחורף הוא מחסן של מינרלים וויטמינים.

סלט פיקנטי לחורף מלפפונים עם גזר קוריאני ופלפל אדום

מי שאוהב את זה פיקנטי יותר יאהב את המתכון הזה למלפפונים קוריאניים עם פלפלי צ'ילי.

אתה צריך לקחת:

• מלפפונים - 2.2 ק"ג;
• גזר - 0.55 ק"ג;
• שום - 90 גרם;
• פלפל צ'ילי - 3-5 תרמילים;
• ירקות שמיר - 40 גרם;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 9% - 110 מ"ל;
• כל שמן - 250 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 15 גרם.

הכנה:

1. סוחטים את השום דרך השום, קוצצים את השמיר, שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים, קוצצים.
   
2. קוצצים את המלפפונים.
   
3. חותכים את ירק השורש לרצועות.
   
4. מערבבים את כל המרכיבים בכלי אמייל או קרמיקה, מרינדים עד 4.5 שעות במקום קריר.
   
5. מניחים בכלי מוכן, מעקרים רבע שעה, ואוטמים היטב.
   

מתכון לחורף מלפפונים עם גזר, תיבול קוריאני, בזיליקום ושום

ההכנות לחורף מלפפונים עם גזר קוריאני כל כך טעימות שהם נאכלים קודם.

חייב לקחת:

• מלפפונים - 3.8 ק"ג;
• גזר - 0.9 ק"ג;
• שום - 40 גרם;
• כל שמן - 220 מ"ל;
• חומץ 9% - 190 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 20 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• סוכר - 170 גרם;
• שמיר ובזיליקום - 70 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את כל הירקות. מקלפים ומועכים את השום. קורעים את העלים מהבזיליקום.
   
2. חותכים את המלפפונים לרבעים.
   
3. משפשפים את הגזר גס.
   
4. מערבבים את כל המרכיבים, מרינדים במשך 3-4.5 שעות, מכניסים צנצנות ומעקרים. חותם.
   

סלט חורפי של מלפפונים וגזר עם תיבול וחרדל קוריאני

מתכון מעולה לא פשוט ללא טיפול בחום נוסף לחורף.

חייב לקחת:

• מלפפונים - 3.6 ק"ג;
• גזר - 1.4 ק"ג;
• כל שמן - 240 מ"ל;
• חומץ - 240 מ"ל;
• מלח - 130 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• זרעי חרדל - 40 גרם;
• תיבול קוריאני - 20 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים את הירקות. מקלפים וקוצצים את הגזר.
   
2. חותכים את המלפפונים לרבעים, מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה 13-25 דקות עד שצבע המלפפונים משתנה.
   
3. שים צנצנות, פקק.
   

הסלט קל להכנה ובעל מאפייני טעם מעולים.

סלט מלפפונים קוריאני לחורף עם גזר וכוסברה

הכוסברה מעניקה טעם מקורי ומתובל.

הרכב:

• מלפפונים - 2.4 ק"ג;
• גזר - 600 גרם;
• כוסברה טרייה - 45-70 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• כל שמן - 170 מ"ל;
• חומץ - 60 מ"ל;
• שום - 40 גרם;
• עלה חזרת - 50 גרם;
• פלפל חריף, פפריקה, כוסברה - 15 גרם.

איך לבשל:

1. מקלפים את השום, מעבירים דרך מכבש שום, שוטפים את הכוסברה, קוצצים.
   
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ארוכות.
   
3. משפשפים את יבול השורש.
   
4. מערבבים את כל המרכיבים בכלי פיאנס או אמייל, מרינדים עד 4.5 שעות.
   
5. שמים חתיכות עלה חזרת על תחתית הפחיות, מניחים את הסלט, מכסים ומעקרים 20-30 דקות, מגלגלים.
   

מתכון פשוט מאוד למלפפונים קוריאניים לחורף עם גזר

אם אין זמן או הזדמנות להכין את הגזר לבד, תוכלו לפשט את המשימה ולשמר מלפפונים עם גזר קוריאני מוכן לחורף.

יצטרך:

• מלפפונים - 2.9 ק"ג;
• גזר קוריאני מהחנות - 1.1 ק"ג;
• חומץ - 50 מ"ל;
• כל שמן - 70 מ"ל;
• מלח, סוכר, תבלינים - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את המלפפונים לרבעים.
   
2. שים את הגזר הקוריאני ומערבב עם המלפפונים.
   
3. מוציאים את הדגימה, מפזרים תבלינים, מלח, סוכר לפי הטעם, יוצקים עם שמן וחומץ. השאירו למרינדה במשך 2.5-4.5 שעות. מרתיחים ומבשלים רבע שעה, עד שהמלפפונים זיתים.
   
4. סדר בבנקים, התגלגל.
   

כללי אחסון

מלפפונים קוריאניים עם גזר, שנקטפו לחורף, חייבים להיות מאוחסנים בחדרים נקיים ויבשים, מאווררים היטב, הרחק ממכשירי חימום וממקורות חום. יש צורך להגן על השימור מפני אור שמש ישיר וטמפרטורות קיצוניות. מועדף או מרתף אחר עם טמפרטורה שאינה גבוהה מ 8-12.^{על אודות}... ניתן לאחסן פחיות סגורות הרמטיות:

• בטמפרטורה של 8-15^{על אודות} C - 6 חודשים;
• בטמפרטורה של 15-20^{על אודות} מ - 4 חודשים.

בנקים סגורים במכסי ניילון צריכים להיות מאוחסנים במקרר לא יותר מ -60 יום. יש לצרוך שימורי מזון שהתחיל תוך שבוע.

סיכום

מלפפונים קוריאניים עם גזר לחורף ניתן להכין במגוון דרכים, תוך שימוש בירקות, עשבי תיבול ותבלינים אחרים. בכפוף לתנאי הטכנולוגיה והאחסון, תוכלו לפנק את המשפחה ואת האורחים בסלטים נפלאים עד העונה הבאה. מתכונים שלב אחר שלב פשוטים, זמינים גם לעקרות בית מנוסות וגם למתחילים. בהתנסות בהרכב המוצרים תוכלו לבחור את השילוב המרשים והטעים ביותר שיהפוך לגולת הכותרת של השולחן המשפחתי מדי שנה.

ערכים מומלצים

קוויאר חצילים דרך מטחנת בשר

קוויאר דלעת קלאסי

מח אדג'יקה לחורף "ללקק את האצבעות"

קוויאר קישואים ללא גזר

קוויאר חצילים גולמי: מתכון עם תמונה

קוויאר חצילים עם רסק עגבניות: מתכון

קוויאר מקישואים אפויים

לשון של חמות מקישואים

מתכוני משמש במיץ משלו